Rökta produkter smakar alltid bättre med ett hemmagjort mini-rökhus: monteringsanvisning

Minirökhus är utformade för oberoende rökning av fisk, fågel, kött, ister, ost och korv. Apparaterna är enkla att tillverka, de är lätta att bära, enheterna är praktiska att använda.

Hemrökta produkter är billigare, hälsosammare och godare än färdigköpt mat. Minirökeriet är enkelt att flytta från plats till plats, ta med på fiske- eller jakttur.

Enheten är också permanent installerad, utan möjlighet till portabilitet.

Allt om mini-rökhus för kall- och varmrökning

Det finns rökhus två typer: varm- eller kallrökning. I den första typen av apparater tillagas produkterna snabbt, men lagras inte länge. I den andra typen av apparater tar rökningen längre tid, men hållbarheten för den färdiga maten ökar.

Hur man bygger ett litet rökhus för ett sommarhus

Mini-rökhus skiljer sig från andra typer av rökhus:

• liten storlek;
• förmågan att transporteras från plats till plats;
• användarvänlighet.

Ett rökhus består av en kropp täckt med lock. Inuti enheten finns galler och krokar för att placera produkter. Sågspån, flis och spån hälls på botten. Botten är täckt med ett stativ för att samla upp fett från produkterna.

Enhetens storlek och form beror på tillgängliga material, mängden produkter som ska rökas och platsen där rökhuset ska installeras:

• När man fiskar eller jagar tar man med sig ett mindre rökeri. Samtidigt värmer de tältet: de lägger kol istället för sågspån och stänger apparatens pluggar.
• Ett stationärt rökhus tillverkas till exempel av en kastrull, till vilken avgasröret är svetsat. Rörets ände leds utåt.
• Kallrökning tar från 3 dagar till en månad. Processen sker kl. +30°CFör ett kallrökeri behöver du luftbarriärer, krokar och eld. Barriärerna kan tillverkas av tjock växthusfilm. Krokarna fästs vid tvärstyckena ovanför elden.

Innan man börjar kallröka måste produkterna specialprepareras. Ister saltas i 2,5 veckor, kött i en vecka och fisk i två dagar.

Förbereder dig för att tillverka enheten själv

Ett hemmarökeri är konstruerat för att hålla i många år, så var noga med valet av typ av minirökeri. Bestäm vilken sort. material Det är bättre att göra det. Fyll på med det erforderliga antalet ämnen.

Foto 1. Ett hemmagjort rökhus tillverkat av en gammal tunna kommer att hålla i flera år.

Material för ett litet rökhus

För en liten bärbar enhet behöver du metall. Järnmetall är inte hållbar, men rostfritt stål tjocklek 3 mm och kommer att vara mindre lämpligt. Det är inte alls nödvändigt att ta nytt arkmaterial.

Rörbitar, cylindriska eller fyrkantiga behållare som hinkar eller krukor kommer väl till pass. Skålar är lämpliga för brickor, och rostfri ståltråd är lämplig för galler och krokar.

Ett gammalt kylskåp är ett bra material för ett stationärt rökhus.

Det är enkelt att göra ett hopfällbart kallrökhus av växthusfilm och träpålar.

Foto 2. Ett stationärt rökhus tillverkat av ett gammalt kylskåp är en idealisk lösning för ett sommarhus.

För att bygga ett litet rökhus av rostfria stålplåtar behöver du:

• två metallplåtar av samma storlek, till exempel 61x156,5 cm;
• rostfri ståltråd eller tunn armering;
• svetsmaskin;
• såg (vinkelslip "bulgarisk");
• snickarvinkel;
• mätare eller måttband.

Tillverkning av enhetens hölje

1. 

   Skär ett av arken i fyra lika delar med hjälp av en kvarn.
2. Svetsa varje del parvis med droppsvetsning. Använd en snickarvinkel för att få en skarv i 90º.
3. Koppla ihop alla fyra sidor till en låda, kontrollerar förekomsten av en rät vinkel.
4. Svetsa försiktigt de inre sömmarna.
5. Efter storleken på den yttre delen av lådans botten skär plattan från det andra arket.
6. Svetsa fast botten på lådan.
7. Böj 2 handtag av tråd eller tunn armering. av en storlek som passar dig och svetsa fast den på kroppen på båda sidor.

Du kanske också är intresserad av:

Överraska dina vänner och bekanta: ett varmt rökhus med egna händer

Saker du inte visste om kallrökningsrökerier

Hur man värmer husets yttersta hörn? Installera en Kuznetsov-spis med en vattenvärmepanna

Rökeriskydd

1. 

   Från det andra arket skär locket 1 cm bredare och 1 cm längre än lådans ovansida, samt fyra smala remsor i samma bredd och längd som locket.
2. Svetsa fast remsorna på locket och på varandra. Du bör få en bakplåt med sidor.
3. Svetsa fast 1 eller 2 handtag av rostfritt stål på locket.

Att göra en pall

1. Klipp ut en bricka från resterna av det andra arket. Den ska vara något smalare än rökugnens insida.
2. Svetsa fast trådremsor i botten av lådan, så att en pall kan placeras på dem.

Grill för korv och kött

1. Från tråd svetsa grillen enligt lådans innermått.
2. Svetsa fast trådremsor på sidorna av lådan, att sätta upp gallret.
3. Böj krokar för att hänga bitar av ister och kött.

Montering av ett litet rökhus

En sådan liten apparat placeras på en elektrisk spis eller installeras över en eld.

Häll sågspån, flis eller hyvlat material från lövträd, eller ännu hellre fruktträd, på botten. Placera en bricka under fettet. På de övre trådremsorna sätta upp en grillNär sågspånet börjar ryka, placera maten.

Foto 3. Sågspån och träspån hälldes på botten, med en bricka och ett galler ovanpå.

Möjliga komplikationer

Det finns inga speciella svårigheter med att göra ett mini-rökhus.

• Om det är svårt att böja handtag från för tjock armering, svetsa gamla, från dörrar, eller köpta.
• Barrträd och björkträ ger rökta produkter en bitter smak. Det bästa bränslet anses vara grenar, flis, hyvlat lövträd och särskilt fruktträd.

Användbar video

I videon kan du se hur ett litet varmrökningsrökhus tillverkas och vilka material som används till det.

Säkerhetsregler

• 

  Om du planerar att installera mini-rökhuset i en lägenhet, ovanför en elektrisk spis, Se till att enheten är i gott skick.
• När man röker över en eld Följ brandskyddsreglerna: Tänd elden borta från brandfarliga föremål, ta bort gräsmattan under eldstaden och övervaka eldlågans storlek.
• Rökugnens lock måste sluta tätt.

Om du följer säkerhetsreglerna kommer ett hemmagjort mini-rökhus att hålla länge och ge dig läckra produkter.