ห้องรมควันที่บ้าน ทำเองก็ยังไงดี?

อาหารรมควันได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้คนหลายล้านคน คุณสามารถซื้อหรือทำรับประทานเองที่บ้านได้

สำหรับเตรียมอาหารรมควัน: เนื้อ, ปลา, ชีส, เบอร์รี่, ผลไม้, ผัก, คุณสามารถสร้างโรงรมรมควันแบบบ้านได้-

อาหารที่ปรุงในนั้นไม่เพียงแต่มีคุณค่าเฉพาะรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น เนื้อรมควันที่ทำตามสูตรเก่ายังโดดเด่นด้วย ความไม่เป็นอันตราย. โรงรมรมควันรุ่นต่างๆ และรุ่นดัดแปลงต่างๆ มีจำหน่ายตามร้านค้า แต่คุณสามารถสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง

ความแตกต่างระหว่างห้องรมควันสำหรับบ้านและอพาร์ตเมนต์กับห้องรมควันกลางแจ้ง

โรงรมรมควันในบ้านแตกต่างจากโรงรมรมควันกลางแจ้งตรงที่แหล่งพลังงานที่ใช้ โรงรมรมควันกลางแจ้งใช้ไฟในการให้ความร้อน ในขณะที่โรงรมรมควันในร่มใช้แก๊สหรือไฟฟ้าในการให้ความร้อน โรงรมรมควันในบ้านยังสามารถให้ความร้อนด้วยเตาไฟฟ้าได้อีกด้วย

หากต้องการสร้างห้องรมควันด้วยตัวเอง คุณต้องเลือกขนาดของห้องรมควัน อุปกรณ์คลาสสิกนี้มีขนาดดังต่อไปนี้: 50x30x30ซม.อุปกรณ์นี้จะสะดวกสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาในปริมาณน้อย มีลักษณะพิเศษ ความกะทัดรัดและความสะดวกในการผลิต

ภาพที่ 1 โรงรมรมควันแบบทำเองที่ใช้เตาแก๊สเป็นเชื้อเพลิง ปล่องควันถูกไล่ออกไปทางหน้าต่าง

ในการดำเนินการงานคุณจะต้องมี:

1. แผ่นโลหะที่มีความหนา 2 มม.-
2. สายวัดและฉาก;
3. การเสริมแรงแบบบาง
4. กังหันที่มีแผ่นโลหะ
5. เครื่องเชื่อม

รายละเอียดโรงรมรมควัน:

• ฝาปิด (18x45x30ซม.-
• ตาข่าย (8x30x45ซม.-
• พาเลท (30x45ซม.-
• กล่อง (45x20x18ซม.-

วิธีทำโรงรมรมควันที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

ตัดผนังขวางออกจากแผ่นเหล็ก (สามสิบคูณสามสิบเซนติเมตร) และตามยาว (สามสิบคูณห้าสิบเซนติเมตร) ผลลัพธ์ที่ได้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า

จากนั้นก็ตัดส่วนล่างออก ควรทำเลยดีกว่า อีกนิดหน่อย, การเชื่อมด้วยการซ้อนทับ ชิ้นส่วนถูกเชื่อมเป็นมุมฉาก-

โรงรมควันจะต้องปิดผนึกอย่างสมบูรณ์แบบ มิฉะนั้น ควันอันขมขื่นและความร้อนจะรั่วออกมาทางรอยแตกได้

เพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพการเชื่อมที่ดีขึ้น ตะเข็บยังถูกเชื่อมเพิ่มเติมภายในอุปกรณ์ด้วย

ใช้สำหรับการสูบบุหรี่ เศษไม้ซึ่งไม่ไหม้แต่จะมอดไหม้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 60 องศา. ฝาของห้องรมควันถูกสร้างให้เป็น "บ้าน" ซึ่งทำให้สามารถวางชิ้นปลา เนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ขนาดเล็กบนตะขอได้ แมวน้ำ เพื่อการปิดผนึกที่ดีขึ้น โดยจะใช้ช่องทางน้ำซึ่งเทลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้ายเพื่อป้องกันไม่ให้ควันเข้ามาในอพาร์ตเมนต์

ฝาแบบแบนถูกทำให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ตู้รมควันสามารถปิดได้อย่างอิสระ เชื่อมที่จับเข้ากับฝาและโลหะขนาดเล็ก ท่อไอเสียท่อดีกว่ารู เนื่องจากมีหน้าตัดเล็ก แข็งแรง และใส่สายยางได้ง่าย ซึ่งสามารถดึงออกทางหน้าต่างได้ง่าย

หากต้องการทำเตารมควันภายในบ้าน ควรใช้สแตนเลส เพราะไม่เกิดสนิมและใช้งานได้ยาวนาน

แผนผังภายใน

ห้องรมควันมีอุปกรณ์ดังนี้: ตาข่ายและตะขอสินค้าถูกจัดวางอยู่บนนั้น

จะทำถาดรองไขมันตอนสูบบุหรี่อย่างไร?

หากคุณไม่ใช้ถาดรองน้ำหยด ไขมันจะหยดลงบนเศษไม้ที่กำลังไหม้โดยตรง ทำให้เสียรสชาติอาหาร การทำถาดรองน้ำหยดนั้นง่ายมาก ขนาดของถาดควรพอดี น้อยลงนิดหน่อยกว่าขนาดของก้นมันวางอยู่ ด้านพับขึ้น-

ภาพที่ 2. โรงรมรมควันแบบถอดประกอบ ถาดรองไขมันติดตั้งอยู่บนตะแกรง

ถาดติดตั้งบนตะแกรง ควรให้ถอดออกได้ดีที่สุด วิธีนี้จะช่วยให้คุณล้างองค์ประกอบได้เป็นประจำโดยไม่รบกวนการโหลดชิป

การทำขา

ขาช่วยให้ติดตั้งตะแกรงที่วางผลิตภัณฑ์ได้สะดวก ก่อนอื่นให้ตัดออก ลวดรูปตัว U จำนวน 4 ชิ้นพวกมันถูกติดกันด้วยการเชื่อม ตามขวาง ชิ้นส่วนของลวด ตะแกรงตัวหนึ่งอยู่ด้านล่าง ขาของตะแกรงตัวหนึ่งวางอยู่บนพาเลท ตะแกรงตัวบนเชื่อมกับโครงของตะแกรงตัวล่างด้วยขาของตะแกรงตัวบน

โครงเหล็กทำด้วยการเชื่อม ไขว้กันขอเกี่ยวทำโดยการดัดลวด

องค์ประกอบเพิ่มเติม

ติดตั้งที่จับไว้ที่ด้านข้างของอุปกรณ์เพื่อให้เคลื่อนย้ายและนำไปยังกองไฟได้ง่าย หลังจากเชื่อมแล้ว ให้ดำเนินการตามตะเข็บ ขอบ และส่วนโค้งอย่างระมัดระวังโดยใช้ กระดาษทรายวิธีนี้จะช่วยป้องกันรอยขีดข่วนจากเสี้ยนและมุมคมในระหว่างการสูบบุหรี่

คุณอาจสนใจ:

เตารมควันแบบใช้เตาแก๊สในบ้านจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติดีได้

การทำอาหารด้วยแก๊ส: โรงรมรมควันมีข้อดีอย่างไรในการรมควันที่บ้าน?

บาร์บีคิวอิฐที่น่าสนใจพร้อมเตาย่าง - ชีวิตที่สวยงามมีให้ทุกคน

การประกอบอุปกรณ์, ภาพวาด

หลังจากที่คุณประกอบชิ้นส่วนทั้งหมดเสร็จแล้ว ให้เริ่มประกอบโครงสร้าง ไม่มีอะไรยากเลย ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกประกอบเข้าด้วยกันตามลำดับที่ระบุในภาพวาด ในระหว่างการประกอบครั้งแรก ควรตรวจสอบ ชิ้นส่วนทั้งหมดเข้ากันได้ดีแค่ไหนเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในการสูบบุหรี่

ภาพที่ 3 แบบกล่องใส่เตารมควัน มุมมองจากด้านข้างและด้านบน วัสดุ: แผ่นสแตนเลส 1-1.5 มม.

ฝาปิดควรจะ ติดตั้งและถอดออกได้ง่าย. แต่หากไม่คำนึงถึงขนาดและมุมโค้งงอ องค์ประกอบนี้จะใช้งานไม่สะดวก ตัวอย่างเช่น ฝาอาจติดขัดและอาจต้องออกแรงมากในการเปิดออก สิ่งนี้ไม่สะดวกและอันตรายมากเมื่อห้องรมควันได้รับความร้อนแล้ว นอกจากนี้ สิ่งนี้อาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายซึ่งจะร้อนเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ดังนั้นจึงควรทดสอบห้องรมควันก่อนที่จะโหลดผลิตภัณฑ์เข้าไป

ภาพที่ 4 แบบแปลนห้องรมควันพกพา พร้อมระบุขนาดและส่วนประกอบของเครื่องไว้

ความยากลำบากในการผลิต

เพื่อรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดของโรงรมรมควันให้มีคุณภาพสูง เป็นเรื่องที่ควรใส่ใจในประเด็นต่อไปนี้:

1. ยึดโลหะไว้ให้แน่นก่อนตัดด้วยเครื่องเจียร เครื่องมือนี้สร้างแรงสั่นสะเทือนที่รุนแรง และหากยึดวัสดุไม่ดี เส้นตัดก็จะไม่สม่ำเสมอและเกิดช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างชิ้นส่วน ซึ่งยากต่อการปิดผนึกแม้จะเชื่อมก็ตาม ให้ใช้ที่หนีบยึดเพื่อยึด ซึ่งจะช่วยป้องกันการบาดเจ็บสาหัสได้
2. ในการทำเครื่องหมายชิ้นส่วน ให้คำนึงถึงความหนาของแผ่นดิสก์ด้วยติดตั้งบนเครื่องเจียร จะต้องเพิ่มเส้นตัดเพื่อรักษาขนาด
3. หากต้องการดัดโลหะเป็นมุมฉาก ให้ทำเครื่องหมายแผ่นงานโดยใช้รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส แผ่นเหล็กจะโค้งงอได้ง่ายและสม่ำเสมอหากคุณเคาะเส้นโค้งด้วยสิ่วและค้อนก่อน คุณต้องสร้างรอยบุ๋มเล็กๆ ตามแนวเส้น การดัดโลหะทำได้ง่ายโดยวางเส้นโค้งบนขอบที่แบนและคมของโต๊ะ การดัดจะทำอย่างค่อยเป็นค่อยไปตลอดความกว้างของแผ่นเหล็ก จากนั้นแผ่นเหล็กจะโค้งงอได้สม่ำเสมอและแผ่นเหล็กจะไม่เสียรูป

มาสรุปกันหน่อย

การประกอบโรงรมรมควันสำหรับบ้านของคุณไม่ใช่เรื่องยากเลยหากคุณมีเครื่องมือและวัสดุที่เหมาะสม ขนาดของอุปกรณ์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณจะทำการปรุงอาหารมากแค่ไหน

ก่อนสร้างโรงรมรมควันกรุณาอ่าน สื่อช่วยสอนทางภาพซึ่งแสดงให้เห็นอย่างสม่ำเสมอว่าจะต้องดำเนินการอย่างไรให้ถูกต้อง

อุปกรณ์ทำเองสำหรับการรมควันที่บ้านจะช่วยให้คุณประหยัดเงินและทำให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานต่างๆ ที่ไม่สามารถหาซื้อได้ในร้านค้า

วีดีโอที่เป็นประโยชน์

ชมวิดีโอที่แสดงกระบวนการสร้างโรงรมรมควันแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง