เพลิดเพลินกับอาหารรมควันโดยไม่ต้องออกจากอพาร์ตเมนต์ของคุณ: บ้านรมควันที่ทำจากสิ่งของในครัวเรือน

เนื้อรมควันทำเองมีรสชาติดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อที่ซื้อตามร้าน ด้วยความช่วยเหลือของโรงรมรมควันที่บ้าน คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นปลารมควัน ผัก เนื้อสัตว์ และน้ำมันหมู

แต่ไม่สามารถทำเช่นนี้ได้เสมอไปในกระท่อมหรือในธรรมชาติ หลายคนไม่มีแปลงสวน ในฤดูหนาวโรงรมรมควันที่กระท่อมไร้ประโยชน์แต่ที่บ้านคือที่ที่เธอควรอยู่

เลือกห้องรมควันแบบร้อนและเย็นพร้อมซีลน้ำแบบใดสำหรับใช้ในบ้าน

โรงรมรมควันขนาดเล็กเหมาะสำหรับใช้ในบ้าน ร้านค้าปลีกมีสินค้าหลากหลาย รุ่นของอุปกรณ์เหล่านี้ผลิตจากสแตนเลสและมีอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ

ด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถสร้างโรงรมรมควันที่อาจดูไม่สวยงามนัก แต่ใช้งานได้จริงและมีประสิทธิภาพไม่แพ้กัน

การสูบบุหรี่ที่บ้านถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อป้องกันควันและเขม่าไม่ให้มาทำลายผิวภายนอกของห้องครัว และไม่รบกวนเพื่อนบ้าน

การป้องกันควันและกลิ่นจะทำได้โดยการใช้อุปกรณ์ที่มีซีลกันน้ำ นี่คือห้องรมควันซึ่งวางอยู่ตามแนวขอบ (หรือสามด้าน) ในระดับของฝาปิด รางน้ำโลหะ

ก่อนปรุงอาหารต้องเทน้ำลงไปก่อน น้ำจะทำหน้าที่เสมือนกุญแจล็อกไม่ให้กลิ่นและควันเข้าไปจากใต้ฝา

โรงรมรมควันสามารถทำได้ไม่เพียงแต่จากสแตนเลสเท่านั้น ภาชนะโลหะที่มีความจุใดๆ ก็สามารถทำได้: หม้อ, ถัง, แท้งค์ที่บ้าน คุณสามารถรมควันได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น การรมควันแบบร้อนจะเร็วกว่า ในขณะที่การรมควันแบบเย็นจะอยู่ได้หลายวันและยุ่งยากกว่าเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคือการจัดหาควันเย็นสำหรับการสูบบุหรี่ควรทำอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายวัน ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องตรวจสอบกระบวนการของการรมควันและการเผาไหม้ในเวลากลางคืน หากเป็นไปได้ คุณต้องพิจารณาเลือกเครื่องกำเนิดควัน หากไม่มีเครื่องนี้ คุณจะไม่สามารถสูบบุหรี่เย็นที่บ้านได้

วิธีทำห้องรมควันจากเตารีดสำหรับอพาร์ทเมนท์ในเมือง

เรียบง่ายแต่มีจิตสำนึกในการปฏิบัติหน้าที่อย่างเต็มที่ โรงรมรมควันสามารถทำได้จากสิ่งของหลายอย่างซึ่งแทบทุกคนมีอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองของตน ไม่ว่าจะอย่างไรก็ตาม องค์ประกอบที่ขาดหายไปในการออกแบบสามารถยืมมาจากญาติ พี่น้อง เพื่อน และเพื่อนบ้านได้เสมอ

ภาพที่ 1 กระทะและแผ่นความร้อนเหล็กเป็นส่วนประกอบความร้อนสำหรับเตารมควันในบ้าน

สิ่งที่คุณต้องมีในการสร้างโรงรมรมควัน:

1. กระทะย่างหรือกระทะทอดที่มีหรือไม่มีด้ามจับ
2. หม้อขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่านี้ให้สามารถวางลงในกระทะได้
3. แผ่นทำความร้อน (แผ่นพื้น) ของเตารีดทุกชนิด โดยให้มีสายไฟและปลั๊กเสียบอยู่ด้วย ความลึกของกระทะควรอยู่ที่ระดับที่เหล็กจะวางได้พอดี และความสูงไม่สูงเกินระดับขอบภาชนะ
4. เพื่อควบคุมกำลังความร้อนของเตารีด คุณสามารถเชื่อมต่อผ่านอุปกรณ์พิเศษได้ เทอร์โมสตัท

ขั้นตอนการทำเครื่องใช้ในครัวขนาดเล็ก

1. มีการตัด “ฟัน” ออกที่ขอบกระทะทอดหรือกระทะอบ: แผ่นโลหะรูปสามเหลี่ยม ช่องว่างนี้ใช้สำหรับสอดสายไฟผ่านเข้าไป
2. เตรียมหม้อ: เจาะรูจำนวนมากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4–5 มม. ที่ก้นหม้อ เพื่อให้การทำงานของคุณสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ภาพวาดหรือสัญลักษณ์ง่ายๆ เป็นฐานได้ เช่น ดวงอาทิตย์ เกล็ดหิมะ หรือดวงดาว
3. มีการตัดรอยบากไว้บริเวณด้านบนของกระทะ (ที่ผนังด้านบน)โดยจะวางแท่งไม้พร้อมผลิตภัณฑ์รมควันห้อยลงไป โดยต้องเว้นช่องว่างไว้เพื่อไม่ให้แท่งไม้กีดขวางการปิดฝาให้แน่น
4. เตรียมอุปกรณ์ทำความร้อนของเตารีด: ถอดสายไฟออก ใส่ท่อหดความร้อนและบูชเซรามิก แล้วต่อกลับเข้าไปใหม่ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้สายไฟร้อนเกินไป
5. หากกระทะกว้างหรือแคบกว่ากระทะเล็กน้อย ความแตกต่างของเส้นผ่านศูนย์กลางสามารถแก้ไขได้ ในการทำภารกิจนี้ คุณจะต้องใช้เพียงคีมเท่านั้น ใช้คีมช่วยงอหรือดัดด้านข้างของกระทะ
6. กระทะควรตั้งไว้ในลักษณะนี้ ส่วนล่างนั้นอยู่ใกล้แต่ไม่สัมผัสกับองค์ประกอบความร้อนของเตารีด. ทำแบบนี้จนก้นกระทะ ใน 3-4 แห่ง ยึดขาให้ได้ความสูงตามต้องการ วิธีที่ง่ายที่สุดคือขันสกรูที่มีความยาวตามต้องการเข้ากับก้นกระทะแล้วขันด้วยน็อตให้แน่น หัวของสกรูควรวางแนบกับพื้นผิวของกระทะ

การประกอบโรงรมรมควันเป็นเรื่องง่ายมาก: วางฐานของเตารีดไว้ตรงกลางกระทะแล้วดึงสายออกทางรอยบากด้านข้าง วางกระทะลงในกระทะ วางถาดรองน้ำมันลงไป (สามารถใช้ถาดอบฟอยล์ได้) ใส่แท่งโลหะลงในช่องด้านบน แขวนผลิตภัณฑ์ ปิดฝา

โรงรมรมควันนี้มีดีอะไร? เพราะมี... ไม่มีปัญหาเรื่องเศษไม้จะไหม้ พื้นเตารีดร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและแรง และไม้บนเตาก็เริ่มมีควันขึ้นเกือบจะทันที

คุณอาจสนใจ:

โรงรมรมควันแบบร้อนที่สะดวกสบาย: การทำอาหารรสเลิศที่บ้านจะง่ายและสนุกสนาน

เตารมควันแบบใช้เตาแก๊สในบ้านจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติดีได้

เพิ่มประสิทธิภาพสูงสุดด้วยการใช้หม้อไอน้ำแบบเผาไม้

การรมควันเนื้อสัตว์ ปลา น้ำมันหมูแบบเย็นที่บ้าน

หากต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์รมควันเย็นในอพาร์ตเมนต์ในเมือง คุณจะต้องมีเครื่องสร้างควัน แนะนำให้ใช้เครื่องที่ผลิตจากโรงงาน ไม่ใช่เครื่องที่ผลิตเอง ไม่มีปัญหาในการซื้อ เพราะมีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะสำหรับชาวประมงและนักล่าสัตว์ รวมถึงในแผนกสินค้าสำหรับการท่องเที่ยว

หลังจากซื้อเครื่องสร้างควันแล้ว ปัญหาเดียวที่จะเกิดขึ้นคือการต่อเครื่องเข้ากับภาชนะที่เลือกไว้เป็นห้องรมควัน ควรต่อเครื่องเข้ากับถาดหรือถังให้อยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสม ปิดผนึกอย่างแน่นหนา-

ควรปิดภาชนะห้องรมควันด้วยฝาที่บัดกรีท่อสั้น ๆ ไว้ หากต้องการขจัดควัน ให้ใช้ ท่อที่เหมาะสม (จากแผ่นทำความร้อนยาง อุปกรณ์ใดๆ) หรือท่อที่ทำจากวัสดุที่ไม่ติดไฟ

หากคุณไม่มีภาชนะโลหะ กล่องกระดาษแข็งขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว อุปกรณ์จะง่ายกว่ามาก และคุณภาพของการสูบบุหรี่ก็ไม่ลดลง ควรหากล่องที่มีขนาดเท่ากับ 40x60x40ซม. ถาดอบขนาดมาตรฐานส่วนใหญ่สามารถใส่ลงในกล่องได้ ถาดจะวางไว้ที่ด้านล่างของกล่องและออกแบบมาเพื่อรองรับหยดไขมันระหว่างการรมควัน

การประกอบโครงสร้างจากกล่องให้เป็นบ้าน

1. 

   เราจะต้องดูแลมัน เกี่ยวกับความมั่นคงของห้องควันอันบอบบางนี้เนื่องจากในระหว่างการสูบบุหรี่ กระดาษแข็งจะดูดซับความชื้นและอาจเกิดการเสียรูปได้

ด้วยเหตุนี้ กล่องจึงได้รับการรองรับทั้งสองด้านด้วยสิ่งที่สะดวก เช่น บล็อก กองหนังสือ หรือกล่องอื่นๆ

2. เจาะรูที่ผนังด้านบนของห้องควันซึ่งเป็นท่อพลาสติกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 50 มม. หรือท่อที่ม้วนจากกระดาษแข็ง วิธีนี้ช่วยให้คุณได้เครื่องดูดควันที่ใช้งานได้เต็มรูปแบบ
3. พวกเขาใช้แท่งโลหะแล้วเจาะกล่องจนทะลุ ผลิตภัณฑ์ถูกแขวนจากแท่งเหล่านี้
4. มีเครื่องสร้างควันวางอยู่ข้างกล่องหาจุดที่สะดวกที่สุดในการเชื่อมต่อกับห้องสูบบุหรี่ ตัดวงกลมที่ผนังของกล่อง โดยให้หน้าตัดของวงกลมตรงกับหน้าตัดของท่อเครื่องกำเนิดควัน
5. ปิดกล่องด้วยเทป
6. พวกเขาเทเศษไม้ลงไปแล้วเปิดเครื่อง

เตาบาร์บีคิวทรงกลมทรงกระบอกสำหรับห้องครัว

คุณสามารถแปลงมันโตวาร์กาหรือหม้อความดันเป็นเตารมควันได้ จะง่ายกว่าถ้ามีมันโตวาร์กา เพราะมีอยู่แล้ว ดิสก์แบบถอดได้ (3-4 ชิ้น) แบบมีรู ที่ก้นกระทะ คุณต้องวางตะแกรงโลหะกลมๆ ไว้ ซึ่งขายสำหรับไมโครเวฟในครัวหรือใช้เป็นที่วางของร้อน บนตะแกรงนี้ คุณต้องวางตะแกรงนี้ แผ่นขนาดพอเหมาะในการเก็บไขมัน-

ภาพที่ 2 หม้อความดันพร้อมตะแกรงและจานติดตั้งไว้แล้วเป็นอุปกรณ์รมควันรูปทรงกลมที่ยอดเยี่ยมสำหรับห้องครัว

จากนั้นติดตั้งแผ่นดิสก์ที่มีรู โดยแต่ละแผ่นจะวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการรมควันไว้ จากนั้นเทเศษไม้ลงไปที่ก้นห้องรมควัน

ในเครื่องนึ่งจะมีช่องว่างระหว่างฝา ฐาน และก้นเสมอ เนื่องจากเป็นโครงสร้างที่ประกอบเสร็จแล้ว ควันจะเล็ดลอดออกมาทางช่องว่างเหล่านี้ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์ดังกล่าว ให้ทำดังต่อไปนี้: หลังจากโหลดผลิตภัณฑ์เพื่อการรมควันแล้ว ช่องว่างด้านล่างจะถูกเคลือบด้วยแป้งไร้เชื้อ

วางมันโตวาร์กาบนไฟและรอให้เศษไม้เริ่มไหม้ เมื่อควันเริ่มไหม้ ให้ปิดฝากระทะแล้วทาแป้งให้ทั่วรอยแตกด้านบน เหลือเพียงรอให้ควันไหม้หมดเท่านั้น

วีดีโอที่เป็นประโยชน์

จากวิดีโอ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำโรงรมรมควันแบบโฮมเมดโดยใช้หม้อธรรมดาๆ เพียงใบเดียว