เตารมควันแบบใช้เตาแก๊สในบ้านจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติดีได้
มีสินค้าจำหน่ายผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับการสูบบุหรี่ มีหลากหลายรุ่น โรงรมรมควันแบบพกพา
ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการสูบบุหรี่ที่บ้านคือห้องรมควันขนาดกะทัดรัดที่ติดตั้งไว้ โดยตรงบนเตา-
อุปกรณ์ดังกล่าวมีขอบเขตกว้างขวาง มีหลายรุ่นที่สามารถรมควันได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น
เนื้อหา
ข้อดีของห้องรมควันแบบใช้ภายในบ้านคืออะไร?
ข้อดีของการใช้เครื่องรมควันสำหรับเตาครัวมีดังนี้:
- ความพร้อมจำหน่ายโรงรมรมควันที่ใช้เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้ามีราคาถูกกว่าโรงเรือนแบบมืออาชีพและกึ่งมืออาชีพที่มีองค์ประกอบความร้อนในตัวอย่างมาก
- ความสะดวกสบายและความปลอดภัยในการใช้งานการออกแบบอุปกรณ์ดังกล่าวได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการใช้งานในบ้านร่วมกับเตาในครัว อุปกรณ์ดังกล่าวอาจใช้เตาได้หนึ่งหรือหลายเตาขึ้นอยู่กับรุ่น โรงรมควันสำหรับเตาจะติดตั้งเครื่องระบายควันซึ่งป้องกันไม่ให้ควันเข้ามาในพื้นที่อยู่อาศัย
- ความกะทัดรัด โรงรมรมควันสำหรับเตาจะมีขนาดค่อนข้างเล็ก ไม่เปลืองพื้นที่ในการจัดเก็บ และง่ายต่อการเคลื่อนย้าย
สำคัญ. ข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของการปรุงเนื้อรมควันด้วยมือคือ ไม่มีสารกันบูด และสารเติมแต่งอื่นๆ ที่ผู้ผลิตและผู้จำหน่ายผลิตภัณฑ์รมควันใช้
ข้อมูลทั่วไป
ประเภทเครื่องรมควันสำหรับเตาครัวที่พบมากที่สุดคือเครื่องรมควันแบบมีซีลกันน้ำและเตาอบรมควัน สิ่งสำคัญที่ต้องทราบเกี่ยวกับเครื่องรมควันเหล่านี้คืออะไร?
ลักษณะภายนอก : สี่เหลี่ยม และ ทรงกลม
ลักษณะที่ปรากฏของอุปกรณ์ดังกล่าวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของรุ่นนั้นๆ ไม่ว่าจะเป็นอุปกรณ์ประเภทใด ผู้สูบบุหรี่ที่บ้านก็... ภาชนะปิด ปริมาตรตามอำเภอใจ (ตั้งแต่ 10 ถึง 60 ลิตร), มีหน้าตัดเป็นรูปทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ความเข้ากันได้กับเตาครัว
รุ่นส่วนใหญ่ที่มีจำหน่ายสามารถใช้งานร่วมกับเตาไฟฟ้าและเตาแก๊สได้ โดยเตารมควันที่ใช้แก๊สเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภค
ความสนใจ. โรงรมรมควันในบ้าน มันเป็นสิ่งต้องห้าม วางบนเตาที่มีพื้นผิวเป็นกระจกเซรามิก เมื่อโดนความร้อน ส่วนล่างของอุปกรณ์ อย่างไม่มีนัยสำคัญ ทำให้เสียรูปร่างซึ่งอาจทำให้พื้นผิวการปรุงอาหารเสียหายได้ นอกจากนี้ การที่ฐานเสียรูปยังทำให้พื้นที่สัมผัสกับเตาลดลง ส่งผลให้ความสม่ำเสมอในการให้ความร้อนลดลง และประสิทธิภาพโดยรวมของห้องรมควันก็ลดลงด้วย
ผลิตภัณฑ์เพื่อการสูบบุหรี่
เครื่องรมควันสำหรับเตาครัวแตกต่างกัน ความอเนกประสงค์ ในแง่ของการปรุงอาหารจานต่างๆ สามารถใช้รมควันเนื้อสัตว์และปลา รวมถึงชีสและผัก รุ่นที่พบมากที่สุดคือรุ่นที่ให้คุณปรุงอาหารรมควันร้อนได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับเครื่องรมควันเย็นอีกด้วย
คุณสมบัติและรายละเอียด
เตารมควันทุกเตาทำงานด้วย หลักการเดียว:เศษไม้ที่เทลงไปในส่วนล่างของห้องรมควันเริ่มมีควันขึ้นเนื่องจากอิทธิพลของความร้อนจากภายนอก
ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุอยู่ภายในห้องรมควันยังได้รับควันที่ถูกปล่อยออกมาด้วย
รมควันร้อนและเย็น
โรงรมรมควันจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร
- อุปกรณ์รมควันร้อน. มีลักษณะกะทัดรัดเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์และขี้เลื่อยที่ไหม้เกรียมมากนัก เมื่อแปรรูปเนื้อสัตว์และปลาด้วยความร้อน เตรียมตัวให้เร็วขึ้น เนื่องจากต้องสัมผัสความร้อนเพิ่มเติม
- อุปกรณ์สูบบุหรี่แบบเย็น คุณลักษณะการออกแบบที่โดดเด่นของหน่วยดังกล่าวคือความสูงที่เพิ่มขึ้นของตัวเครื่องเนื่องจากต้องรักษาอุณหภูมิที่คงที่ในห้องรมควัน ไม่เกิน 40°C-
สำคัญ. การเลือกหน่วยที่รองรับ โหมดเย็น การสูบบุหรี่นั้นมีสาเหตุหลักมาจากการมีอยู่ การเชื่อมต่อกับท่อแก๊สหลักการรมควันแบบเย็นจะใช้เวลานานกว่า ดังนั้นการใช้เตาไฟฟ้าอาจทำให้การใช้ไฟฟ้าและค่าสาธารณูปโภคเพิ่มขึ้นอย่างมาก
โรงรมรมควันที่มีซีลกันน้ำ
คุณสมบัติหลักของประเภทนี้คือการมีซีลน้ำพิเศษที่บริเวณรอยต่อระหว่างตัวเครื่องและฝาปิด การปิดกั้นควัน ภายในห้องสูบบุหรี่ ควันจะถูกระบายออกผ่านท่อที่สวมไว้ที่จุกปิดและนำออกไปทางหน้าต่าง
เตารมควัน
เตารมควันมีขนาดกะทัดรัดและใช้พื้นที่น้อย มีเตาเดียวเท่านั้นหลักการรมควันร้อนที่นำมาใช้กับอุปกรณ์ดังกล่าวช่วยลดเวลาที่ต้องใช้ในการเตรียมอาหารได้อย่างมาก
ขนาดของห้องรมควัน
ขนาดของห้องรมควันในบ้านจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทและรุ่นของอุปกรณ์ ที่มีขนาดกะทัดรัดที่สุดคือ เตารมควันมีขนาดเทียบเท่ากับหม้อขนาดใหญ่ ปริมาตรเฉลี่ยของโรงรมรมควันประเภทนี้คือ สิบลิตร-
ขนาดของห้องรมควันที่มีซีลกันน้ำจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่น โดยมีตัวเลือกต่างๆ ดังต่อไปนี้:
- เล็ก. ปริมาตรของห้องภายในของโรงรมรมควันขนาดเล็กแบบนี้ ประมาณ 30 ล. ขนาดโดยประมาณ: 400 × 300 × 250 มม. (ความยาว ความกว้าง และความสูง ตามลำดับ)
- เฉลี่ย. ปริมาตรของห้องชั้นใน : ประมาณ 45 ล. ขนาดโดยประมาณ: 500 × 300 × 300 มม.
- ตัวใหญ่ๆ. ปริมาตรของห้องชั้นใน : ตั้งแต่ 55 ถึง 60 ลิตร. ขนาดโดยประมาณ: 600 × 300 × 300 มม.
ภาพที่ 1. เครื่องรมควันแบบกึ่งมืออาชีพรุ่น CVU-980/E ผู้ผลิต ENVIRO-PAK – เครื่องขนาดใหญ่แต่ทรงพลังซึ่งใช้งานที่บ้านได้ยาก
มีความต้องการสูงมาก เตารมควันที่ใช้ซีลน้ำขนาดกลางที่มีเตา 2 หัว นอกจากจะใช้งานง่ายแล้ว คุณสมบัตินี้ยังช่วยให้ความร้อนจากด้านล่างสม่ำเสมอสูงสุด
ในการซื้อต้องดูอะไรบ้าง?
การเลือกใช้เครื่องรมควันแบบใช้ในบ้านนั้นจะขึ้นอยู่กับคุณลักษณะทางเทคนิคของเครื่อง ความเป็นไปได้ในการใช้งานในครัวเรือนปัจจุบัน รวมถึงความชอบส่วนบุคคล
ในบรรดาลักษณะเด่นของโรงรมรมควัน มีพารามิเตอร์ที่ส่งผลโดยตรงต่อ การใช้อุปกรณ์-
- ขนาด พื้นที่ฐานมีผลต่อประสิทธิภาพของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาครัว ความสูงของอุปกรณ์จะกำหนดความเป็นไปได้ในการรมควันแบบเย็น
- น้ำหนัก. ส่งผลต่อความสะดวกในการพกพา มีให้เลือกทั้งแบบขนาดกะทัดรัด พร้อมกระเป๋าใส่
- ปริมาตรของห้องสูบบุหรี่. ส่งผลต่อความจุของห้องรมควันและปริมาณผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ความเข้ากันได้กับแผ่นไม่ใช่ว่าโรงรมรมควันทุกแห่งจะมีคุณลักษณะสากล คุณลักษณะนี้ส่งผลต่อการเลือกใช้รุ่นใดรุ่นหนึ่งเป็นอย่างมาก
- ฟังก์ชั่นเพิ่มเติม บางรุ่นมีเทอร์โมมิเตอร์และตัวตั้งเวลาในตัว
สำคัญ. ไม่ว่าจะเป็นประเภทหรือคุณลักษณะการออกแบบใด ชุดอุปกรณ์ประกอบด้วย โรงรมรมควันใดๆ มี พาเลท สำหรับชิปและไขมันที่ปล่อยออกมาในระหว่างการสูบบุหรี่ภายใน อุปกรณ์ยึดติด ผลิตภัณฑ์ (ตะขอพิเศษหรือตาข่าย) รวมถึง ฝา-
วัสดุที่ใช้ในการผลิต
วัตถุดิบหลักที่ใช้ทำโรงรมรมควันได้แก่ สแตนเลสสถานการณ์ดังกล่าวเกิดจากสเตนเลสมีความต้านทานสูงต่ออิทธิพลทางกายภาพและเคมีภายนอก สเตนเลสที่ใช้ในอาหารไม่ปล่อยสารอันตรายเมื่อสัมผัสกับความร้อนหรือสารเคมี อาหารที่ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์สเตนเลส ปลอดภัย เพื่อสุขภาพของมนุษย์
ภาพที่ 2. พัดสำหรับห้องรมควัน ผลิตจากสเตนเลสพร้อมระบบล็อคไฮดรอลิก ผลิตโดยบริษัท Vein รุ่นนี้ใช้งานสะดวกกว่ามาก
การเลือกและการดำเนินการที่ถูกต้อง
การเลือกรุ่นของห้องรมควันโดยเฉพาะควรคำนึงถึงวัสดุ โอกาส ผู้บริโภค, บุคคล, การทำอาหาร การตั้งค่าและยังมีอีก ความต้องการ, นำเสนอให้กับอุปกรณ์
การเลือกห้องรมควันที่ดีที่สุดสำหรับเตาจะขึ้นอยู่กับไม่เพียงแต่คุณลักษณะและคุณสมบัติของอุปกรณ์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่พร้อมใช้งานด้วย สภาพความเป็นอยู่จำนวนสมาชิกในครอบครัว ระยะเวลาการใช้งานที่วางแผนไว้ และปริมาณที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
การใช้เครื่องรมควันสำหรับเตาแก๊ส
โรงรมรมควันที่มีซีลน้ำจะทำงานโดยติดตั้งไว้บนพื้นผิวเตา การเตรียมตัวก่อนเริ่มสูบบุหรี่ ดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:
- ลงในภาชนะส่วนล่าง ขี้เลื่อยถูกเทลงไป ต้นไม้ผลไม้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ขี้เลื่อยไม้โอ๊ค ต้นโอ๊ค ต้นบีช และต้นแอชได้ ส่วนขี้เลื่อยไม้เบิร์ชและต้นสนไม่ได้รับอนุญาต
- เหนือถาดรองขี้เลื่อย พาเลทได้รับการติดตั้งแล้ว เพื่อไขมันและน้ำที่ถูกปล่อยออกมา
- เตรียมไว้ล่วงหน้า สินค้าได้รับการแก้ไขแล้ว ภายในห้องสูบบุหรี่
- โรงรมรมควัน ปิดด้วยฝาปิด, เข้าสู่ซีลน้ำ น้ำกำลังไหลเข้ามา-
- หน่วย ติดตั้งบนเตาแก๊สท่อไอเสียจะถูกนำออกไปทางหน้าต่างที่เปิดอยู่
ระยะเวลาการรมควันและอุณหภูมิขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก
อ้างอิง. ฝาครอบถาดรองไขมัน กระดาษฟอยล์ห่ออาหาร ก่อนการรมควันจะช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันถูกเผาผลาญเมื่อติดอยู่บนถาด หลังจากรมควันแล้ว ให้ทิ้งฟอยล์และล้างถาดด้วยน้ำเท่านั้น
เมื่อใช้เครื่องรมควันกับเตาครัว การปฏิบัติตามเป็นสิ่งสำคัญ ยังไง คำแนะนำ ผู้ผลิตระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ และ สูตรอาหาร การเตรียมอาหารจานที่เลือก
วีดีโอที่เป็นประโยชน์
ลองชมวิดีโอรีวิวเตารมควันแบบใช้ภายในบ้านที่ทำจากสแตนเลส ว่ามีลักษณะเป็นอย่างไร ใช้งานง่ายหรือไม่
ความคิดเห็น
ฉันซื้ออันหนึ่งมา ซึ่งมีน้ำหนักเบามาก สำหรับทำอาหารรมควันกลางแจ้ง แต่ครั้งแรกที่ใช้ เครื่องรมควันบิดเบี้ยวมากจนไม่สามารถปิดฝาได้อีกต่อไป
ตอนนี้อยากทำเองบ้าง แต่ไม่รู้ว่าต้องใช้เหล็กหนาขนาดไหน
ก่อนอื่นให้ตั้งไฟแรงๆ เมื่อมีควันขึ้น ให้ลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุด มิฉะนั้น แทนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์รมควันธรรมดา คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ทอดที่ไหม้เกรียมทั่วถึง