ทุกสิ่งทุกอย่างที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย! มาทำเตารมควันไฟฟ้าด้วยมือของเราเองกันเถอะ
เตารมควันไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้คุณปรุงเนื้อสัตว์และปลาได้ในเวลาที่สั้นที่สุด
อุปกรณ์นี้มีการออกแบบที่ค่อนข้างเรียบง่าย มันเป็นไปได้จริงๆที่จะทำมันด้วยตัวเอง โดยใช้วัสดุที่มีอยู่
ห้องรมควันสำหรับรมควันแบบเย็นและแบบร้อนประกอบด้วยอะไรบ้าง? ใช้งานในบ้าน อพาร์ทเมนต์
โรงรมรมควันคือ ภาชนะโลหะ, ปิดฝาอย่างแน่นหนา:
- เศษไม้เทลงไปที่ก้นซึ่งเมื่อถูกความร้อนก็จะเริ่มลุกไหม้และมีควันออกมา
- ภายในมีที่ตั้ง ตะแกรงสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และถาดรองไขมัน
- เพื่อให้เครื่องสามารถทำงานได้จำเป็นต้องเชื่อมต่อสายหม้อแปลงเข้ากับกริดที่ด้านล่าง
- คุณจะต้องแขวนอาหารไว้ส่วนบนซึ่งจะต้องทำการรมควัน โดยในกรณีนี้จะต้องต่อแต่ละอันเข้ากับขั้วตรงข้ามของหม้อแปลง
- โรงรมรมควันจะต้องมีฝาปิด และจุดเชื้อเพลิงในเครื่องกำเนิดควัน
ความสนใจ! ต้องเปิดหม้อแปลงเมื่อมีควันออกมาจากหัวฉีดบนฝาครอบ
มีห้องรมควัน สองประเภทคือ การดำเนินการตามหลักการ เย็น หรือ ร้อน การสูบบุหรี่ แตกต่างกันตรงที่การสูบบุหรี่แบบหลังจะฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์โดยใช้ความร้อน ในขณะที่การสูบบุหรี่แบบแรกจะฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์โดยการนำอาหารไปสัมผัสกับควันเป็นเวลานาน
ภาพที่ 1. เครื่องรมควันแบบเย็นไฟฟ้า ทำจากตู้เย็นเก่า
ความแตกต่างอีกอย่างคือเวลาในการปรุงอาหาร อุปกรณ์รมควันเย็นจะต้องทำงานเป็นเวลา 1-2 วันควันในอุปกรณ์นี้จะถูกส่งผ่านท่อพิเศษ อุปกรณ์รมควันร้อนจะปรุงอาหารใน 2-4 ชั่วโมงที่นี่ขี้เลื่อยที่ยังคุอยู่อยู่ที่ด้านล่าง และกลุ่มควันก็ลอยขึ้นเฉยๆ
หลักการทำงานของเครื่องรมควันไฟฟ้ามีดังนี้: การดำเนินการตามข้อกล่าวหา ด้วยความช่วยเหลือของมัน ควันจะลอยขึ้นและห่อหุ้มผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นจึงระบายออกทางท่อระบายน้ำ
ห้องรมควันแบบเย็นไม่เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน ควรใช้ห้องรมควันแบบไฟฟ้าภายในผนังของอพาร์ตเมนต์หรือบ้านจะดีกว่า โรงรมรมควันขนาดเล็ก สำหรับการสูบบุหรี่แบบร้อน
สามารถพบรุ่นที่มีโหมดการสูบบุหรี่ทั้ง 2 โหมดพร้อมฟังก์ชันเสริมในราคาพิเศษ เตาอบการทำโรงรมรมควันเองไม่ใช่เรื่องยาก หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำ
ขั้นตอนการทำเตารมควันไฟฟ้าด้วยมือคุณเอง
ใครๆ ก็สามารถสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวได้ หากมีถังที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตามต้องการและมีส่วนประกอบอื่นๆ อยู่ในมือ
ด้วยความช่วยเหลือของวัสดุดังกล่าว คุณสามารถสร้างอุปกรณ์สำหรับการรมควันร้อนได้ อัลกอริทึมต่อไปนี้:
- กำลังจัดเตรียมตัวเรือ ต้องตรวจสอบการรั่วไหล โดยเจาะรูที่ส่วนบนของตัวถัง ในอนาคตจะติดตั้งท่อไอเสียเข้าไป
- จะต้องวางเตาไฟฟ้าไว้ข้างล่างซึ่งจะมีถาดรองขี้เลื่อยไว้
- ติดตั้งถาดที่ออกแบบมาเพื่อรวบรวมไขมัน. สามารถทำเป็นแผ่นโลหะได้ หากต้องการวางสินค้า จำเป็นต้องติดตั้งตะแกรงหรือตะขอ
สำคัญ! ผู้มีความรู้แนะนำให้ตรวจสอบห้องรมควันก่อนใช้งาน ควรประเมินระดับความเข้มข้นของควัน การไม่มีไฟในถาดใส่ขี้เลื่อย ตำแหน่งของตะแกรงสำหรับผลิตภัณฑ์ และประสิทธิภาพขององค์ประกอบความร้อน
การตรวจสอบคุณภาพเป็นกุญแจสำคัญในการทำงานที่ยาวนานและปราศจากปัญหาของห้องรมควัน หากคุณละเลยขั้นตอนนี้ คุณสามารถ ทำลายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมทั้งโรงรมรมควันด้วยการประกอบที่ดีและการทดสอบคุณภาพช่วยยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์และปรับปรุงคุณภาพการทำงานได้อย่างมาก
เตรียมประกอบอย่างถูกต้องอย่างไร?
เพื่อประกอบอุปกรณ์ดังกล่าวอย่างถูกต้อง คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการก่อสร้างมากมาย แต่ก็คุ้มค่าที่จะเตรียมตัว ส่วนประกอบบางส่วนเช่น:
- ภาชนะโลหะมีฝาปิด ตัวเลือกที่ดีที่สุดในสถานการณ์เช่นนี้คือถังโลหะที่มี ปริมาตร 200 ลิตรควรใช้ภาชนะที่เก็บน้ำมันหรือสารเคมีต่างๆ ไว้ คุณสามารถกำจัดสิ่งตกค้างได้โดยการล้างถังให้สะอาดก่อนใช้งาน หากมีการเก็บน้ำมันไว้ในถังก่อนหน้านี้ คุณต้องใส่ฟืนแห้งลงไปแล้วจุดไฟ เมื่อทุกอย่างไหม้หมด คุณควรใช้น้ำยาล้างพื้นหรือน้ำยาล้างจานทำความสะอาดภายในถัง
- เครื่องเทอร์โมสตัทไฟฟ้าซึ่งทำหน้าที่ควบคุมอุณหภูมิ จาก 20 ถึง 90 องศา เซลเซียส.
- กระเบื้องแบบพิเศษ
- พาเลททำด้วยโลหะ ไขมันจะไหลเข้าไป
- เครื่องวัดอุณหภูมิ-
- ตาข่ายโลหะ
- สายเคเบิลซึ่งจะจ่ายกระแสไฟฟ้าผ่าน
- ตะแกรงหรือกระทะเก่าสำหรับขี้เลื่อย-
- คุณสามารถขันมันได้ ล้อเฟอร์นิเจอร์ไปที่ด้านล่างของห้องรมควันการเคลื่อนย้ายอุปกรณ์หนักกลายเป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น ทำให้อุปกรณ์ทั้งหมดมีความคล่องตัวมากขึ้น
อ้างอิง. ควรจำไว้ว่าไม่ว่าคุณภาพการประกอบจะสูงเพียงใด โรงรมรมควันแบบทำเองก็ยังด้อยกว่าโรงรมแบบมืออาชีพในแง่ของ กำลังและความเร็วในการปรุงอาหาร อุปกรณ์จากร้านจะมีรูปลักษณ์ที่สวยงามกว่าแต่คุณจะต้องจ่ายเงินสำหรับมัน 10,000 ถึง 20,000 รูเบิล
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือการผลิตโรงรมรมควันจะต้องดำเนินการ ภายใต้เงื่อนไขบางประการ:
- อุณหภูมิอากาศภายในอาคาร ไม่ควรเกิน 25 องศา เซลเซียส.
- ไม่อนุญาตให้มีความชื้นเกิน 80%
- หากผลิตภัณฑ์อยู่ในสถานที่ติดตั้งที่ใช้งานได้ คุณไม่สามารถแตะมันได้
- ส่วนประกอบทั้งหมดที่ทำหน้าที่ภายใต้แรงดันไฟฟ้า ต้องมีฉนวนป้องกันความร้อน
นอกจากนี้ ยังมีสิ่งที่ควรเตรียมการ:
- เจาะ สำหรับการเจาะรูในตัว
- ล้อเฟอร์นิเจอร์
- ไขควงหรือสว่านไฟฟ้า
- กรรไกรตัดโลหะหรือคีมตัด-
เครื่องมือเหล่านี้จะมีประโยชน์ในระหว่างการประกอบ
วิธีทำและขั้นตอนการถ่ายรูป
เมื่อสร้างอุปกรณ์ทำอาหาร คุณต้องปฏิบัติตาม อัลกอริทึมต่อไปนี้:
- เราจะต้องตัดสินใจว่าอันไหน โครงการ จะสร้างห้องรมควันไฟฟ้าขึ้นมา เมื่อทำการติดตั้งแล้ว คุณสามารถใช้ 4 รูปแบบที่แตกต่างกันการเลือกขึ้นอยู่กับผู้ที่ประกอบ เตารมควันสามารถทำจากถัง แผ่นโลหะ ถัง อิฐ และสแตนเลส
ภาพที่ 2 แบบแปลนเครื่องรมควันไฟฟ้า เรียงลำดับองค์ประกอบจากบนลงล่าง ได้แก่ ตะแกรง, เครื่องวัดอุณหภูมิ, ชามใส่น้ำ, ถาดใส่ไขมัน, ถังใส่ขี้เลื่อย, เตาไฟฟ้า
- มาเริ่มกันเลย การผลิตของกรณี. เรากำลังมองหา ถังโลหะ และเตรียมตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น ล้อเฟอร์นิเจอร์ติดตั้งไว้ที่ด้านล่าง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเจาะรูหลายรู คุณควรเจาะรูที่ด้านล่างเพื่อให้ควันระบายออกได้ เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมคือ 10 มม.-
- ฐานการติดตั้งต้องทำด้วย วัสดุไดอิเล็กทริกเช่นไม้หรือพลาสติก
ภาพที่ 3. การใช้กรรไกรตัดตาข่ายโลหะ สามารถนำมาใช้ทำเตาสำหรับรมควันได้
- จำเป็นที่จะต้อง ทำตะแกรงควรมีขนาดพอดีกับความกว้างของเคสและยึดติดแน่น ควรเลือกตาข่ายโลหะและหากจำเป็นควรตัดด้วยคีมตัดหรือกรรไกรตัดโลหะ
- คุณสามารถใช้ถาดธรรมดาเป็นพาเลทได้ กระทะแต่คุณต้องแน่ใจว่าเส้นผ่านศูนย์กลางพอดีกับตัวเครื่อง
ภาพที่ 4 ตะแกรงและถาดที่ทำจากกระทะในโรงรมรมควันไฟฟ้า
หลังจากขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้วมาเริ่มประกอบกันเลย:
- จำเป็นที่จะต้อง แก้ไขแท่งผลิตภัณฑ์ โดยใช้ตัวยึดที่ทำจากวัสดุฉนวนไฟฟ้า
- จำเป็นที่จะต้อง ติดท่อไอเสีย เข้าสู่หัวฉีดและระบายอากาศออกสู่ช่องระบายอากาศ
- การต่อเชื่อมเครื่องทำความเย็นในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ท่อพลาสติกหรือโลหะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กแล้วพันเป็นเกลียวรอบปล่องไฟ จากนั้นต่อปลายด้านหนึ่งเข้ากับก๊อกน้ำ และต่อปลายอีกด้านหนึ่งเข้ากับท่อระบายน้ำ
- สินค้าแขวนเราจุดไฟเผาเชื้อเพลิงและเมื่อเกิดควันขึ้นก็จะต่อหม้อแปลงเข้ากับระบบไฟฟ้า
หากทำทุกอย่างอย่างมีประสิทธิภาพ คุณก็ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับอายุการใช้งานของห้องรมควัน
อาจเกิดปัญหาอะไรได้บ้าง?
ผู้ที่ขาดประสบการณ์อาจไม่สามารถจัดเตรียมวัสดุและประกอบอุปกรณ์ให้ถูกต้องได้ทันที
หากเกิดปัญหาดังกล่าวขึ้น ควรตรวจสอบอัลกอริทึมข้างต้นและอย่าเปิดโรงรมรมควันจนกว่าการตรวจสอบจะสำเร็จ สิ่งสำคัญ หลีกเลี่ยงควันที่มากเกินไปเพราะอาหารอาจมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น คุณต้อง เจาะรูเพิ่มเติม
กฎการใช้งานเตารมควันไฟฟ้าภายในบ้าน
ควรจำไว้ว่าเตารมควันไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์อันตราย และเมื่อใช้งาน คุณต้อง ปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- ความชื้น ไม่ควรสูงเกิน 80%.
- สินค้ารมควัน ไม่ควรสัมผัสผนังหรือโครงข่ายอิเล็กโทรด
- องค์ประกอบไฟฟ้าของอุปกรณ์จะต้องเป็น แยกออกจากร่างกาย
- ห้ามสัมผัสผลิตภัณฑ์ ในขณะที่การติดตั้งกำลังดำเนินการอยู่
- หน่วยจะต้องมีการติดตั้ง บนฐานไดอิเล็กตริก
หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ดังกล่าว ขั้นตอนการสูบบุหรี่จะนำมาซึ่งความสุขแก่ผู้สร้างอุปกรณ์ดังกล่าวเท่านั้น
วีดีโอที่เป็นประโยชน์
ชมวิดีโอเพื่อดูวิธีการทำถาดสำหรับเครื่องรมควันไฟฟ้าโดยใช้เตารีดและกระทะ
ความคิดเห็น
ควรใช้การออกแบบห้องรมควันที่สามารถทำความสะอาดควันจากเรซินเบื้องต้นได้