อาหารอร่อยแม้ในการเดินป่าพร้อมห้องรมควันเย็นแบบพกพา!

ผู้คนชอบพักผ่อนในธรรมชาติ อย่างน้อยก็ในประเทศของเรา ไม่ว่าจะเป็นป่า ทุ่งหญ้า หรือริมอ่างเก็บน้ำ แต่ส่วนใหญ่แล้วจะเป็นเขตชานเมือง

หากใครมาที่นี่ไม่เพียงเพื่อขุดดินเท่านั้น แต่ยังมาพักผ่อนด้วย เขาก็มักจะนำอาหารติดตัวไปด้วย โดยปกติจะเป็นสลัด แซนด์วิช และชา

แต่ก็เกิดขึ้นเช่นกันที่เจ้าของมาที่นั่นเป็นเวลาไม่กี่ชั่วโมงและวางแผนวันหยุดให้ยาวนาน โดยปกติแล้ว หยิบอะไรที่เป็นเนื้อมาหน่อย

หากงานจัดขึ้นที่ริมฝั่งทะเลสาบหรือแหล่งน้ำอื่น ๆ มักจะรมควันปลาจำนวนมาก สำหรับงานนี้ จะใช้โรงรมรมควันแบบพิเศษ สามารถซื้อได้ตามร้านค้า แต่ราคาของอุปกรณ์สำเร็จรูปจะสูง เนื่องจาก การประกอบโรงรมรมควันด้วยมือของคุณเองจะมีราคาถูกกว่ามาก

เครื่องรมควันเย็นขนาดพกพาขนาดเล็ก

พื้นฐานของโรงรมรมควันคือภาชนะที่ใช้รมควัน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือ สแตนเลสหนา 1.5-3 มม. ไม่แนะนำให้ใช้เหล็กธรรมดาหรือโลหะที่มีธาตุเหล็กอื่นๆ เนื่องจากโลหะเหล่านี้จะไหม้หมดอย่างรวดเร็ว ต้องมีฝาปิดที่พอดีกับภาชนะ สามารถใช้หม้อขนาดใหญ่ ถัง กระทะทรงลึก หรือภาชนะอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันเป็นฐานได้

ภาพที่ 1 โรงรมรมควันแบบพกพาสำหรับการรมควันแบบเย็น ประกอบด้วยเตาไฟและห้องรมควันที่เชื่อมต่อด้วยปล่องไฟ

โรงรมรมควันขนาดเล็กประกอบด้วย ภาชนะสำหรับรมควัน แหล่งควัน ขาตั้งสำหรับภาชนะและฝาปิด โรงรมรมควันควรมีตะแกรงสำหรับอาหาร ถาดสำหรับสะเด็ดไขมัน และขาตั้งสำหรับติดตะแกรงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา

วางไว้ที่ด้านล่าง ขี้เลื่อย เศษไม้ หรือเศษไม้ สายพันธุ์ที่ต้องการซึ่งผลิตควัน

การทำโรงรมรมควันแบบตั้งแคมป์ด้วยมือของคุณเอง

ตัวเลือกที่พักในรูปแบบเต็นท์ โรงรมรมควันแบบเรียบง่ายที่สุดคือแบบทรงกระบอกที่วางแนวนอน ยาว45ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง30ซม.ต้องใช้ฝาปิดที่ปิดสนิทพร้อมปลั๊ก

มุมต่างๆ จะถูกติดไว้ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะที่จะวางถาดอบ โดยวางเนื้อสัตว์หรือปลาไว้บนถาดและเทขี้เลื่อยไว้ด้านล่าง ตัวเลือกที่คล้ายกันนี้ยังเหมาะสำหรับใช้เป็นเครื่องทำความร้อน จากนั้นจึงนำถาดอบออกและเทถ่านเข้าไปแทนขี้เลื่อย

บาร์บีคิวรมควันอุปกรณ์ดังกล่าวมีพื้นฐานมาจากกล่อง ความยาว - 60 ซม. ความกว้าง - 40 ซม. และความสูง - 50 ซม.

ด้านข้างขนาดใหญ่ของกล่องเชื่อมจากแผ่นโลหะ จากนั้นทำฝาปิดพร้อมที่จับและรูสำหรับรมควัน หลังจากนั้นจึงติดมุมเข้ากับด้านในของกล่องที่ความสูงที่กล่องจะตั้งขึ้น และติดส่วนล่างเข้ากับมุมเหล่านี้ ตะแกรง ถาด และขาตั้งต้องเป็นอิสระเพื่อให้สามารถเปลี่ยนและติดตั้งได้ตามต้องการหรือจำเป็น อุปกรณ์ที่ได้นั้นเป็นแบบสากลเหมาะสำหรับการรมควัน การอบ และการทอด

การประกอบแบบทีละขั้นตอน

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับโรงรมรมควันแบบเย็นคือ ขาตั้งที่หุ้มด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีน

เลือกพื้นที่ราบเรียบ พื้นที่สามารถเล็กได้ก็เพียงพอ 1 ตร.ม. มีเสาไม้ยาวปักไว้ที่มุมทั้งสี่ของจัตุรัสนี้ สองเมตร. หากโครงสร้างมีความมั่นคงก็จะเชื่อมเสาด้วยคานขวางและแผ่นไม้เพิ่มเติมแบบเฉียง

ภาพที่ 2 แผนผังโรงรมรมควันที่ทำจากฟิล์มโพลีเอทิลีน (ซ้าย) และการนำไปใช้งานจริงของอุปกรณ์ (ขวา)

ปลาหรือชิ้นเนื้อจะถูกแขวนไว้บนแผ่นไม้เหล่านี้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ฟิล์มจะถูกยืดออก สูงถึงครึ่งหนึ่งของความสูงและเทถ่านครึ่งถังลงบนพื้น และโรยหญ้าสดไว้ด้านบน หลังจากนั้นก็ทำการฉายภาพยนตร์ ลดลงมาที่พื้นและทำให้ถุงไม่มีอากาศเข้า หากจำเป็นให้เพิ่มหญ้าใหม่

วิธีทำ Smokehouse Body

คุณสามารถสร้างตัวห้องรมควันได้และ จากครึ่งถังดังนี้-

1. มุมหนึ่งถูกเชื่อมจากท่อคู่หนึ่ง จากนั้นเชื่อมท่ออีกสองท่อเข้าด้วยกันเพื่อสร้าง ตัวอักษร "T"ขาตั้งที่ 2 ทำแบบเดียวกัน ทั้งสองเชื่อมต่อกันด้วยจัมเปอร์
2. ติดตั้งบนขาเหล่านี้ ครึ่งถัง และเชื่อมติดกับพวกมัน
3. มีการเชื่อมมุมเข้ากับขอบถัง
4. หากคุณวางแผนที่จะใช้ อีกครึ่งหนึ่งเป็นฝาปิดแล้วก็ต้องเชื่อมมุมตามขอบสี่เหลี่ยมด้วย
5. สามารถติดตาข่ายที่ครึ่งล่างได้ จากนั้นใช้เครื่องนี้ทำบาร์บีคิวได้อีกด้วย
6. เจาะรูที่ครึ่งบนและนำท่อออกมาจากปลาย

คุณอาจสนใจ:

อาหารรสเลิศอยู่บนโต๊ะเสมอ! การสร้างโรงรมรมควันสำหรับรมควันแบบเย็นที่บ้าน

สร้างความประหลาดใจให้กับเพื่อนและคนรู้จักของคุณ: สร้างโรงรมรมควันร้อนๆ ด้วยมือของคุณเอง

ข้อดีของโพลีเอทิลีนเชื่อมขวางสำหรับการให้ความร้อนเหนือวัสดุอื่น คุณสมบัติการติดตั้ง

การทำโครงตาข่าย

1. ความยาวสาย 300 มม. และส่วน 5 มม. ถูกกำหนดรูปร่าง ตัวอักษร "พ"ผลลัพธ์ควรจะเป็นแร็ค 270x15 มม.
2. ขาตั้งที่ 2 ทำแบบเดียวกัน
3. เก้าหมวดของหมวด 3 มม. และความยาว 470 มม. เชื่อมเข้ากับชั้นวางที่ได้ โดยยึดแท่งเหล็กเข้ากับชั้นวางในมุมฉาก โดยเว้นระยะห่างกัน 3 ซม.-
4. ตะแกรงอีก 2 อันทำในลักษณะเดียวกันทุกประการ

ถาดรองไขมัน

เมื่อเนื้อสัตว์สุก ไขมันจะถูกปล่อยออกมา เมื่อสัมผัสกับขี้เลื่อยหรือแหล่งควันอื่นๆ ละอองไขมันเหล่านี้จะเผาไหม้ ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง และทำให้กลิ่นและรสชาติของเนื้อสัตว์เสียไป

เพื่อป้องกันไม่ให้เหตุการณ์เช่นนี้เกิดขึ้น ในโรงรมรมควัน ติดตั้งพาเลทที่ทำจากแผ่น: เหล็กบางพอมีด้านข้างเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวไหล เหล็กถูกนำมาใช้ ความหนาประมาณ 1 มม.ไม่ใช้แผ่นที่หนากว่า เนื่องจากถาดไม่รับน้ำหนัก และหากใช้แผ่นที่บางกว่า อาจเสียรูปร่างเมื่อซัก

ขนาดของถาดควรสอดคล้องกับขนาดของห้องรมควัน เมื่อปรับขนาดแล้ว ให้ตัดขอบแผ่นด้วยกรรไกรและงอด้านข้าง หลังจากนั้น ให้ยืดด้านข้างให้ตรงและลองวางถาดในห้องรมควัน หากขนาดเหมาะสมแล้ว องค์ประกอบนี้ต้องมีขาตั้ง

การประกอบโรงรมรมควัน

1. ส่วนล่างวางอยู่บนพื้นดินหรืออื่น ๆ พื้นผิวเรียบและแข็ง
2. พวกมันถูกติดตั้งอยู่บนนั้น ผนังด้านปลาย
3. ระหว่างด้านข้างของด้านล่างและผนังด้านข้าง ด้านข้างได้รับการติดตั้งแล้ว ผนังไม่ควรจะบิดงอ
4. มันพอดีภายใน ขาตั้งสำหรับวางพาเลทและวางลง ตะแกรง
5. โครงสร้างสำเร็จรูป ปิดฝาให้สนิท

การใช้งานอุปกรณ์

• ความสูงของห้องรมควันจากพื้นดินควรเป็น 20-25ซม.อาจใช้ท่อ มุมอาคาร หรืออิฐ หรืออาจใช้หลุมก็ได้
• สำหรับการสูบบุหรี่ เราต้องรักษาไฟให้เข้มแข็งไว้เพื่อไม่ให้เนื้อหรือปลาแห้ง
• ประมาณ ในเวลาครึ่งชั่วโมง ใช้มีดหรือใบขวานเปิดฝาและตรวจดูว่าพร้อมหรือไม่ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้นำเนื้อหรือปลาออกและทิ้งขี้เลื่อยหรือต้นวิลโลว์เพื่อไม่ให้มันเริ่มไหม้
• หลังการใช้งานต้องทำการทำให้ห้องรมควันเย็นลงและถอดประกอบ

วีดีโอที่เป็นประโยชน์

ชมวิดีโอที่แสดงขั้นตอนการสร้างโรงรมรมควันแบบเย็นสำหรับการตั้งแคมป์ที่แปลกตา

คุณสามารถปรุงอาหารอะไรได้บ้างในโรงรมรมควัน?

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายในห้องรมควันได้ - เนื้อสัตว์ ปลา ไส้กรอก และผักขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ลองชิมและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ ได้เลย!