การผสมผสานอันโดดเด่นของสิ่งตรงข้าม: ตู้เย็นเก่าถูกแปลงโฉมเป็นห้องรมควัน
ห้องรมควันขนาดกว้างขวางจะไม่เพียงแต่มอบผลิตภัณฑ์แสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยัง... จะช่วยในการจัดเก็บ ในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักล่าและชาวประมง
นอกจากนี้การรมควันจะช่วยแก้ไขข้อบกพร่องทั้งหมดของเนื้อสัตว์และปลาที่เน่าเสียเล็กน้อย คุณสามารถสร้างอุปกรณ์อันล้ำค่าดังกล่าวได้ แทบจะฟรี: จากตู้เย็นเก่า.
DIY Smokehouse จากตู้เย็นเก่า: คำแนะนำทีละขั้นตอน
ตู้เย็นเก่าๆ ก็สามารถทำเป็นห้องรมควันได้ ก่อนที่จะแยกชิ้นส่วน ควรตัดสินใจก่อน มันจะเป็นห้องรมควันประเภทไหน,รมควันร้อนหรือเย็น
ขั้นตอนต่อไปในการสร้างอุปกรณ์เตรียมอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
ในการทำเวอร์ชั่นแรก คุณจะต้องมีตู้เย็น ตัวเครื่องเป็นโลหะเท่านั้น ดังนั้นทุกอย่างที่ไม่จำเป็นจะถูกเอาออกไป: แผงพลาสติกและฉนวนที่อยู่ข้างใต้
ถอดหม้อน้ำและเครื่องยนต์ออก เหลือไว้แค่ซีลประตู สำหรับงาน ใช้ไขควง เครื่องเจียร งัด และถุงขยะ
หลังการดำเนินการทั้งหมด ให้ล้างผนังกล่องให้สะอาด และปิดรูทั้งหมดที่มีอยู่ภายใน
หากคุณตัดสินใจที่จะทำโรงรมรมควัน รมควันเย็นโดยจะถอดเฉพาะพลาสติกออกเท่านั้น ควันเย็นจะไม่รบกวนโฟมพลาสติกหรือใยแร่ (วัสดุฉนวนที่อาจตกค้างอยู่ในตู้เย็น) ซึ่งจะทำให้รักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมได้
สำหรับห้องรมควันแบบเย็น ขอแนะนำให้ติดตั้งเครื่องกำเนิดควัน. อุปกรณ์นี้สามารถซื้อหรือประกอบด้วยมือได้ คุณจะต้องมีวัสดุสิ้นเปลืองราคาไม่แพงและคอมเพรสเซอร์ตู้ปลา (ที่มีประสิทธิภาพเหมาะสมที่สุด 60 ลิตร/ชม.-
การเลือกโครงการ: การรมควันแบบร้อนหรือแบบเย็น คุณต้องการเครื่องกำเนิดควันหรือไม่?
โรงรมรมควันแบบร้อนต้องมีแหล่งความร้อนอยู่ด้านล่างโดยตรง คุณสามารถเลือกได้ เตาทุกประเภท: วางออก ทำด้วยอิฐ, เชื่อมจากแผ่น ต่อมขุดออกมา อยู่ในพื้นดินหากต้องการกำจัดควันออกจากห้องรมควัน ให้ใช้ท่อที่เหมาะสมพร้อมโค้งงอ เจาะรูที่ตัวตู้เย็นแล้วติดท่อด้วยการเชื่อมหรือวิธีอื่น
โรงรมรมควันแบบเย็นต้องใช้ควันที่อุณหภูมิต่ำ ดังนั้นจึงต้องปล่อยให้เย็นลง เพื่อจุดประสงค์นี้ เตาเผาและห้องรมควันจึงถูกขนย้าย ระยะทางไม่น้อยกว่า 3 เมตร-
ปล่องไฟจะทำจากท่อ ท่อลูกฟูก หรือเพียงแค่สร้างร่องตามความกว้างที่ต้องการ แล้วปิดทับด้วยวัสดุที่เหมาะสม
มาตรฐาน แผนการ การรมควันแบบเย็นจากตู้เย็น:
- ห้องสูบบุหรี่;
- ปล่องไฟ;
- เตาไฟ
มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการสูบบุหรี่ - การใช้เครื่องสร้างควันโดยเสียบท่อเข้าไปในรูที่ผนังของห้องรมควัน
เครื่องกำเนิดควันมีอะไรบ้างและทำอย่างไร การวาดภาพผลิตภัณฑ์
เครื่องกำเนิดควันเป็นอุปกรณ์ที่ช่วยสร้างควันหนา หากมีเครื่องกำเนิดควันก็จะยิ่งมีควันหนาขึ้น เร็วและผลลัพธ์ที่ได้ก็มีมากกว่านั้น อร่อยมีตัวเลือกมากมายในการสร้างเครื่องสร้างควันด้วยตัวเอง คุณสามารถสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวจากสิ่งที่คุณมีได้ ลองพิจารณาการประกอบอุปกรณ์แบบทำเองนี้จากวัสดุเหลือใช้
ในการสร้างเครื่องสร้างควัน คุณจะต้องมี:
- ท่อโลหะ ส่วน 130 มม. และความยาว 500 มม.-
- โลหะ ตาข่าย ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่สามารถใส่กับท่อได้พอดี (สามารถตัดสแตนเลสได้)
- ฝาปิดด้านล่าง สำหรับท่อที่มีด้านข้างความสูง ไม่น้อยกว่า 1.5 ซม. (สามารถทำจากสแตนเลส,ดีบุกบางได้)
- ฝาครอบด้านบน สำหรับท่อ;
- แผ่นโลหะ 3 แผ่น ความยาว 30-35ซม. และไม่น้อยกว่าความกว้าง 5 ซม., สำหรับการก่อสร้างฐานรองรับ;
- น็อต 6 ตัว ส่วน 6 มม. และไม่น้อยกว่าความยาว 10 มม.-
- ทีออฟเกลียว 1/2-
- สกรู สำหรับยึดที
- ข้อต่อ 1/2 ยาว 10-12 ซม.-
- หัวต่อ 1/2 ที่มีทางออก 10 มม.-
- ท่อโลหะ ส่วน 5-6 มม. และไม่น้อยกว่าความยาว 7 ซม.-
- คอมเพรสเซอร์ สำหรับตู้ปลาที่มีท่อจ่ายอากาศแบบยืดหยุ่น
การประกอบเครื่องกำเนิดควัน:
- เจาะรูขนาดเท่านี้ที่ฝา เส้นผ่านศูนย์กลางเพื่อให้คุณสามารถใส่ทีและยึดด้วยน็อตจากด้านล่างได้
- ข้อต่อถูกขันเข้ากับข้อต่อสามทาง
- ใส่ท่อโลหะเข้าไปในหัวจุกแล้วขันเข้ากับข้อต่อสามทาง ท่อควรเข้าไปในข้อต่อ โดยเพิ่ม 1-1.5 ซม.-
- จากระนาบล่างของท่อจะถอยกลับไปในทิศทาง ขึ้นไป 25 ซม.. พวกเขาเจาะออกไป 3 หลุม-
- ก้าวถอยกลับจากหลุม ลง 3-5 ซม.เจาะรูคล้ายๆ กัน
- ตัวรองรับ (แถบโลหะ) จะถูกยึดติดกันโดยให้แต่ละอันยึดอยู่ที่ส่วนบน บนสลักเกลียว 2 ตัว พร้อมน็อต ยึดเข้ากับรูที่เจาะไว้แล้ว
- ฐานรองรับถูกดัดโค้งเพื่อให้ท่อตั้งตรงได้อย่างมั่นคง
- เจาะเข้าไปที่ก้นท่อ สองหลุม: หนึ่งอันสำหรับจุดไฟชิป อันที่สองสำหรับสร้างแรงดึง อันแรกอยู่ที่ความสูง 25-26ซม., ที่สองอยู่ที่ระดับพัดลม
- ตะแกรงติดตั้งในท่อโดยให้วางบนหมุดที่ยื่นออกมาของสลักเกลียวที่ขันเข้า ที่ความสูง 25 ซม. จากส่วนล่างของท่อ
- พวกเขาใส่มันไว้ ต่ำกว่า ฝาปิด จะใส่ขี้เถ้าไว้
- พวกเขาใส่มันไว้ สูงสุด ฝาครอบซึ่งมีโครงสร้างติดตั้งอยู่
- เศษไม้หรือเศษไม้จะถูกวางไว้ในท่อ (บนตะแกรง)
- เชื่อมต่อเครื่องสร้างควันเข้ากับคอมเพรสเซอร์ตู้ปลา
ภาพที่ 1. ภาพวาดแสดงโครงสร้างและหลักการทำงานของเครื่องกำเนิดควันที่มีตัวขับไล่ส่วนบน
การรมควันแบบเย็นจากตู้แช่แข็งและท่อ
นอกจากตัวตู้เย็นแล้ว คุณจะต้องมีวัสดุเพิ่มเติม:
- ท่อโลหะ สำหรับปล่องไฟ;
- วัสดุคลุมร่องลึก (แผ่นกระดาน, แผ่นสแตนเลส, โพลีเอทิลีน-
- วัสดุสำหรับการสร้างตะแกรงและที่แขวนสำหรับผลิตภัณฑ์ (ลวดหนา, เหล็กเส้น, ลวดเชื่อม-
- วัสดุสำหรับอุปกรณ์กล่องไฟ (แผ่นโลหะ อิฐ บล็อกคอนกรีต-
คุณจะต้องมีพลั่ว, เลื่อยตัดโลหะ, สว่านหรือไขควง
ขั้นตอนที่ 1. การผลิตตัวเครื่อง
สำหรับห้องรมควันแบบเย็น คุณสามารถใช้ตัวที่มีฉนวนได้ แต่ปริมาตรของภาชนะจะเล็กลง
เจ้าของแต่ละคนจะเลือกสิ่งที่สำคัญกว่าสำหรับตนเอง: ความจุ หรือ อัตราการทำความเย็น ตู้ดูดควัน
ขั้นตอนการทำงานในการติดตั้งเครื่องสูบบุหรี่มีดังนี้:
- พวกเขากำหนด สถานที่ สำหรับการติดตั้งตู้ดูดควัน
- ส่วนล่างของตัวถูกตัดออก รู มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่สามารถสอดเข้าไปได้ ท่อปล่องไฟ-
- สำหรับอุปกรณ์ แรงดึง มีการเจาะรูหลายรูที่ "ฝา" และด้านล่างของห้องทำความเย็น
สำคัญ! ควรวางกล้องให้อยู่ในตำแหน่งที่พอเหมาะ สูงกว่าเตาไฟในกรณีนี้ จะเกิดกระแสลมธรรมชาติและควันจะลอยขึ้นในตู้ได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 2 การติดตั้งปล่องไฟ
ในสถานที่ที่จะติดตั้งห้องสูบบุหรี่ จะมีการขุดหลุมในพื้นดินให้มีขนาดพอเหมาะกับการวาง ที่ความลึก 20-30 ซม.ท่อปล่องไฟ เป็นท่อที่มีส่วนโค้งเชื่อมติดกับส่วนล่างของตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3 การผลิตตะแกรง
ตู้เก็บควันมีอุปกรณ์ครบชุดสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์: มีโครงเหล็กและคานขวางพร้อมตะขอตะแกรงทำจากลวดหนาหรือเหล็กเส้นบาง แต่ละชิ้นเชื่อมต่อกันด้วยลวดหรือการเชื่อม
ขั้นตอนที่ 4. การทำพาเลท
พาเลททำจาก แผ่นดีบุก สแตนเลส แก้วทนความร้อนหวีที่มีขนาดกว้างก็เหมาะกับการเก็บไขมันเช่นกัน กระทะทอดหรือกระทะย่าง-
ขั้นตอนที่ 5 การติดตั้งปล่องไฟ
พวกเขาขุดร่องไปทางเตาไฟและยื่นข้อศอกด้วยท่อออกมาทางส่วนล่างของตัวห้อง
ตรงปลายด้านตรงข้ามของร่องลึก จะมีการขุดหลุมในพื้นดิน ก่อไฟในบริเวณดังกล่าว โดยปิดทับด้วยแผ่นโลหะด้านบน หากปล่องไฟอยู่เหนือพื้นดิน จะสร้างเตาเผาอิฐ จากอิฐ 2-3 แถวในกรณีที่สอง ปล่องไฟและเตาไฟมีการเชื่อมต่อกันแบบปิดสนิท
หากการออกแบบได้ผลและ จากเครื่องกำเนิดควันเจาะรูที่ผนังด้านข้างของตัวตู้เย็นเพื่อเชื่อมต่อ แผนผังของอุปกรณ์และการทำงานของเครื่องกำเนิดควันแสดงไว้ด้านบน
ภาพที่ 2 ตัวอย่างห้องรมควันสำเร็จรูปจากตู้เย็น ดีไซน์นี้ใช้รมควันไส้กรอกได้
คำแนะนำการดำเนินงาน
ไม่ว่าจะวางปล่องไฟอย่างไรและการออกแบบเตาผิงก็จำเป็นในระหว่างการดำเนินการของโรงรมควัน ตรวจสอบความแรงของไฟ. สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการสัมผัสลมโดยตรง ดังนั้นควรติดตั้งเตาไฟ ปิดอย่างน้อยสามด้าน อิฐหรือแผ่นโลหะ
วีดีโอที่เป็นประโยชน์
ชมวิดีโอที่แสดงรายละเอียดขั้นตอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำโรงรมควันจากตู้เย็นที่มีมอเตอร์สำหรับควบคุมปริมาณและอุณหภูมิของควัน
ความคิดเห็น
ฉนวนดังกล่าว โดยเฉพาะใยแร่ จะต้องถูกกำจัดออกโดยไม่พลาด ฉนวนนี้ไม่ควรอยู่ใกล้ผลิตภัณฑ์ และพลาสติกโฟมก็ไม่จำเป็นเลย ห้องรมควันเย็นไม่จำเป็นต้องมีฉนวน อุณหภูมิภายในห้องจะถูกควบคุมโดยอุณหภูมิของแหล่งจ่ายควัน