ชีวิตที่สองของหมอ Bix: วิธีการทำโรงรมรมควัน
กล่องยาเป็น กล่องโลหะออกแบบมาเพื่อการฆ่าเชื้อและการจัดเก็บผ้าพันแผลและผ้าปูที่นอน
เป็นไปได้ทีเดียวที่จะสร้างโรงรมรมควันด้วยมือของคุณเองจากกล่องเก่าที่ว่างเปล่า
ในเวลาเดียวกัน การทำอาหารด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ทำเองดังกล่าวก็จะค่อนข้างง่าย
DIY โรงรมรมควันจากกล่องยา
ในการสร้างโรงรมรมควันจากกล่องยาอย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริธึมต่อไปนี้:
- เราทำตะแกรงให้พอดีกับกล่อง
- เรากำลังติดตั้ง ตะแกรงอยู่เหนือถาด ซึ่งไขมันจะสะสมอยู่ระหว่างการอบด้วยความร้อน
- ถึงด้านล่าง เทชิปลงไปควรแช่น้ำและผึ่งให้แห้งเล็กน้อยก่อนใช้ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้อนุภาคที่ไม่ต้องการแทรกซึมเข้าไปในอาหารที่กำลังปรุง
การสูบบุหรี่ในลักษณะเดียวกัน ไม่ต้องการ มีเศษไม้จำนวนมาก ซึ่งอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเศษไม้มีมากเกินไป อาจทำให้เกิดความขมได้ ในอาหารสำเร็จรูปเนื่องจากมีควันออกมาเพิ่มมากขึ้น
ส่วนต่างๆของโครงสร้าง
ในการสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวอย่างถูกต้อง คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้ก่อน:
- กล่องยาทำด้วยโลหะ มีรูตาข่ายที่ผนังกล่องเหล็กนี้ ขนาดอาจแตกต่างกันได้ แต่หากคุณต้องการทำโรงรมรมควัน ควรใช้กล่องจะดีกว่า ขนาด 390×190 มม.-
- ตะแกรงสแตนเลส 2 อัน อันแรกติดตั้งไว้สูงกว่าเล็กน้อย อันที่สองติดตั้งไว้ต่ำกว่า ความแตกต่างของความสูงจะอยู่ที่ประมาณ 80 ซม.แทนที่จะใช้ตะแกรง จะใช้เครื่องทำเกี๊ยวโลหะที่ไม่จำเป็นหรือใช้ตาข่ายที่มีช่องแทน
- พาเลท เพื่อการสะสมมวลไขมัน
ความสนใจ! ก่อนจะทำโรงรมรมควันต้องมีกล่องยาก่อน ล้างให้สะอาดวิธีนี้จะช่วยป้องกันสารอันตรายไม่ให้เข้าไปในอาหารได้
หากขาดส่วนประกอบที่อธิบายไว้ ก็จะไม่สามารถบรรลุสิ่งที่คุณต้องการได้ นั่นคือ โรงรมรมควันแบบโฮมเมดที่ทำงานได้ดี
วัสดุที่เหมาะสม
ฐานของโรงรมรมควันแบบทำเองจะเป็นกล่องยาที่ทำจากโลหะ ขนาดควรเท่ากับ 390×190 มม.-
ส่วนถาดที่จะเก็บมวลไขมันก็ใช้ได้ทั้ง เซรามิค, และ โลหะ-
ควรตัดตะแกรงที่กล่าวถึงให้มีขนาดเท่ากับภาชนะที่ใช้เป็นฐาน หากจำเป็นก็สามารถปรับตะแกรงได้ ช่องว่าง, เหลืออยู่ระหว่างพวกเขาและผนังกล่องควร ให้น้อยที่สุดมิฉะนั้น ตะแกรงก็จะไม่สามารถยึดติดได้
หากไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนเตรียมการดังต่อไปนี้ จะไม่สามารถสร้างโรงรมรมควันที่มีคุณภาพสูงได้
วิธีทำตะแกรงรมควัน
ตะแกรงถูกตัดออกจาก สแตนเลสขนาดของกริดควรสอดคล้องกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกล่อง กริดจะยึดติดแน่นภายในอุปกรณ์และทำหน้าที่ทั้งหมดได้ ควรจำไว้ว่าเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว คุณต้องเลือกกริดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก ยิ่งเล็กก็ยิ่งดีความจริงก็คือมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะวางผลิตภัณฑ์สำหรับการสูบบุหรี่ไว้บนเซลล์ขนาดใหญ่เพราะจะตกลงมา
ตะแกรงควรทำจากสแตนเลส โลหะทั่วไปจะเกิดสนิมได้อย่างรวดเร็วและจะต้องเปลี่ยนใหม่ สนิม อาจมีผลกระทบ อิทธิพลที่เป็นอันตราย สำหรับผลิตภัณฑ์ในห้องรมควัน
หากต้องการตัดรูปทรงที่ต้องการ คุณสามารถใช้รูปทรงธรรมดาได้ ด้วยคีม คีมตัด หรือกรรไกรตัดโลหะ-
ขั้นตอนนี้ต้องทำอย่างระมัดระวังมาก เพราะการขยับผิดเพียงครั้งเดียวอาจทำให้ตะแกรงมีขนาดเล็กกว่าที่ต้องการและไม่พอดีกับห้องรมควัน ขั้นตอนนี้อาจเรียกได้ว่ายาก แต่ก็ควรระมัดระวังระหว่างดำเนินการ ความอดทน และ อย่างมีความรับผิดชอบ ก้าวทุกก้าวอย่างจริงจัง
การติดตั้งตะแกรง
เมื่อติดตั้งส่วนประกอบโครงตาข่ายของโรงรมควันที่ทำจากกล่อง สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ:
- อันดับแรก องค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับการวางผลิตภัณฑ์ เช่น ปลา เนื้อสัตว์ หรือน้ำมันหมู ตะแกรงจะต้องติดตั้งไว้ภายในกระบอกสูบ ที่ความสูงประมาณ 10 ถึง 15 ซม. จากด้านล่าง
- ที่สอง จำเป็นต้องมีตะแกรงเพื่อติดตั้งห้องรมควันสำเร็จรูปบนกองไฟ ถ่านหรือไม้ฟืนจะอยู่ด้านล่าง ส่วนห้องรมควันที่มีผลิตภัณฑ์ที่จะรมควันและตะแกรงจะอยู่ด้านบน ขาของตะแกรงควรมีความยาวพอให้เปลวไฟอยู่ใกล้ๆ กัน 15ซม. เพียงพอเลยทีเดียว
หากเกินระยะที่กำหนด ห้องรมควันก็จะทำงานไม่ได้ตามที่ควร คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ จะยังต้องการอะไรอีกมาก
ภาพที่ 1. คุณสามารถทำโดยไม่ต้องใช้ตะแกรงที่สองได้ หากคุณไม่วางเตารมควันบนกองไฟ แต่ใช้บาร์บีคิวแทน
อาจเกิดปัญหาอะไรได้บ้าง?
โรงรมรมควันแบบทำเองจะไม่ทำงานหากไม่มี เลือกเชื้อเพลิงอย่างถูกต้อง. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว คุณต้องวางเศษไม้และขี้เลื่อยไว้ด้านล่าง ควรใช้:
- พันธุ์ไม้ผล เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พีช หรือพลัม-
- สาขา ต้นเบิร์ช หรือขี้เลื่อย ต้นลินเดน-
- เศษไม้ที่ได้จาก ต้นอัลเดอร์ควรแช่ไว้ก่อนแล้วจึงตากให้แห้ง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารรมควันมีรสเปรี้ยว
สำคัญ! การไม่มีรูให้ควันออกอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของห้องรมควัน อาหารจะได้รับ รสชาติแย่มาก การแก้ไขปัญหานี้ค่อนข้างง่าย เพียงเจาะรูที่ผนังกล่องเพื่อให้แน่ใจว่าควันสามารถระบายออกได้โดยไม่มีสิ่งกีดขวาง
คุณสามารถเริ่มสูบบุหรี่ได้แล้ว
หลังจากเตรียมเนื้อรมควันเสร็จเรียบร้อยแล้ว คุณต้องจุดไฟและรอจนกว่าควันจะเริ่มออกมาจากรูด้านข้าง เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น แสดงว่ากระบวนการรมควันได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว หากเรากำลังพูดถึง ปลาสูบมัน ไม่เกิน 30 นาที- เนื้อ จะถึงความพร้อมใน ชั่วโมง, เหมือนกับ ซาโล-
วีดีโอที่เป็นประโยชน์
วิดีโอนี้จะแสดงวิธีเปลี่ยนผู้สูบบุหรี่ทางการแพทย์ให้กลายเป็นผู้สูบบุหรี่น้ำหนักเบาที่ยอดเยี่ยม
ความคิดเห็น
ควรใช้เฉพาะเศษไม้จากพันธุ์ไม้เช่น ไม้โอ๊ค ไม้โอ๊ค และไม้ผลไม้ทุกชนิดสำหรับการรมควันเท่านั้น