ของขวัญสำหรับเชฟและนักชิม: ด้วยบาร์บีคิวนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งบนเตาย่างและในโรงรมรมควัน
หากคุณชอบจัดงานปาร์ตี้นอกบ้านและมักทำอาหารบนกองไฟ เครื่องสูบบุหรี่เป็นทางเลือก เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวและมันก็ไม่ยากที่จะสร้างมันด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือการออกแบบในเวลาเดียวกัน เรียบง่ายและน่าดึงดูด-
เครื่องรมควันบาร์บีคิวก็สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับบริเวณหลังบ้าน บ้านของคุณ.
การทำอาหารกลางแจ้งนั้นสนุกกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจะรมควันเนื้อสัตว์ เพราะกลิ่นภายนอกภายในบ้านอาจสร้างความพอใจให้กับคุณได้ บาร์บีคิว ใช้งานง่ายกว่ามากมากกว่าเตาหรือเตาอบในครัว
เนื้อหา
เริ่มต้นสร้างเครื่องรมควันเตาปิ้งย่างกลางแจ้งจากที่ไหน?
เมื่อสร้างเครื่องรมควันบาร์บีคิวที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเลือก สะดวกที่สุด สำหรับใช้งานและจัดวางในสนามหญ้าได้ ในอนาคตอาจมีการต่อเติมในรูปแบบของบาร์กลางแจ้งสำหรับบ้านและสิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ สำหรับแขก
สำคัญ! ระวังเปลวไฟที่เปิดอยู่ ปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยทั้งหมดเมื่อสร้างและทดสอบบาร์บีคิวของคุณ กฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย-
โครงการเตาบาร์บีคิวแบบอิฐ คุณต้องการเตาถ่าน เตาอบ หรือเตาผิงหรือไม่?
ข้อดีประการหนึ่งของบาร์บีคิวอิฐคือ ความหลากหลาย ตัวเลือกต่างๆ ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มอ่างล้างจาน เตาถ่าน เตาอบ โรงรมรมควัน บาร์บีคิว เตาผิง และอื่นๆ อีกมากมายให้กับโครงสร้างหลัก
ภาพที่ 1 โปรเจ็กต์ที่ท้าทายแต่สวยงามของเตาบาร์บีคิวอิฐพร้อมเครื่องรมควันสำหรับวางไว้ในสวนหลังบ้าน
คุณสามารถเพิ่มพื้นที่สำหรับจาน, อาหาร, ฟืน, ไม้เสียบและอุปกรณ์อื่น ๆ สะดวกสบายที่สุด ตัวเลือก - อ่างล้างจานแบบบิวท์อินพร้อมน้ำไหล นอกจากนี้ยังมี ง่ายกว่า ตัวเลือก ตัวอย่างเช่น โครงร่างที่ประกอบด้วยสองระดับ ระดับล่างสำหรับฟืน และระดับบนสำหรับเตาไฟ
คำแนะนำ. ใช้ เถ้าเพื่อให้เตาไฟร้อนได้เร็วยิ่งขึ้น
ให้เป็นอิสระจากสภาพอากาศ ดูแลการก่อสร้าง หลังคามันจะช่วยปกป้องบาร์บีคิวของคุณและยืดอายุการใช้งานได้อย่างมาก เนื่องจากความชื้นสามารถทำลายอิฐได้
ภาพที่ 2 ใต้หลังคาข้างห้องรมควันบาร์บีคิว คุณสามารถจัดศาลาพักผ่อนที่แสนสบายพร้อมโต๊ะและเก้าอี้ได้
โครงการนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนเกือบทุกช่วงเวลาของปี
ขนาด เตาบาร์บีคิวนั้นขึ้นอยู่กับขนาดสนามหญ้าของคุณและจำนวนสิ่งของที่ติดมาด้วย ไม่มีข้อจำกัดใดๆ ในทุกกรณี คุณควรคำนึงว่ายิ่งเตาบาร์บีคิวมีขนาดใหญ่เท่าใด ก็จะยิ่งต้องใช้ไม้สำหรับก่อไฟและปรุงอาหารมากขึ้นเท่านั้น
ภาพที่ 3 แผนภาพโครงการแสดงให้เห็นว่าบาร์บีคิวสามารถรวมโรงรมรมควันเข้ากับเตาปิ้งย่างได้อย่างไร
เครื่องรมควันบาร์บีคิวประกอบด้วยอะไรบ้าง:
- แพลตฟอร์ม สำหรับบาร์บีคิว;
- โรงรมรมควัน-
- ควันไอเสีย-
- เตาไฟ-
การทำงานกับวัสดุ เครื่องมือ
ก่อนที่จะสร้างเครื่องรมควันบาร์บีคิว สิ่งสำคัญคือต้องใช้ คุณภาพสูง วัสดุเพื่อป้องกันเหตุเพลิงไหม้และเพื่อให้เตาถ่านใช้งานได้ยาวนานขึ้นมาก
การเลือกใช้อิฐ
เลือก อิฐทนไฟ ความหนาแน่นปานกลาง เนื่องจากให้ความร้อนได้เร็วและทนต่ออุณหภูมิได้ง่าย สูงถึง 480ºC และเย็นตัวเร็ว อิฐทนไฟเกรดกลางจะถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมได้เร็วกว่าอิฐดินเผา
เลือกอิฐ มีขอบตรง. สิ่งสำคัญคืออิฐต้องพอดีกันพอดี ขอบที่ไม่เท่ากันจะทำให้เกิดช่องว่าง ในบางกรณีที่หายาก คุณสามารถใช้ ดินเหนียวแดงแบบดั้งเดิม อิฐ.
กิน ข้อเสียสองประการ ในการใช้อิฐดินเผาทำบาร์บีคิว:
- เมื่อเวลาผ่านไปภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ อิฐแดงพังทลาย และจำเป็นต้องมีการเปลี่ยนใหม่
- อิฐดินเผา ใช้เวลานานมากในการอุ่นเครื่องเนื่องจากมันไม่ใช่ตัวนำความร้อนที่ดีนัก
หากต้องการประหยัดวัสดุก็ใช้อิฐดินเผาสีแดงได้ซึ่งจะประหยัดกว่ามาก ถูกกว่า; หากคุณสนใจเรื่องคุณภาพของอาคารเป็นหลัก ให้เลือกอิฐทนไฟ จะให้บริการ คุณมาก นานขึ้น-
คำแนะนำ. ใช้อิฐดินเผาสีแดงเป็นวัสดุในการต่อเติมเพิ่มเติม
ส่วนผสมซีเมนต์สำหรับฐานราก
ก่อนที่จะเตรียมส่วนผสมโปรดทราบว่า ประสบการณ์บางอย่าง ในการเทฐานรากและการจัดการซีเมนต์จะช่วยลดเวลาที่ใช้และลดข้อผิดพลาดร้ายแรงระหว่างการก่อสร้าง
หากไม่มีประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องขอแนะนำ ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้โครงสร้างที่ทำเสร็จแล้วไม่หย่อนคล้อยและไม่ต้องรื้อออกมาทำใหม่ทั้งหมด
มีส่วนผสมหลายประเภทที่เหมาะสำหรับการบาร์บีคิวอิฐ แต่ก่อนอื่นต้องพิจารณาถึงภูมิประเทศก่อน
ลองใช้องค์ประกอบสากลจาก ทราย ปูนขาว และซีเมนต์ -6:2:1 ตามลำดับ).
แห้งเร็วกว่ามากและคงอยู่ได้นานกว่า สารละลายสามารถทนต่อสภาพอากาศเกือบทุกประเภทได้ อย่าเติมน้ำมากเกินไป มิฉะนั้น สารละลายจะแข็งตัวนานขึ้นมาก
สิ่งที่คุณต้องใช้สำหรับการทำงาน
ชุดเครื่องมือจะขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องรมควันบาร์บีคิวที่คุณเลือก อาวุธของคุณควรมีดังต่อไปนี้: เครื่องมือ-
- ระดับ;
- ค้อน;
- นิดหน่อย;
- รูเล็ต;
- เกรียง;
- รถเข็น;
- แปรงแข็ง;
- มุม.
อย่างที่คุณเห็น ส่วนใหญ่แล้วมีขายในเกือบทุกบ้าน หากต้องการก็สามารถหาซื้อตัวที่ขาดไปได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ใกล้บ้านไม่ยากเลย
DIY บาร์บีคิวอิฐพร้อมห้องรมควันสำหรับกระท่อมฤดูร้อน
ขอแนะนำให้เริ่มการก่อสร้างด้วยตัวเลือกที่ง่ายที่สุดด้วยช่องสองช่องสำหรับฟืนและเตาถ่าน
การเตรียมรากฐาน
ใช้ตะแกรงเหล็กสำหรับย่าง กำหนดความกว้างที่ต้องการ ฐานราก เมื่อวัดให้ระบุความหนาของผนัง
เบื้องต้น เคลียร์พื้นที่ที่เลือก จากหญ้า ใบไม้ และเศษซากต่างๆ เตรียม หลุมฐานราก (ลึกประมาณ) 20 ซม.-
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารูอยู่ในระดับที่ขอบและดินไม่พังทลาย มิฉะนั้น ฐานรากอาจเอียงทันทีหลังจากแห้งสนิท เพิ่ม ลงไปในหลุม กรวด (ใกล้ 7 ซม.-
เตรียมตัว ส่วนผสมซีเมนต์ (ดูคำแนะนำด้านบน) เพิ่มกรวดเพิ่มเติมหากจำเป็น หลังจากเทฐานรากแล้ว เรียบและระดับ ผสมปูนซีเมนต์ด้วยเกรียง ปล่อยให้ปูนซีเมนต์ แห้งออก สำหรับ 24-48 ชั่วโมง-
งานก่ออิฐห้องรมควัน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอิฐแห้งก่อนที่จะเริ่มวาง วางมันลง อิฐรอบปริมณฑลของฐานรากที่เททิ้งไว้ให้ฉาบปูน ช่องว่าง 1 ซม. ระหว่างอิฐ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอิฐนั้นเรียบเสมอกัน ไม่มีรอยแตกหรือบิ่น ชั้นล่างสุดนั้นสำคัญที่สุด เพราะจะกำหนดว่าห้องรมควันของคุณจะเรียบแค่ไหน
สำคัญ. วางอิฐลงในน้ำ 30 นาทีก่อนจัดแต่งทรงผมวิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ความชื้นส่วนเกินถูกดูดซับออกจากสารละลาย
สำหรับงานก่ออิฐสามารถซื้อปูนสำเร็จรูปได้ เหมาะกับทุกรูปแบบ (เช่น บริษัทมีปูนให้เลือกหลากหลายมาก) แม็กซ์) สิ่งสำคัญคืออย่าละเลยการใช้สารละลายระหว่างการติดตั้ง เพราะปริมาณที่มากจะช่วยขจัดความไม่เรียบที่อาจเกิดขึ้นได้
เติมฐานรากด้วยปูนรอบ ๆ ขอบ จากนั้นวางอิฐก้อนแรก ทาปูนทับอิฐก้อนถัดไปหนึ่งชั้นก่อนจะวางทับอิฐก้อนแรก อย่าลืมเอาปูนส่วนเกินออกจากอิฐขณะทำงาน ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ต่อไปจนกว่า ชั้นแรก อิฐจะไม่ถูกวางตามแนวรอบทั้งหมด ตรวจสอบทุกอย่างอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องวางอิฐให้สม่ำเสมอ
สองชั้นถัดไป ควรสร้างบนผนังด้านนอกเท่านั้น โดยเปิดแผงด้านหน้าไว้เพื่อให้เข้าถึงถ่าน ฟืน และตะแกรงได้ ทาปูนทับบนชั้นบนของชั้นก่อนหน้า ก่ออิฐต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าอีกสองชั้นถัดไปจะเสร็จสมบูรณ์
อิฐบางก้อน ในระดับสุดท้าย ควรทำหน้าที่เป็นขอบรองรับตะแกรง ใช้ขอบหลาย ๆ อันเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน
สำหรับการปรุงอาหาร ควรสร้างขอบให้สูงกว่าขอบสำหรับผลิตภัณฑ์รมควัน ดำเนินการวางอิฐต่อไปในลักษณะนี้ จนได้ความสูงตามต้องการ-
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นบนและล่างขนานกันและไม่มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างอิฐ
เมื่อทำชั้นสุดท้ายเสร็จแล้ว รอให้ปูนแห้งเพื่อตรวจดูว่าโครงสร้างแน่นหนาดีหรือไม่
มากที่สุด ปัญหาทั่วไป ระหว่างการก่อสร้าง - งานก่ออิฐไม่เรียบหากชั้นแรกหรือชั้นที่สองมีความเบี่ยงเบน ก็สามารถแก้ไขได้ง่ายในระหว่างการก่อสร้างชั้นถัดไป ตรวจสอบมุมเอียง ทันทีหลังจากวางแถวหนึ่งๆ เพื่อให้สารละลายไม่มีเวลาแข็งตัว ในกรณีนี้ สามารถปรับมุมเอียงตามชั้นถัดไปได้ หากฐานรากลาดเอียงมากเกินไป ให้เน้นที่แถวแรกของงานก่ออิฐ เป็นทางเลือกสุดท้าย ให้วางอิฐชิ้นเล็กๆ ไว้ใต้แถวล่าง และเติมปูนลงไป
การติดตั้งปล่องไฟ
เนื่องจากปล่องควันจะเพิ่มน้ำหนักให้กับโครงสร้างทั้งหมด จึงต้องดูแลฐานรากให้แข็งแรงและหนา ดำเนินการติดตั้งปล่องควัน สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดเพื่อไม่ให้โครงสร้างสำเร็จรูปเสียหาย โปรดจำไว้ว่า ความยาวฐาน ปล่องไฟก็ไม่น้อยเช่นกัน 15ซม.-
คำแนะนำ. หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างปล่องไฟขอแนะนำให้ใช้ หลังคากันสาดทนทาน พร้อมฟังก์ชันการปิดกั้นปล่องไฟ มิฉะนั้น หากความชื้นเข้ามา ไฟอาจดับและไม้ก็อาจชื้น ซึ่งถือเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เมื่อต้องรมควันผลิตภัณฑ์
การผลิตและติดตั้งตะแกรง
สิ่งของในชีวิตประจำวันต่างๆ สามารถนำมาใช้เป็นตะแกรงย่างได้ ทางเลือกที่เหมาะสำหรับการรมควันเนื้อคือตะแกรงย่าง จากตะแกรงเก่าของเตา-
ในรูปแบบเดิมมันมีขนาดเล็กมาก ถ้าคุณรู้วิธีเชื่อม คุณจะต้องใช้ประมาณ สามตะแกรง-
วิธีนี้สะดวกเพราะตะแกรงแบบทำเองนั้นเหมาะสำหรับการรมควันและการทอด
ข้อดีและข้อเสียของเตารมควันบาร์บีคิวแบบทำเอง
| ข้อดี | ข้อเสีย |
| รายบุคคล โครงสร้างที่สร้างขึ้นเพื่อความต้องการเฉพาะของตนเองเท่านั้น | การก่อสร้างอาจมีค่าใช้จ่ายหลายเท่า แพงกว่ามากกว่าการซื้อเครื่องรมควันบาร์บีคิวสำเร็จรูป เพราะจะต้องเสียเงินจำนวนมากเพื่อซื้อวัตถุดิบคุณภาพสูง |
| วัสดุที่ใช้ทำห้องรมควันสำเร็จรูปอาจมีคุณภาพต่ำ ส่งผลให้มีอายุการใช้งานสั้นลงอย่างมาก ทนทานมากขึ้น โมเดลที่คุณทำเอง | หากคุณไม่มีประสบการณ์ ด้วยการเทฐานรากและเทปูนเป็นผลลัพธ์สุดท้าย ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้ (ตั้งแต่การเอียงเพียงเล็กน้อยของโครงสร้างทั้งหมดไปจนถึงการพังทลายของอิฐ) |
หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง หลังจากก่อสร้างแล้ว คุณสามารถทดสอบโรงรมรมควันบาร์บีคิวได้อย่างปลอดภัย ในช่วงเวลานี้ ฐานรากและปูนจะแห้งสนิท ความชื้นทั้งหมดจะออกจากอิฐ และโครงสร้างจะไม่แตกร้าวเมื่อจุดไฟและทอด หากคุณไม่ได้ตรวจสอบว่าอิฐแห้งแค่ไหนก่อนก่อสร้าง ดำเนินการทดสอบครั้งแรก สองสัปดาห์ต่อมา
วีดีโอที่เป็นประโยชน์
ลองดูวิดีโอนี้ที่แสดงทุกขั้นตอนในการสร้างบาร์บีคิวโดยใช้เครื่องรมควันในรูปแบบสไลด์โชว์
ความคิดเห็น
ผู้ผลิตจะระบุเปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบที่แน่นอน (ซีเมนต์ ทราย หินบด และน้ำ) ไว้บนบรรจุภัณฑ์ (ถุง) ของซีเมนต์