สองในหนึ่ง - เตาบาร์บีคิวและห้องรมควันที่ทำจากอิฐ

โรงรมรมควันอิฐที่มีเตาปิ้งในตัวสำหรับทอดเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับการก่อสร้างภายในอาณาเขตบ้านส่วนตัวและกระท่อมฤดูร้อน

โครงสร้างดังกล่าวช่วยให้คุณประหยัดพื้นที่บนไซต์และเตรียมพร้อม อาหารทอดและรมควันในเวลาเดียวกัน,ทำให้เกิดไฟอยู่ในเตาไฟหนึ่งเตา

โรงรมรมควันและบาร์บีคิวที่ทำจากอิฐในเครื่องเดียวพร้อมภาพวาด

เตารมควันอิฐที่มีบาร์บีคิวในตัวมีอยู่หลายประเภทหลักๆ ดังนี้:

• โรงรมรมควันบาร์บีคิว สำหรับการรมควันแบบเย็น;
• โรงรมรมควันบาร์บีคิว สำหรับการสูบบุหรี่ร้อน;
• รวมกัน อาคารต่างๆ

องค์ประกอบหลักของโครงสร้างนี้มีดังนี้:

• เตาไฟ;
• ห้องสูบบุหรี่แบบมีกรอบ;
• เตาบาร์บีคิว;
• ปล่องไฟ.

ปล่องไฟมีโครงสร้างที่หมุนวนไปรอบๆ กรอบควันจากด้านล่างและด้านข้าง การออกแบบดังกล่าวมีความจำเป็นสำหรับ การระบายความร้อนด้วยควันเนื่องจากเมื่อไม้ถูกเผาไหม้ อุณหภูมิของไม้จะสูงกว่าอุณหภูมิตอนรมควันไม้เป็นอย่างมาก

ห้องสูบบุหรี่มีตะแกรงอยู่ ในหลายชั้นที่ช่วยให้คุณสามารถสูบผลิตภัณฑ์ได้จำนวนมาก

การออกแบบนี้ ประกอบด้วยหลายส่วน:

• ปล่องไฟ;
• พื้นผิวบาร์บีคิว;
• กล่องไฟ 2 อัน - สำหรับเตาปิ้งและสำหรับรมควัน
• ห้องสูบบุหรี่แบบแขวน

ห้องรมควันสำหรับผลิตภัณฑ์อยู่สูงตรงนี้ 1-1.5 เมตร และใช้สำหรับประกอบอาหารประเภทปลาหรือเนื้อสัตว์ วิธีแบบเย็นสินค้าถูกแขวนด้วยตะขอพิเศษแบบไม่มีตะแกรง

ภาพที่ 1 ภาพวาดเตาบาร์บีคิวที่มีห้องรมควันอิฐอยู่ด้านหน้า อุปกรณ์นี้ยังมีกองไม้และหม้อต้มอีกด้วย

หากจำเป็นต้องรมควันและปรุงอาหารบนเตาพร้อมกัน ให้จุดเตาไฟด้านบน ส่วนเตาไฟด้านล่างจะใช้เฉพาะการรมควัน ในกรณีนี้ ให้ใช้พื้นผิวของเตาไฟด้านบน เป็นเครื่องกำเนิดควันไม้บดกำลังมอดไหม้อยู่บนนั้น เศษไม้โอ๊คหรือต้นวิลโลว์ เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นของผลิตภัณฑ์

บาร์บีคิวพร้อมห้องรมควันนั้นมีลักษณะคล้ายกับเตาผิงมาก จริง ๆ แล้วเป็นเช่นนั้น แต่จุดประสงค์หลักของบาร์บีคิวไม่ใช่เพื่อให้ความร้อนในห้อง แต่เพื่อการปรุงอาหาร

ภาพที่ 2 ภาพวาดเตาบาร์บีคิวพร้อมห้องรมควันที่ทำด้วยอิฐ โดยมีการระบุส่วนต่างๆ ของโครงสร้าง มุมมองด้านหน้าและด้านข้าง

ขนาดของโครงสร้างสำเร็จรูปจะแตกต่างกัน ตั้งแต่ 1x1.5 เมตร ถึง 1.5x3 เมตร ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตำแหน่งสัมพันธ์ของส่วนบาร์บีคิว เตาไฟ และปล่องไฟ รวมถึงองค์ประกอบการออกแบบเพิ่มเติม เช่น เตาเผา หรือ สถานที่สำหรับตากไม้ฟืน

วิธีทำเตากลางแจ้งด้วยมือของคุณเอง เตรียมตัวก่อนทำงาน

งานเตรียมการประกอบด้วยการเลือกโครงการและเตรียมเครื่องมือและวัสดุที่จำเป็น เมื่อเลือกโครงการ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

• ความพร้อมของพื้นที่บนเว็บไซต์
• วิธีการสูบบุหรี่ที่ต้องการ;
• การมีอยู่ขององค์ประกอบเพิ่มเติม;
• การจัดวางกลางแจ้งหรือในอาคาร
• ความสะดวกในการเข้าถึง
• ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย

หลังจากเลือกโครงการแล้วก็จะมีการจัดเตรียมและเคลียร์ สถานที่สำหรับการก่อสร้างและยังรวบรวม รายการวัสดุที่ต้องใช้-

เครื่องมือและวัสดุ

วัตถุดิบหลักในการสร้างโรงรมรมควันจะมีดังต่อไปนี้ อิฐ และ วิธีการแก้ปัญหาการยึดติดพวกมัน

อิฐสำหรับองค์ประกอบโครงสร้างหลัก (เตาผิงและปล่องไฟ) เลือกใช้เกรดทนไฟ ผลิตตามมาตรฐาน กฎ GOST 390-96แบรนด์ดังกล่าวอาจรวมถึง ША-I, ШБ-I หรือ PB-II

ปูนซีเมนต์สำหรับติดอิฐ จัดทำขึ้นโดยยึดหลักดังต่อไปนี้:

• ซีเมนต์ทนไฟ 1 ส่วน;
• ทราย 2 ส่วน;
• หินปูน 1 ส่วน

การก่อสร้างยังต้องมี วัสดุและเครื่องมือดังต่อไปนี้:

• กรอบและกริดโลหะ
• เหล็กเส้น;
• การเสริมแรง;
• หินบด;
• แผ่นแบบหล่อและไม้บรรทัด
• พลั่ว;
• ระดับอาคาร;
• แผ่นกันซึมหลังคา;
• มุมและอุปกรณ์ยึด;
• เลื่อยวงเดือนและเครื่องเชื่อม

เส้นผ่านศูนย์กลางลวดสำหรับตะแกรงและแท่งควัน ไม่ควรน้อยกว่า 0.8 มม.มิฉะนั้นชั้นวางอาจเสียรูปร่างเนื่องจากอุณหภูมิและน้ำหนักของผลิตภัณฑ์

หากห้องสูบบุหรี่ภายในทำเป็นกล่องโลหะมีฉนวนหุ้ม ความหนาของผนังก็จะ... เริ่มจาก 2 มม.ความหนาของส่วนโค้งของมุมที่ยึดส่วนโลหะแนวตั้งของบาร์บีคิวหรือชั้นวางรมควันไว้ อยู่ภายในขอบเขต 3-6 มม.

คุณอาจสนใจ:

ของขวัญสำหรับเชฟและนักชิม: ด้วยบาร์บีคิวนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งบนเตาย่างและในโรงรมรมควัน

ผสมผสานการรมควันร้อนและเย็นเข้าด้วยกันในโรงรมรมควันแบบ DIY ได้อย่างง่ายดาย!

คุณภาพดีในราคาดี เตาปิ้งย่างไฟฟ้า Redmond เป็นตัวเลือกที่ดี

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำโรงรมรมควันด้วยเตาบาร์บีคิว

ลำดับของการกระทำพื้นฐาน เกี่ยวกับการสร้างโรงรมรมควันพร้อมบาร์บีคิว:

1. การรวบรวม การสั่งซื้อ — รูปแบบการก่ออิฐ
2. การเติม พื้นฐาน.
3. การวางหลัก กรอบและปล่องไฟ ทำด้วยอิฐ.
4. การผลิตและการติดตั้ง ตะแกรงสำหรับสูบบุหรี่-
5. การติดตั้ง ประตูและองค์ประกอบเสริม

ก่อนเริ่มก่อสร้าง พื้นที่สำหรับวางรากฐานได้ถูกแบ่งออกแล้ว ตามโครงการที่เลือก

การสั่งซื้อ

หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการสร้างโครงสร้างดังกล่าว ควรใช้ มาตรฐานสั่งทดสอบแล้วหากคุณต้องการทดลองและสร้างสรรค์การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ คุณควรทำงานด้วยโรงรมรมควันที่เรียบง่ายเสียก่อน

ภาพที่ 3 แผนผังเค้าโครงมาตรฐานและส่วนของเตาพร้อมบาร์บีคิวและห้องรมควันที่ทำด้วยอิฐ

การเทฐานราก

หลังจากทำเครื่องหมายรอบอาคารแล้ว ให้เอาชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ออก และขุดหลุมให้ลึกลงไป 0.4-0.8 เมตร. ความลึกขึ้นอยู่กับ เสถียรภาพของดิน และ ความหนาแน่นของโครงสร้าง

ผนังหลุมบุด้วยแผ่นไม้เป็นแบบหล่อให้ยื่นออกมาเหนือขอบหลุมด้วย 10-12 ซม. ความหนาของแบบหล่อ - 15-20 มม. เทชั้นของกรวดหรือหินบดลงบนก้นหลุมที่ขุด และบุพื้นผิวด้านในของแบบหล่อด้วยแผ่นมุงหลังคาโดยใช้ตะปูหัวกว้าง จากนั้นจึงวางเชือกยึดสำหรับฐานราก

สารละลายเทเตรียมโดยอาศัยการคำนวณต่อไปนี้:

• ปูนซีเมนต์ 1 ส่วน;
• หินบดละเอียด 1 ส่วน;
• ทราย 3 ส่วน

เทสารละลายลงบนเหล็กเสริมที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ไม่เกิน 10-15ซม., แต่ละชั้น แห้งภายใน 24 ชั่วโมงจากนั้นจึงเทชั้นใหม่ลงไป โดยชั้นสุดท้ายจะถูกปรับระดับด้วยไม้บรรทัด และปิดทับโครงสร้างทั้งหมดด้วยฟิล์มกันน้ำ

ภาพที่ 4 แผนผังฐานรากของเตาเผา โดยวางแบบหล่อด้วยแผ่นไม้ จากนั้นเทปูนซีเมนต์ คั่นด้วยเหล็กเส้น

การก่อสร้างส่วนหลัก

ก่อนจะวางอิฐบนฐานรากก็วาด โครงร่างของชั้นล่างของอิฐ ตามโครงการและ พวกเขากำลังดึงสาย เพื่อระบุระดับแนวนอนเบื้องต้น

การวางโครงสร้างหลักจะดำเนินการ ตามลำดับต่อไปนี้:

1. กำลังวางเตาไฟ
2. การติดตั้งตัวยึดสำหรับชั้นวางสูบบุหรี่และบาร์บีคิว
3. การวางปล่องไฟ

หากโครงสร้างสูงเกินหนึ่งเมตรครึ่งให้วางอิฐทุกๆ 2-3แถว ได้ถูกวางด้วยการผูกเสริมให้แน่น

ตัวยึดสำหรับตะแกรงรมควันและพื้นผิวเตาย่าง เชื่อมติดกับชิ้นส่วนเหล็กเสริม และวางในระดับความสูงที่ต้องการในโครงสร้าง เมื่อวางส่วนปล่องไฟ ใช้ปูนซีเมนต์น้อยลงมากกว่าการปูโครงสร้างส่วนล่าง เพื่อป้องกันท่อพังทลายจากปูนที่กระจัดกระจาย

การทำตะแกรงรมควันต้องใช้ลวดเหล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง ไม่น้อยกว่า 2 มม.หากชั้นวางบุหรี่มีหลายชั้นและ ไม่น้อยกว่า 1.5 มม. พร้อมชั้นวางแบบชั้นเดียว

การติดตั้งตัวยึดสำหรับตะแกรงและพื้นผิวบาร์บีคิวเกิดขึ้นในขั้นตอนการวางอิฐ

ความยากลำบากที่อาจเกิดขึ้น

เมื่อสร้างโรงรมรมควัน ปัญหาต่างๆ มักเกิดขึ้นเมื่อช่างที่ไม่มีประสบการณ์ ปัญหาและข้อผิดพลาดต่อไปนี้:

• ความเปราะบางของการยึดตะขอแขวนและตะแกรง
• ความไม่สม่ำเสมอของงานก่ออิฐ
• การกระจัดกระจายของสารละลายหลังจากการแข็งตัว

เพื่อหลีกเลี่ยงความเปราะบางของการยึดชิ้นส่วนที่แขวนอยู่ จำเป็นต้องเจาะลึกเข้าไปในงานก่ออิฐให้มากขึ้น ไม่น้อยกว่า 10 ซม.

การหลีกเลี่ยงความไม่สมดุลยังช่วย งานก่ออิฐขนาน องค์ประกอบทั้งหมดของโครงสร้างระดับต่อระดับ แม้ว่าในขั้นเริ่มต้น องค์ประกอบเหล่านี้จะไม่เชื่อมต่อถึงกันก็ตาม

สาเหตุที่ทำให้สารละลายแห้งแตกสลาย:

• การใช้อิฐแห้ง;
• การใช้สัดส่วนที่ไม่เหมาะสม;
• ปูนซีเมนต์คุณภาพต่ำในสารละลาย

รดน้ำอิฐก่อนก่อ 1 วัน จะป้องกันไม่ให้ดูดซับของเหลวจากสารละลายและจะช่วยให้แห้งสม่ำเสมอ

การใช้เตาผิงสำเร็จรูป

คุณสามารถเริ่มต้นใช้ห้องรมควันแบบบิวท์อินด้วยบาร์บีคิวได้ ภายใน 8-14 วัน หลังจากปูเสร็จเรียบร้อยแล้ว เงื่อนไขดังกล่าวขึ้นอยู่กับความชื้นและอุณหภูมิของอากาศ

ที่มั่นคง อากาศฝนตก คุณไม่สามารถเริ่มใช้ห้องรมควันได้ก่อน ภายใน 2-3 สัปดาห์ หลังจากงานก่ออิฐเสร็จแล้ว มิฉะนั้น ปูนกาวที่ยังไม่แห้งจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ซึ่งจะทำให้โครงสร้างทั้งหมดพังทลายได้ เพื่อให้ปูนแห้งเร็วขึ้นในช่วงฝนตก ควรคลุมโครงสร้างที่เสร็จแล้วด้วยผ้าใบกันสาด

วีดีโอที่เป็นประโยชน์

ชมวิดีโอที่บอกเล่าเกี่ยวกับโครงการบาร์บีคิว (เตาย่าง) ด้วยโรงรมควันที่ทำจากอิฐ