Sorpresahin ang iyong mga kaibigan at kakilala: isang mainit na smokehouse sa paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang mga produktong pinausukang mainit ay bahagyang mas mababa sa lasa kaysa sa mga inihanda gamit ang paraan ng malamig na paninigarilyo.

Ngunit mayroon silang sariling makabuluhang kalamangan: sila ay maraming beses maghanda nang mas mabilis.

Dahil dito, ang mga hot smoking smokehouse ay isang priyoridad para sa mga residente ng tag-init at mga may-ari ng mga pribadong bahay.

Mga prinsipyo ng aparato ng mga mainit na smokehouse sa paninigarilyo na may selyo ng tubig

Ang mga smokehouse na gawa sa pabrika ay mabuti sa lahat ng paraan: ang mga ito ay maginhawa, maganda at mahusay na kagamitan. Ngunit karamihan sa mga produktong ito ay may isang makabuluhang disbentaha: sila ay gayon manipis na metal, hangga't maaari para sa ganitong uri ng device.

Sinusubukan ng mga tagagawa na makatipid sa lahat at gumagawa ng mga produktong hindi kinakalawang na asero gamit ang maximum na pinahihintulutang minimum na kapal. Nagdulot ito ng malaking bilang ng mga negatibong pagsusuri, kung saan nagrereklamo ang mga mamimili na pagkatapos ng ilang mga sesyon sa paninigarilyo ang aparato ay "nangunguna", at ang karagdagang paggamit nito ay nagiging problema.

Larawan 1. Ang proseso ng pagluluto ng isda sa isang smokehouse na ginawa ng kamay. Ang mga produkto ay inilatag sa isang espesyal na rehas na bakal.

Dito pumapasok ang unang tuntunin para sa paggawa ng mga homemade hot smoking smokehouse: dapat silang gawa sa metal na may kapal na hindi bababa sa 2 mm.

Para dito maaari mong gamitin ang:

• metal barrels;
• mga tangke at mga balon;
• mga refrigerator;
• mga washing machine;
• malalim at maluwang na kaldero at brazier;
• malalaking kaldero.

Ang kakaiba ng mga mainit na smokehouse sa paninigarilyo ay ang mga ito ay pinainit ng isang mapagkukunan na matatagpuan kaagad sa ibaba ng mga ito. Ito ay maaaring bukas na apoy (sunog, gas) o electric stoveMay isa pang pagpipilian sa disenyo kung saan ang firebox ay konektado sa silid ng usok sa pamamagitan ng isang napakaikling tsimenea, hanggang sa 50 cm haba. Ang mga ito ay karaniwang mataas ang pagganap, malaki ang laki, nakatigil na smokehouse, ang pagtatayo nito ay nangangailangan ng maraming trabaho.

Usok na tambutso — isang mahalagang elemento ng smokehouse. Ayon sa kaugalian, ito ay ginawa mula sa isang metal pipe na may tuhod. Sa tuktok ng tambutso ay dapat mayroong a damper, sa tulong kung saan kinokontrol ang draft force. Ito ang pangalawang panuntunan ng aparato ng mga mainit na smokehouse sa paninigarilyo.

Ang pangatlo ay iyon sala-sala, kung saan inilalagay ang pagkain, ay dapat na nasa layo mula sa ilalim ng silid na sapat para sa usok na lumamig nang bahagya, kung hindi man ay hindi ito umuusok, ngunit kumukulo.

Ang pinakamainam na taas ng mas mababang baitang ng mga grates mula sa ibaba ay 10-15 cmDapat itong isaalang-alang kapag pumipili ng isang produkto para sa isang silid ng usok.

Ang mga smokehouse ay kadalasang nilagyan ng water seal. Ito ay isang labangan na matatagpuan sa kahabaan ng perimeter ng metal na katawan. Bago ang paninigarilyo, ang labangan ay puno ng tubig, na pumipigil sa pagkalat ng malalakas na amoy na nabubuo sa panahon ng paninigarilyo ng pagkain.

Ang tamang smokehouse mula sa isang tangke

Ang isang metal na tangke ay perpekto para sa isang mabilis at maruming portable smokehouse. kapasidad mula 20 l. Kailangan itong mai-install sa isang tiyak ladrilyo na plataporma, na itinayo sa anyo ng dalawang magkasalungat na pader. Nagsindi ang apoy sa pagitan nila.

Upang makagawa ng smokehouse, ang isang layer ng shavings ay ibinuhos sa ilalim ng tangke. 3-5 cm. Ang isang rehas na bakal ng naturang diameter ay naka-install sa loob na ito ay nasa malayo 10-15 cm mula sa ibaba.

Para sa layuning ito, ang mga binti ay maaaring welded sa rehas na bakal (o kung hindi man ay naka-attach). Kung hindi posible na gumawa ng mga binti, maaari silang mai-embed sa mga dingding ng tangke. sa 3-4 na lugar Ang mga bolts ay naka-screwed sa paligid ng circumference. Ang ihawan ay naka-install sa kanila.

Ang pangalawa at pangatlong baitang ay maaaring gawin sa katulad na paraan.

Ang isang butas ay sinuntok o binubura sa takip ng tangke ilang maliliit na butas para sa pag-alis ng usok at singaw.

Isang aparato mula sa isang bariles para sa paninigarilyo ng karne, isda, mantika

Kumain ilang mga pagpipilian paggawa ng mga smokehouse mula sa metal barrels. Ngunit maaari kang pumunta sa ibang paraan: gumawa ng dalawang portable smokehouse mula sa isang bariles. Isa para sa isda, ang isa para sa karne.

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga hindi nais na maglagay ng maraming mga produkto hangga't maaari nang sabay-sabay, ngunit nais na makakuha ng mahusay na kalidad.

Hindi alintana kung ang buong bariles ay ginagamit, Ang disenyo ng smokehouse ay nananatiling hindi nagbabago.

ang

Mga materyales para sa paggawa:

• mga pamalo (gagawin ng rebar);
• mga rehas na bakal para sa sawdust at mga produkto (maaaring gawin mula sa #4 electrodes o makapal na kawad);
• mga piraso ng metal pipe diameter 15-25 mm at haba 3-5 cm (3 mga piraso);
• tray ng mantika (maaari kang gumamit ng foil na nakatiklop sa isang hugis ng plato na may mga gilid);
• metal na bisagra ng pinto;
• metal na trangka para sa isang pinto (anumang uri ng bolt);
• metal mesh i-type ang "chain-link";
• mga brick (8 pcs);
• mga fastener: self-tapping screws para sa metal at bolts.

Maaari ka ring maging interesado sa:

Ang Mga Batas ng Physics sa Serbisyo ng Pagluluto: Paggawa ng Maginhawang Electrostatic Smoker

Paninigarilyo sa bahay nang walang hindi gustong amoy: DIY smokehouse na may water seal

Totoo ba na walang mas mahusay na aparato para sa pagpainit ng isang pribadong bahay? Gas double-circuit boiler, mga katangian nito

Mga yugto ng paggawa

Hakbang 1. Paghahanda ng bariles.

Ang lalagyan ay hinuhugasan upang maalis ang amoy. Ang mga produkto ng paghuhugas ng kotse ay lubhang nakakatulong. Kung mayroon kang mini-wash, gamitin din ito.

Larawan 2. Diagram ng aparato ng isang mainit na smokehouse sa paninigarilyo na may isang electric heating device mula sa isang bariles. Maraming mga tier para sa pagluluto ay maaaring mai-install sa loob.

Hakbang 2. Paggawa ng takip.

Mula sa tuktok ng bariles ay umuurong sila pababa 5-6 cm at gumuhit ng linya sa paligid ng circumference ng lalagyan. Gamit ang isang gilingan at isang metal na disk, putulin ang minarkahang bahagi. Karaniwan itong may dalawang butas: isang malaki at isang maliit. Ang una ay naiwang sarado, at ang pangalawa ay binuksan. Ang mga dingding sa gilid ay pinutol gamit ang isang gilingan bawat 1-1.5 cm. Bahagyang yumuko ang "herringbone" na ito palabas. Sa ganitong paraan, ang isang masikip na akma at pagdirikit ng takip sa silid ng paninigarilyo ay nakakamit.

Hakbang 3. Paggawa ng pinto.

Sa taas 5-7 cm mula sa ilalim ng bariles gumuhit ng isang parihaba na may sukat na sapat na upang alisin ang abo at ilagay ang mga pinagkataman at gupitin ito gamit ang isang gilingan. Sa kanan, mag-drill ng dalawang butas at ikabit ang isang bahagi ng bisagra ng pinto. Subukan ang pinto sa bariles, hanapin ang mga attachment point para sa bisagra at ikabit ito. I-screw ang trangka sa tamang lugar.

Hakbang 4. Paggawa ng isang stand para sa papag.

Sa loob ng bariles, sa tatlong lugar na pantay-pantay sa isa't isa, ang mga piraso ng tubo ay hinangin sa ilalim (o sinigurado ng mga metal na tornilyo).

Hakbang 5. Paggawa ng mga rehas para sa mga produkto.

Ilagay ang takip sa metal mesh na ang pattern ng herringbone ay nakaharap pataas at gumuhit ng isang bilog sa paligid nito gamit ang isang marker, pagkatapos ay gupitin ito gamit ang metal na gunting o nakita ito gamit ang isang gilingan.

Hakbang 6. Pag-install ng mga stop para sa metal gratings.

Ang panloob na kagamitan ng smokehouse ay karaniwang binubuo ng ilang mga tier. Ang malaking taas ng bariles ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa 3-4 mga tier. Mangangailangan ito ng naaangkop na bilang ng mga rehas na bakal.

Para sa bawat tier na kanilang binuo 3-4 na suporta mula sa bolts na may cross-section ng 10 mmUna, ang mga butas ay drilled sa mga kinakailangang lugar na may isang drill ng kinakailangang diameter, pagkatapos bolts ay ipinasok at secure na may mga mani mula sa loob ng bariles.

Hakbang 7. Paggawa ng firebox (apuyan).

Mula sa 8 ang mga brick ay inilatag 4 pader na konektado sa isa't isa, ang bawat isa ay dapat na may taas na 2 mga ladrilyo.

Hakbang 8. Paggawa ng suporta para sa bariles.

Upang ang smokehouse ay itataas sa itaas ng apuyan, kailangan ang mga suporta. Narito ang master ay may puwang para sa imahinasyon. Maaari itong welded hanggang sa ibaba 3-4 na paa, maaari kang magtayo ng dalawang brick wall sa malapit na lugar ng fireplace.

Hakbang 9. Pag-install ng usok na tambutso.

Dahil may butas ang takip ng bariles, ito ay magsisilbing tambutso ng usok. Upang ayusin ang draft, ito ay natatakpan lamang ng isang metal plate o bato. Ngunit maaari mo ring pagbutihin ang smokehouse: hinangin ang isang guwang na tubo sa butas na ito.

Mga larawan ng mga natapos na smokehouse

Larawan 3. Cylindrical smokehouse na gawa sa pabrika na gawa sa hindi kinakalawang na asero.

Larawan 4. Ang proseso ng paninigarilyo sa isang smokehouse na may water seal. Sa itaas na bahagi ng aparato ay may labasan ng usok kung saan lumalabas ang usok sa panahon ng pagluluto.

Larawan 5. Smokehouse habang nagluluto. Ang grill ay ginagamit bilang firebox.

Kapaki-pakinabang na video

Panoorin ang video, na nagpapakita nang detalyado ang proseso ng paggawa ng isang mainit na smokehouse sa paninigarilyo gamit ang iyong sariling mga kamay.