Gourmet Device - DIY Wooden Smokehouse

Ang isang kahoy na smokehouse ay isang kapaki-pakinabang na gamit sa bahay na makakatulong sa pag-iba-iba ng iyong diyeta na may masarap na pagkain.

Hindi mahirap gumawa ng ganoong device.

Sa pamamagitan ng kahoy na smokehouse ang ibig naming sabihin isang hanay ng mga espesyal na kagamitan at isang silid na gawa sa kahoy, na mapupuno ng usok.

Mga kalamangan at kawalan ng malamig at mainit na paninigarilyo na mga smokehouse na gawa sa kahoy

Mga kahoy na smokehouse maraming pakinabang. Ang mga istrukturang ito ay gawa sa madaling naprosesong materyal, kaya ang katawan ng silid ng usok ay maaaring maging anumang hugis at sukat. Maaari itong palamutihan ng mga ukit, tinted na may mga impregnations.

Larawan 1. Wooden smokehouse para sa mainit na paninigarilyo habang nagluluto. Nilagyan ng mga retractable slats kung saan maaari kang mag-hang ng mga produkto.

Ang isa pang bentahe ng mga disenyo ay pagkakaroon at malawak na pagpipilian ng mga materyales para sa pagmamanupaktura. Sa proseso ng trabaho kakailanganin mo ang mga tool na magagamit sa bawat tahanan: isang martilyo, isang distornilyador, isang hacksaw, mga screwdriver.

Hindi tulad ng mga metal smokehouse, mga kagamitang gawa sa kahoy maaaring insulated. Sisiguraduhin nito matatag na temperatura sa loob ng silid ng usok. Ang mga materyales na hindi naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap kapag pinainit ay pinili bilang mga insulator ng init. Ito ay ecowool, mineral wool, sawdust at shavings, felt, expanded clay, at pine needles.

Karaniwang diagram ng isang kahoy na smokehouse na may cabinet ng usok

Karaniwang Wooden Cold Smoking Smokehouse binubuo ng mga sumusunod na elemento:

• silid ng usok (cabinet) 90x60x120 cm;
• metal na tray 55x85 cm;
• 2 rehas na gawa sa kahoy o metal 90x60 cm;
• taas ng mga paa na gawa sa kahoy mula sa 15 cm;
• plastic o metal flue pipe na may cross-section 50 mm;
• cross-section ng tubo ng tsimenea 100 mm, haba 3 m;
• mga materyales sa bubong para sa proteksyon sa bubong (slate, corrugated sheets, metal tile, roofing felt);
• isang firebox (furnace) na gawa sa metal o brick, na matatagpuan sa malayo hindi bababa sa 3 metro mula sa smoke cabinet.

Larawan 2. Cold-smoked wood smokehouse. Ang firebox ay gawa sa ladrilyo at matatagpuan sa ilalim ng lupa, na konektado sa smoke cabinet sa pamamagitan ng usok na tambutso.

Ang mga produkto ay inilalagay sa mga rehas na naka-install sa silid ng usok. Ang tray ay idinisenyo upang mangolekta ng taba. Ang mga binti ay kinakailangan upang bigyan ang istraktura ng katatagan. Posibleng mag-mount ng grill sa dingding ng smoke chamber. thermometer upang makontrol ang rehimen ng temperatura.

Ang smoke cabinet at ang firebox ay konektado sa pamamagitan ng isang chimney pipe. Ang isang tubo ng tsimenea ay pinutol sa bubong ng smokehouse. Ito ay sarado na may damper (umiikot na balbula). Ang tungkulin ng elementong ito ay upang pagsasaayos ng puwersa ng traksyon.

Mga materyales para sa produksyon: timber, planed boards, playwud at iba pa

Ang mga non-resinous wood species ay angkop para sa paggawa ng kahoy na smokehouse. Kabilang dito ang:

• cedar;
• oak;
• alder;
• linden;
• birch;
• aspen;
• spruce.

Maaari mong gamitin ang mga sumusunod na materyales:

• kapal ng plywood mula sa 8 mm;
• planed boards;
• lining;
• mga bar ng anumang seksyon;
• bahay na kahoy na bloke.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga laminated board na pinapagbinhi ng mga komposisyon ng malagkit: OSB, chipboard, MDFKapag ang mga materyales na ito ay pinainit, sila ay ilalabas mga sangkap na nakakapinsala sa kalusugan ng taoBilang karagdagan, sa ilalim ng impluwensya ng temperatura at kahalumigmigan, ang mga canvases na ito ay maaaring mag-delaminate.

Bago gamitin ang mga board upang itayo ang smokehouse, kailangan nilang tratuhin ng isang antiseptiko. Pinotex, Pirilax, Senezh EKOBIO.

Maipapayo para sa master na magkaroon ng mga power tool tulad ng: jigsaw, drill o screwdriver. Sila ay makabuluhang mapadali at mapabilis ang proseso ng trabaho. Kakailanganin mo ang isang tape measure, isang ruler, isang antas ng gusali, isang parisukat, at isang simpleng lapis.

Pagpili ng isang proyekto

Kasama sa proyekto ng smokehouse ang: plano nito lokasyon sa site At mga guhit ng mga elemento ng istrukturaAng mga sukat ay ipinahiwatig para sa bawat bahagi.

Una sa lahat, ang nais na sukat ng katawan ng silid ng usok ay tinutukoy. Maaari kang tumuon sa iminungkahing karaniwang pamamaraan ng isang kahoy na smokehouse.

Susunod, sila ang magpapasya kung ano ang magiging hugis ng bubong. Mayroong ilang mga posibleng pagpipilian:

• patag;
• single-pitched;
• gable roof (parang bahay);
• trapezoidal.

Ang pinakamadaling modelo ng bubong na gawin ay patag. Ang isang bahagyang mas kumplikadong istraktura ay isang single-pitched na bubong na matatagpuan sa isang anggulo. 5—20 °C may kaugnayan sa antas ng lupa. Ang smoke exhaust pipe ay maaaring ilagay sa anumang bahagi ng bubong: kaliwa o kanan.

Ang pasukan para sa tubo ng tsimenea ay maaaring nasa ilalim ng dingding ng silid ng usok o sa ilalim nito. Ang pagpili ay nakasalalay mula sa paraan ng pagkonekta sa smokehouse sa fireboxKung napagpasyahan na ilagay ang tsimenea sa ibaba ng antas ng lupa, ang pumapasok ay ginawa sa ibabang dingding (sa ibaba).

Maaari ka ring maging interesado sa:

Paano gumawa ng sarili mong smokehouse mula sa anumang mayroon ka: mga pressure cooker, foil, mga tubo

Ang Ikalawang Buhay ng isang Medical Bix: Paano Gumawa ng Smokehouse

Mga pamantayan at kinakailangan para sa bentilasyon ng mga gas boiler: paano matiyak ang kaligtasan ng iyong tahanan?

Mga yugto ng paggawa ng aparato gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang mga tagubilin para sa paggawa ng isang kahoy na smokehouse na may mga sukat ng silid ay inaalok 90x60x120 cm.

Base sa smokehouse

Ang mga pangunahing elemento ng frame ng smokehouse ay: 4 na kahoy na bloke seksyon 50x50 cm at haba 150 cm. Ito ang magiging mga patayong poste ng smoking chamber. Ang haba ng mga bar ay pinili gamit ang sumusunod na pagkalkula: ang taas ng silid 120 cm at mga binti 30 cm.

Bilang karagdagan sa mga patayong post, kakailanganin mo ang mga pahalang na crossbar na gawa sa parehong materyal (mga bar 50x50 mm). Sa kabuuan kakailanganin mo 4 na bar haba 60 cm At 4 na bar haba 90 cmUpang ikonekta ang mga pahalang at patayong poste, gumamit ng mga metal na sulok, mga tornilyo na gawa sa kahoy, at isang distornilyador.

Frame

Ang frame ay natatakpan mula sa loob gamit ang materyal na pinili bilang pangunahing isa.

Ang mga board (plywood, lining) ay nakakabit sa mga poste gamit ang mga kuko o mga turnilyo. Dahil ang cross-section ng mga kahoy na bar ng frame 50x50 mm, isang libreng espasyo ng lapad ay nabuo sa pagitan ng panloob at panlabas na cladding 50 mm.

Insulation na may kapal ng 50 mm.

Ang pinakamainam na pagpipilian ay mga slab ng mineral na lana.

Kung napagpasyahan na gumamit ng maluwag na pagkakabukod (sawdust, kahoy na panggatong, pine needles), ito ay napuno pagkatapos makumpleto ang cladding ng mga panlabas na dingding ng silid sa paninigarilyo.

Ang huling yugto ng trabaho sa paggawa ng katawan ng isang kahoy na smokehouse ay cladding ng mga panlabas na pader sa ibabaw ng pagkakabukod.

Istraktura ng bubong

Alinsunod sa napiling proyekto, isang single-pitched o double-pitched na bubong ang itinayo. Posible rin na iwanan itong patag. Sa itaas na kisame (itaas na dingding ng katawan) isang pagbubukas ay ginawa para sa usok na tambutso. Ang tubo ay naka-install at ang mga puwang ay tinatakan sa anumang paraan: hila, sealant na lumalaban sa init, mounting foam.

Ang panlabas na bahagi ng bubong ay natatakpan ng materyales sa bubong, na unang gumawa ng isang lathing mula sa mga bar na may isang cross-section 20/40 mm o 30/40 mm. Sa ganitong paraan, nabuo ang puwang ng bentilasyon na kinakailangan ng teknolohiya, na maiiwasan ang labis na pagbabasa ng kahoy sa lahat ng mga kahihinatnan: nabubulok, pagbuo ng fungus at amag.

Larawan 3. Ang proseso ng paggawa ng kahoy na smokehouse sa yugto ng pag-install ng gable roof.

Mga ihawan

Ang mga rehas para sa smokehouse ay maaaring gawin mula sa matibay na kahoy na slats na may cross-section 10x15 mm o 10x20 mm. Ang haba ng mga slats ay tumutugma sa lalim ng silid ng paninigarilyo - 60 cm. Ang lahat ng mga elemento ng sala-sala ay matatagpuan sa malayo 3-4 cm mula sa isa't isa.

Papag

Inirerekomenda na gumawa ng isang metal na tray upang mangolekta ng taba. Ito ay mas madaling linisin kaysa sa isang kahoy. Ito ay ipinapayong gamitin hindi kinakalawang na asero na grado ng pagkainAng isang parihaba ng laki ay pinutol mula sa metal na may gilingan 55x85 cm.

Mula sa bawat panig, bumalik sa gitna ng parihaba 1 cm at iguhit ang kaukulang mga linya. Sa mga linyang ito, gumawa ng mababaw na hiwa gamit ang isang gilingan na may manipis (1-1.5 mm) na may metal na disk. Ayon sa mga hiwa na ginawa, ang hindi kinakalawang na asero sheet ay baluktot. Ang mga gilid ng tray ay nakuha. Ang mga sulok nito ay pinagsama-sama sa pamamagitan ng hinang o hinihigpitan ng mga bolts.

Pagpupulong ng smokehouse

Mula sa mga brick o mga sheet ng metal gumawa ng isang firebox, na dapat na matatagpuan sa malayo 3 metro mula sa silid ng usokAng isang chimney pipe ay naka-embed sa firebox, ang kabaligtaran na dulo nito ay konektado sa smoking chamber.

Larawan 4. Ready-made cold smoking smokehouse na may brick firebox at isang lugar para sa pag-iimbak ng kahoy na panggatong.

Mga rekomendasyon sa pagpapatakbo

Maaaring i-install ang kahoy na smokehouse sa anumang libreng espasyo ng site. Sa kabila ng katotohanan na ang firebox at smoke cabinet ay pinaghiwalay, kinakailangan na obserbahan ang mga hakbang sa kaligtasan ng sunog: subaybayan ang intensity ng combustion at smoldering ng shavings, kontrolin ang temperatura ng usok sa kamara.

Kapaki-pakinabang na video

Panoorin ang video, na nagpapakita ng sunud-sunod, sa anyo ng isang slide show, ang paggawa ng isang malamig na smokehouse sa paninigarilyo mula sa kahoy.