Paano gumawa ng sarili mong smokehouse mula sa anumang mayroon ka: mga pressure cooker, foil, mga tubo

Ang mga smokehouse na gawa sa pabrika ay maginhawa at praktikal, ngunit ang mga nagluluto lamang ng mga pinausukang karne paminsan-minsan ay maaaring makayanan mga kagamitang gawang bahay mula sa magagamit na paraan.

Gumagawa ng sarili mong smokehouse hindi tumatagal ng maraming oras at tutulong makatipid ng pera para sa pagbili.

Paano gumawa ng mainit na smokehouse sa paninigarilyo mula sa mga improvised na paraan sa mga kondisyon ng kamping

Maaari kang gumawa ng mga device sa paninigarilyo mula sa mga sumusunod na item:

• mula sa isang balde;
• mula sa isang kasirola o pressure cooker;
• mula sa isang prasko;
• mula sa isang bakal na tubo;
• mula sa foil.

Sa mga kondisyon ng field, ang mga bahagi ng pangunahing katawan ng smokehouse ay maaaring tipunin nang walang paggamit ng metal — mula sa mga bato, sanga at dahon, at ang kanal na hinukay sa lupa ay magsisilbing bahagi ng tsimenea.

Kapag pumipili materyal Para sa isang homemade smokehouse, mahalagang bigyang-pansin ang mga sumusunod na punto:

• sa kapal glandula;
• sa higpit;
• para sa availability di-metal na mga bahagi.

Ang bakal na masyadong manipis ay madaling ma-deform mula sa temperatura, at ang malaking kapal ng mga pader ng smokehouse ay gagawin itong napakalaki at mabigat. Ang pinakamainam na kapal ng materyal ay 1.5-2.5 mm.

Mula sa foil

Ang isang gawang bahay na aparato para sa paninigarilyo ng karne o isda sa foil ay maaaring itayo kapwa sa bahay at sa mga kondisyon ng kamping. Para sa naninigarilyo kakailanganin:

• palara metal na pagkain;
• alambre para sa isang frame na may cross-section na 1.5-2.5 mm;
• kutsilyo;
• paninigarilyo shavings mula sa willow o alder.

Sa mga kondisyon ng field, sa halip na mga shavings, maaari mong gamitin ang mga dahon at manipis na mga sanga ng mga puno ng prutas, ngunit sa anumang kaso hindi koniperus, dahil ang kanilang resinous na usok ay masisira ang produkto.

Ang pamamaraan para sa paggawa ng isang smokehouse mula sa foil:

1. Mag-unwind mula sa roll 60–70 cm palara.
2. Ibaluktot ang isang piraso ng foil sa laki 20 sentimetro sa gitna ng hiwa na piraso ng rolyo.
3. Ilagay ang tinadtad na kahoy na umuusok sa pagitan ng mga baluktot na bahagi.
4. Tiklupin ang mga gilid ng nagresultang sobre mula sa 4 na panig at putulin ang mga dulo ng mga sulok upang lumikha ng mga butas para makatakas ang usok diameter 0.5-1 cm.
5. Sa gitna ng sobre na may shavings gumawa maliit na depresyon upang maubos ang taba, baluktot ang mga hiwa na sulok pataas.
6. Ilagay ang mga piraso ng isda o karne sa lukab, na dati nang ginagamot ang mga ito ng mga pampalasa.
7. Takpan ang sobre ng mga produkto gamit ang natitirang piraso ng foil, mahigpit na tinatakan ang mga gilidupang ang usok ay hindi makatakas sa walang kabuluhan.
8. Ang nagresultang istraktura ay inilalagay sa mga uling, mga produkto manigarilyo sa loob ng 25-40 minuto.

Sa isang foil smokehouse, walang tsimenea upang palamig ang usok, kaya mabilis na naluto ang pagkain.

Upang maiwasan ang mga butas sa ilalim ng sobre, maaari mong gamitin 2-3 layer manipis na palara. Minsan ang smokehouse ay inilalagay sa isang wire frame, sa isang maliit na elevation sa itaas ng mga uling. Upang gawin ito, ang kawad ay baluktot sa dalawang parihaba, na ikinokonekta ang mga ito kasama ng mga patayong patayong piraso ng kawad. pantay na haba (4–5 cm).

Ang paglalagay ng foil envelope sa frame ay makakatulong sa pag-regulate ng init ng mga chips at maiwasan ang pinsala sa ilalim ng envelope.

Larawan

Mga tagubilin sa larawan para sa paggawa ng smokehouse mula sa foil.

Larawan 1. Maaari kang gumawa ng smokehouse mula sa foil at mga sanga sa ligaw, sa mga kondisyon ng kamping.

Larawan 2. Ang istraktura ng mga sanga na nakatiklop sa isang hugis ng sala-sala ay maingat na nakabalot sa unang layer ng foil.

Larawan 3. Ang halos tapos na smokehouse na may mga piraso ng isda ay nakabalot sa pangalawang layer ng foil. Ang mga kahoy na shavings ay inilalagay sa ilalim.

Larawan 4. Pagkatapos nito, ang resultang bundle ay maaaring ilagay sa apoy o uling.

Mula sa prasko

Ang isang smokehouse na gawa sa isang prasko ay ginagamit ng mga nag-iisang mangingisda o mga residente ng tag-init sa open air. Ang prasko ay kumikilos bilang bilang isang generator ng usok, at kung ito ay malaki na may malawak na leeg, maaari nitong palitan ang buong katawan ng device.

Kakailanganin ng naninigarilyo:

• prasko gawa sa aluminyo o hindi kinakalawang na asero;
• kahoy mga tinidor para sa frame;
• bakal alambre;
• plays.

Ang produkto ay papausukan sa tulong ng bukas na pamamaraan, samakatuwid, ang isang smokehouse na ginawa mula sa isang prasko ay hindi angkop para sa paggamit sa mga saradong espasyo.

Ang paggawa ay isinasagawa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ito ay naka-install sa ibabaw ng apoy frame ng 4 na lambanog.
2. Ang mga ito ay inilalagay sa frame pahalang na mga crossbar sa itaas.
3. Sa mga crossbar ay sinuspinde isang prasko na nakataas ang leeg sa isang alambre.
4. Ang isang frame na gawa sa wire o planed sticks ay naka-install sa crossbar.
5. Sa frame ang mga produkto ay iniimpake.

Maaaring magtagal ang paninigarilyo gamit ang isang prasko. hanggang 60 minuto. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay hindi na kailangang mangolekta ng pagtulo ng taba, pati na rin ang kadalian ng pag-install. Ang mga paninigarilyo na pinagkataman ay ibinubuhos sa ilalim ng prasko nang maaga. layer 1.5-2 cm.

Kung ang prasko ay may malawak na leeg (mula sa 5 cm ang lapad), 1-2 maliliit na isda ay maaaring isabit sa isang wire, direktang ibababa sa prasko.

Maaari ka ring maging interesado sa:

4 Napakasimpleng Paraan para Gumawa ng Hot Smoking Smokehouse gamit ang Iyong Sariling mga Kamay

Nang walang water seal, accessories o anumang komplikasyon: paano gumawa ng pinakasimpleng smokehouse?

Kailangan ng malakas at maaasahang sistema? Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga tubo ng Rehau para sa pagpainit at supply ng tubig

Mula sa balde

Ang isang bucket smokehouse ay nagpapahintulot sa iyo na mabilis na maghanda ng mga pinausukang karne para sa maraming tao. Para sa naturang device kakailanganin mo:

• balde na may matatag na ilalim;
• sala-sala mula sa kawad;
• mangkok para sa pagkolekta ng taba;
• tumayo para sa kolektor ng grasa.

Maaaring gamitin ang anumang uri ng stand hindi nasusunog na mga materyales - wire, makapal na steel tape, matataas na mani, magkaparehong bato, atbp. Ang grease collector bowl ay dapat gawa sa porselana, enameled na bakal o aluminyo, ngunit hindi plastik.

Kasama sa proseso ng pagmamanupaktura ang mga sumusunod na hakbang:

1. Sa ilalim ng balde makatulog paninigarilyo shavings.
2. Ilagay ang grease catcher stand upang ito ay tumaas sa ibabaw ng layer ng shavings. taas 1.5-3 cm.
3. sa itaas para ayusin alambre grid para sa mga produkto sa mga gilid ng balde sa malayo 5-10 cm mula sa itaas, depende sa taas ng balde at sa dami ng mga produktong papausukan.
4. Lay out Sa tuktok na grid, ilagay ang karne o isda na mas malapit sa gitna upang ang taba ay hindi tumulo sa mga gilid ng mangkok ng pagkolekta ng taba.
5. Takpan ng takip At ilagay sa mga uling. Ang oras ng paninigarilyo ay 30-50 minuto.

Larawan 5. Ginagawang improvised smokehouse ang isang balde. Ang natitira na lang ay mag-install ng grease collector at maaari kang magsimulang manigarilyo.

Maaari mong i-install ang naturang aparato sa isang apartment lamang kung mayroong isang hermetically sealed lid na may usok na tambutso. Ang ganitong uri ng smokehouse ay idinisenyo para sa mga bukas na espasyo.

Mula sa isang bakal na tubo

Ang isang matibay na aparato ay maaaring gawin mula sa isang tubo, na nilayon para sa pareho malamig, at para sa mainit na pinausukanUpang makagawa ng isang smokehouse kakailanganin mo:

• tubo diameter ng bakal 15–30 cm;
• plug para sa ilalim;
• welding machine at mga electrodes;
• plays;
• mesh ng mga wire para sa mga produkto;
• tumayo para sa kolektor ng grasa;
• mangkok para sa kolektor ng grasa.

Ang plug ay dapat tumugma sa diameter ng pipe at mayroon kapal 1.5-2.5 mm. Sa isang mataas na working chamber na taas (mula sa 30 cm) ang kolektor ng grasa ay ginawa mula sa isang metal na lalagyan, hanggang sa gitna ng ilalim kung saan ang isang patayong hawakan ay hinangin para sa kadalian ng paglilinis.

Pamamaraan sa paggawa:

1. Hinangin ibaba hanggang tubo.
2. I-install ang stand para sa kolektor ng grasa.
3. Makatulog paninigarilyo shavings.
4. Hinangin hawakan sa matabang mangkok.
5. Mag-install ng grease trap sa isang stand sa isang maliit na taas sa itaas ng shavings.
6. I-pin ito sa tuktok ng tubo grid para sa mga produkto.

Kung ang diameter ng pipe ay maliit, mas mahusay na i-hang ang mga produkto sa mga kawit sa itaas na grid, sa halip na ilagay ang mga ito dito. Kung ang taas ng karne o isda ay mula sa grease collector hanggang sa 0.5 metro magaganap ang mainit na paninigarilyo, higit sa 0.8 metro - malamig.

Sa pamamagitan ng paggamit ng mataas na tsimenea, maaari mong pagsamahin ang iba't ibang paraan ng paninigarilyo sa pamamagitan ng pagbabago sa taas kung saan mo isinasabit ang iyong pagkain.

Bilang isang karagdagang elemento ng smokehouse, ang isang tray para sa pagkolekta ng taba na may mga hawakan na umaabot sa tuktok ng tubo ay maaaring mai-install sa ilalim ng working chamber. Ang hawakan ay maaaring welded sa gitna o matatagpuan sa anyo ng 3-4 mga bundle ng wire sa isang bilog. Ang ganitong tray ay magpapahintulot sa iyo na linisin ang mataas na smokehouse mula sa mga naprosesong shavings nang hindi ito ibinabalik.

Mula sa kawali

Ang isang smokehouse na ginawa mula sa isang enamel o aluminum pan ay magbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mainit na pinausukang mga produkto. Upang lumikha ng device, kakailanganin mo:

• palayok;
• alambre frame;
• plays;
• plato para sa pagkolekta ng taba;
• tumayo para sa plato.

Ang kawali ay hindi dapat magkaroon ng mga plastik na hawakan, dahil maaari silang matunaw kung ang katawan ay pinainit nang mahabang panahon.

Ang pamamaraan ng pagmamanupaktura ay isinasagawa tulad ng sumusunod:

1. Sa ilalim ng kawali natutulog paninigarilyo kahoy.
2. Ito ay naka-install sa itaas panustos para sa isang kolektor ng grasa na may taas na 2-3 cm.
3. Nakalagay ito sa isang stand plato para sa taba upang ang mga gilid nito ay hindi mahigpit na pinindot sa mga dingding ng kawali.
4. Naka-on taas 5-10 cm Ang isang mesh para sa pagkain ay sinuspinde mula sa itaas na mga gilid sa isang wire.
5. Ang mga produkto at palayok ay inilalagay sa grid. isara ang takip at ilagay ito sa mga baga.

Ang isang labangan para sa isang kandado ng tubig ay maaaring gawin mula sa isang bakal na tubo sawn pahaba at baluktot sa isang bilog, na kung saan ay hinangin sa mga gilid ng kawali na may bukas na bahagi pataas. Pagkatapos ay ibinuhos ang tubig sa labangan at ibababa ang takip. Ang usok na dumaan sa lock ng tubig ay hindi lason sa silid.

Larawan 6. Upang gawing parang smokehouse ang kawali, kailangan mong mag-install ng rehas para sa kolektor ng grasa at maghanda ng isang lugar para sa mga produkto.

Mula sa pressure cooker

Upang makagawa ng isang smokehouse mula sa isang pressure cooker, kakailanganin mo ang mga sumusunod na materyales:

• pressure cooker may takip;
• alambre para sa grid;
• plato para sa pagkolekta ng taba;
• makapal metal lapad ng tape 2–3 cm;
• plays;
• maikli bakal glandula;
• tubo ng goma para sa usok na tambutso.

Maaari ka ring maging interesado sa:

Gourmet Device - DIY Wooden Smokehouse

Ang isang lumang silindro ng gas ay hindi basura, ngunit isang magandang hinaharap na barbecue na may smokehouse

2 mga modelo ng corner fireplace stoves na angkop para sa anumang cottage: compact, ngunit napakainit!

Proseso ng paggawa:

1. Ang balbula ay tinanggal mula sa takip ng pressure cooker.
2. Sa ilalim ng pressure cooker kasya sa metal na hubog sa isang singsing laso - ito ay magsisilbing paninindigan para sa kolektor ng grasa.
3. Sa espasyo sa pagitan ng singsing sa ibaba natutulog paninigarilyo shavings.
4. Sa food rack ay nakatali patayo binti sa isang bilog ng wire para sa pag-install sa ilalim ng pressure cooker, dahil ang katawan ay magkakaroon ng selyadong takip.
5. Sa takip sa butas para sa labasan ng singaw sa lugar ng inalis na balbula ang selyo ay soldered may butas 0.5 cm.
6. Ito ay screwed papunta sa selyo usok na hose ng tambutso, ang dulo nito ay lumalabas sa bintana o nakakabit sa hood.

Larawan 8. Maaari ka ring gumamit ng smokehouse na gawa sa pressure cooker sa bahay kung maglalagay ka ng mahabang usok na tambutso.

Ang isang smokehouse ng disenyo na ito ay maaaring mai-install sa isang apartment sa gas; posibleng mag-attach ng thermometer sa takip upang ayusin ang operating temperature.

Kapag gumagamit ng pressure cooker smoker, mahalagang huwag hayaang mag-overheat ang wood chips, dahil sa mahigpit na pagsasara ng takip, maaaring umusok ang kahoy at maglabas ng soot.

Mga kalamangan at kahinaan ng DIY smokehouse

Ang mga homemade na kagamitan sa paninigarilyo ay tutulong sa iyo na magluto ng karne, manok o isda sa loob ng isang oras o isang oras at kalahati, kasama ang oras na ginugol sa paggawa ng smokehouse. Ang pagiging simple ng disenyo at ang kasaganaan ng mga posibleng materyales para sa produksyon ay nagpapahintulot sa iyo na mag-ipon ng isang smokehouse walang gaanong karanasan.

Kapag lumilikha ng mga homemade smokehouse, mahalagang isaalang-alang ang mga kinakailangan sa kaligtasan, pinipigilan ang kusang pagkasunog ng mga shavings at pagsubaybay sa buong proseso ng paghahanda ng mga pinausukang karne.

Kapaki-pakinabang na video

Panoorin ang video, na malinaw na nagpapakita kung gaano kadali at kabilis ang paggawa ng smokehouse mula sa isang kasirola.