2 diskarte sa pagbuo ng isang brick oven para sa isang kaldero gamit ang iyong sariling mga kamay: klasiko o unibersal
Isa sa mga pinakasikat na opsyon Ang pagluluto sa apoy ay itinuturing na paggamit ng isang kaldero na matatagpuan sa isang espesyal na oven, na may mga pakinabang nito.
Siya nagpapainit ng mahabang panahon pagkatapos mag-init, mayroon mataas na kahusayan, ay may pinakamataas na posible kaligtasan ng sunog.
Nilalaman
Mga uri ng kalan para sa mga kaldero
Depende sa materyal pagmamanupaktura:
- mga hurno mula sa metal (gawa ng pabrika at gawa sa bahay);
- mga nakatigil na istruktura na gawa sa mga ladrilyo.
Ang mga brick oven ay nag-iiba depende sa depende sa paraan ng pag-install kaldero:
- sa mga klasikong disenyo ay magkasya ang kaldero sa brick recess halos ganap;
- sa mga binagong bersyon, may naka-install na kaldero sa isang espesyal na naka-mount na burner.
Ang mga hurno ay nahahati din sa paraan ng pagluluto:
- mga espesyal na aparato para sa paggamit sa kaldero lamang;
- unibersal (multifunctional) mga aparato kung saan maaaring lutuin ang pagkain gamit ang isang kaldero at iba pang mga aparato (halimbawa, isang grill para sa pagprito ng karne o isang portable hot smoking smokehouse).
Ang pagpili ng isa o ibang uri ng disenyo ay depende sa personal na kagustuhan.
Mga tampok ng mga kalan ng ladrilyo
Para sa isang brick oven mayroong dalawang uri ng mga scheme - klasiko at multifunctional o unibersal.
Classical maghurno ganito ang hitsura:
- steel plate para sa pag-aayos ng kaldero;
- mga sulok ng metal para sa pag-aayos ng plato;
- firebox na may pinto;
- hukay ng abo;
- mga channel ng usok at tsimenea;
- mga panlabas na pader na naka-frame sa buong istraktura upang makamit ang isang mas mahusay na thermal insulation effect.
Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa paglikha unibersal oven, ang diagram nito ay may maraming pagkakaiba:
- mga plato para sa pag-aayos ng mga kagamitan sa pagluluto;
- para sa bawat device (halimbawa, para sa isang kaldero, isang grill para sa pagprito ng karne at isang smokehouse) paglikha ng iyong sariling firebox, dahil ito ay kinakailangan upang makamit ang pinakamataas na kahusayan mula sa bawat ibabaw;
- Upang pag-isahin ang lahat ng nilikha na ibabaw sa isang tsimenea, kinakailangan na magtayo ng isang arko sa itaas ng mga ito, kung saan gagawin ang labasan sa tsimenea.
Ang mga pakinabang ng paggamit ng isang istraktura ng ladrilyo para sa isang kaldero
Dahil sa malaking kapal ng pader para sa mataas na kalidad na pagluluto kakailanganin mo pangmatagalang epekto sa isang kaldero ng bukas na apoy o init, na pinakamahusay na nakakamit sa isang brick oven.
Pansin! Ang disenyo ng isang kaldero ay naiiba sa iba pang mga kagamitan sa pagluluto. ang hugis ng ilalim nito, bilang isang resulta kung saan ang mga dingding at ibaba ay pinainit nang pantay-pantay kapag nakalantad sa apoy sa cookware.
Among pros gamit ang isang brick oven:
- mataas na kahusayan mga istraktura, na nakamit sa pamamagitan ng pangmatagalang pagpapanatili ng init sa istraktura;
- pagkakataon malayang kontrolin ang temperatura pagluluto ng pagkain gamit ang medyo maliit na halaga ng gasolina;
- kaligtasan ng sunog mga istraktura kumpara sa mga analogue ng metal;
- posibilidad ng paglikha multifunctional mga aparato sa mga dingding ng parehong istraktura;
- posibilidad, kung kinakailangan, permanenteng pag-aayos kaldero sa oven, na gagawing mas madaling gamitin (karaniwang para sa klasikong disenyo).
Kapag ang pagpili ay ginawa sa pabor ng isang brick oven, ang panahon ay magsisimula paghahanda at pagtatayo mga gusali.
Ang mga pangunahing yugto ng konstruksiyon gamit ang iyong sariling mga kamay
Anuman ang layunin kung saan itinayo ang brick oven, ang buong proseso ay binubuo ng ilang mga yugto, na ang bawat isa ay dapat bigyan ng maximum na pansin, dahil lahat sila ay gumagana patungo sa huling resulta:
- pagpili proyekto para sa pagtatayo;
- pagpili mga lugar konstruksiyon (ito ay direktang naiimpluwensyahan ng napiling proyekto);
- pagpili ng kailangan materyales at ang kanilang pagkuha;
- Paghahanda mga kasangkapan, na pinlano na gamitin sa panahon ng konstruksiyon (dahil medyo mahirap piliin ang buong hanay ng mga kinakailangang tool, kinakailangang gawin ang hakbang na ito sa isang hiwalay na yugto ng paghahanda para sa pagtatayo);
- pagtatayo mga hurno mula sa pagbuhos ng pundasyon hanggang sa unang pagsubok na pagpapaputok pagkatapos makumpleto ang trabaho.
Pagpili ng proyekto: may barbecue o walang?
Ang plano sa pagtatayo ay pinili depende sa kung ito ay inilaan upang gamitin lamang ang kaldero para sa pagluluto o kung ito ay nilayon din opsyon para sa pag-install ng iba pang mga device para sa pagluluto.
Larawan 1. Proyekto ng isang brick structure na may kaldero, dalawang-burner na kalan, smokehouse at barbecue area.
Ang pagpili ay ginawa depende dito. sa pagitan ng isang klasikong kaldero oven at isang multifunctional na disenyo.
| Mga dahilan para sa paghahambing | Klasikong kalan | Multifunctional na hurno |
| Sukat | Maaaring ito ay kamag-anak maliit, dahil tanging ang firebox at ang recess para sa pag-install ng kaldero ang ginawa. | Medyo malaki disenyo dahil sa pangangailangan na magbigay ng isang malaking bilang ng mga espesyal na cavity at mga mekanismo ng pangkabit. Dahil sa mga kakaibang hugis ng kaldero, kakailanganin ang isang hiwalay na lukab. |
| Kahusayan mga hurno | Ang maximum na posible. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng paggawa ng medyo maliit na firebox, na nangangailangan ng mas kaunting gasolina upang magpainit. Dahil sa "recessed" na lokasyon ng kaldero sa stonework, ang kinakailangang temperatura ay pinananatili sa loob ng mahabang panahon. | sa ibaba, kaysa sa isang klasikong kaldero na hurno dahil sa pangangailangan na lumikha ng isang mas malaking firebox, na mangangailangan ng higit na pagsisikap na magpainit. |
| Mga pagpipilian sa pagluluto | Pangunahin sa isang kaldero, ngunit kung ang kaldero ay nasa "suspinde" na estado at may access sa isang bukas na apoy, Maaari kang gumamit ng portable metal smoker at grill rack karne. | Maaari kang magluto sa lahat ng bagay at sa lahat ng bagay — kailangan mo lang ayusin ang mga pinggan sa pinakakapaki-pakinabang na posisyon upang makamit ang maximum na epekto. |
| Dami ng materyal | Medyo maliitAng pangunahing gastos ay ang pagbili ng isang malaking dami ng fireclay (refractory) brick. | Ilang beses pa, kaysa sa isang klasikong kalan dahil sa mas malaking sukat ng istraktura. |
| Lugar mga lokasyon | Saan mang sulok ng hardin, dahil walang direktang labasan para sa bukas na apoy, na nagpapaliwanag sa kaligtasan ng sunog ng istraktura. | Malayo lamang sa mga bagay na nasusunog, pati na rin sa mga lugar kung saan posible na gumamit ng isang malaking lugar hindi lamang sa panahon ng pagtatayo, kundi pati na rin sa panahon ng pagpapatakbo ng pugon. |
Mga kinakailangang materyales at kasangkapan
Upang bumuo ng isang brick oven kakailanganin mo ang mga sumusunod: materyales:
- fireclay (refractory) brick para sa paglalagay ng firebox mismo at sa silid kung saan ang kaldero at iba pang mga kagamitan ay naayos;
- fireclay clay para sa paghahalo ng mortar kung saan ang mga brick ay nakatali;
- thermal pagkakabukod (kung ang kalan ay pinalamutian ng mga pandekorasyon na elemento na maaaring mag-deform, masunog o maglabas ng mga nakakalason na sangkap kapag pinainit);
- nakaharap sa ladrilyo para sa paglalagay ng panlabas na layer ng pugon;
- semento;
- buhangin;
- espesyal matigas ang ulo pinaghalong para sa mortar (kung hindi posible na gumamit ng fireclay);
- bakal na sulok.
- metal na plato (tungkol sa kapal ng 2 mm) para sa magkakapatong;
- bakal na sulok;
- rehas na mga bar;
- mga pinto para sa kalan.
Kailangan mga kasangkapan:
- Bulgarian para sa pagputol ng mga brick at elemento ng metal;
- pala at mga balde para sa paghahalo ng solusyon;
- antas;
- patayo linya ng tubo.
Pag-order
Tingnan natin ang proseso ng pagbuo ng isang istraktura gamit ang isang halimbawa klasikal mga hurno (karaniwan sa mga rehiyon ng Gitnang Asya):
- Pagpupuno pundasyon. Ito ay ginawa mula sa mga board formworkHinahalo ang semento o refractory mixture sa buhangin at tubig. sa ratio na 1:3 sa isang plastik na estado. Ang formwork ay puno ng isang layer ng solusyon mula 50 hanggang 100 mm. Mula sa itaas ito ay sinuri ng isang antas upang maiwasan ang mga posibleng paglihis ng buong istraktura. Isang crosswise pampalakas na may mga puwang humigit-kumulang 8-10 cm.
- pinakamababa ang taas ng masonerya ay magiging 6-7 row (mas maganda kahit 9-11), na kung saan ito ay kanais-nais na gumanap na may dressing upang palakasin ang istraktura (unang hilera 1/2 brick, susunod - mula sa kabuuan, pangatlo — may 1/2 atbp.).
- Unang hilera nagiging ibaba. Kinakailangan na mag-iwan ng espasyo para sa ash pan.
- Sa ikalawang hanay Ang isang butas ay ginawa para sa paglilinis ng ash pan at ang mga kinakailangang pinto ay naka-install gamit ang wire.
- Pangatlo Pinapayagan ka ng hilera na simulan ang pagbuo ng mga dingding ng pugon at i-install ang rehas na bakal.
Larawan 2. Halimbawa ng layout ng brick oven row para sa isang kaldero. Ang mga hilera tatlo hanggang labindalawa ay ipinapakita.
- Sa pang-apat, bilang karagdagan sa mga dingding, ang simula ng tsimenea ay itinayo.
- Sa ikalima Sa hilera na ito, ang pagtula ng tsimenea ay nakumpleto na kahanay sa simula ng pagtula ng firebox.
- Mula ikaanim hanggang ikawalo Ang mga dingding ng pugon ay inilatag sa mga hilera at ang firebox ay natatakpan.
- Mula ikasiyam hanggang ikalabing-isa — itayo ang mga dingding ng pugon.
- ikalabindalawa Ang hilera ay nagtatapos sa pag-install ng isang metal plate kung saan ang isang butas ay ginawa para sa kaldero.
Pansin! Ang patayo at pahalang na pag-aayos ng bawat hilera ay dapat na suriin gamit ang isang antas at linya ng tubo.
- Kung ang mga nasusunog na materyales ay ginagamit upang takpan ang istraktura, pagkatapos matuyo inilalagay ang thermal insulation.
- Ginagawa na cladding.
Larawan 3. Tapos na brick oven para sa isang kaldero. Ang malapit ay isang karagdagang firebox na may rehas na bakal para sa pagluluto.
Pinakamainam kapal ng solusyon kapag inilalagay ang kalan ito ay magiging 8mm na agwat.
Ang huling hakbang sa construction ito pagsubok pagpapaputok, upang matukoy ang mga posibleng pagkakamali sa pagmamason. Ito ay nagkakahalaga ng paggawa nito bago magsimula ang pagharap sa mga gawa, dahil maaaring kailanganin na lansagin ang itinayong istraktura upang itama ang mga pagkakamaling nagawa.
Kung ang aparato ay inilaan para sa pagluluto ng ilang mga pinggan, pagkatapos ay sa proyekto tumataas ang bilang ng mga row at cavity na nilikha.
Mga posibleng komplikasyon
Kapag gumagawa ng isang brick oven para sa isang kaldero, maaaring lumitaw ang mga problema mga ganitong kahirapan:
- Mahabang oras ng pagpapatayo ng solusyon dahil sa hindi pagkakapare-pareho ng mga kondisyon ng temperatura. Ang problema ay malulutas sa pamamagitan ng pag-init ng istraktura.
- Mga bitak ng pag-urongMaiiwasan lamang ang mga ito sa tamang teknolohiya ng konstruksiyon.
- Maling paggana ng mga smoke channel at chimney dahil sa mga pagkakamali sa pagmamason. Naitama sa pamamagitan ng pagbuwag sa istraktura.
Kapaki-pakinabang na video
Tingnan ang video, na nagpapakita ng proseso ng pagbuo ng isang brick stove para sa isang kaldero na may diagram at pag-order.
Sa halip na isang konklusyon
Ang isang brick oven para sa isang kaldero ay hindi ang pinaka-komplikadong disenyo, gayunpaman, ang pagtatayo nito medyo matagal. Kung ang lahat ng mga pangunahing hakbang na ibinigay ng teknolohiya ay susundin, ito ay kukuha mula dalawang linggo hanggang isang buwanKung ang teknolohiya ng konstruksiyon ay ganap na sinusunod sa panahon ng pagtatayo ng brick oven, ang unang pag-init dapat ipatupad hindi bababa sa tatlo hanggang apat na araw mamaya pagkatapos makumpleto ang konstruksiyon.
Mga komento