Gusto mo bang i-treat ang iyong sarili at ang iyong mga kaibigan sa Eastern cuisine? Ang paggawa ng isang tandoor mula sa isang bariles ay hindi mahirap sa lahat
Angkop para sa paggawa ng tandoor anumang bariles, hangga't ito ay buo: walang pagnipis, kaagnasan, bulok o tumutulo na mga lugar.
Ang mga bagong bariles ay pinakamahusay gawa sa bakal o ibang haluang metal, sa pinakamasamang kaso kahoy, ngunit hindi plastik.
Nilalaman
Paggawa ng isang tandoor mula sa isang 200-litro na bariles gamit ang iyong sariling mga kamay
Tandoor ay hugis-pitsel na kalan, nakabaligtad. Ang bariles ay magsisilbing isang template, na pagkatapos ay pinahiran ng luad at tinapos ng mga brick sa loob.
Ang isang kahoy na lalagyan ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarteAng paghahanda nito ay nagaganap sa dalawang yugto:
- sa isang bariles magbuhos ng tubig at umalis sa loob ng tatlo hanggang apat na araw, upang hayaan itong bumukol;
- kapasidad natutuyo (ito ay nangangailangan araw), pagkatapos nababad sa mantika.
Ang mga hoop ay lumuwag o tinanggal nang buo.
Mga tool at materyales
Upang gumawa ng isang tandoor mula sa isang bariles kailangang mangolekta ng mga materyales:
- bariles ng lakas ng tunog 200 l;
- buhangin at luwad;
- hindi masusunog na ladrilyo;
- pampalakas;
- tray ng grasa;
- kahoy na hawakan;
- board.
Kakailanganin mo rin isang bilang ng mga tool:
- metal cutting gunting;
- circular saw-grinder;
- kutsara;
- electric drill;
- spatula;
- kutsara.
Walang mas maingat na diskarte ang kinakailangan kaysa sa bariles mismo. rampa, kung saan ang tandoor ay binalak na mai-install. Ang kalidad ng trabaho at ang tibay ng kalan ay nakasalalay sa pansin ng tagabuo sa puntong ito.
Ang pagtatayo ng isang tandoor batay sa isang bariles ay itinuturing na pinasimple. Gayunpaman, ang salitang ito ay tumutukoy lamang sa pagsunod sa mga proporsyon: ang bariles ay gumaganap bilang isang template, hindi kailangang gumawa ng karagdagang mga sukat ang tagabuo.
Kung hindi, ang mga kinakailangan para sa Asian hearth ay pareho. Isa sa mga pangunahing punto ay wastong paghahalo ng luad. Ang prosesong ito ay hindi kailanman maikli. Kung pinabayaan mo ito, ang mga bitak at mabilis na pagkasira ng tandoor ay garantisadong.
Pinakamahusay na angkop mapusyaw na dilaw o okre kaolin luwad. Kung wala ka nito, kailangan mong gawin kung ano ang mayroon ka: ito ibabad sa isang bariles at hayaan itong umupo sa loob ng pitong araw. Ang mga bato at dumi ay nananatili sa ilalim. Hindi mo kailangang magdagdag ng buhangin sa naturang luad, ngunit maaari kang magdagdag ng kaunting baking soda. Makabuluhang nagpapataas ng lakas likidong baso.
Mga kinakailangan sa pundasyon
Ang tandoor ay ini-install sa bukas, malayo sa mga nasusunog na materyales at mga puno. Dito, ang isang elevation ay ginawa gamit ang isang earthen base na walang clay at organic na mga bahagi. Susunod, ibinubuhos ang isang layer ng durog na bato na humigit-kumulang labinlimang sentimetro ang kapal.
pundasyon, lalim tungkol sa 40 cm, tumataas sa ibabaw ng lupa nang hindi bababa sa sa pamamagitan ng 10 cmSa base at sa itaas ay natatakpan ito ng mga waterproofing sheet.
Mag-ingat! Ang oven ay matatagpuan hindi lalampas sa 10-15 m sa residential building at mga gusali! taas mga dila ng apoy minsan nangyayari higit sa isang metro.
Pagpuno sa ilalim at paglalagay sa loob ng mga brick
Butas ng tagapuno mga bariles ay pinutol gamit ang circular saw. Mula sa gilid sa ibaba tapos na ang paghihip. Mula sa loob ng bariles ay nilagyan ng mga brick, ang mga puwang sa pagitan ng kung saan ay dapat na kasing liit hangga't maaari. Pagkatapos ay ang mga brick ay pinagsama-sama gamit ang fireclay o kaolin clay.
Larawan 1. Ang loob ng bariles ay nilagyan ng mga brick, na dati nang naglagay ng rehas na bakal at gumawa ng isang hukay ng abo. Ang natitirang mga puwang ay pagkatapos ay tinatakan ng luad.
Yung huli din ang buong panloob na ibabaw ay pinahiran sa hinaharap na kalan, ang layer ay dapat na medyo makapal - mga tatlong sentimetro. Panlabas ang bariles nilagyan ng luwad o mortar. Sa pagitan ng pinaghalong at ang mga brick sa mga dingding at ibaba ay inilagay nila isang layer ng cotton wool at mga sheet ng foil insulationMinsan ang isang sand cushion ay nakaayos.
Butas ng blower Ito ay may linya na may trapezoidal brick frame, ang makitid na bahagi nito ay nakaharap sa loob at ang malawak na bahagi ay nakaharap palabas. Takip ng blower pati brick. Siguraduhin mo yan mahigpit nitong isinara ang butas at hindi natanggalAng brick ay pinutol sa kinakailangang laki gamit ang isang diamond grinder wheel.
Para sa pagluluto sa tandoor kailangan ng mga skewer para sa shashlik, mga bracket para sa mga skewer, sipit, scoop ng abo.
takip ng tandoor
Para sa pinakamahusay na operasyon ng kalan, ang isang bilog na takip ay kinakailangan upang masakop ang malaking pagbubukas. Inirerekomenda na kumuha tatlong-millimeter steel sheetAng isang hawakan na gawa sa hindi pampainit na materyal ay nakakabit sa itaas.
Ang ilang mga masters ay iginigiit ang mga pakinabang kahoy mga takip. Ang anumang kahoy ay magagawa, ngunit mas mabuti ang oakIto ay matibay, matatag at napapanatili nang maayos ang init.
Sa ibabaw niya natatakpan ng isang layer ng thermal insulation, pagkatapos ay ikabit ang hawakan sa sapat na taas upang hindi madikit ang kamay ng tagapagluto sa ibabaw. Salamat sa naturang thermal cover, hindi na kailangang magtapon ng kumot sa ibabaw ng tandoor upang mapanatili ang init pagkatapos na ganap na masunog ang kahoy na panggatong.
Mahalaga! Ang takip ay dapat isara nang lubusan isang malaking butas at sa parehong oras huwag madulas.
Pagpapatuyo at pangunahing pagkasunog
Huwag magmadali upang subukan ang kalan sa aksyon kaagad, una ang disenyo hayaang matuyoAng tagal ay depende sa paraan na ginamit sa paggawa ng aparato, kung ang ilalim ng bariles ay naputol o hindi.
Payo. Upang ganap na matuyo ang tandoor, kinakailangan mga isang buwan, at kung ang ilalim ng bariles ay napanatili, kung gayon isa't kalahati.
Maraming tagabuo ang nagpipilit nang buo pag-alis sa ilalim, pagkatapos ay inilalagay ang isang firebox na gawa sa laryo na lumalaban sa init sa lugar nito. Ngunit mayroong isang opinyon na ang kalidad ng kalan ay mas mahusay, kung saan ang ilalim ng bariles ay hindi pinutol.
Pagpaputok ng apuyan
Kapag tuyo na ang kalan, kailangan na calcine tatlong beses para sa halos apat na oras. Para sa unang pag-aapoy na kailangan mo maliit na panggatong at chipsPara sa mga kasunod, ang tandoor ay pinainit hanggang sa maximum.
Bago ang pag-aapoy, ang mga panloob na dingding ng silid ng pagtatrabaho ay maayos grasa na may langis ng gulay (maaari kang gumamit ng sunflower o halo-halong langis, ngunit ang koton ay mas kanais-nais).
Ilagay sa firebox isang sheet ng papel o isang dakot ng karbon at sindihan ito. Dahan-dahang magdagdag ng gasolina hanggang sa maabot ang temperatura libu-libong digri.
Matapos ang kahoy ay ganap na masunog, may anim hanggang pitong oras pa para sa pagluluto. Ang temperatura ay nadagdagan o, sa kabaligtaran, nabawasan sa tulong ng isang blower.
Mga posibleng problema
Kung ito ang iyong unang pagtatangka sa pagtatayo, ito ay mas mabuti ipagkatiwala ang trabaho sa isang bihasang gumagawa ng kalan or at least invite mo siya bilang consultant. Mula sa mga diagram at paglalarawan, tila ang lahat ay malinaw, ngunit sa pagsasanay ay madalas na lumitaw ang mga paghihirap:
- Haluing mabuti ang luad.Kung ito ay napapabayaan, ang tandoor ay pumutok sa unang pagpapaputok.
- Huwag lumampas ito sa thermal insulation ng mga dingding. Ang ladrilyo ay nagsisimulang "maglakad": ito ay umaalog-alog, ito ay nakahiga nang baluktot. Hindi ka maaaring maglagay ng pagkakabukod sa ilalim ng ladrilyo, hindi ito makakaapekto sa pagpapatakbo ng kalan.
- Mayroong maraming mga tip sa Internet para sa pinakamahusay na pagpipilian. pinaghalong gusali. Gayunpaman, inaangkin iyan ng mga makaranasang gumagawa ng kalan Mas mainam na magtanim ng mga brick sa luad. Kung hindi man, ang pagmamason ay halos palaging bitak sa lahat ng mga tahi. Ito ay dahil sa iba't ibang antas ng pagpapalawak ng mga mixtures at brick. Mabuti Ang terracotta glue ay nagdaragdag ng lakas ng pagmamason.
Kapaki-pakinabang na video
Isang video na nagpapakita ng paggawa ng isang tandoor: ang batayan ay isang metal na bariles na nilagyan ng mga brick sa loob.
Mga pag-iingat sa kaligtasan
Mga kinakailangan sa kaligtasan para sa isang barrel-based na tandoor katulad ng para sa tradisyonal ceramic appliance. Ito ay ipinagbabawal ayusin ito sa mga saradong lugar. Ito ay pinapayagan ikabit ang mga gulong sa istraktura upang i-roll ang "barrel" na tandoor sa gazebo at ipamahagi ang natapos na shashlik o flatbreads. Ngunit ito ay ginagawa lamang pagkatapos na ang kahoy na panggatong ay ganap na nasunog.
Mga komento