Ciddi yüzleşme: Hava ızgarası mı, elektrikli ızgara mı, hangisi daha iyi?

Mutfakta kullanılan ev aletlerinin bolluğu, evde lezzetli yemekler hazırlamanıza olanak tanır.

Örneğin yemek yapmaktan tamamen uzak olan bir kişi bile hava ızgarasında veya elektrikli ızgarada yemek pişirebilir. sulu biftek, ızgara balık veya sebzeleri çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Aynı zamanda hava ve elektrikli ızgaralar Alıcının tercihini etkileyebilecek işlevsel farklılıklara sahiptirler.

Hava ızgarası: cihazın özellikleri ve çalışma prensibi

Hava ızgarası, çok işlevli bir mutfak aletidir. Sıcak hava akımlarının dolaştırılmasıyla çeşitli yiyecekler hazırlanır: et, balık, sebze, sandviç, yulaf lapası ve çorbalar.

Cihaz şunlardan oluşur: cam bir kaseden (matbaa), içinde metal bir halkadan, bir standdan, bir kapaktan ve özel bir kontrol panelinden oluşmaktadır.

Hava ızgarasının çalışma prensibi basittir: Isıtma elemanı sıcaklığı istenilen dereceye getirir.

Konvektör, ısıtılmış havayı tüm içeriklere dağıtır, bu sayede ürünler her taraftan eşit şekilde pişirilir, kızartılır, haşlanır (seçilen moda bağlı olarak).

Bu durumda sadece mod değil, sıcaklık ve hava akış hızı da düzenlenir. Çoğu model bir zamanlayıcı ile donatılmıştır.

Farklı türler arasındaki farklar

Temel farklılıklar profesyonel ve ev tipi hava ızgaraları ısıtma elemanının özellikleri, tasarım elemanlarının varlığı/yokluğu ve fonksiyonel yeteneklerden oluşur.

Isıtma elemanının türüne göre cihazlar şunlardır:

• ısıtma elemanına dayalı (çoğu model);
• halojen cam-seramik lambaya dayalı (daha çevre dostu, ancak daha kısa çalışma ömrüne sahip);
• karbon ısıtıcı ile (en uzun kullanım ömrünü gösterir).

Hava ızgaraları arasındaki işlevsel farklılıklar çeşitli pişirme seçeneklerinden oluşur:

• pişirme ve kızartma;
• ısıtma;
• buz çözme;
• meyve, çilek, mantar kurutma;
• buharda pişirme;
• sigara içmek vb.

Elektrikli ızgara ve yetenekleri

Elektrikli ızgara, ürünlerin ısıl işlenmesiyle yiyeceklerin pişirilmesine yarayan teknik bir cihazdır. özel bir ızgarada kızartma sırasında elde edilir.

Izgara, elektrikle çalışan bir ısıtma elemanıyla ısıtılmaktadır.

Ürün türüne bağlı olarak ısıtma elemanı altta veya üstte (ve ayrıca her iki tarafta) yer alabilirSıcaklık hem manuel olarak hem de modlardan birinin parametrelerinden ayarlanarak düzenlenir.

Elektrikli ızgaralar genellikle yapışmaz bir tabaka ile kaplanmış paslanmaz çelikten yapılır.

Çeşitleri

Elektrikli ızgaraların iki türü vardır:

• temas etmek;
• temassız.

İletişim türü modelleri benzer ızgara tavası, tek taraflı veya iki taraflı olabilir. Bunlar iyidir çünkü duman çıkarma - Ev mutfağında kullanımı kolaydır. Bu tür modellerin yardımıyla sadece et veya balık pişirilmez, aynı zamanda omlet, sandviç, hamur işi de yapılır.

Temassız ızgaralar, tasarımlarıyla öne çıkıyor. açık bir spirale sahip olmakBöyle bir ızgarada pişirilen yiyecekler "kamp ateşinde" pişirilen yiyeceklere benzer bir tada sahiptir, ancak önemli bir dezavantajı da vardır - cihazın "dumanı"Cihazların açık havada veya güçlü bir davlumbaz bulunan bir mutfakta kullanımı daha uygundur.

İlginizi çekebilecek diğer konular:

Ev için elektrikli ızgaralar: Yüzlerce harika seçenek – en iyisini nasıl seçersiniz?

Değerli Bir Satın Alma mı Yoksa Boşa Harcanan Para mı? Elektrikli Izgara Kullanmanın Faydaları ve Zararları

Hadi evde sigara içelim! Gazlı tütsüleme odası nedir?

Elektrikli ızgara mı, hava ızgarası mı: Fark nedir, hangisi daha iyidir?

Gıdaların ısıl işlem yöntemi — Elektrikli ızgara ile hava ızgarası arasındaki temel fark. Bu faktör doğrudan yemeklerin lezzet özelliklerini etkiler: hava ızgarasından çıkan yiyecekler her taraftan eşit şekilde kızartılır, pişirilir veya buharda pişirilir, bu da sululuğunu korur. Aynı zamanda, barbekü tarzında yiyeceklerin tadını ve aromasını verebilen, ürünleri ateş kokusuyla doyurabilen elektrikli ızgaradır.

Fotoğraf 1. Elektrikli temaslı ızgarada pişirilen yemekler. Kızartılmış olmalarından dolayı karakteristik çizgileri var.

Elektrikli ızgaranın avantajları ve dezavantajları

Avantajları şunlardır:

• ızgara ve "dumanlı" kokuyu muhafaza etme yeteneği;
• yiyeceklerin çözülmesi ve tekrar ısıtılması;
• Elektrikli ızgarada et, balık, sebze ve sandviçler hariç Yulaf lapası da pişirebilirsiniz.

Elektrikli ızgaranın dezavantajları:

• bir hava ızgarasının aksine, homojen kavurma garantisi vermez;
• işlevselliği oldukça tasarım özellikleriyle sınırlı;
• "duman" Ürün ev mutfağında kullanıldığında rahatsızlık yaratıyor;

Hava ızgarasının artıları ve eksileri

Hava ızgarasının kullanımının olumlu yönleri şunlardır:

• cihaz çoklu görev:birkaç farklı yemeği aynı anda pişirebilirsiniz;

Fotoğraf 2. Hava ızgarasında pişirme işlemi. Cihazın kademeleri olması nedeniyle aynı anda birkaç yemek pişirebilirsiniz.

• ürünlerin çok yönlülüğü: pişirme, haşlama, kurutma, tütsüleme, buz çözme, yemek pişirme için uygundur, elektrikli ızgaradan farklı olarak ev mutfağındaki diğer birçok cihazın yerini almanızı sağlar;
• yemekler hazırlanıyor yağ veya katı yağ yokSağlıklı beslenmeyi benimseyenler için uygun olan;
• elektrikli ızgaranın aksine duman veya başka koku yaymaz.

Ancak hava ızgarasının dezavantajları da vardır:

• yavaş ısınma bulaşıklar;
• buharda pişirilen yemekler, buharda pişirilenden çok daha kötü oluyor;
• hava fritözünde olmaz isli bir tada sahip yiyecekleri kızartmak/fırında pişirmek mümkün olmayacaktır;
• yüksek enerji tüketimi, ve sonuç olarak sık kullanıldığında ekonomik değildir.

Yararlı video

Hava ızgarasında patatesle etin nasıl pişirileceğini gösteren ve cihazın nasıl kullanılacağını tam olarak açıklayan videoyu izleyin.

Ne seçilmeli: Cihazların karşılaştırılması, aralarındaki farklar

Yukarıdakilerden, hava ızgarası ile elektrikli ızgara arasındaki seçimin şu şekilde olması gerektiği açıktır: Öncelikle cihazın kullanım amacına göre. Hava ızgaraları daha modern ve işlevsel cihazlardır, çünkü yemek pişirmek için çok sayıda seçenek sunarlar ve böylece aynı anda birkaç ev tipi mutfak aletinin yerini alabilirler. Bu, tasarımı tüm aile için yemek pişirmede düzenli olarak kullanırken çok kullanışlıdır.

Izgara daha az sıklıkla ve çoğunlukla açık hava pikniklerinde kullanılacaksa, elektrikli bir ızgara tercih etmek daha iyidir. Ayrıca, daha az maliyetli olacaklar.