Farklı ürünler için

Vardır ev yapımı tütsüleme odaları yapmak için çeşitli seçenekler domuz yağı için sıcak tütsüleme. Onların ayırt edici özelliği, zorunlu yağ toplamak için damlama tepsisi kullanılması.

Bu olmadan is oluşur ve hoş olmayan tat pişirilen yemeğe emilir. Benzer bir tasarımı kendiniz de yapabilirsiniz.

Sosis fümeleme, çiğ etten kaliteli bir ürün elde etmenin basit ve lezzetli bir yolu olan, en eski yiyecek hazırlama yöntemlerinden biridir.

Sigara içmenin iki türü vardır: sıcak ve soğuk. Soğuk fümeleme, dumanın belirli bir sıcaklıkta tutulmasıyla gerçekleştirilir. 25–30°C arada 6-24 saat Et miktarına göre değişir.

Sıcak tütsüleme, belirli bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. yaklaşık 100°C, yarım saat sürer 4 saate kadar.

Sosisler sıcak veya soğuk olarak tütsülenebilir. İlk durumda ürün depolanacaktır yaklaşık bir hafta, ikinci olarak Bir aya kadar.

Et ürünlerinin tütsülenmesi şunları gerektirir: özel koşullarBu amaçla odun tütsüleme odası kullanmak daha iyidir - diğer ekipmanlar yemeğe zengin bir tat ve aroma veremez.

Tütsüleme odasının tasarımı şunları içerir: palet, pişirme sırasında et parçalarından çok fazla meyve suyu salınır. Tahtaya bulaşırsa ürünün tadını kötüleştirir.

Tepsinin pişirme işlemine müdahale etmemesi ve aynı zamanda sıvının dışarı sızmasına izin vermemesi gerekir. Eti folyoya sarmak tavsiye edilmez.çünkü bu onun tadını bozar.

Balık için tütsüleme odası temeldir farklı değil diğer ürünlerin hazırlandığı cihazlardan: et, domuz yağı, mantar.

Ama hala bazıları var öneriler, duman dolabını doğrudan balık tütsüleme amacıyla yeniden kullanmanıza olanak tanır.