İnanılmaz lezzetli lezzetler pişirmek kolaydır! Domuz yağı tütsülemek için kendin yap tütsüleme odası
Vardır ev yapımı tütsüleme odaları yapmak için çeşitli seçenekler domuz yağı için sıcak tütsüleme. Onların ayırt edici özelliği, zorunlu yağ toplamak için damlama tepsisi kullanılması.
Bu olmadan is oluşur ve hoş olmayan tat pişirilen yemeğe emilir. Benzer bir tasarımı kendiniz de yapabilirsiniz.
Domuz yağı tütsüleme odası diyagramı
Domuz yağı için bir tütsüleme odası çeşitli şekil ve boyutlardaki kaplardan yapılır. Elinizde bir metal levha bulundurmak iyi olur. 2mm kalınlığında paslanmaz çelik, ince takviye, öğütücü, kaynak makinesi, tütsüleme odası yapmak için uygun bir yer. Aksi takdirde, cihaz tuğladan, demir fıçıdan, kovadan, tencereden, kazandan veya metal kutudan yapılabilir.
Tasarımı evde yapmak en kolayı emaye veya alüminyum kovadan. Bu mobil ürünü kırsala veya balıkçılığa götürmek kolaydır.
Yapının genel ölçüleri şu şekildedir: yükseklik - 26 santim, üst çap - 29 santim, daha düşük - 21 santim. Tütsüleme odasının duvarlarının ve tabanının kalınlığı 1,5 mm.
Konteyner hafiftir ancak dayanıklıdır ve aşınmaz. Gövde taşınabilir bir kulp-"yay", gövde kapağı ise kulp-"halka" ile donatılmıştır. Ürünler için ızgara yüksekte yer almaktadır 14 santim alttan. Yağ toplama tepsisinin maksimum çapı — 15 santim. Bacak yüksekliği 5 santimetre.
Sarf malzemeleri
Tek ızgaralı domuz yağı için bir tütsüleme odası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- paslanmaz çelik kova 12 litre kapaklı;
- 1 metre tel kalınlığı 3-5 mm;
- 3 metre tel çapı 2 mm;
- küçük metal kap;
- 4 cıvata uzunluk 5 cm fındıklı;
- ahşap blok 10x5x5 cm;
- kesme bıçağı;
- yangın geciktirici sıvı;
- delmek;
- pense;
- tornavida;
- pense veya metal makas.
Tüm tasarım öğeleri Paslanmaz çelikten yapılması tavsiye edilir. Ürünle temas eden diğer malzemeler, tütsüleme işlemi sırasında toksik maddeler açığa çıkarabilir.
Kendi ellerinizle bir tütsüleme odası yapmak
Cihazın üretim süreci birkaç aşamada gerçekleşiyor.
Çerçeve
Uzaktan 6 cm çapında bir delik açmak 2-3 mm dumanı çıkarmak için. Bir tahta bloktan bir sap kesmek için bir bıçak kullanın. Metal halkanın altına sıkıca oturmalıdır.
Bir bloğu ateşe dayanıklı bir sıvıya batırın ve yanıklara karşı korumak için kapak sapının altına yerleştirin.
Bu tasarım domuz yağının ızgaraya yatırılarak tütsülenmesini sağlar. Ürünü asarak pişirmeyi planlıyorsanız, ayrıca matkapla delin Kapakta kancaları takmak için birkaç delik var. Paslanmaz telden üretilmişlerdir.
Ateş kutusu
Normal bir barbekü ateş kutusu olarak hizmet edecektir. Bir tane inşa edebilirsiniz dört tuğladan oluşan bir standAteş yakmak için kullanılır. kömür ve yakacak odunİyi bir ateş kutusu, açık bir alana monte edilmesi mümkünse, taşınabilir bir elektrikli brülörden yapılır. Ateş kutusu, gövdenin altına çok yakın bir yere yerleştirilmelidir.
Kafes
- Çapı olan elastik bir tel alın 3-5 mm. Kovanın dış tarafına bir yükseklikte sarın 12 santim alttan. Sonuç, ızgarayı yapmak için bir taban görevi gören bir halkadır. Halkanın birleşim yerini kaynaklayın veya bir kelepçe ile sabitleyin.
- İtibaren 2 mm tel, hücreleri örmek için bir örgü yüzeyi elde etmek için. Hücre boyutu 1,5-3 cm. Izgara hazır, kovanın içine yerleştirin.
ReferansSigara içmek için 1-1,5 kilo domuz yağı için bir rende yeterlidir. 2-2,5 kilo daha büyük çaplı bir ürün daha yapılır. Alt ve üst ızgaralardaki ürünler birbirine değmemelidir.
Palet
Yağ toplamak için, yüksekliği açık metal bir kap kullanın 2-5 cm, altta yer aldığından kasanın duvarlarına temas etmez. Tepsinin alt kısmına dört delik açın ve cıvataları 1/2 inç yüksekliğinde sıkın. 5 cm, kabın benzersiz bacaklarını oluşturmak için.
Fotoğraf 1. Kovadan yapılmış bir tütsüleme odasının üstten görünümü. İçerisinde metal bir kaptan yapılmış bir tepsi ve bir ızgara yer alıyor.
Dumanın yapı içerisinde serbestçe dolaşabilmesi gerekir. Tepsi domuz yağı tütsüleme odasının olmazsa olmaz bir unsuru.
Palet için uygundur emaye kase. Eğer talaşlar cihazın tabanını tamamen kaplıyorsa, yağ toplama kabı doğrudan talaşların üzerine yerleştirilir.
Cihazın montajı
Cihazın tabanını odun talaşıyla doldurun, üstüne yağ toplamak için bir tepsi koyun. Izgarayı takın. Tütsülemek için hazırladığınız domuz yağını koyun. Kapağı sıkıca kapatın ve kısık ateşe koyun.
Dikkat! İlk kullanımdan önce cihazın yıkanması, silinerek kurutulması ve kalsine edilmesi gerekmektedir. 2 dakika yüksek ateşte, sonra 15 dakika kısık ateşte.
Talaşların yanmasını önlemek için, kapağı yalnızca tütsüleme odası ateşten çıkarıldıktan sonra açın. 10-15 dakika.
Domuz yağı tüttürme önerileri
Sigara içmek için seçin reçinesiz ağaç yongaları. Huş ağacı kullanılıyorsa kabuğu soyulur. Domuz yağı yapmak için idealdir. meyve ağacı yongaları, örneğin elmadan veya kirazdan.
Odun talaşlarının alev almasını önlemek için hafifçe suyla nemlendirilir. Talaşlar için için yanmalıdır.
Sigara içmeden önce ürün tuzludurTuzlamanın birçok yolu vardır. En basiti taze domuz yağına iri taneli iyotsuz tuz serpip bırakmaktır. 2-3 saat.
Domuz yağı içmek adettendir uzun süre kısık ateşte pişirmekEğer yüksek ısı kullanırsanız ürün acımsı bir tada sahip olacaktır.
Yararlı video
Domuz yağı marinesinin tarifini ve domuz yağının tütsüleme sürecini gösteren videoyu izleyin.
Güvenli kullanım kuralları
Yangın artan bir risk faktörüdür. Ateş yakmak kıvılcım ve duman oluşumuyla birlikte gerçekleşir.
Tütsüleme odası kullanırken şu kurallara uymalısınız:
- cihazı sadece açık alanlara kurun;
- yanıkları önlemek için koruyucu eldiven giyin;
- Çocukların yapıya yaklaşmasına izin vermeyin.
Kovadan yapılmış bir tütsüleme odası, üretim sürecinde özel profesyonel beceriler veya büyük malzeme maliyetleri gerektirmez, ortaya çıkıyor hafif ve küçük boyutluDomuz yağı tütsülenmesinde, et ve balık yapımında kullanılır.
Yorumlar