Mükemmel yaz mutfağını kurmak çocuk oyuncağı! Kendin yap barbekü fırını

Açık hava etkinliklerini sevenler, piknik için yemek hazırlama sürecinde sıklıkla kullandıkları mangal ızgarasının ne olduğunu çok iyi bilirler.

Ancak her insan şu soruyu doğru cevaplayamaz: barbekü ve ızgara arasındaki fark nedir?

Barbekü fırını ile açık hava ızgarası arasındaki fark nedir?

Bir barbekü genellikle bir cihaz olarak anlaşılır Şaşlık yapımında. Çoğunlukla dışarıda, örneğin bahçede bulunur ve mobil veya sabit olabilir. Kömürlerin yanmasından elde edilen ısı, eti pişirmek için kullanılır.

Barbekü oldukça karmaşık ekipman, amaçlanan sadece et kızartmak için değil. Cihaz kömür, gaz veya elektrikle çalışabilir. Mangallar hem dış mekanlarda hem de iç mekanlarda kullanılır.

Barbekü, aşağıdaki gibi görünen basit bir cihazdır: ısıya dayanıklı metal kutuCihaz çoğunlukla bacaklarla donatılmıştır.

Genellikle bu cihazda şiş pişirme işlemi sırasında kömürler için için yanıyor. Hava hem yukarıdan, hem de duvarlardaki açıklıklardan içeri giriyor.

Etler şişlere geçirilerek kızartılır, bunun için genellikle ızgaranın yan taraflarının üst kısmına oluklar açılır.

Barbekü, ızgara yaparken etin kömürlerin üzerinde bir ızgaraya yerleştirilmesi için tasarlanmıştır. Izgara her zaman dikdörtgendir ve barbekü dikdörtgen veya yuvarlak olabilir. Çoğu durumda barbekü, sadece bir ızgara ve bir mangaldan daha fazlasına sahip karmaşık bir yapıdır. Cihazın bir kapağı veya özel bir kapağı vardır hava hacmini düzenlemek için, ocağa girer. Bu, daha sulu yemekler pişirmenizi sağlar. Izgaranın kömürlerin üzerindeki yüksekliği sabittir, barbekü ise Değiştirilebilir.

Yazlık evler için barbekü sobası tasarımlarının çeşitleri: şömine, köşe, ızgara ve diğerleri. Şemalar

Belirli yemekleri pişirmek için tasarlanmış birçok çeşit barbekü fırını bulunmaktadır. Günümüzde en yaygın barbekü fırını çeşitleri şunlardır:

• mangal sobası-şömine;
• Köşe mangal fırını;
• yazlık için ızgara fırını;
• yazlık ev için mangal sobası;
• bir veya daha fazla ateşle yapılan barbekü.

Ayırt etmek Sabit ve mobil fırınlar. Sabit modeller tek bir yerde inşa edilir ve çalıştırılır. Cihaz genellikle tuğladan yapılır ve yüksekliği bir metreden az değil Ve U şekliPişirme bölgesinde, paralel ızgaralar birbirinden daha az bir mesafede yer alır. 20 santimetre birbirinden. Ürünler pişirme işlemi sırasında üzerlerine yerleştirilir.

Fotoğraf 1. Ocak ve lavabolu tuğla barbekü fırınının boyutlarını gösteren yapı şeması.

Kömür veya yakıt bulunan tepsinin ızgaralara olan mesafesi ayarlanabilir birkaç temel taşının yardımıyla, tepsinin üzerine yerleştirildiği. Temel taşı yerden ne kadar yüksekte olursa, ısı ürünlere o kadar yakın olur.

Mobil cihazlar genellikle üretilir metalden yapılmış. Kapaklı açık bir ocakları ve aksesuarlar için bir rafları vardır. Çoğu zaman, bu tür cihazlar bahçe malzemeleri mağazalarında hazır olarak satılır.

Tasarım ev sahipleri arasında popülerdir soba-şömineler. Sadece ateşte yemek pişirmeye değil, aynı zamanda şöminenin yanında doğada dinlenmeye de olanak tanır. Böyle bir yapının boyutları, boyutlara karşılık gelir normal standart barbekü fırınıŞöminenin kendisi, ev sahibinin mülkünde ne tür bir şömine inşa etmek istediğine bağlı olarak ana parçadan biraz daha küçük veya daha büyük olabilir.

Fotoğraf 2. Boyutları olan köşe tuğla barbekü fırınının yapım şeması. Komplekste ayrıca bir ocak ve bir lavabo bulunmaktadır.

Basit bir barbekü fırınından farklıdır. şömineli ve iki ateş kutulu soba. İlk ateş kutusu yemek pişirmek için tasarlanmıştır ve ikincisi şöminenin kendisidir. Buradaki bacalar çok kademelidir ve sadece yemek pişirmeye değil, aynı zamanda soba-şöminenin inşa edildiği odanın ısıtılmasına da olanak tanır.

Köşe barbekü fırını — açık havada yemek pişirmek için şömine düzenlemenin bir diğer popüler seçeneği. Yazlık evlerin peyzaj düzenlemesi için sıklıkla kullanılır. Tasarım yerden tasarruf etmenizi sağlar: ortalama olarak, yapının uzunluğu — 1 metreve genişlik 2 metreBu seçenek iyidir çünkü ızgara, kazan, barbekü, şiş vb. dahil olmak üzere tüm bir mutfak kompleksini kurmak için kullanılabilir. Tüm bu yapılar ana barbekü fırınına açılı olarak bağlanır.

Fotoğraf 3. Tuğla barbekü fırınının şeması. Cihaz ayrıca bir tütsüleme odası ve bir ocak ile donatılmıştır.

Rusya'daki yazlıklarda popüler ızgara fırınlarıve barbekü fırınları. Sadece yiyeceklerin pişirildiği bir ocakları vardır. Gerekirse, sobaya bir ızgara veya ızgara yerleştirilir. Burada, sahada kullanışlı alandan tasarruf etmenizi ve minimum maliyetle bir barbekü sobası inşa etmenizi sağlayan başka bir cihaz yoktur.

Kendi ellerinizle bir cihaz nasıl inşa edilir

Bu tür sobaları kendi ellerinizle yapmanız mümkündür, asıl önemli olan kaliteli malzemeleri seçmek ve yapım aşamalarını sıkı bir şekilde takip etmektir.

Bir proje seçimi, çizimler

Bir barbekü fırını projesi seçerken, üzerinde tam olarak ne pişireceğinize karar vermelisiniz. Ayrıca, şunları sağlamanız gerekir: Ürün ve aksesuarlar için alan. Örneğin, birkaç kişi için et pişiriyorsanız bir kesme tahtasına ve bir pişirme yüzeyine ihtiyacınız olacaktır.

Fotoğraf 4. Tuğladan yapılmış barbekü fırınının tabanının tonozunun çizimi. Cihazın her bir parçası için boyutlar belirtilmiştir.

Eğer alan küçükse, burada durabilirsiniz köşe fırın, en çok kullanışlı alanı kurtaracak olan. Evinizi veya yardımcı odalarınızı soba ile ısıtmak istiyorsanız, bu seçeneği seçmeniz mantıklıdır şömine, ancak bu durumda bunun için biraz yer ayırmak gerekir daha geniş bir alan arsası. Mutfak kompleksinin kapalı olup olmayacağına karar vermekte fayda var. İlk seçenek daha pahalıdır, ancak kötü hava koşullarından korkmadan piknik yapmanıza ve açık havada yemek pişirmenize olanak tanır.

Fotoğraf 5. Tuğla barbekü fırınının çizimi. Cihazda bir lavabo, yiyecek kesmek için bir yer, eşyaları saklamak için raflar bulunur.

Malzeme seçimi

Barbekü fırınlarını döşemek için en yaygın seçenek tuğla işidir. Tuğla, çok fazla çaba harcamadan herhangi bir boyutta fırın inşa etmenize olanak tanıyan uygun fiyatlı ve dayanıklı bir malzemedir. Markanın tuğlaları M-250'den düşük değil.

Standart tasarım alır 1.500 adetve ayrıca yanmanın doğrudan gerçekleşeceği yerlerdeki ateş kutularını kaplamak için ateş tuğlalarına ihtiyacınız olacak. Bir tasarım oluşturabilirsiniz vahşi taştan, ancak belirli bir alanda ihtiyaç duyulan miktarda malzemeyi seçmek zordur ve her zaman mümkün olmayabilir.

İlginizi çekebilecek diğer konular:

Aynı anda 2 yemek pişirebilirsiniz: barbekülü bir tuğla fırın, aşçı için harika bir yardımcıdır

Yazlık Ev İçin Tuğla Güzelliği: Harika Bir Kendin Yap Barbekü Fırını

Eski ekipmanlara hayat verelim - kendi ellerinizle çamaşır makinesinden tütsüleme odası yapalım

Bir yer seçimi

Kendi ellerinizle bir soba yapmaya karar verirseniz, bunun için doğru yeri seçmeniz gerekecektir. Cihazı yerleştirmek en iyisidir eve daha yakın, mutfağaBu, su, tabak ve yiyecek getirmeyi kolaylaştırmak için gereklidir. Aşağıdaki durumlar dikkate alınmalıdır:

• Ağaçların yakınına yapı inşa edemezsiniz, çalılıklar ve diğer ateş kaynakları;
• sobanın koyulacağı yer rüzgardan korunaklı olmalıdır;
• sahadaki toprak dayanıklı olmalı.​

İnşaat çalışmalarının aşamaları

Fırın tasarımı ve sahanın seçilmesinden sonra, yapıların oluşturulması gerekir.Aşağıdaki plana uygun olarak:

• şantiyenin hazırlanması: temizleme, delik ve düzensiz alanları giderme, drenaj döşeme;
• bir temel oluşturma —düzenli olarak dökülen bir şerit temel oldukça yeterlidir;
• sobanın özel şemalara göre düzenlenmesi, İnşaata adanmış tematik sitelerden indirilebilir;
• ateş kutusu düzeni;
• baca ve baca inşaatı.

Bir barbekü fırını yapımının son aşaması bitirme işleri. Projede öngörülmüşse bir gölgelik veya çatı kurulur, bir kafes monte edilir, dekoratif tuğla veya porselen seramik döşenir. Son aşamada, yapıya bitişik alan iyileştirilir.

İnşaattaki zorluklar ve bunları ortadan kaldırmanın yolları

Barbekü yapımı esnasında bazı komplikasyonlar ortaya çıkabilmektedir. Bunlar şu şekilde düzeltilebilir veya önlenebilir:

• Temelini dökerken fırının zemine uyguladığı basıncı telafi etmek için döşemesinin yapılması gerekmektedir. Fırın tabanının %20 daha fazla alanı.
• Temelin üst seviyesi yaklaşık olarak yükseltilmelidir Yer seviyesinden 10-15 santimetre yukarıda ve su geçirmezliğini gerçekleştirin. Emin olmakta fayda var her 10 santimetrede bir takviyeli bir kemer döşendi.
• Temel atılırken tuğla kullanılması kesinlikle yasaktır. Daha iyi beton uygulamak, daha az higroskopiktir.
• Metal elemanlar dikkatli kullanılmalıdır.. Mesele şu ki, metal ısıtıldığında genleşir ve tuğla işçiliğini mahvedebilir. Bunun olmasını önlemek için, metali taşla değiştirmek, örneğin soba kasasını kama şeklindeki bir kilit üzerine yapmak ve demir köşeler kullanmamak faydalı olacaktır.
• Ateş tuğlası ve normal tuğlalar birlikte kullanıldığında çatlayabilir ve şişebilir. Bunun olmasını önlemek için farklı tuğla türleri bazalt kartonu serdilerBu teknik, fırındaki ısı çıkışının artırılmasına olanak sağlar.
• Konuya profesyonel bir soba yapımcısını dahil etmek faydalı olacaktır. Sobanın ve ateş kutusunun en karmaşık elemanlarını yerleştirmek gerektiğinde ona ihtiyaç duyulacaktır. Deneyimli bir zanaatkar, bu veya şu durumda ne yapmanız gerektiğini her zaman size söyleyebilir. Bir barbekü sobası inşa etme konusunda deneyiminiz olduğunda tamamen bağımsız çalışma mantıklıdır.

Tamamlanmış projelerin fotoğrafları

Fotoğraf 6. Tuğladan yapılmış barbekülü şömine sobasının tamamlanmış projesi. Cihazın ayrıca bir sigara içme odası da var.

Fotoğraf 7. Açık hava tuğla barbekü fırını. Şöminenin altında odun saklama ve kurutma yerleri var.

Fotoğraf 8. Çardak içinde bulunan bir tuğla barbekü fırını. Cihazın yiyecekleri kesmek için tezgahları ve bir tütsüleme odası var.

Yararlı video

Tuğla barbekü fırınının yapım sürecini gösteren ilginç videoyu izleyin.

Açık hava sobası yapımı ne kadar zaman alır?

Kolayca kendiniz bir barbekü fırını inşa edebilirsiniz. Doğru projeyi ve uygun bir alanı önceden seçmeniz gerekir. Bundan %90 oranında Fırının kalitesi ve çalışma süresi buna bağlıdır.

Genellikle yapının inşası bir ay sürer. Karmaşıklığa bağlı olarak terim değişebilir 10 ila 28 gün arası. Maksimum inşaat süresi karmaşık yapılar içindir, örneğin şömine sobası, kazanlı barbekü. Standart küçük boyutlu bir cihaz, çözeltinin kuruması dikkate alınarak iki haftada kurulur.

Sobayı çalıştırmak için acele etmeye gerek yok; "yerleşmesi" gerekiyor. Bu süre zarfında yapı küçülecek ve olası çatlaklar ve diğer kusurlar ortaya çıkacaktır. Cihaz ilk kez tam kapasiteye kadar ısıtmıyorlar, bacada sonradan fark edilemeyecek arızaların giderilebilmesi için.