Chuyên gia cần những thứ tốt nhất! Cách chọn lò nướng bít tết điện chất lượng

Lò nướng điện cho phép bạn chế biến nhiều món ăn đa dạng. Cá, rau, thịt, xúc xích - tất cả những sản phẩm này đều có hương vị mới nếu bạn nấu chúng bằng thiết bị này.

Đồng thời, chúng vẫn giữ được tất cả các vitamin và nguyên tố vi lượng, và được chế biến mà không cần chất béo và dầu. Đặc biệt miếng bít tết trở nên ngon và mọng nước.

Vì những lý do này, cả người nghiệp dư và chuyên nghiệp đều chọn thiết bị này để chế biến những kiệt tác ẩm thực của mình.

Lò nướng điện chuyên nghiệp để nướng bít tết - chúng như thế nào?

Có nhiều loại lò nướng điện khác nhau, tuy nhiên, không phải loại nào cũng phù hợp để sử dụng trong các cơ sở phục vụ ăn uống.

Để đảm bảo lò nướng của bạn sử dụng được lâu dài và mang lại lợi ích tối đa cho căn bếp của bạn, Nên ưu tiên cho những người mẫu chuyên nghiệp.

Sự khác biệt cơ bản giữa một lò nướng điện như vậy và một lò nướng nghiệp dư là nhiều chức năng hơnTính năng này cho phép bạn cài đặt chế độ nấu tối ưu.

Điều này tiết kiệm rất nhiều thời gian, điều này rất quan trọng đối với bất kỳ cơ sở phục vụ ăn uống nào. Đồng thời, chất lượng của món ăn thành phẩm không bị ảnh hưởng.

Lò nướng điện chuyên nghiệp cho phép bạn:

• chọn chế độ nhiệt độ thích hợp và kiểm soát nó;
• điều chỉnh nhiệt độ theo mức độ chín của thịt bò;
• chọn phụ kiện phù hợp cho món ăn;
• thay đổi tấm và phụ kiện một cách dễ dàng.

Để kiểm soát thuận tiện và chính xác, các mẫu lò nướng này được trang bị nhiệt kế tích hợp.

Ngoài ra, các thiết bị chuyên nghiệp mạnh mẽ hơn - từ 2000 W, làm tăng tốc độ làm nóng bề mặt. Nhiệt độ tối đa là lên đến 300 độĐể ngăn chặn bộ phận làm nóng quá nhiệt và cháy, các mẫu lò nướng chuyên nghiệp sử dụng vật liệu chịu nhiệt đã được kiểm chứng.

Phân loại lò nướng

Thân lò nướng điện được làm làm bằng nhựa hoặc thép. Lựa chọn đầu tiên rẻ hơn, tuy nhiên, đáng để ưu tiên lựa chọn thứ hai vì nó sẽ bền hơn nhiều. Bề mặt chiên được làm được làm bằng gốm thủy tinh hoặc gang. Loại sau thực tế hơn. Đây là vật liệu bền, chắc, đáp ứng mọi tiêu chuẩn vệ sinh.

Dữ liệu lò nướng điện được phân loại theo cơ chế nấu và có hai loại:

• liên hệ — thực phẩm tiếp xúc với bộ phận làm nóng trong quá trình nấu;
• không tiếp xúc — xử lý nhiệt được thực hiện nhờ các bộ phận gia nhiệt, từ đó nhiệt được tỏa ra.

Loại lò nướng thứ hai phù hợp hơn để nấu gà. Đối với bít tết, hãy chọn lò nướng tiếp xúc. Điều này sẽ tạo ra lớp vỏ giòn và giữ nước trong thịt.

Theo cấu trúc lò nướng điện được chia thành nhiều loại:

1. Một chiều. Chúng chỉ có một bề mặt để chiên. Nguyên lý sử dụng tương tự như chảo rán thông thường - trong khi nấu, thịt sẽ phải được lật. Các thiết bị điện để bàn và đặt trên sàn được sản xuất. Chúng chỉ phù hợp cho các quán cà phê nhỏ, ấm cúng.
2. Hai mặt. Được trang bị hai mặt phẳng chiên, nằm ở phía dưới và phía trên. Các mô hình như vậy cũng được gọi là lò nướng ép hoặc lò nướng sandwich. Nhờ thiết kế này, việc chiên được thực hiện đồng thời từ cả phía trên và phía dưới.

Tính năng đặc biệt của bếp nướng điện chuyên nghiệp là khả năng không chỉ nấu ăn mà còn sưởi ấm thực phẩm ở nhiệt độ thấp.

Để đảm bảo lò nướng được đặt ở vị trí thuận tiện trong bếp của quán cà phê hoặc nhà hàng, các chuyên gia khuyên bạn nên chọn mô hình tích hợp. Chúng đắt hơn nhưng lại tiện lợi hơn nhiều khi sử dụng.

Thêm lò nướng điện phân loại theo kích thước:

1. Dành cho 2-6 người. Nó được coi là một thiết bị nhỏ.
2. Dành cho 12-15 suất ăn. Thích hợp cho khối lượng lớn.

Theo cấu hình lò nướng cho quán cà phê và nhà hàng Có lẽ:

• chuyên môn hóa cao — có một loại bảng để chế biến một món ăn cụ thể;
• phổ quát - Có nhiều lớp phủ khác nhau để chiên nhiều loại món ăn khác nhau.

Làm thế nào để chọn được thiết bị tốt nhất?

Nướng bít tết có những đặc điểm riêng. Ví dụ, một miếng bít tết chín kỹ cần nhiệt độ cao để thịt chín đều ở giữa.

Ngược lại, bánh chín tái cần nhiệt độ thấp để làm nâu lớp vỏ bánh mà không làm chín quá phần giữa.

Vì vậy nó sẽ là cần thiết lò nướng có thể kiểm soát nhiệt độ dễ dàng. Đây là một trong những tiêu chí quan trọng nhất khi lựa chọn thiết bị này.

Một số mẫu máy được trang bị chức năng tự động xác định độ dày của miếng bít tết và chọn nhiệt độ theo mức độ chín của thịt.

Đây là một tính năng rất hữu ích, tuy nhiên, thiết bị vẫn cần phải có Khả năng điều chỉnh thủ công.

Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý đến bề mặt chiên. Không phải bề mặt nào cũng thích hợp để nấu bít tết:

• Bề mặt gia nhiệt mịn — dành cho hải sản và gia cầm. Được ký hiệu bằng chữ L.
• Sóng gợn sóng — đặc biệt dành cho bít tết. Bạn có thể nhận biết bằng chỉ số R.

Các tính năng của lò nướng điện cần xem xét

Có những nhà sản xuất đang sản xuất mô hình kết hợp, trong đó một nửa bề mặt nhẵn và nửa còn lại có gân. Tuy nhiên, tốt hơn là nên chọn tùy chọn có tấm có gân hoàn toàn. Nó để lại hoa văn đặc trưng trên thịt và cho phép bạn đạt được hiệu ứng của lớp vỏ chiên giòn. Nếu không, nó không phải là bít tết mà chỉ đơn giản là thịt chiên.

Ngoài ra còn có những sắc thái khác đáng chú ý:

1. Số lượng mặt phẳng kẹpNếu có hai bếp thì sẽ giảm đáng kể lượng điện năng tiêu thụ và thời gian nấu nướng.
2. Khả năng tự động điều chỉnh tấm trên cùng. Điều này cho phép bạn nấu thịt có độ dày khác nhau nhưng vẫn đảm bảo chất lượng như nhau.
3. Lò nướng phải có tay cầm được làm bằng vật liệu chịu nhiệt.
4. Tốt hơn nếu các tấm được đặt ở một gócđể mỡ chảy vào một khay riêng có thể tháo rời.
5. Thiết bị phải có bảo vệ khói.

Lò nướng điện chuyên nghiệp có những sắc thái riêng, cần lưu ý trước khi cài đặt:

• điện áp sẽ cần thiết 380W;
• sẽ có mức tiêu thụ năng lượng cao;
• giá cho các sản phẩm chuyên nghiệp cao - bắt đầu ở mức trung bình từ 50 nghìn rúp.

Bạn cũng có thể quan tâm đến:

Lò nướng điện cho gia đình: hàng trăm lựa chọn tuyệt vời – làm sao để chọn được loại tốt nhất?

Mua hàng có giá trị hay lãng phí tiền bạc? Lợi ích và tác hại của việc sử dụng lò nướng điện

Đánh giá 6 dòng sản phẩm khác nhau: ưu và nhược điểm của bếp sưởi cho gia đình Teplodar

Có những nhà sản xuất nào trên thị trường?

Nấu bít tết là một vấn đề tế nhị, đặc biệt là trong bối cảnh quán cà phê nơi bạn cần nấu nhiều và nhanh. Do đó Nên ưu tiên các nhà sản xuất lò nướng điện nổi tiếng, có uy tín hoàn hảo và đảm bảo chất lượng.

Có một số nhà sản xuất uy tín trên thị trường hiện đại.

Weber

công ty Mỹ với hơn 60 năm lịch sử. Lò nướng của nhà sản xuất này đã là một thương hiệu được công nhận trên toàn thế giới. Chuyên sản xuất các loại lò nướng khác nhau. Các sản phẩm Weber được trình bày ở 30 quốc gia và danh sách này đang được mở rộng thường xuyên.

Ảnh 1. Lò nướng điện từ nhà sản xuất Weber model Q 2400 Station. Thiết bị được trang bị bánh xe để di chuyển dễ dàng.

Nhà sản xuất này có một số lợi thế đáng kể:

• Những phát triển mang tính đột phá. Các thiết bị được tạo ra theo tất cả các tiêu chuẩn và chuẩn mực của thế giới. Các thế hệ lò nướng và phụ kiện liên tục được cải tiến.
• Độ bền. Sản phẩm được làm bằng thép chất lượng cao phủ lớp gốm.
• Đảm bảo chất lượng. Nhà sản xuất cung cấp bảo hành có thương hiệu cho vỉ nướng điện - lên đến 5 năm.

Các mô hình phổ biến nhất là Trạm Q 2400, Q 140. Chúng có tất cả các đặc điểm cần thiết để nấu món bít tết hoàn hảo. Tuy nhiên, trong số những nhược điểm là nhiều mẫu không có nhiệt kế tích hợp. Ngoài ra, trung bình, phải mất 10-20 phút.

Tefal

Thương hiệu Pháp và nhãn hiệu quốc tế. Công ty tham gia sản xuất đồ gia dụng và đồ dùng. Trong số đó có lò nướng điện. Chúng có công suất tăng (trung bình 2 kVt), được làm bằng thép chất lượng cao, có đầy đủ các chức năng cần thiết, bao gồm cả chức năng bảo vệ chống quá nhiệt.

Trong số các mô hình phổ biến nhất là: Máy nướng thịt Optigrill GC702D34 với hệ thống nấu ăn phần mềm và phần cứng, Sức khỏe XL GC600, đang làm việc ở 3 chế độ nhiệt độ.

Ảnh 2. Lò nướng điện của hãng Tefal, model Optigrill GC702D34. Có nhiều chế độ hoạt động.

Nhưng cũng có nhược điểm. Ví dụ, để hệ thống tự động hoạt động chính xác, các miếng thịt phải có cùng độ dày và kích thước.

Miele và những người khác

Một công ty Đức chuyên sản xuất thiết bị chuyên nghiệp cho nhà hàng, bệnh viện và tiệm giặt ủi. Lò nướng thương hiệu Miele được coi là hiệu quả, tiện dụng và bền. Nhà sản xuất cung cấp bảo hành 12 tháng.

Mẫu phổ biến nhất là tấm lưới nướng tích hợp CS 1322 BG với hai bề mặt làm việc và một vỉ nướng bằng gang. Mỗi vùng được điều chỉnh riêng biệt. Công suất là 3400 W. Điểm nổi bật của mẫu bếp nướng điện này sử dụng than.

Tuy nhiên, do các tính năng thiết kế phát sinh vấn đề về vệ sinh. Ngoài ra, bạn không thể thiếu một chiếc máy hút mùi mạnh mẽ.

Ảnh 3. Lò nướng điện Miele GC 1322 BG. Đây là loại lò nướng dạng dung nham.

Ngoài ra còn có nhiều nhà sản xuất khác cũng sản xuất lò nướng bít tết chất lượng. Trong số đó:

• Steba;
• BỌC;
• Fiamma;
• Ngài Mân;
• Vortmax;
• Lò nướng Roller;
• Electrolux chuyên nghiệp.

Video hữu ích

Xem video hướng dẫn quy trình nướng bít tết bằng vỉ nướng điện của Tefal.

Tóm lại những điều trên

Việc lựa chọn lò nướng điện để nướng bít tết đòi hỏi phải nghiên cứu thị trường cẩn thận. Điều quan trọng cần nhớ là:

1. cần một chiếc lò nướng mạnh mẽ - không ít hơn 2000 W;
2. lựa chọn lý tưởng là vỉ nướng hai mặt tiếp xúc có khả năng điều chỉnh bề mặt áp suất;
3. phải có các thanh gia nhiệt có gân;
4. tốt hơn nên chọn thiết bị có bảng điều khiển làm việc rộng;
5. một menu đa chức năng với nhiều lựa chọn bổ sung sẽ là một điểm cộng nữa;
6. Lò nướng làm bằng vật liệu chất lượng cao như gang là phù hợp.

Khi sử dụng, hãy nhớ rằng lò nướng điện sẽ rất nóng trong quá trình hoạt động, vì vậy không được di chuyển hoặc để lại mà không có người trông coi. Cũng được khuyến khích loại bỏ tất cả các vật liệu dễ cháy ra khỏi thiết bị vật thể và chất lỏng.

Bằng cách làm theo mẹo của chúng tôi, bạn có thể chọn được bếp nướng điện phù hợp và sử dụng nó để nướng những miếng bít tết thơm ngon tại cơ sở của mình.