Mỗi ngôi nhà gỗ nên có nó - lò nướng bằng gạch có lò hun khói

Lò nướng bằng gạch có lò hun khói tích hợp được xây dựng trên các lô đất riêng tư hoặc nhà nghỉ mùa hè. Các cấu trúc chiếm không gian từ một mét vuông đến mười mét vuông hoặc hơn.

Cấu trúc đơn giản chỉ bao gồm lò nướng thịt và máy hun khói, trong khi cấu trúc phức tạp được bổ sung thêm ngăn đựng củi, bếp phụ, bồn rửa và bàn cắt.

Vật liệu chính để xây dựng là gạch chịu lửavà các thành phần bổ sung (cửa hộp lửa, lò nướng thịt, v.v.) được sản xuất được làm bằng thép và gang.

Ưu và nhược điểm của việc tự tay xây lò nướng bằng gạch có lò hun khói

Những lợi ích khi tự làm lò hun khói kèm lò nướng bao gồm:

• khả năng lập kế hoạch độc lập về loại hình xây dựng;
• kiểm soát mọi giai đoạn thi công;
• tiết kiệm chi phí vật liệu và nhân công.

Nhược điểm chính của việc tự làm lò hun khói là sự phức tạp của thủ tục dành cho những người chưa có kinh nghiệm trong lĩnh vực xây dựng.

Ảnh 1. Lò nướng thịt có lò hun khói bằng gạch. Thiết bị cũng được trang bị bồn rửa và bếp nấu.

Lựa chọn dự án bếp nướng, đặt hàng

Khi lựa chọn một dự án, cần lưu ý những điều sau: lượng không gian trống trên trang web, chức năng, công trình hoàn thiện sẽ thực hiện những chức năng gì và khả năng của vật liệu.

Ảnh 2. Dự án lò nướng thịt có lò hun khói bằng gạch, được tạo ra bằng chương trình máy tính đặc biệt.

Các thành phần chính có trong mỗi lò hun khói có lò nướng:

• hộp lửa;
• lò nướng thịt;
• buồng hút thuốc;
• ống khói.

Topok có thể có một số, mỗi cái nằm dưới lò hun khói hoặc lò nướng thịt. Các ống khói từ lò hun khói và lò nướng thịt được kết nối ở phía trên thành một ống chung.

Đặc trưng Các lựa chọn thiết kế cho lò hun khói có lò nướng:

1. nướng bằng lò hun khói phía trên;
2. lò hun khói góc;
3. lò hun khói kiểu "bếp lò Nga";
4. Lò hun khói có lò nướng ngoài trời.

Lựa chọn đầu tiên, trong đó buồng hun khói được đặt ngay phía trên vỉ nướng, chiếm ít không gian (1-1,5 m2) và phù hợp để xây dựng trên những lô đất nhỏ.

Trong phiên bản thứ hai, lò sưởi chính có lò nướng nằm ở trung tâm, và ở hai bên có hai hộp lửa bổ sung với một bếp lò và một lò hun khói ở phía trên. Các hộp lửa bên được đặt vuông góc với nhau, do đó chúng tạo sự thuận tiện cho thiết kế lắp đặt ở góc nhà hoặc hiên nhà ở nông thôn.

Ảnh 3. Sơ đồ từng bước về cách bố trí hàng của lò nướng gạch có lò hun khói. Bao gồm 33 hàng.

Lò hun khói giống như một chiếc bếp lò của Nga góc ống khói trung tâm, một số hộp lửa và ống khói chính. Ngoài khu vực hun khói và nướng thịt, còn được trang bị lò nướng, bếp và nơi phơi củi. Thiết kế này được lựa chọn nếu có đủ không gian và sẵn sàng chi trả chi phí vật liệu xây dựng.

Lò hun khói thẳng đứng có lò nướng mở gắn ở bên hông, không có ống khói, phù hợp Chỉ sử dụng ngoài trời. Lò nướng mở cho phép người nấu có thể tiếp cận thiết bị từ mọi phía.

Chuẩn bị xây dựng

Khi chọn gạch, không chỉ màu sắc và kích thước của nó được tính đến mà còn đánh dấu. Đối với một thiết kế tiêu chuẩn bạn sẽ cần hai loại gạch:

• chịu lửa;
• xây dựng.

Gạch chịu lửa được lựa chọn có đánh dấu ШБ-I hoặc ПБ-Ivà cho các công trình lớn - thương hiệu BẮP.

Đối với việc xây dựng các cấu kiện kết cấu không tiếp xúc với nhiệt độ cao, gạch đất sét nung xây dựng các loại sau đây là phù hợp: M-125 hoặc M-150.

Đối với dung dịch liên kết, hoặc xi măng chịu lửa, hoặc thông thường có thêm đá vôi.

Ước tính chi phí ước tính

Đối với xây dựng phiên bản đường phố tiêu chuẩn, bao gồm một lò nướng có hộp lửa để chuẩn bị đồ nướng và một buồng hun khói để hun khói nóng, Những vật liệu sau đây sẽ được yêu cầu:

• gạch chịu lửa - 50-80 chiếc, 800-1600 rúp;
• gạch đất sét - 230-250 chiếc, 1900-2500 rúp;
• xi măng - 2-3 bao 40 kg, 500-800 rúp;
• đá dăm và cốt thép cho nền móng - 500-1000 rúp;
• góc, bản lề và kim loại cho lưới tản nhiệt - 500-1500 rúp;
• cửa hộp lửa - 500-1000 rúp.

Tổng cộng, để xây dựng một lò hun khói có lò nướng, bạn sẽ cần: từ 5000 đến 8500 rúp. Chi phí cho các yếu tố bổ sung (đèn, bồn rửa, đồ trang trí) có thể làm tăng tổng số tiền lên 2000-4000 rúp.

Bạn cũng có thể quan tâm đến:

Xây dựng lò nướng bằng gạch: hình ảnh và bản vẽ của các dự án thú vị

Xây dựng một lò nướng bằng đá bằng chính đôi tay của bạn không chỉ có thể thực hiện được bởi một thợ xây

Nó đòi hỏi những điều kiện đặc biệt! Các đặc điểm của hệ thống sưởi ấm bằng lò hơi gas: lắp đặt, yêu cầu đối với phòng lò hơi

Các công cụ cần thiết

Danh sách cơ bản các công cụ và vật liệu phụ trợ để xây dựng một công trình ngoài trời bao gồm:

• một cái xẻng và một cái thước;
• ván khuôn;
• phim chống thấm;
• máy hàn;
• bay và búa để xây nề;
• cát và đá vôi làm vữa;
• kìm, đinh và búa.

Để trộn dung dịch xi măng bạn sẽ cần xô hoặc bể chứa. Khi lát, nó được sử dụng để san phẳng. chuỗi và một cấp độ xây dựng.

Quy trình sản xuất

Trình tự các bước chính để làm món thịt nướng bằng máy hun khói:

1. đổ móng;
2. xây hộp lửa bằng gạch chịu lửa;
3. lắp đặt lưới chắn, cửa ra vào và phòng hút thuốc;
4. lắp đặt vỏ ngoài và ống khói;
5. lắp đặt các thành phần bên ngoài.

Trước khi thực hiện công việc trên trang web một nơi được chọn và xóa để thi công theo đúng bản vẽ thiết kế đã chọn.

Lắp đặt nền móng

Đổ móng vào khu vực bên dưới kết cấu gạch tương lai sao cho mép móng nhô ra ngoài 5-10 cm ngoài mép xây bằng gạch.

Ảnh 4. Quá trình làm móng hình vòng cung cho lò nướng thịt. Cần phủ một lớp màng kín lên trên xi măng.

Thuật toán đổ móng:

1. Lớp đất màu mỡ trên cùng được loại bỏ và đào một cái hố sâu 0,4-0,8 mét.
2. Một lớp đá dăm được đổ xuống đáy hố 0,1-0,3 mét.
3. Ván khuôn được đập lại với nhau xung quanh các cạnh của hố từ các tấm ván có độ dày 10—20mm.
4. Cấu trúc lưới gồm các ô được lắp ráp từ các thanh cốt thép bằng phương pháp hàn.
5. Cốt thép được đổ vữa xi măng theo từng giai đoạn, mỗi 15cm các lớp khô đi ít nhất 24 giờ.
6. Lớp trên cùng của móng được san phẳng và phủ một lớp màng kín. cho đến khi khô hoàn toàn.

Đường kính trung bình của ô gia cố là 10-25cmvà đường kính của thanh là 10-15mmĐể chuẩn bị dung dịch xi măng, hãy lấy 3 phần cát thô, 1 phần sỏi mịn hoặc sỏi Và một phần xi măng.

Để bảo vệ kết cấu tương lai khỏi độ ẩm, phần nhô ra của móng trên lớp đất được tạo ở độ cao 4-8cm.

Cách xây dựng phần chính của lò nướng BBQ

Việc xây dựng phần chính bắt đầu không sớm hơn trong một tuần sau khi đổ lớp nền cuối cùng và bao gồm các bước sau:

1. Đặt lớp gạch đầu tiên không có giải pháp và sự liên kết của nó.
2. Kéo dây và đặt gạch đến đỉnh của hộp lửa, cố định bản lề cho cửa bếp và cửa hố tro.
3. Lắp đặt ván đỡ để ốp trần gạch phẳng phía trên ngăn gỗ phía dưới.
4. Lắp thanh gia cố cho trần ngăn chứa củi.
5. Xây gạch đến phần đáy của buồng hút thuốc trong ống khói.
6. Lắp đặt phần dưới của vỉ nướng cho buồng hun khói từ các thanh có đường kính không nhỏ hơn 1,5 cm.
7. Đặt một lớp gạch để làm mát khói, những viên gạch được đặt trên một (1-2cm) cách nhau trực tiếp trên các thanh thép không cần vữa.
8. Cố định các góc để sắp xếp lưới phía trên lò nướng.
9. Bố trí phần còn lại của ống khói và lắp móc treo sản phẩm hun khói ở phía trên buồng hun khói.

Mỗi khác 3 lớp Điều quan trọng là phải kiểm tra tất cả các mặt của tòa nhà bằng một mức xây dựng. Để liên kết gạch đất sét, dung dịch được chuẩn bị dưới dạng hỗn hợp cát và xi măng liên quan đến 3 ăn 1.

Vữa liên kết gạch chịu lửa được chuẩn bị theo tính toán sau:

• 2 phần xi măng;
• 5 phần cát;
• 3 phần đá vôi tôi.

Tất cả các bộ phận được trộn và pha loãng với nước cho đến khi độ đặc của kem chua.

Những viên gạch trên vỉ nướng dưới của buồng hun khói có tác dụng làm mát khói để hun khói. Một khay được đặt trên những viên gạch này để hứng mỡ.

Lò nướng được hàn từ các thanh thép đường kính 0,8-1,5 cm và được lắp phía trên hộp lửa chính.

Tùy chọn này cho phép bạn sử dụng một loại gỗ để hun khói thực phẩm và một loại gỗ khác để nướng.

Ngoài móc, có thể lắp đặt trong buồng xông khói lò nướng khói, nằm bên dưới đỉnh của buồng hút thuốc ở khoảng cách 15-20cmĐể đơn giản hóa thiết kế, có thể loại bỏ vòm trong lò hun khói bằng cách lắp các thanh gia cố nằm ngang và đặt gạch lên trên.

Sắp xếp bên ngoài

Sau khi cấu trúc chính hoàn thành, cần có thời gian để chất kết dính khô - từ 7 đến 15 ngày, tùy thuộc vào thời tiết.

Ảnh 5. Lò nướng bằng gạch có lò hun khói. Thiết bị được lót bằng đá nhân tạo trang trí.

Trong thời gian này, những cái bổ sung được cài đặt các yếu tố trang trí và phụ trợ:

• chiếu sáng;
• giặt;
• lớp phủ.

Vị trí tối ưu của dây là trên các giá đỡ thẳng đứng bên ngoài, nằm cách xa cấu trúc chính 1-1,5 mét.

Có thể phủ lớp gạch ốp trang trí lên lò hun khói trong một tuần sau khi hoàn thành việc ốp lát bằng keo dán gạch chịu nhiệt.

Yêu cầu an toàn

Khi sử dụng lò hun khói có sẵn kèm bếp nướng, điều quan trọng là phải tuân thủ các yêu cầu về an toàn phòng cháy chữa cháy. Không được lưu trữ các chất và vật dễ cháy cách hộp lửa gần hơn một mét rưỡi:

• bình đựng xăng;
• bình khí;
• hỗn hợp dễ cháy, v.v.

Việc bố trí không gian thuận tiện của lò hun khói nướng so với ngôi nhà và có lối đi đến lò sưởi từ ít nhất hai phía sẽ giúp việc nấu nướng trở nên thuận tiện và an toàn.

Hoạt động

Sau khi xây dựng và làm khô hoàn toàn dung dịch liên kết, bạn có thể bắt đầu sử dụng lò hun khói. Trước hết, một ngọn lửa được thắp sáng trong tất cả các hộp lửa để làm nóng cấu trúc và kiểm tra bản nháp.

Khi sử dụng hộp lửa riêng, bạn nên thắp hộp lửa bằng cành cây alder hoặc cây liễu đang cháy âm ỉ vì khói của chúng thích hợp để hút thuốc hơn.

Lửa nướng có thể được đốt bằng than đã chuẩn bị sẵn, sau đó đổ chất đốt lỏng lên trên.

Kết cấu gạch được lắp đặt ngoài trời, họ che tuyết cho chúng vào mùa đông, để tránh nước tan chảy xâm nhập vào các lỗ rỗng của gạch và phá hủy sớm. Trước mỗi lần sử dụng lò hun khói, các móc treo sản phẩm được làm sạch khỏi bồ hóng bằng miếng bọt biển sắt.

Video hữu ích

Xem video giải thích nguyên lý hoạt động của lò nướng có lò hun khói bằng mô hình máy tính được tạo bằng chương trình đặc biệt.