Thiết lập một căn bếp mùa hè hoàn hảo dễ như ăn bánh! Lò nướng thịt tự làm

Những người đam mê hoạt động ngoài trời đều biết rất rõ lò nướng BBQ là gì vì họ thường sử dụng chúng trong quá trình chuẩn bị các món ăn cho chuyến dã ngoại.

Nhưng không phải ai cũng có thể trả lời đúng câu hỏi: sự khác biệt giữa barbecue và grill là gì?

Sự khác biệt giữa lò nướng BBQ và vỉ nướng ngoài trời là gì?

Một lò nướng thường được hiểu là một thiết bị để làm món shashlik. Thông thường, nó được đặt ngoài trời, ví dụ như trong sân và có thể di động hoặc cố định. Nhiệt từ than cháy được sử dụng để nấu thịt.

Thịt nướng là thiết bị khá phức tạp, dự định không chỉ dùng để chiên thịt. Thiết bị có thể hoạt động bằng than, gas hoặc điện. Lò nướng được sử dụng cả ngoài trời và trong nhà.

Lò nướng là một thiết bị đơn giản trông như thế này: hộp kim loại chịu nhiệtThông thường, thiết bị được trang bị chân.

Thông thường trong quá trình nấu shashlik trong thiết bị này than đang cháy âm ỉ. Không khí đi vào từ phía trên và qua các lỗ hở trên tường.

Thịt được chiên trên xiên, thường được khía rãnh ở phần trên của thành vỉ nướng.

Lò nướng được thiết kế sao cho thịt được đặt trên vỉ nướng trên than khi nướng. Lò nướng luôn có hình chữ nhật và lò nướng có thể có hình chữ nhật hoặc hình tròn. Trong nhiều trường hợp, lò nướng là một cấu trúc phức tạp có nhiều thứ hơn là chỉ có vỉ nướng và lò than. Thiết bị có nắp đậy hoặc một nắp đậy đặc biệt để điều chỉnh lượng không khí, đi vào lò sưởi. Điều này cho phép bạn nấu các món ăn ngon hơn. Chiều cao của vỉ nướng trên than là cố định, trong khi lò nướng nó có thể thay đổi được.

Các loại thiết kế bếp nướng cho nhà nghỉ mùa hè: lò sưởi, góc, vỉ nướng và các loại khác. Các sơ đồ

Có nhiều loại lò nướng được thiết kế để nấu những món ăn nhất định. Hiện nay, các loại lò nướng BBQ phổ biến nhất là:

• bếp nướng-lò sưởi;
• Lò nướng góc;
• lò nướng cho nhà nghỉ;
• bếp nướng cho nhà mùa hè;
• nướng bằng một hoặc nhiều ngọn lửa.

Phân biệt lò nướng cố định và lò nướng di động. Các mô hình cố định được xây dựng và vận hành tại một nơi. Thiết bị thường được làm bằng gạch và có chiều cao không ít hơn một mét Và Hình chữ U. Trong vùng nấu, các vỉ nướng song song được đặt ở khoảng cách nhỏ hơn 20 cm với nhau. Các sản phẩm được đặt trên chúng trong quá trình nấu ăn.

Ảnh 1. Sơ đồ xây dựng có kích thước của lò nướng bằng gạch có bếp và bồn rửa.

Khoảng cách từ khay đựng than hoặc nhiên liệu đến vỉ nướng có thể điều chỉnh được với sự giúp đỡ của một số viên đá nền tảng, trên đó khay được lắp đặt. Đá móng càng cao so với mặt đất thì nhiệt càng gần với sản phẩm.

Các thiết bị di động thường được sản xuất được làm bằng kim loại. Chúng có lò sưởi hở có nắp đậy, cũng như một kệ để phụ kiện. Rất thường xuyên, những thiết bị như vậy được bán sẵn tại các cửa hàng cung cấp đồ làm vườn.

Thiết kế này được nhiều chủ nhà ưa chuộng bếp lò sưởi. Nó không chỉ cho phép nấu thức ăn trên lửa mà còn cho phép thư giãn trong thiên nhiên bên lò sưởi. Kích thước của cấu trúc như vậy tương ứng với kích thước lò nướng thịt tiêu chuẩn thông thườngBản thân lò sưởi có thể nhỏ hơn hoặc lớn hơn một chút so với phần chính, tùy thuộc vào loại lò sưởi mà chủ nhà muốn xây trên mảnh đất của mình.

Ảnh 2. Sơ đồ xây dựng lò nướng gạch góc có kích thước. Khu phức hợp cũng bao gồm bếp và bồn rửa.

Nó khác với lò nướng thịt thông thường. bếp lò có lò sưởi và hai hộp lửa. Hộp lửa đầu tiên dùng để nấu ăn, và hộp thứ hai là chính lò sưởi. Các ống khói ở đây có nhiều giai đoạn, không chỉ cho phép nấu thức ăn mà còn sưởi ấm căn phòng bên cạnh lò sưởi-bếp lò được xây dựng.

Lò nướng góc — một lựa chọn phổ biến khác để sắp xếp lò sưởi để nấu ăn ngoài trời. Nó thường được sử dụng để tạo cảnh quan cho các ngôi nhà mùa hè. Thiết kế cho phép bạn tiết kiệm không gian: trung bình, chiều dài của cấu trúc là — 1 métvà chiều rộng là 2 mét. Lựa chọn này rất tốt vì có thể sử dụng để thiết lập toàn bộ khu bếp, bao gồm lò nướng, vạc, bếp nướng, xiên nướng, v.v. Tất cả các cấu trúc này đều được gắn nghiêng vào lò nướng chính.

Ảnh 3. Sơ đồ lò nướng bằng gạch. Thiết bị này còn được trang bị thêm lò hun khói và bếp nấu.

Phổ biến ở các nhà nghỉ ở Nga lò nướngvà lò nướng thịt. Họ chỉ có một lò sưởi để nấu thức ăn. Nếu cần, một lò nướng hoặc vỉ nướng được lắp vào bếp. Không có thiết bị nào khác ở đây, cho phép bạn tiết kiệm không gian hữu ích trên trang web, cũng như xây dựng một bếp nướng với chi phí tối thiểu.

Làm thế nào để xây dựng một thiết bị bằng chính đôi tay của bạn

Bạn có thể tự tay làm những chiếc bếp như vậy, điều quan trọng nhất là phải chọn vật liệu chất lượng cao và tuân thủ nghiêm ngặt các giai đoạn thi công.

Chọn dự án, bản vẽ

Khi lựa chọn dự án lò nướng, bạn cần quyết định chính xác những gì bạn sẽ nấu trên đó. Ngoài ra, bạn cần cung cấp không gian để sản phẩm và phụ kiện. Ví dụ, nếu bạn nấu thịt cho nhiều người, bạn sẽ cần một thớt và một bề mặt nấu.

Ảnh 4. Bản vẽ phần vòm của đế lò nướng bằng gạch. Kích thước được chỉ định cho từng bộ phận của thiết bị.

Nếu diện tích nhỏ, bạn có thể dừng lại ở lò nướng góc, sẽ tiết kiệm được không gian hữu ích nhất. Nếu bạn muốn sưởi ấm ngôi nhà hoặc phòng tiện ích của mình bằng bếp, thì việc lựa chọn tùy chọn này là hợp lý lò sưởi, nhưng trong trường hợp này cần phải dành ra một khoảng không gian cho nó một khu vực rộng hơn. Cần phải quyết định xem khu bếp có được che phủ hay không. Lựa chọn đầu tiên đắt hơn, nhưng nó cho phép bạn đi dã ngoại và nấu ăn ngoài trời mà không sợ thời tiết xấu.

Ảnh 5. Bản vẽ lò nướng bằng gạch. Thiết bị có bồn rửa, nơi cắt thực phẩm, kệ để đồ.

Lựa chọn vật liệu

Lựa chọn phổ biến nhất để lắp đặt lò nướng là xây bằng gạch. Gạch là vật liệu bền và giá cả phải chăng, cho phép bạn xây dựng lò nướng có kích thước bất kỳ mà không tốn nhiều công sức. Gạch của thương hiệu không thấp hơn M-250.

Thiết kế tiêu chuẩn mất 1.500 miếngvà bạn cũng sẽ cần gạch chịu lửa để lót các hộp lửa ở những nơi xảy ra quá trình cháy trực tiếp. Bạn có thể tạo một thiết kế từ đá hoang dãnhưng rất khó và không phải lúc nào cũng có thể chọn được lượng vật liệu cần thiết cho một khu vực cụ thể.

Bạn cũng có thể quan tâm đến:

Bạn có thể nấu 2 món ăn cùng một lúc: lò nướng gạch có chức năng nướng là trợ thủ đắc lực cho người nấu ăn

Vẻ đẹp của gạch cho ngôi nhà mùa hè: Lò nướng thịt tự chế tuyệt vời

Hãy thổi sức sống vào những thiết bị cũ - tự tay làm lò hun khói từ máy giặt

Chọn vị trí

Nếu bạn quyết định tự tay xây dựng một cái bếp, bạn sẽ cần phải chọn đúng vị trí cho nó. Tốt nhất là đặt thiết bị gần nhà hơn, gần bếp hơnĐiều này là cần thiết để việc mang theo nước, bát đĩa và thức ăn dễ dàng hơn. Những trường hợp sau đây phải được lưu ý:

• Bạn không thể xây dựng một công trình gần cây, bụi rậm và các nguồn lửa khác;
• nơi đặt bếp phải được che chắn khỏi gió;
• đất trên trang web phải bền.​

Các giai đoạn thi công

Sau khi lựa chọn thiết kế lò và địa điểm, cần phải tạo ra các cấu trúcbạn theo kế hoạch sau:

• chuẩn bị mặt bằng thi công: dọn dẹp, loại bỏ các hố và khu vực không bằng phẳng, lắp đặt hệ thống thoát nước;
• tạo ra một nền tảng — một nền móng dạng dải đổ thông thường là đủ;
• bố trí bếp theo các sơ đồ đặc biệt, có thể tải xuống từ các trang web chuyên đề về xây dựng;
• bố trí hộp lửa;
• xây dựng ống khói và ống khói.

Giai đoạn cuối cùng của việc xây dựng lò nướng là công việc hoàn thiện. Một mái che hoặc mái nhà được lắp đặt nếu chúng được cung cấp trong dự án, một lưới mắt cáo được lắp đặt, gạch trang trí hoặc đồ đá sứ được đặt. Ở giai đoạn cuối cùng, lãnh thổ liền kề với cấu trúc được cải thiện.

Những khó khăn trong xây dựng và cách khắc phục

Có thể có một số biến chứng phát sinh trong quá trình dựng lò nướng. Chúng có thể được khắc phục hoặc ngăn ngừa như sau:

• Để bù lại áp lực của lò lên mặt đất khi đổ móng, cần phải làm bản sàn lò. Diện tích đế lò tăng thêm 20%.
• Mức độ trên cùng của nền móng phải được nâng lên khoảng 10-15 cm so với mặt đất và thực hiện chống thấm nước. Điều đáng đảm bảo là cứ 10 cm một vành đai gia cố đã được đặt.
• Nghiêm cấm sử dụng gạch khi đặt móng. Tốt hơn là áp dụng bê tông, ít hút ẩm hơn.
• Cần thận trọng khi sử dụng các vật dụng bằng kim loại.. Vấn đề là kim loại sẽ nở ra khi bị nung nóng và có thể phá hủy gạch. Để ngăn chặn điều này xảy ra, bạn nên thay thế kim loại bằng đá, ví dụ, làm vòm bếp trên ổ khóa hình nêm và không sử dụng các góc sắt.
• Gạch chịu lửa và gạch thường có thể nứt và nở ra khi sử dụng cùng nhau. Để ngăn chặn điều này xảy ra, các loại gạch khác nhau họ đặt các tông bazanKỹ thuật này cho phép tăng lượng nhiệt tỏa ra trong lò.
• Nên nhờ đến thợ làm bếp chuyên nghiệp trong vấn đề này. Họ sẽ cần thiết khi cần sắp xếp các bộ phận phức tạp nhất của bếp và hộp lửa. Một thợ thủ công giàu kinh nghiệm sẽ luôn có thể cho bạn biết phải làm gì trong trường hợp này hay trường hợp khác. Làm việc hoàn toàn độc lập có ý nghĩa khi bạn có kinh nghiệm trong việc xây dựng bếp nướng.

Hình ảnh các dự án đã hoàn thành

Ảnh 6. Dự án hoàn thiện bếp lò sưởi với lò nướng bằng gạch. Thiết bị này cũng có buồng hút thuốc.

Ảnh 7. Lò nướng ngoài trời bằng gạch. Có nơi để cất giữ và phơi củi dưới lò sưởi.

Ảnh 8. Lò nướng bằng gạch nằm bên trong vọng lâu. Thiết bị có mặt bàn để cắt thực phẩm và buồng hun khói.

Video hữu ích

Xem video thú vị trình bày quá trình làm lò nướng bằng gạch.

Phải mất bao lâu để xây một bếp ngoài trời?

Bạn có thể dễ dàng tự xây dựng lò nướng thịt. Bạn cần chọn đúng dự án và khu vực phù hợp trước. Từ đây bằng 90% Chất lượng của lò nướng và thời gian hoạt động của lò phụ thuộc vào nó.

Thông thường việc xây dựng cấu trúc mất một tháng. Tùy thuộc vào mức độ phức tạp, thuật ngữ có thể thay đổi từ 10 đến 28 ngày. Thời gian xây dựng tối đa là đối với các công trình phức tạp, ví dụ như bếp lò sưởi, bếp nướng có vạc. Một thiết bị nhỏ tiêu chuẩn được dựng lên trong hai tuần, có tính đến thời gian làm khô dung dịch.

Không cần phải vội vàng đưa bếp vào hoạt động; nó cần phải “ổn định”. Trong thời gian này, cấu trúc sẽ co lại, và có thể xuất hiện các vết nứt và các khuyết tật khác. Lần đầu tiên thiết bị họ không làm nóng nó đến mức tối đa, để có thể khắc phục những khuyết điểm của ống khói mà sau này có thể không nhận thấy được.