Để nấu ăn nhanh hơn và tiện lợi hơn: các phụ kiện hữu ích nhất cho lò tandoor và hướng dẫn lắp ráp

Tandoor được sử dụng để chế biến các món ăn có hương vị và mùi thơm cao. Lò nướng phương Đông giành được tại các bậc thầy hoặc làm bằng chính đôi tay của bạn.

Để việc chế biến món ăn trong lò tandoor trở nên dễ dàng hơn, bạn cần sử dụng nhiều loại phụ kiện khác nhau. Bộ hoàn chỉnh phụ kiện cho bếp cho phép bạn chế biến nhiều món ăn khác nhau.

Một bộ dụng cụ để làm việc với lò tandoor

Lò tandoor được trang bị các phụ kiện bao gồm:

• trường hợp để bảo vệ chống lại độ ẩm;
• tạp dề và găng tay được làm bằng vật liệu chịu nhiệt để bảo vệ bạn khỏi bị bỏng;
• lưới mắt cáo có nhiều tầng để chế biến thức ăn;
• xiên que và một cây thông Noel làm từ chúng để xâu thịt và rau và nấu chúng cùng lúc.

Danh sách các phụ kiện nấu ăn tiện lợi

Những điều sau đây sẽ giúp bạn chế biến nhiều món ăn khác nhau:

1. "Cây thông Noel" — là một sự thay thế tuyệt vời cho xiên nướng. Bạn có thể nấu thịt, cá, nấm, rau và nhiều thứ khác trên đó. Điều quan trọng nhất là bạn có thể nấu tất cả những thứ này cùng một lúc.
2. Thịt nướng bít tết — với sự trợ giúp của lò nướng này, bạn có thể nấu một miếng bít tết ngon ngọt trong lò tandoor. Gang nhanh chóng nóng lên đến nhiệt độ cao — nước thịt vẫn giữ trong bít tết, làm cho thịt ngon ngọt và mềm.
3. Cocotte gốm Được thiết kế chuyên dụng để nướng các món khai vị kèm nước sốt và thái sợi.
4. Lưới nướng - dùng để nướng thịt và động vật hoang dã trong lò tandoor ở cả hai mặt.

1. Đĩa hai tầng — một lựa chọn tiện lợi cho xác động vật săn bắt, miếng thịt lớn. Có thể dùng làm chảo rán trong lò tandoor để làm bánh mì dẹt, pizza, samsa.
2. Xiên có kẹp - được thiết kế để tránh việc thịt xiên trượt ra khỏi xiên trong khi nấu.
3. Gang gốm — bạn có thể nấu thịt, cá, rau trong những món ăn như vậy.
4. Kệ đa năng — cho phép bạn nấu các món thịt, rau và cá một cách tiện lợi và với số lượng lớn hơn. Với giá đỡ này, bạn có thể nướng cả con gà, vịt, ngỗng, thỏ, chân giò, chân cừu và nhiều món khác nữa, không chỉ giới hạn ở các món thịt nướng cổ điển

Làm phụ kiện DIY

Trong số những người thợ thủ công có những người tự tay làm ra những dụng cụ cần thiết để nấu các món ăn. Đối với điều này, họ sử dụng thép không gỉ, gia cố và máy hàn.

Đình chỉ

Cần có móc treo khi nấu ăn thịt và cá béo. Nó được làm ở nhà từ chảo rán. Bốn thanh thép không gỉ được gắn vào nó, và các góc được gắn vào các thanh. Mọi thứ được vặn chặt bằng đai ốc hoặc cố định bằng máy hàn. Khi chiên thịt, nước được đổ vào chảo để mỡ không bị cháy. Rau cũng có thể được đặt vào đó.

Xiên và "cây thông Noel"

Những xiên thịt này được sử dụng riêng trong lò nướng hoặc được hàn thành hình “cây thông Noel”.

Chúng được tạo ra từ tấm thép không gỉ, độ dày 3mm. Họ cắt nó bằng máy xay dải 1,5 cm chiều rộng. Chiều dài của sản phẩm tương lai phụ thuộc vào kích thước của lò, nhưng trung bình, đầu làm việc sẽ là 50cm.

Các cạnh của dải được làm sạch các gờ. Ở một bên, nhẫn, qua đó xiên sẽ được gắn vào lò tandoor. Đầu làm việc của xiên được mài sắc.

Vì "Cây thông Noel" sẽ cần thiết cái chảo hoặc một cái khác phù hợp chảo rán sâu.

Kích thước của "cây" được xác định bởi đường kính của tandoor. Tay cầm và tai được cắt ra khỏi nồi. Các xiên được kết nối với thanh thép không gỉ bằng cách hàn hoặc bu lông. Thiết kế buộc chặt ở giữa nồi, cắt sợi.

Cái kệ

Họ đang làm giá đỡ cho lò tandoor được làm bằng thép. Một kệ đầy đồ rất nặng, vì vậy điều quan trọng là phải sử dụng dây buộc chắc chắnĐể làm thiết bị tại nhà, bạn cần thép máy gia cố, máy mài và máy hànSản phẩm phải có chiều cao nhỏ hơn một chút so với phần bên trong của lò nướng.

Đầu tiên, cốt thép được hàn khung tròn hoặc hình tam giác, hàn chúng vào hai thanh. Tiếp theo, lắp ráp các tấm lưới cho khung thành phẩm và cố định các bộ phận. Đặt tầng dưới thùng đựng mỡ, phần còn lại được dùng để nấu ăn.

Lưới và "mặt trời"

Thanh gia cố được sử dụng như thiết bị độc lập trên móc treo.

Một cấu trúc được tạo ra để thuận tiện cho việc đặt xiên "Mặt trời". Thanh cốt thép uốn cong thành hình tròn, làm ốc vít và hàn mọi thứ. Xiên được treo trên cấu trúc trong quá trình chuẩn bị shashlik.

Ảnh 1. Cấu trúc kiểu “mặt trời” được lắp đặt trong lò tandoor, trên đó có thể dễ dàng xiên que.

Nhiệt kế

Đối với bếp lò phương Đông, người ta sử dụng nhiệt kế hoạt động trong phạm vi nhiệt độ hoạt động của nóCó hai lựa chọn cho sản xuất của họ - 0-250°C và 0-500°C. Thiết bị được lắp trong nắp và cần thiết để kiểm soát nhiệt độ bên trong lò tandoor. Biết được chỉ báo nhiệt độ cho phép bạn xác định thời điểm đặt sản phẩm, khả năng đồng thời chế biến một món ăn khác. Đầu bếp xác định theo kinh nghiệm ở chế độ nào thì thức ăn sẽ ngon hơn.

Đĩa

Các món ăn trong lò tiếp xúc với lửa và chịu nhiệt độ cao. Khuyến khích sử dụng:

• nồi gang để nấu cháo, súp, cơm thập cẩm;
• chảo gang có hoặc không có tay cầm đúc để chiên thịt và cá;
• chậu đất sét đỏ, tráng men bên trong, dùng cho món quay và khoai tây;
• đồ gốm đất sét đỏ dành cho các món ăn được ninh trên lửa.

Video hữu ích

Một video giới thiệu các phụ kiện tự chế để nấu ăn trong lò tandoor, cho thấy kích thước và thiết kế của chúng.

Khuyến nghị sử dụng thiết bị bổ sung

Các thiết bị và đồ dùng phải được thực hiện được làm bằng vật liệu chịu nhiệt chất lượng cao, không giải phóng các chất có hại vào sản phẩm khi tiếp xúc với chúng. Vì mục đích này, họ sử dụng thép, đất sét, gang. Họ lựa chọn hoặc sản xuất các thiết bị phù hợp cho lò tandoor theo đường kính và chiều cao. Đồ dùng và bát đĩa giữ sạch sẽ, sau khi sử dụng, vệ sinh, rửa sạch và lau khô.