專業人士需要最好的！如何選擇優質的電牛排烤架

電烤箱 可以讓你準備各式各樣的菜餚. 魚、蔬菜、肉、香腸－如果用該設備烹飪，所有這些產品都會有全新的味道。

同時，它們保留了所有維生素和微量元素，並且不含脂肪和油。特別是 牛排味道鮮美，多汁。

基於這些原因，業餘愛好者和專業人士都選擇該設備來準備他們的烹飪傑作。

專業牛排電烤架 - 它們是什麼樣的？

電烤架有很多種，但並不是每種都適合餐飲場所使用。

為了確保您的烤架使用壽命長並為您的廚房帶來最大效益， 值得優先考慮專業模特兒。

這種電烤架和業餘電烤架的根本區別在於 更多功能這使您可以設定最佳烹飪模式。

這樣可以節省大量時間，這對任何餐飲機構來說都非常重要。同時，成品菜餚的品質也不會受到影響。

專業電烤架讓您：

• 選擇適當的溫度系統並進行控制；
• 根據牛排的熟度調整火候；
• 為菜餚選擇合適的配件；
• 輕鬆更換板和附件。

為了方便和精確的控制，這些燒烤模型 配有內置溫度計。

此外，專業設備功能更強大— 2000 瓦起，從而加速表面加熱。最高溫度為 高達300度為了防止加熱元件過熱和燃燒，專業的燒烤架型號使用經過驗證的耐熱材料。

烤肉爐分類

電烤架的主體由 由塑膠或鋼製成。 第一種選擇比較便宜，但第二種更值得優先考慮，因為它的使用壽命更長。煎炸麵由 由玻璃陶瓷或鑄鐵製成。 後者更實用。它是一種耐用、堅固的材料，符合所有衛生標準。

電烤架數據 根據烹飪機制分為兩種類型：

• 接觸 — 烹調過程中食物與加熱元件接觸；
• 非接觸式 — 熱處理是透過加熱元件進行的，熱量由此產生。

第二種烤架更適合烤雞肉。如果烤牛排，可以選擇接觸式烤架。這樣烤出來的牛排外皮酥脆，還能保留肉汁。

按結構 電烤架 分為幾種類型：

1. 片面。 它們只有一個煎炸麵。使用原理與一般煎鍋類似－烹調時需要翻面。電器產品有桌上型和落地式兩種。它們只適用於小型私人咖啡館。
2. 雙面配備兩個煎炸平面，分別位於上方和下方。這類型號也被稱為壓榨式或三明治式煎炸機。由於這種設計，煎炸可同時從上方和下方進行。

專業電烤爐的特色在於，它不僅可以烹飪，還可以 加熱 低溫食物。

為了確保烤架位於咖啡廳或餐廳廚房的方便位置，專家建議選擇 內建模型。 它們價格更貴，但使用起來更方便。

更多電烤架 依尺寸分類：

1. 可供 2-6 人食用。 它被認為是一個小型設備。
2. 可供 12-15 人食用。 非常適合大容量。

按配置 咖啡館和餐廳的燒烤架 或許：

• 高度專業化 — 使用一種面板來準備特定的菜餚；
• 普遍的 - 具有多種不同的塗層，可用於煎炸多種類型的菜餚。

如何選擇最佳的設備？

烤牛排有其獨特之處。例如，要烤出全熟的牛排，火候必須適宜，才能確保肉質在中間熟透。

相反，五分熟需要低溫來使外皮變成棕色，而中心不會過度烘烤。

因此有必要 易於控制溫度的烤架。這是選擇此設備時最重要的標準之一。

某些型號配備了自動化裝置，可以自動確定牛排的厚度並根據熟度選擇溫度。

這是一個非常有用的功能，但是，設備仍然需要 可以手動調整。

煎炸表面也值得注意。 並非所有表面都適合烹飪牛排：

• 光滑的加熱表面 — 用於海鮮和家禽。以字母L表示。
• 瓦楞 ——專門用於牛排。您可以透過 R 指數來識別。

需要考慮的電烤架特點

有製造商生產 組合模型，其中一半表面光滑，另一半有棱紋。不過，最好選擇全棱紋的款式。這樣會在肉上留下獨特的紋理，並能達到煎炸酥脆的效果。否則，它就不是牛排，而只是簡單的煎肉。

還有其他一些細微差別值得注意：

1. 夾緊平面數量如果有兩個，這將大大減少能源消耗和烹飪時間。
2. 可自動調整頂板。 這樣，您就可以烹飪不同厚度的肉並獲得相同的品質。
3. 烤架必須有把手 由耐熱材料製成。
4. 如果盤子呈一定角度，效果會更好這樣脂肪就會流入單獨可拆卸的托盤中。
5. 該設備必須具有 防煙。

專業電烤爐有其自身的細微差別， 安裝前應考慮以下事項：

• 需要電壓 380瓦；
• 能源消耗大；
• 專業產品的價格很高 - 平均起價 5萬盧布起。

市場上有哪些製造商？

烹飪牛排是一件需要技巧的事情，尤其是在咖啡館裡，你需要快速地烹飪很多東西。因此 值得優先考慮知名的電烤架製造商， 擁有無可挑剔的聲譽和品質保證。

現代市場上有幾家知名的製造商。

韋伯

美國公司 擁有60多年歷史. 該製造商的烤架已是全球知名品牌。專業生產各種類型的烤架。 Weber 產品 在30個國家 而這個名單還在不斷擴大中。

圖1. Weber Q 2400 Station 電烤架。該設備配有輪子，方便移動。

該製造商有幾個顯著的優勢：

• 創新發展。 這些設備均按照所有世界規範和標準製造。一代又一代的烤架和配件都在不斷改進。
• 耐用性。 產品採用優質鋼製成，表面塗有陶瓷塗層。
• 品質保證。製造商為電烤架提供品牌保固 - 最長可達5年。

最受歡迎的型號是 Q 2400 站，Q 140。 它們具備烹調完美牛排所需的所有特性。然而，它們的缺點之一是許多型號沒有內建溫度計。此外，平均需要 10-20分鐘。

特福

法國品牌和國際商標。該公司從事家用電器和器皿的生產。其中包括電烤架。它們功率增加（平均2千伏t）由優質鋼製成，具有所有必要的功能，包括過熱保護。

其中最受歡迎的型號有： Optigrill GC702D34 附軟體和硬體烹飪系統， XL健康GC600， 在職的 有 3 種溫度模式。

圖2. 製造商Tefal的電烤架，型號Optigrill GC702D34。具有多種操作模式。

但也存在缺點。 例如，為了使自動系統正常運作，肉塊的厚度和大小必須相同。

Miele 和其他公司

專門生產餐廳、醫院和洗衣房專業設備的德國公司。 Miele 品牌烤架以其高效、符合人體工學和耐用性而聞名。製造商提供保固 12個月。

最受歡迎的型號是內置烤架面板 CS 1322 BG 配有兩個工作檯面和一個鑄鐵爐柵。每個區域均單獨調整。功率 3400 瓦 該模型的亮點是這款電烤架 使用煤炭。

然而，由於設計特點 出現清潔問題。 此外，您還必須擁有一個強大的引擎蓋。

照片3。 Miele GC 1322 BG電烤爐。這是一款熔岩型設備。

還有其他製造商也生產優質牛排烤架。 他們之中：

• 斯蒂巴；
• 博克；
• 火之火焰；
• 西爾曼；
• 沃特馬克斯；
• 滾筒烤架；
• 伊萊克斯專業。

有用的視頻

觀看一段視頻，示範如何使用 Tefal 電烤架烤牛排。

總結以上內容

選擇用於烤牛排的電烤架需要仔細的市場調查。 重要的是要記住：

1. 需要一個強大的烤架 - 不小於2000瓦；
2. 理想的選擇是能夠調節壓力表面的接觸式雙面烤架；
3. 必須有帶肋的加熱元件；
4. 最好選擇具有較寬工作面板的設備；
5. 具有附加選項的多功能選單將是另一個優點；
6. 由鑄鐵等優質材料製成的烤架是合適的。

使用時，請記住，電烤架在運行過程中會變得非常熱，因此 不得移動或無人看管。 另推薦 將所有易燃材料從設備上移開 物體和液體。

按照我們的提示，您可以選擇合適的電烤架並用它在您的餐廳烹製美味的牛排。