أشهى المأكولات في أي وقت: مدخنة صغيرة يمكنك صنعها بنفسك لشقتك

تم تصميم مدخنات المنزل الصغيرة لأولئك الذين يحبون تدليل أنفسهم وأحبائهم ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا اللحوم المدخنة.

بعد كل شيء، لا يمكنك التأكد من جودة المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر بسبب استخدام "الدخان السائل".

على عكس المعدات الصناعية هياكل المنازل لها أبعاد أكثر تواضعا. لذا، يمكنكِ طهي كمية أقل من الأطعمة الشهية فيها. لكن هذا الجهاز يناسب أي مطبخ تقريبًا.

إنشاء مدخنة منزلية صغيرة للتدخين البارد

يستخدم هذا النوع من التدخين دخانًا بدرجة حرارة حوالي 25-35 درجة مئوية. بسبب الحاجة إلى التبريد، يتم تقسيم الجهاز إلى أجزاء:

• حجرة تدخين مع غطاء، حيث يتم وضع المنتجات.
• مولد الدخان، أي غرفة الاحتراق المتصلة بالغرفة الرئيسية بواسطة أنبوب.

الصورة 1. مدخنة صغيرة للتدخين البارد للمطبخ مع غطاء ومولد دخان متصل بأنبوب.

لتحسين المسودة، يتم توصيل مولد الدخان ضاغطفي المنزل، يُعدّ ضاغط حوض السمك مناسبًا. كما يُمكن صنعه من مُبرّد كمبيوتر موضوع في زجاجة. أما المُدخّن الصغير، فهو مناسب للاستخدام العائلي. بأبعاد 300 مم × 300 مم × 600 مم. يوجد بالداخل شواية للحوم والأسماك وما إلى ذلك. وفي الأسفل يوجد منصة نقالة، حيث تتراكم الدهون.

يتم استخدام أنبوب يصل طوله إلى 100 ملم كغطاء لغرفة الاحتراق. 500 ملم وقطرها حوالي 80-100 ملمإذا كان لديك جسم غير قابل للاشتعال بنفس الحجم، مثل علبة أو ترمس، فسيعمل هذا أيضًا. تُصنع مولدات الدخان أيضًا عن طريق لحام صفائح معدنية في هيكل مستطيل بنفس الحجم تقريبًا.

موجود خياران لموقع أنبوب التوصيل بالنسبة لمولد الدخان: العلوي والسفلي. عند الإخراج من الأسفل، يُسهّل إضافة نشارة الخشب عند الحاجة. لكن لهذه الطريقة عيوبها أيضًا:

• الأنبوب مسدود برقائق الخشب، مما يعيق تدفق الهواء؛
• غالبًا ما تخرج الحلاقة؛
• لا يوجد تيار طبيعي، حتى لا يدخل الدخان إلى الغرفة عند إيقاف تشغيل الضاغط.

عملية صنعه بنفسك في المنزل

تتوفر في السوق نماذج صغيرة الحجم من مدخنات التبغ. لكن هذا الجهاز ليس من الصعب أن تفعل ذلك بنفسك.سوف يكلف أقل بكثير.

يتضمن البناء المراحل التالية:

• تصنيع الجسم؛
• إنشاء غطاء؛
• بناء شبكي؛
• تصنيع المنصات؛
• جهاز توليد الدخان؛
• اتصال الهيكل.

اختيار المشروع

إن معرفة المبدأ العام للتصميم يسمح لك بإنشاء نماذج مختلفة من الهياكل.

إذا كان هناك غير ضروري و مادة غير قابلة للاشتعال، فسيكون مناسبًا لدور الجسم. تُصنع المدخنات الصغيرة من مواد خردة:

• دلاء كبيرة؛
• علب الحليب؛
• أغلفة طفايات الحريق؛
• اسطوانة غاز (مع إزالة الغاز مسبقًا).

في هذه التصاميم يتم ذلك باب، كافية لتخزين المنتجات الغذائية، وإذا لزم الأمر، غطاءصُنعت الشواية والغطاء والصينية وفقًا لأبعاد الجهاز الرئيسي. كما يُمكن تجميع تصميم بسيط من صفيحة معدنية.

المواد والأدوات

لإنشاء مدخنة مدمجة ستحتاج إلى:

• صفائح معدنية (يفضل أن تكون من الفولاذ المقاوم للصدأ) سمكها 1.5-2 مم؛
• سلك سميك؛
• أنبوب معدني؛
• الملف الشخصي على شكل حرف U؛
• 4 حبات جوز قطرها أكبر قليلًا من السلك؛
• البلغارية؛
• آلة اللحام؛
• مقصات معدنية؛
• حفر؛
• ورق الصنفرة الخشن.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ:

مدخنة تدخين ساخنة مريحة: سيكون طهي الأطعمة الشهية محلية الصنع أمرًا سهلاً وممتعًا

سيساعدك مدخن الطعام المنزلي على موقد الغاز على تحضير طعام صحي ولذيذ

لا يخاف من الحرارة أو الرطوبة، ثابت ومتين - لا يتمزق! غراء مقاوم للحرارة للمواقد والمدافئ.

تصنيع العلبة

لتجميع العلبة، عليك القيام بالخطوات التالية:

1. 

   قطع الصفائح المعدنية، طوله يساوي طولين من الضلع القصير وطولين من الضلع الطويل، والعرض هو ارتفاع المدخنة. ستحصل على طولها 1800 ملم وعرضها 300 ملم.
2. تطبيق العلامات على مسافة 600 ملم من الحافة، ثم 300 ملم، مرة أخرى 600 ومرة أخرى 300.
3. اطوِ على طول هذه الخطوط.
4. لحام الحواف لإنشاء صندوق بدون قاع أو غطاء.
5. قص ورقة أخرى بجميع الأبعاد. أكبر بمقدار 20 ملم من الأبعاد المطلوبة.
6. اقطع الزوايا بحيث تكون كل واحدة منها مربعة ذات جانب 10 ملم.
7. ارفع الحواف ولحمها معًا لتشكيل الجزء السفلي.
8. ضع صندوقًا بداخله ثم قم بلحامه من الخارج.
9. لَحِمْ مقطعًا معدنيًا على طول المحيط بالكامل، على طول الحافة العلوية. يجب أن تكون حافته العلوية أقل بقليل من حافة المدخنة. سيعمل هذا الحوض كحاجز للماء.
10. قم بحفر ثقب في الجزء السفلي من أحد الجدران لأنبوب مولد الدخان.
11. للتحقق من إحكام التوصيلات، صب الماء في الداخلإذا لم يحدث تسرب، فقد تم لحام اللحامات بشكل محكم بما فيه الكفاية.

غطاء

يُحسب حجم الغطاء بحيث يتناسب مع المسافة بين جدران الهيكل ومزراب مانع تسرب المياه. للقيام بذلك، اتبع الخطوات التالية:

1. 

   خذ ورقة أكبر (700 × 400 ملم).
2. قص المربعات بحيث يكون طول ضلعها 10 سم من الزوايا. 50 ملم (نفس الجزء السفلي، ولكن أكبر حجمًا).
3. اثنِ حواف الغطاء المستقبلي ولحام زواياه. يُفضّل القيام بذلك من الداخل لمظهر أكثر جمالية.
4. في الوسط، قم بحفر حفرة بحوالي 10-15 ملم في القطر.
5. لَحِمْ أنبوبًا بنفس الحجم به. سيخرج منه دخان زائد.
6. قم بثني السلك على شكل حرف "U"، ثم قم بثني الأقسام الجانبية للخارج مرة أخرى.
7. كرّر نفس العملية مع قطعة السلك الثانية. الآن لديك مقابض الغطاء.
8. للتثبيت لحام الصواميل بالغطاء ذات قطر يسمح للسلك بالمرور من خلالها.
9. قم بثني الأطراف قليلاً لمنع المقابض من السقوط من الغطاء.

منصة نقالة

القاعدة مصنوعة بشكل مشابه للجزء السفلي والغطاء. صفيحة معدنية بقياس 600 × 300 ملم. ولكن يجب ثني الحواف أكثر من الغطاء بمليمترات 20-30 على كل جانبومن ثم سوف تتناسب المنصة مع الداخل بحرية.

في الجزء السفلي مصنوعة أرجلللقيام بذلك، قم بثني قطع صغيرة من الأسلاك في "زاوية" ثم قم بلحامها.

لتسهيل إزالة الدرج، يتم تثبيته في الأعلى أقلاموهي مصنوعة أيضًا من سلك مُثني على شكل حرف "P". ولكن يجب تثبيتها بإحكام، لذا يكفي لحامها.

شعرية

وهي مصنوعة من قطع من الأسلاك أقصر قليلاً من الجسم، أي، حوالي 570-580 ملم. يتم لحام أقسام أقصر (أقل من عرض المدخنة الصغيرة) على الحواف وفي المنتصف، حوالي 270-280 ملم). إذا قمت بتثبيت مقابض في الأعلى (حتى منتصف الارتفاع)، فيمكنك وضع شبكة أخرى.

الصورة 2. شواية لتحميص الطعام على الفحم مثالية لمدخنة صغيرة تم إنشاؤها بيديك.

بعد تعديل بسيط، يمكن استخدام شواية للشواء على الفحم. إذا لزم الأمر، قابلة للتعديل حسب الحجم قطع الطول أو العرض الزائد. يتم لحام الشبكات الصغيرة.

تجميع مدخنة صغيرة لشقة أو منزل

تركيب هذا الهيكل ليس صعبًا. ضع صينية بداخله، ثم ضع شبكةً عليها، وأخرى فوقه. أغلق الجهاز بغطاء. أدخل أنبوب مولد دخان في الفتحة الجانبية. يمكنك وضع أنبوب آخر بقطر أكبر على الأنبوب العلوي بحيث... إزالة الدخان من الشقة.

نظرًا لأن الدخان في التدخين البارد له درجة حرارة منخفضة، فلا يتم استخدام الأنابيب المعدنية فقط لإزالته.

المضاعفات المحتملة

عند تجميع الجسم والغطاء، يكون الأمر جيدًا جدًا من الصعب ثني صفيحة معدنية بالتساوي.

لتسهيل المهمة، قم بتعديلها قليلاً قم بطحنها باستخدام مطحنة على طول الخطوط المطلوبة.

عندها، ستنحني الورقة في الاتجاه الصحيح بشكل أسهل. وفي الوقت نفسه، للحصول على انحناء متساوٍ، ضع شيئًا ثقيلًا عليها.

فيديو مفيد

يوفر الفيديو تعليمات حول كيفية إنشاء مدخنة صغيرة للتدخين البارد على شرفة في شقة.

احتياطات السلامة في المطبخ

المدخن الصغير هو جهاز محمول يسمح لك بالطهي في شقة عادية أطعمة شهية عالية الجودةولكن عند استخدامه، يجب اتباع جميع قواعد السلامة. ضع الهيكل على أسطح مستوية وثابتة غير معرضة لتأثيرات درجات الحرارة. يجب إزالة الدخان من الشقة.، وأبقي الأطفال الصغار والحيوانات بعيدًا.