أطباق لذيذة حتى أثناء التنزه مع مدخنة التدخين الباردة المحمولة!

يحب الناس الاسترخاء في أحضان الطبيعة، على الأقل في بلدنا. قد تكون غابة أو مرجًا أو ضفة بحيرة، ولكنها غالبًا ما تكون منطقة حضرية.

إذا جاء شخصٌ ليس فقط للاستلقاء، بل للاسترخاء أيضًا، فغالبًا ما يحمل معه طعامًا، عادةً ما يكون سلطاتٍ وسندويشاتٍ وشاي.

ولكن يحدث أيضًا أن يأتي المالك إلى هناك لبضع ساعات ويُخطط لقضاء إجازة طويلة. ثم عادةً تناول شيئا من اللحوم.

إذا أُقيم الحدث على شاطئ بحيرة أو مسطح مائي آخر، فعادةً ما يتم تدخين كمية كبيرة من السمك. لهذا الغرض، تُستخدم مداخن خاصة. يمكن شراؤها من المتاجر، لكن أسعار الأجهزة الجاهزة مرتفعة، لأن إن تجميع المدخنات بيديك أرخص بكثير.

جهاز تدخين بارد صغير محمول

أساس المدخنة هو الحاوية التي سيتم فيها التدخين. الخيار الأفضل هو الفولاذ المقاوم للصدأ سمكه 1.5-3 ملم. لا يُنصح باستخدام الفولاذ العادي أو أي معدن حديدي آخر، لأنه يحترق بسرعة. يُنصح باستخدام غطاء مُحكم يُحكم إغلاق الوعاء. يُمكن استخدام قدر كبير، أو دلو، أو مقلاة بط، أو أي وعاء مُشابه كقاعدة.

الصورة ١. مدخنة محمولة للتدخين البارد. تتكون من موقد نار وحجرة تدخين متصلة بمدخنة.

يتكون المدخن الصغير من حاويات تدخين، مصدر دخان، حامل للحاوية وأغطية. يجب أن يحتوي المدخن نفسه على شبكة للطعام، وصينية لتصريف الدهون، وحامل لشبكة اللحوم أو الأسماك.

مكان في الأسفل نشارة الخشب أو رقائق الخشب أو نشارة الخشب السلالة المطلوبة، والتي تنتج الدخان.

صنع مدخنة تخييم بيديك

خيار الإقامة في خيمة. أبسط نسخة من المدخنة هي أسطوانة تقع أفقيًا طولها 45 سم وقطرها 30 سميُشترط هنا استخدام غطاء محكم الإغلاق مع سدادة.

تُثبّت الزوايا على طول قطر الوعاء الذي ستُوضع عليه صينية الخبز. يُوضع اللحم أو السمك عليها، ويُسكب نشارة الخشب تحتها. كما يُمكن استخدام خيار مماثل كمدفأة، حيث تُزال صينية الخبز ويُسكب الفحم داخلها بدلاً من نشارة الخشب.

مدخنة-باربكيوالأساس لمثل هذا الجهاز هو الصندوق. الطول - 60 سم، العرض - 40 سم، الارتفاع - 50 سم.

تُلحم الجوانب الكبيرة للصندوق من صفائح معدنية، ثم يُصنع غطاء بمقابض وفتحة للدخان. بعد ذلك، تُثبت الزوايا على الجوانب الداخلية للصندوق عند الارتفاع الذي سيقف عليه، ويُثبت الجزء السفلي منها. يجب أن تكون المشابك والصواني والحوامل خالية ليسهل استبدالها وتركيبها حسب الرغبة أو الحاجة. والجهاز الناتج هو جهاز عالمي.، وهي مناسبة للتدخين والخبز والقلي.

التجميع خطوة بخطوة

الخيار الأبسط لمدخنة التدخين البارد هو حامل محاط بغشاء بولي ايثيلين.

تم اختيار مساحة مسطحة. يمكن أن تكون المساحة صغيرة - ستكون كافية. 1 متر مربع يتم غرس وتد خشبي بطول معين في كل زاوية من هذا المربع. مترين. إذا كان الهيكل مستقرًا، يتم ربط الأوتاد بقضبان عرضية وشرائح إضافية بشكل قطري.

الصورة 2. رسم تخطيطي لمدخنة مصنوعة من فيلم البولي إيثيلين (يسار) وتطبيق عملي للجهاز (يمين).

تُعلّق الأسماك أو قطع اللحم على هذه الشرائح بحيث لا تلامس بعضها البعض. يُمدّد الفيلم. حتى نصف الارتفاع، ويُسكب نصف دلو من الفحم على الأرض، ويُوضع فوقه عشب طازج. بعد ذلك، يُغطى الفيلم قم بخفضها إلى الأرض وجعل الكيس محكم الإغلاق. إذا لزم الأمر، أضف عشبًا جديدًا.

كيفية صنع جسم المدخن

يمكنك بناء جسم المدخنة و من نصف برميل على النحو التالي:

1. يتم لحام الزاوية من زوج من الأنابيب، والتي يتم لحام أنبوبين آخرين بها، لتشكيل الحرف "ت"الحامل الثاني مصنوع بنفس الطريقة، وكلاهما متصل بوصلة.
2. يتم تثبيته على هذه الأرجل نصف برميل ويلحم لهم.
3. يتم لحام الزاوية على حواف البرميل.
4. إذا كنت تخطط لاستخدام والنصف الآخر كغطاء، فيجب أيضًا لحام زاوية بها على طول محيط المستطيل.
5. يمكن تركيب شبكة على النصف السفلي، ومن ثم يمكن استخدام الجهاز أيضًا للشواء.
6. يتم عمل ثقوب في النصف العلوي، ويتم إخراج الأنبوب من النهاية.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ:

أشهى المأكولات متوفرة دائمًا! بناء مدخنة للتدخين البارد في المنزل

فاجئ أصدقائك ومعارفك: مدخنة ساخنة للتدخين بيديك

مزايا البولي إيثيلين المتشابك للتدفئة مقارنةً بالمواد الأخرى. خصائص التركيب

صنع الشبكة

1. طول السلك 300 ملم والقسم 5 ملم يتم إعطاء الشكل الحروف "P"النتيجة يجب أن تكون رفًا. 270 × 15 ملم.
2. يتم عمل الحامل الثاني بنفس الطريقة.
3. تسعة أقسام من القسم 3 مم وطولها 470 ملم يتم لحامها بالرفوف الناتجة. يتم تثبيت قضبان عليها بزوايا قائمة، متباعدة بـ 3 سم.
4. يتم تصنيع شبكتين إضافيتين بنفس الطريقة تمامًا.

صينية الدهون

عند طهي اللحوم، تنطلق الدهون. وعند ملامستها لنشارة الخشب أو أي مصدر دخان آخر، تحترق هذه القطرات، وتُشكل مواد مسرطنة، وتُفسد رائحة وطعم اللحم.

ولمنع حدوث ذلك، في المدخن تركيب منصة مصنوعة من الصفيحة: فولاذ رقيق بما يكفي مع جوانب لمنع تدفق السوائل. يُؤخذ الفولاذ سمك حوالي 1 مملا يتم استخدام ورقة أكثر سمكًا، لأن الصينية لا تخضع للأحمال، والورقة الرقيقة تتشوه أثناء الغسيل.

يجب أن تتوافق أبعاد الصينية تقريبًا مع أبعاد المدخنة. بعد ضبط الحجم، تُقص حواف الصينية بالمقص وتُثنى الجوانب. بعد ذلك، تُقوّم الجوانب وتُجرّب الصينية في المدخنة. إذا كان الحجم مناسبًا، العنصر يتطلب حامل.

تجميع المدخنة

1. يتم وضع الجزء السفلي على الأرض أو أي مكان آخر سطح مستوٍ وصلب.
2. يتم تثبيتها عليه الجدران النهائية.
3. بين جوانب القاع والجدران الجانبية تم تثبيت الجوانب. لا ينبغي أن تكون الجدران ملتوية.
4. إنه يناسب الداخل حامل يتم وضع منصة نقالة عليه، ويتم وضعها شبكات.
5. هيكل جاهز غطيها بغطاء.

تشغيل الجهاز

• يجب أن يكون ارتفاع المدخنة عن الأرض 20-25 سميمكن تزويده بأنبوب، أو زوايا بناء، أو طوب. كبديل، قد يكون حفرة.
• للتدخين نحن بحاجة إلى إبقاء النار قويةحتى لا يجف اللحم أو السمك.
• تقريبًا في نصف ساعة استخدم سكينًا أو شفرة فأس لفتح الغطاء والتحقق من جاهزيته. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، أخرج اللحم أو السمك وتخلص من نشارة الخشب أو الصفصاف حتى لا يحترق.
• بعد الاستخدام، يجب تبريد المدخنة وتفكيكها.

فيديو مفيد

شاهد الفيديو الذي يوضح عملية صنع مدخنة تخييم غير عادية للتدخين البارد.

ماذا يمكنك أن تطبخ في المدخن؟

يمكنك تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة في المدخن — اللحوم والأسماك والنقانق والخضرواتالأمر كله يعتمد على تفضيلاتك. جرّب واستمتع بطعام لذيذ!