هدية للطهاة والذواقة: مع هذا الشواية يمكنك الطهي على الشواية وفي المدخن
إذا كنت تحب استضافة الحفلات في الخارج وتطبخ على النار في كثير من الأحيان، فإن المدخن هو الحل. إضافة رائعة للشواءوليس من الصعب بناءه بنفسك. الأهم هو أن يكون التصميم في نفس الوقت بسيطة وجذابة.
مدخن الشواء مثالي مناسب للفناء الخلفي منزلك.
الطهي في الهواء الطلق أكثر متعة، خاصةً إذا كنت ستدخن اللحوم - فمن غير المرجح أن تُعجبك الروائح الغريبة في المنزل. أسهل بكثير في الاستخدام، من موقد المطبخ أو الفرن.
محتوى
من أين تبدأ في بناء مدخن الشواية الخارجية؟
عند بناء مدخن الشواء المنزلي، من المهم اختيار الأكثر ملاءمة للاستخدام والترتيب في الفناء. مستقبلاً، من الممكن إضافة توسعات على شكل بار خارجي منزلي ومرافق أخرى للضيوف.
مهم! توخَّ الحذر عند التعامل مع اللهب المكشوف. اتبع جميع احتياطات السلامة عند بناء واختبار شوايتك. قواعد السلامة من الحرائق.
مشاريع مدخنة شواء من الطوب. هل تحتاج إلى شواية فحم أو فرن أو مدفأة؟
أحد مزايا الشواء المصنوع من الطوب هو تنوع خيارات. يتيح لك هذا إضافة حوض، شواية فحم، فرن طبخ، مدخنة، شواية، مدفأة، وغير ذلك الكثير إلى الهيكل الرئيسي.
الصورة 1. مشروع صعب ولكن جذاب لشواية من الطوب مع مدخن لوضعها في الفناء الخلفي.
يمكنك إضافة مساحة للأطباق والطعام والحطب والأسياخ وغيرها من الملحقات. الأكثر ملاءمة خيار - حوض مدمج بمياه جارية. يوجد أيضًا أكثر بساطة خيارات. على سبيل المثال، مخطط يتكون من مستويين: السفلي للحطب، والعلوي لصندوق النار.
نصيحة. يستخدم رمادلتسخين الموقد بشكل أسرع.
لكي تكون مستقلاً عن الظروف الجوية، اهتم بالبناء مظلةسوف يحمي الشواية الخاصة بك ويطيل عمرها الافتراضي بشكل كبير، حيث أن الرطوبة يمكن أن تدمر البناء بالطوب.
الصورة 2. تحت المظلة بجوار مدخنة الشواء، يمكنك إنشاء شرفة مريحة مع طاولة وكراسي.
يعد هذا المخطط خيارًا مثاليًا لقضاء عطلة في أي وقت تقريبًا من السنة.
أبعاد يعتمد حجم مدخنات الشواء على مساحة حديقتك وعدد الأدوات الملحقة بها، ولا يوجد حد أقصى. على أي حال، يجب مراعاة أنه كلما كبر حجم الشواية، زادت الحاجة إلى الحطب للإشعال والطهي.
الصورة 3. يوضح مخطط المشروع كيف يمكن للشواء أن يجمع بين مدخنة ومشواة.
مما يتكون مدخن الشواء:
- منصة للشواء؛
- مدخنة؛
- عادم الدخان؛
- صندوق النار.
العمل مع المواد والأدوات
قبل بناء مدخن الشواء، من المهم استخدام جودة عالية مادة لتجنب حوادث الحريق ولضمان بقاء الموقد لفترة أطول.
اختيار الطوب
يختار طوب حراري متوسطة الكثافة، حيث تسخن بسرعة وتتحمل درجات الحرارة بسهولة حتى 480 درجة مئوية وتبرد بسرعة. تصل طوب النار متوسط الجودة إلى درجة حرارتها المثالية أسرع من طوب الطين.
اختر الطوب مع حواف مستقيمةمن المهم أن تلتصق الطوبتان بإحكام، فالحافة غير المتساوية ستُسبب فجوة. في حالات نادرة، يمكنك استخدام الطين الأحمر التقليدي طوب.
يأكل عيبان في استخدام الطوب الطيني لبناء الشواء:
- مع مرور الوقت، وتحت تأثير درجة الحرارة الطوب الأحمر ينهار ويجب استبداله.
- طوب طيني يستغرق وقتًا طويلاً جدًا حتى يسخن، لأنه ليس موصلًا جيدًا للحرارة.
إذا كنت تريد التوفير في المواد، يمكنك استخدام الطوب الطيني الأحمر، فهو يكلف أقل بكثير أرخصإذا كنت مهتمًا في المقام الأول بجودة المبنى الخاص بك، فاختر الطوب الحراري، فهو سوف يخدم انت كثير أطول.
نصيحة. استخدم الطوب الطيني الأحمر كمواد للإضافات الإضافية.
خليط الأسمنت للأساسات
قبل تحضير الخليط، يرجى أن تضع في اعتبارك أن تجربة معينة في صب الأساس والتعامل مع الأسمنت سوف تساعدك على تقليل كمية الوقت المستغرق والقضاء على الأخطاء الجسيمة أثناء البناء.
إذا لم تكن لديك خبرة ذات صلة، فمن المستحسن استشر متخصصًاحتى لا يتدلى الهيكل النهائي ولا يتعين هدم كل شيء وإعادة بنائه.
هناك أنواع مختلفة من الخلطات المناسبة للشواء بالطوب، ولكن أولاً وقبل كل شيء، يجب مراعاة التضاريس.
حاول استخدام تركيبة عالمية من الرمل والجير والأسمنت (6:2:1 على التوالى).
يجف أسرع بكثير ويدوم لفترة أطول. يتحمل المحلول جميع الظروف الجوية تقريبًا. لا تُفرط في إضافة الماء، وإلا سيتصلب المحلول لفترة أطول.
ما ستحتاجه للعمل
تعتمد مجموعة الأدوات على نوع مدخن الشواء الذي تختاره. يجب أن تتضمن مجموعتك ما يلي: أدوات:
- مستوى؛
- مطرقة؛
- قليل؛
- الروليت؛
- مجرفة؛
- عربة يدوية؛
- فرشاة صلبة؛
- ركن.
كما ترون، معظمها متوفر في كل منزل خاص تقريبًا؛ وإذا رغبت في ذلك، فلن يكون من الصعب شراء العناصر المفقودة من أقرب متجر لاجهزة الكمبيوتر.
شواية من الطوب مع مدخنة DIY للمنزل الصيفي
من المستحسن أن تبدأ البناء بالخيار الأبسط الذي يحتوي على حجرتين - للحطب والموقد نفسه.
إعداد الأساس
استخدم شبكات الشواء المعدنية تحديد العرض المطلوب الأساس. عند القياس، حدد سمك الجدران.
تمهيدي مسح المنطقة المحددة من العشب والأوراق والحطام المتنوع. جهّز حفرة الأساس (عميق تقريبًا) 20 سم).
تأكد من أن الحفرة مستوية عند الحواف وأن التربة لا تتفتت، وإلا فقد يميل الأساس فورًا بعد أن يجف تمامًا. يضيف في الحفرة الحصى (قريب 7 سم).
يحضر خليط الأسمنت (انظر التعليمات أعلاه). أضف المزيد من الحصى إذا لزم الأمر. بعد صب الأساس، ناعم ومستوي خليط الأسمنت بملعقة. دع الأسمنت يتماسك. جف ل 24-48 ساعة.
بناء المدخنة
تأكد من أن الطوب جاف قبل البدء في وضعه. ضعها الطوب حول محيط الأساس المصبوب، اتركه للملاط فجوة 1 سم بين الطوب. تأكد من استواء الطوب تمامًا، دون أي شقوق أو تشققات. الطبقة السفلية هي الأهم، فهي تحدد مستوى مدخنتك.
مهم. ضع الطوب في الماء 30 دقيقة قبل التصفيفسيؤدي هذا إلى منع امتصاص الرطوبة الزائدة من المحلول.
بالنسبة للبناء بالطوب، يمكنك شراء ملاط جاهز، فهو مناسب لجميع الخيارات (على سبيل المثال، لدى الشركة تشكيلة واسعة جدًا الأعلىالشيء الرئيسي هو عدم التوفير في الحل أثناء التثبيت؛ حيث أن كميته الوفيرة ستقضي على أي عدم توازن محتمل.
املأ الأساس بالملاط حول محيطه، ثم ضع الطوبة الأولى. ضع طبقة من الملاط على أحد طرفي الطوبة التالية قبل وضعها على الطوبة الأولى. تذكر إزالة الملاط الزائد من الطوب أثناء العمل. كرر هذه الخطوات حتى... الطبقة الأولى لا يُوضع الطوب على كامل محيط المبنى. تأكد من توزيع الطوب بالتساوي.
المستويين التاليين يجب أن يُبنى على الجدران الخارجية فقط، مع ترك اللوحة الأمامية مفتوحة للوصول إلى الفحم والحطب والشبكة. ضع الملاط على أعلى الطبقة السابقة. استمر في وضع الطوب حتى اكتمال الطبقتين التاليتين.
بعض الطوب في الطبقة الأخيرة ينبغي أن تكون بمثابة حواف داعمة للشبكة. استخدم عدة حواف لأغراض مختلفة.
للطهي، يُنصح ببناء حواف أعلى من حواف منتجات التدخين. استمر في وضع الطوب بهذه الطريقة. حتى يتم الوصول إلى الارتفاع المطلوب.
تأكد من أن الطبقات العلوية والسفلية متوازية ولا يوجد فجوات كبيرة بين الطوب.
بمجرد الانتهاء من الطبقة الأخيرة، انتظر حتى يجف الملاط للتأكد من أن الهيكل آمن.
الأكثر مشكلة شائعة أثناء البناء - البناء غير المستويإذا كانت هناك انحرافات في الطبقة الأولى أو الثانية، فيمكن تصحيحها بسهولة أثناء إنشاء الطبقات اللاحقة. التحقق من زاوية الميل مباشرة بعد وضع صف معين، حتى لا يتصلب الملاط؛ في هذه الحالة، يمكن تعديل زاوية الميلان بما يتناسب مع الطبقة التالية. إذا كان ميل الأساس مفرطًا، فركز على الصف الأول من البناء. كحل أخير، ضع قطعًا صغيرة من الطوب أسفل الصف السفلي واملأها بالملاط.
تركيب مدخنة
لأن عادم الدخان سيزيد من وزن الهيكل بأكمله، احرص على أساس قوي وسميك. ابدأ بتركيب عادم الدخان. أخيراً وليس آخراًحتى لا تتلف الهيكل النهائي. ضع في اعتبارك أن طول القاعدة المدخنة لم تكن أقل 15 سم.
نصيحة. إذا قررت بناء مدخنة، فمن المستحسن استخدام مظلة متينة مزود بخاصية سد المدخنة. وإلا، في حال دخول الرطوبة، قد تنطفئ النار ويصبح الخشب رطبًا، وهو أمر غير مقبول عند تدخين المنتجات.
تصنيع وتركيب الشبك
يمكن استخدام مختلف الأغراض اليومية كشبكة شواء. الخيار الأمثل لتدخين اللحوم هو الشواية. من شبكة قديمة من موقد.
في شكله الأصلي، يكون صغيرًا جدًا. إذا كنت تعرف كيفية اللحام، فستحتاج إلى حوالي ثلاث شبكات.
تعتبر هذه الطريقة مريحة، حيث أن الشبكة المصنوعة ذاتيًا مثالية للتدخين والقلي.
إيجابيات وسلبيات مدخن الشواء محلي الصنع
| الايجابيات | سلبيات |
| فردي مبنى تم بناؤه خصيصًا لتلبية احتياجات الشخص الخاصة. | يمكن أن يكلف البناء عدة مرات أغلى، بدلاً من شراء مدخن الشواء الجاهز، حيث سيتم إنفاق الكثير من المال على مواد عالية الجودة. |
| قد تكون المواد التي يصنع منها المدخن النهائي ذات جودة منخفضة، ونتيجة لذلك ستكون مدة الخدمة أقصر بكثير من تلك أكثر متانة نماذج تصنعها بنفسك. | إذا لم يكن لديك أي خبرة مع صب الأساس ووضعه، كنتيجة نهائية قد تنشأ مشاكل (من ميل طفيف للهيكل بأكمله إلى انهيار الطوب). |
بعد اسبوع ونصف بعد البناء، يمكنك اختبار مدخنة الشواء بأمان. خلال هذه الفترة، سيجفّ الأساس والملاط تمامًا، وستُزال الرطوبة من الطوب، ولن يتشقق الهيكل عند إشعاله أو قليّه. إذا لم تتحقق من مدى جفاف الطوب قبل البناء، انتقل إلى الاختبار الأول بعد اسبوعين.
فيديو مفيد
شاهد هذا الفيديو الذي يوضح جميع مراحل بناء الشواية مع المدخن في عرض الشرائح.
تعليقات
يتم الإشارة إلى النسبة المئوية الدقيقة للتركيب (الأسمنت والرمل والحصى والماء) من قبل الشركات المصنعة على عبوة (كيس) الأسمنت.