Donant vida a la fantasia: fumador d'acer inoxidable fet a mà
Un fumador d'acer inoxidable és un assistent per als amants de les carns fumades casolanes. El seu és fàcil fer-ho tu mateix, si coneixeu el procés de fabricació del dispositiu amb tots els detalls.
Al mateix temps, fent el vostre propi fumador té molts avantatges: la capacitat de triar qualsevol disseny, que només està limitat per la imaginació de l'autor, l'ús de materials d'alta qualitat i l'estalvi de diners.
Contingut
Tipus de fumadors domèstics amb segell d'aigua d'acer inoxidable
Fumadors d'acer inoxidable tenen molts avantatges: pes lleuger, durabilitat, estanquitat, facilitat de transport. Aquestes estructures estan fetes de xapa metàl·lica - acer inoxidable. Per preparar l'acer inoxidable per al seu ús, cal acuradament netejar-lo de brutícia i polsSi hi ha abolladures en teles primes, s'anivellen amb un martell.
Foto 1. Fumador casolà fet d'acer inoxidable. La qualitat de construcció no és pitjor que la dels anàlegs de fàbrica.
La majoria dels propietaris de fumadors d'acer inoxidable fabricats en fàbrica no estan contents amb el principal inconvenient dels dispositius: gruix petit de metallLa mida miniatura d'aquests productes, així com les reixes de paret fina, també són depriments.
Un fumador fet a mà està privat de tot això. El mestre té plena llibertat d'elecció tant de materials com de modificacions de disseny. Però els principis del dispositiu del fumador a l'hora de crear-los s'ha d'observar.
Qualsevol dispositiu per a la preparació de productes fumats consta de diverses parts principals:
- cambra de fumar;
- caixes de foc;
- xemeneia.
Entre els elements secundaris - portes, dispositius de control, equips per col·locar i penjar productes (reixes i ganxos). Un fumador d'acer inoxidable pot estar equipat amb un segell d'aigua, que també s'anomena bloqueig d'aigua.
Tasca segell d'aigua — evitar que entri aire a la cambra de fumar i evitar que se'n surtin fums i olors. En el primer cas, es resol el problema de la combustió de serradures i, en el segon, es garanteix la comoditat de cuinar carns fumades a casa.
Un fumador d'acer inoxidable sempre és un disseny lleuger i portàtil. consta de diversos elements:
- d'una caixa metàl·lica segellada amb nanses (mides mitjanes 500x300x300 mm);
- de forma plana, triangular o semiovalada taps amb tub buit soldat per a l'eliminació de fum;
- de palet amb potes curtes (dissenyat per recollir el greix que goteja dels productes alimentaris);
- de dues reixes, situat en dos nivells;
- es pot integrar a la tapa termòmetre.
No es proporciona una caixa de foc ni una xemeneia per a aquest tipus de fumador. Funciona segons el principi del fum en calent. Les serradures i les encenalls per fumar es col·loquen directament al fons de la cambraEl fum s'allibera a través d'un forat a la tapa. Si el procés de preparació d'un menjar deliciós té lloc a casa, un mànega del diàmetre adequat i traieu-lo fora de l'apartament, per exemple, a través d'una finestra.
Fent un fumador amb les teves pròpies mans d'acer inoxidable de 2 i 3 mm de gruix. Dibuixos
Es proporcionen instruccions detallades per fer un fumador d'acer inoxidable. 2 mm de gruix amb paràmetres:
- alçada 280 mm;
- longitud 520 mm;
- amplada 310 mm.
Foto 2. Dibuix d'un fumador d'acer inoxidable. Vista retallada, vista lateral i vista superior. El dispositiu pot ser de qualsevol mida.
Per treballar necessitareu el següent materials i eines:
- gruix d'acer inoxidable 2 mm;
- cantonada metàl·lica 15x15 mm;
- barres metàl·liques amb una secció transversal no inferior a 2 mm;
- ruleta;
- llapis simple;
- quadrat;
- Esmoladora angular (búlgara);
- disc per al gruix del metall 1-1,5 mm;
- secció transversal del tub metàl·lic 8-10 mm i longitud 2,5-3 cm;
- un bloc de fusta de qualsevol secció, no inferior a 520 mm.
Foto 3. Dibuix de totes les parts (caixa, safata, reixa) d'un fumador d'acer inoxidable amb les dimensions de l'estructura indicades.
Tots els elements del dispositiu estan fabricats del mateix materialPerò les nanses de la càmera i la tapa poden estar fetes de qualsevol cosa no inflamable. Poden ser nanses ignífugues de cassoles o altres estris de cuina.
Selecció d'un projecte
Un fumador d'acer inoxidable pot ser qualsevol forma geomètrica: quadrat, rectangular, rodó. La segona forma és universal. Apte tant per a condicions domèstiques com de camp.
Es tria un disseny rodó si cal preparar una gran quantitat de productes en una sola sessió de fumar. Aquests dispositius són en molts aspectes similars als tancs massius. Són difícils de moure, per la qual cosa es recomana determinar una ubicació permanent per al dispositiu.
Per facilitar la tasca de fer un fumador, heu de fer dibuix del futur dispositiuEls coneixements escolars de geometria i matemàtiques ajudaran amb això. Els fumadors universals fets d'acer inoxidable consten de molts rectangles de diferents mides. Cal determinar longitud, alçada i amplada l'element principal: la cambra de fumar. Després d'això, no serà difícil fer un dibuix de la tapa, les reixes i la safata.
Com seleccionar materials
Els fumadors de fàbrica estan fets d'acer inoxidable amb un gruix 1,5 mm (càmera i tapa) i 0,8 mm (graelles i safata).
La pràctica ha demostrat que aquest material té diversos desavantatges: quan s'escalfa, el metall es doblega i les reixes també es dobleguen sota el pes dels aliments.
Per tant, per a la fabricació d'un dispositiu casolà, es recomana triar un metall de gruix des de 2 mm.
Si teniu previst crear un fumador estacionari de grans dimensions, necessitareu metall amb un gruix no menys de 3 mm.
Referència. La millor opció seria l'acer inoxidable de qualitat alimentària. AISI 304 o el seu equivalent 08Х18Н10.
Gruix de l'acer AISI 304 de 0,8 a 50 mmLa superfície d'aquestes làmines metàl·liques n'hi ha 3 tipus:
- mirall;
- semimirall (polit);
- mat.
Fabricació de la caixa
Pas 1. Amb una esmoladora o unes tisores metàl·liques, talleu una tira d'acer de longitud 166 centímetres i alçada 280 mm.
Pas 2. Marqueu els llocs on es plegarà el llenç:
- mesurar 520 mm, dibuixa una línia vertical;
- mesurar des d'aquesta línia 310 mm i dibuixa una línia vertical;
- tornen a mesurar 520 mm.
Pas 3. Agafeu una esmoladora amb un disc metàl·lic i feu talls que no siguin més profunds que 1 mm estrictament seguint les línies traçades prèviament.
Pas 4. Doblegueu la tira metàl·lica als punts de tall. Per a més comoditat, utilitzeu un bloc de fusta la longitud del qual superi l'amplada de la xapa metàl·lica. El resultat hauria de ser una caixa buida.
Pas 5. Solda els dos costats de la caixa. Neteja i anivella la soldadura.
Pas 6. Un rectangle que mesura 540x330 mmAixí és com s'obté una base, a cada costat de la qual hi haurà una corba. 1 centímetre cap a la cambra de fumar.
Pas 7En aquest llenç, dibuixa 4 línies al llarg del perímetre del rectangle, allunyant-te de les seves vores uns 1 centímetre.
Pas 8. De la mateixa manera que amb la caixa, es fan talls i es dobleguen les vores de la part inferior.
Pas 9. La caixa s'insereix a la part inferior i es solda al llarg del perímetre. La qualitat de la soldadura es comprova abocant aigua al recipient resultant.
Pas 10. Fan un segell d'aigua soldant una cantonada al voltant del perímetre de la caixa. 15x15 mm.
L'extrem del prestatge vertical de la cantonada no ha d'estar al mateix nivell amb el pla superior de la caixa, sinó per sota. 3-5 mmAixò és necessari perquè, en cas de desbordament del segell d'aigua, l'aigua no entri a la cambra de fumar.
Pas 11. Es talla un rectangle de la mida d'una làmina d'acer 542x332 mm i fan la tapa del fumador. Hi solden les nanses o les fixen amb cargols.
Pas 12. Es perfora un forat amb una secció transversal a la tapa 8-10 mmHi està soldat un tub metàl·lic de longitud. 2,5—3 cm.
Base del fumador
La base del fumador és la seva camesPoden estar fets de cantonades o peces metàl·liques. reforçEl material seleccionat es talla en trossos de la longitud requerida mitjançant una esmoladora i es solda amb una soldadora i elèctrodes.
De què soldar la reixa
De barres metàl·liques soldar la reixa. Les potes i els passadors superiors de la reixa també estan fets d'ells. Es col·locarà un tub metàl·lic sobre aquestes protuberàncies, en el qual s'insereix la reixa del segon nivell des de dalt.
La segona reixa es fa de manera similar. No ha de tenir clavilles a la part superior.
Foto 4. Una variant de fer una reixa per a un fumador a partir d'un motlle de boletes metàl·liques antic.
Palet
Un rectangle que mesura 535x325 mmDibuixa una línia a cada costat del rectangle. 1 centímetre i feu talls per als doblecs. Doblegueu els costats de la lona i soldeu-los a les cantonades. Així és com s'obté un palet. Soldeu-hi potes de longitud 2-3 cm.
Muntatge de fumador
Introduïu la safata i les reixes al fumador i tanqueu la tapa. El dispositiu està llest per funcionar..
Recomanacions per utilitzar un fumador calent d'acer inoxidable
Per evitar la combustió espontània de les serradures, el dispositiu protegir del vent.
Atenció! Si es fuma a casa, l'esborrany és inacceptable.
Quan preparen carns fumades a l'aire lliure, intenten trobar lloc sense vent: prop de les parets d'edificis fets de maó o formigó, al costat d'una tanca metàl·lica.
Cal complir les normes de seguretat contra incendis. Els fumadors d'acer inoxidable s'escalfen amb foc obert en la majoria dels casos. A casa, el dispositiu s'instal·la en una estufa de gas o elèctricau. El disseny és segur, però encara requereix atenció durant la sessió de fumar.
Vídeo útil
Mireu un vídeo interessant que mostra pas a pas el procés de fabricació d'un fumador d'acer inoxidable.
Comentaris