Voleu gaudir de la cuina oriental amb els vostres amics? Fer un tandoor a partir d'un barril no és gens difícil.
Apte per fer tandoor qualsevol barril, sempre que estigui intacte: sense aprimament, corrosió, zones podrides o amb fuites.
Les bótes noves són les millors fet de ferro o un altre aliatge, en el pitjor dels casos fusta, però no plàstic.
Contingut
Fer un tandoor a partir d'un barril de 200 litres amb les teves pròpies mans
El tandoor és fogó en forma de gerra, cap per avall. El barril farà de plantilla, que després es recobrirà amb argila i s'acabarà amb maons a l'interior.
Un contenidor de fusta requereix un enfocament especialLa seva preparació es duu a terme en dues etapes:
- en un barril abocar aigua i marxar durant tres o quatre dies, deixar-ho inflar;
- capacitat s'asseca (això requereix dia), aleshores amarat en oli.
Els cèrcols s'afluixen o es treuen completament.
Eines i materials
Per fer un tandoor a partir d'un barril cal recollir materials:
- barril de volum 200 l;
- sorra i argila;
- maó ignífug;
- reforç;
- safata de greix;
- tall de fusta;
- tauler.
També necessitareu una sèrie d'eines:
- tisores per tallar metall;
- serra circular-amoladora;
- paleta;
- trepant elèctric;
- espàtula;
- paleta.
No cal un enfocament menys acurat que el del barril en si. rampa, sobre el qual es preveu instal·lar el tandoor. La qualitat del treball i la durabilitat de l'estufa depenen de l'atenció del constructor a aquest punt.
La construcció d'un tandoor basat en un barril es considera simplificada. Tanmateix, aquesta paraula només fa referència a l'observança de les proporcions: el barril actua com a plantilla, el constructor no necessita prendre mesures addicionals.
Altrament, els requisits per a la llar de foc asiàtica són els mateixos. Un dels punts principals és barreja adequada d'argilaAquest procés mai és curt. Si el descuideu, les esquerdes i el deteriorament ràpid del tandoor estan garantits.
El més adequat caolí groc clar o ocre argila. Si no en tens, hauràs de treballar amb el que tens: remullar-ho en un barril i deixar-ho reposar durant set diesLes pedres i les impureses romanen al fons. No cal afegir sorra a aquesta argila, però pots afegir una mica de bicarbonat de sodiAugmenta significativament la força vidre líquid.
Requisits de la fundació
S'està instal·lant el tandoor a l'aire lliure, lluny de materials inflamables i arbres. Sobre ella, es fa una elevació amb una base de terra sense argila ni components orgànics. A continuació, s'aboca una capa de pedra triturada d'uns quinze centímetres de gruix.
Fundació, profunditat d'uns 40 cm, s'eleva per sobre del terra no menys que per 10 cmA la base i a la part superior està cobert amb làmines impermeabilitzants.
Amb cura! El forn està situat no més a prop de 10-15 m a l'edifici residencial i als edificis! Alçada llengües de flama de vegades passa més d'un metre.
Omplint el fons i disposant l'interior amb maons
Forat de farciment barrils està tallat utilitzant una serra circular. Des del costat a la part inferior bufar està fetDes de dins del barril està folrat amb maons, els espais entre els quals haurien de ser tan petits com sigui possible. Aleshores, els maons s'uneixen amb argila refractària o argila de caolí.
Foto 1. L'interior del barril està folrat amb maons, havent-hi col·locat prèviament una reixa i fet un cendrer. Els buits restants es segellen posteriorment amb argila.
L'últim també tota la superfície interior està recoberta futura estufa, la capa hauria de ser força gruixuda - uns tres centímetres. Exteriorment el barril revestit amb argila o morterEntre la barreja i els maons de les parets i del fons van posar una capa de cotó fluix i làmines d'aïllament de paper d'aluminiDe vegades es disposa un coixí de sorra.
Forat de bufador Està folrat amb un marc trapezoïdal de maó, la part estreta del qual mira cap a dins i la part ampla cap a fora. Coberta del ventilador també de maó. Assegureu-vos que va tancar el forat hermèticament i no es va desprendreEl maó es talla a la mida necessària amb una mola de diamant.
Per cuinar al tandoor necessitem broquetes per a xashlik, claudàtors per a broquetes, pinces, cullera per recollir cendres.
Tapa Tandoor
Per al millor funcionament de l'estufa, cal una tapa rodona per cobrir l'obertura gran. Es recomana agafar xapa d'acer de tres mil·límetresA la part superior hi ha un mànec fet de material que no escalfa.
Alguns mestres insisteixen en els avantatges fusta tapes. Qualsevol fusta servirà, però el roure és millorÉs durador, estable i conserva bé la calor.
A sobre d'ella cobert amb una capa d'aïllament tèrmic, a continuació, fixeu el mànec a una alçada suficient perquè la mà del cuiner no entri en contacte amb la superfície. Gràcies a aquesta coberta tèrmica, no cal posar una manta sobre el tandoor per conservar la calor després que la llenya s'hagi cremat completament.
Important! La tapa hauria de tancar completament un forat gran i alhora no rellisquis.
Assecat i crema primària
No us precipiteu a provar l'estufa en acció immediatament, primer el disseny deixa-ho assecarLa durada depèn del mètode utilitzat per fabricar el dispositiu, de si es va tallar la part inferior del canó o no.
Consells. Per assecar completament el tandoor, cal aproximadament un mes, i si es conserva el fons del barril, aleshores un i mig.
Molts constructors insisteixen en la totalitat eliminant la part inferior, aleshores es col·loca una caixa de foc feta de maó resistent a la calor al seu lloc. Però hi ha l'opinió que la qualitat de l'estufa és millor, on no es va tallar la part inferior del barril.
Encenent la llar de foc
Un cop l'estufa estigui seca, cal calcinar tres vegades durant unes quatre horesPer a la primera ignició necessiteu llenya petita i estellesPer als posteriors, el tandoor s'escalfa al màxim.
Abans de l'encesa, les parets interiors de la cambra de treball estan ben greix amb oli vegetal (pots fer servir oli de gira-sol o oli mixt, però és preferible el cotó).
Col·locar a la caixa de foc un full de paper o un grapat de carbó i enceneu-lo. Afegiu-hi combustible gradualment fins que la temperatura arribi milers de graus.
Després que la fusta s'hagi cremat completament, queden sis o set hores per cuinar. La temperatura s'augmenta o, al contrari, es disminueix amb l'ajuda d'un ventilador.
Possibles problemes
Si aquest és el vostre primer intent de construcció, és millor confieu la feina a un fabricant de fogons experimentat o si més no, convidar-lo com a consultorA partir dels diagrames i les descripcions sembla que tot està clar, però a la pràctica sovint sorgeixen dificultats:
- Barregeu bé l'argila.Si es descuida això, el tandoor s'esquerdarà durant la primera cocció.
- No exagereu amb l'aïllament tèrmic de les paretsEl maó comença a "caminar": trontolla, es queda tort. No es pot posar aïllament sota el maó en absolut, això no afectarà el funcionament de l'estufa.
- Hi ha molts consells a Internet per a la millor selecció. barreja d'edificisNo obstant això, els fabricants d'estufes experimentats afirmen que És millor plantar maons sobre argilaAltrament, la maçoneria gairebé sempre s'esquerda al llarg de totes les juntes. Això es deu als diferents graus d'expansió de les mescles i els maons. Bé La cola de terracota augmenta la resistència de la maçoneria.
Vídeo útil
Un vídeo que demostra la fabricació d'un tandoor: la base és un barril metàl·lic folrat amb maons a l'interior.
Precaucions de seguretat
Requisits de seguretat per a un tandoor basat en barrils el mateix que per al tradicional aparell ceràmic. Està prohibit organitza-ho en zones tancadesEstà permès enganxar rodes a l'estructura per tal de fer rodar el tandoor de "barril" al mirador i distribuir els shashlik o pans plans acabats. Però això només es fa després que la llenya s'hagi cremat completament.
Comentaris