Udírna doma: jak si ji vyrobit sami?

Uzené potraviny jsou velmi oblíbené u milionů lidí. Můžete si je koupit nebo si je sami vyrobit doma.

K přípravě uzených pokrmů: maso, ryby, sýr, bobule, ovoce, zelenina, můžete si vytvořit domácí udírnu.

Pokrmy v něm připravované jsou ceněny nejen pro svou originální chuť. Uzené maso připravované podle starých receptur se vyznačuje také neškodnostV obchodech se prodávají udírny různých modelů a úprav. Takové zařízení si ale můžete vyrobit sami.

Rozdíl mezi udírnou pro dům a byt a venkovní udírnou

Domácí udírna se od venkovní udírny liší zdrojem použité energie. Venku se k vytápění používá oheň, zatímco uvnitř se používá plyn nebo elektřina. Domácí udírna se dá také vytápět elektrickými kamny.

Chcete-li si sami vytvořit udírnu, musíte si zvolit její rozměry. Klasické zařízení má následující rozměry: 50x30x30 cmToto zařízení bude vhodné pro přípravu malých porcí masa a rybích výrobků. Vyznačuje se kompaktnost a snadná výroba.

Foto 1. Domácí udírna poháněná plynovým sporákem. Kouřovod je vyveden oknem.

K provedení práce budete potřebovat:

1. kovové plechy o tloušťce 2 mm;
2. metr a úhelník;
3. tenká výztuž;
4. turbína s kovovými disky;
5. svářecí stroj.

Detaily udírny:

• víko (18x45x30 cm);
• mřížka (8x30x45 cm);
• paleta (30x45 cm);
• krabice (45x20x18 cm).

Jak si doma vyrobit udírnu vlastníma rukama

Vyřízněte příčné stěny z ocelového plechu (třicet krát třicet centimetrů) a podélné (třicet krát padesát centimetrů). Výsledkem je obdélníkový list.

Pak se dno vyřízne. Je lepší to udělat trochu víc, svařovat s překrytím. Díly jsou svařovány v pravém úhlu.

Udírna musí být dokonale utěsněna, jinak bude štiplavý kouř a horko unikat skrz štěrbiny.

Pro zajištění kvalitnějšího svařování jsou švy uvnitř zařízení dodatečně svařovány.

Používá se ke kouření dřevěné štěpky, který nehoří, ale doutná při teplotě nejméně 60 stupňůVíko udírny je vyrobeno do „domečku“. Díky tomu lze na háčky umístit malé kousky ryb, masa nebo jiných produktů. vodní uzávěr pro lepší utěsnění. K tomuto účelu se používá vodní kanál, který se nalévá jako poslední, čímž se zabrání vnikání kouře do bytu.

Ploché víko je o něco větší, aby se udírna mohla volně zavírat. K víku je přivařena rukojeť a malý kovový potrubí pro odvod kouřeTrubka je lepší než díra. Má malý průřez, je pevná a snadno se na ni nasadí hadice, která se snadno vyvede oknem.

Pro výrobu domácí udírny je nejlepší použít nerezovou ocel. Nepodléhá korozi a umožňuje vám používat zařízení po dlouhou dobu.

Vnitřní schéma

Udírna je vybavena: mříž a háčkyNa ně se umisťují produkty.

Jak si vyrobit misku na sběr tuku během uzení?

Pokud nepoužijete odkapávací misku, tuk bude kapat přímo na doutnající dřevěné štěpky a zkazí chuť vašeho jídla. Výroba odkapávací misky je snadná. Její velikost by měla být o něco méně, než je velikost dna. Je umístěn přeloženou stranou nahoru.

Foto 2. Demontovaná domácí udírna. Na roštu je instalována miska na sběr tuku.

Zásobník se instaluje na rošt. Nejlepší je, aby byl odnímatelný. To vám umožní pravidelně čistit topné těleso, což nebude bránit v nakládání štěpků.

Výroba nohou

Nohy pomáhají pohodlně instalovat mřížky, na kterých budou produkty ležet. Nejprve se odříznou 4 kusy drátu ve tvaru UJsou k nim připevněny svařováním. příčný kusy drátu. Jedna mřížka je umístěna dole. Její nohy jsou umístěny na paletě. Horní mřížka je svými nohami přivařena k rámu spodní mřížky.

Mříž je vyrobena z výztuže pomocí svařování křížem krážemHáčky se vyrábějí ohýbáním drátu.

Další prvky

Po stranách zařízení jsou instalovány rukojeti pro snadné přemisťování a doručování k ohni. Po svařování pečlivě opracujte švy, hrany a ohyby pomocí skelný papírTím se zabrání poškrábání od otřepů a ostrých rohů při uzení.

Mohlo by vás také zajímat:

Domácí udírna na plynovém sporáku vám pomůže připravit zdravé a chutné jídlo

Vaření na plyn: co je dobrého na udírně pro domácí uzení?

Zajímavé cihlové grily s grilem - krásný život je k dispozici každému

Montáž zařízení, výkresy

Poté, co vyrobíte všechny díly, začněte s montáží konstrukce. S tím nejsou žádné velké potíže. Díly se k sobě připevňují v pořadí uvedeném na výkresu. Během první montáže je vhodné zkontrolovat, jak dobře všechny části do sebe zapadají, aby během kouření nevznikaly žádné problémy.

Foto 3. Výkres boxu pro udírnu: výřez, boční pohled, pohled shora. Materiál: plech z nerezové oceli 1-1,5 mm.

Víko by mělo snadná instalace a demontážPokud však nebudou dodrženy rozměry a úhel ohybu, bude tento prvek nepohodlný k použití. Například víko se může zaseknout a bude možné ho sundat jen s velkým úsilím. To je velmi nepohodlné a nebezpečné, když je udírna již zahřátá. Navíc to může zkazit produkty, které se jednoduše přehřejí a stanou se nevhodnými ke konzumaci. Proto se vyplatí udírnu před vložením produktů do ní vyzkoušet.

Foto 4. Výkres přenosné udírny s vyznačenými rozměry a částmi zařízení.

Potíže ve výrobě

Aby bylo možné všechny prvky udírny sestavit s vysokou kvalitou, Stojí za to věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Před řezáním bruskou kov dobře zajistěte. Nástroj vytváří silné vibrace a pokud je materiál špatně zajištěn, bude linie řezu nerovná a mezi díly se objeví vážné mezery, které je obtížné utěsnit i svařováním. K zajištění použijte svorky. Tím zabráníte vážným zraněním.
2. Při označování dílů vezměte v úvahu tloušťku disku, instalovaný na brusce. Řezná čára musí být zvětšena, aby se zachovaly rozměry.
3. Pro ohýbání kovu v pravém úhlu označte plech pomocí úhelníku. Plech se snadno a rovnoměrně ohýbá, pokud nejprve poklepete na linii ohybu dlátem a kladivem. Podél linie je třeba vytvořit malou prohlubeň. Kov se snadno ohýbá umístěním linie ohybu na rovnou a ostrou hranu stolu. Ohýbání se provádí postupně po celé šířce plechu. Pak bude rovnoměrné a plech se nedeformuje.

Shrňme si to

Sestavení udírny pro váš domov není tak složité, pokud máte správné nástroje a materiály. Velikost zařízení se může lišit, v závislosti na tom, kolik jídla budete vařit.

Před stavbou udírny si prosím přečtěte vizuální pomůcky, které důsledně ukazují, jak práci správně provádět.

Domácí zařízení na domácí uzení vám ušetří peníze a umožní vám vychutnat si pokrmy, z nichž mnohé nelze koupit v obchodě.

Užitečné video

Podívejte se na video, které ukazuje proces výroby domácí udírny vlastníma rukama.