Domácí udírna na plynovém sporáku vám pomůže připravit zdravé a chutné jídlo

V prodeji jsou produkty určené ke kouření. různé modely přenosné udírny.

Nejlepší volbou pro uzení doma je instalovaná kompaktní udírna přímo na sporáku.

Sortiment takových zařízení je poměrně rozsáhlý, existují modely, které umožňují jak horké, tak studené kouření.

Jaká je výhoda domácí udírny?

Výhody použití udíren pro kuchyňské sporáky jsou:

• DostupnostUdírny pro plynové nebo elektrické sporáky jsou výrazně levnější než profesionální a poloprofesionální jednotky vybavené vestavěnými topnými tělesy.
• Pohodlí a bezpečnost provozuKonstrukce těchto zařízení je speciálně navržena pro použití doma v kombinaci s kuchyňským sporákem. V závislosti na modelu mohou taková zařízení obsadit jeden nebo několik hořáků. Udírny pro kamna jsou vybaveny odvodem kouře, který zabraňuje vnikání kouře do obytných prostor.
• Kompaktnost. Udírny pro kamna mají relativně malé rozměry, při skladování nezabírají mnoho místa a snadno se přepravují.

Obecné informace

Nejběžnějšími typy udíren pro kuchyňské sporáky jsou udírny s vodním uzávěrem a udírny-trouby. Co je důležité o nich vědět?

Vzhled: obdélníkový a kulatý

Vzhled těchto zařízení se liší v závislosti na vlastnostech konkrétního modelu. Bez ohledu na typ zařízení jsou domácí udírny uzavřené nádoby libovolný objem (od 10 do 60 l), kulatý nebo obdélníkový průřez.

Kompatibilita s kuchyňskými sporáky

Většina modelů dostupných v prodeji je kompatibilní s elektrickými i plynovými sporáky. Plynové udírny jsou mezi spotřebiteli nejoblíbenější.

Výrobky pro kouření

Udírny pro kuchyňské sporáky se liší všestrannost pokud jde o vaření různých pokrmů. Mohou být použity k uzení masa a rybích výrobků, stejně jako sýrů a zeleniny. Nejběžnější modely jsou ty, které umožňují vařit teplé uzení. Existují také varianty zařízení pro studené uzení.

Vlastnosti a specifikace

Všechny udírny na sporáku fungují na jediný principDřevěné štěpky nasypané do spodní části udírny začnou v důsledku vnějšího tepelného vlivu doutnat.

Zároveň jsou produkty upevněné uvnitř udírny vystaveny uvolňovanému kouři.

Teplé a studené uzené

V závislosti na způsobu vaření se udírny dělí na dva typy.

• Zařízení pro horké uzeníJsou kompaktní, protože není nutné dodržovat velkou vzdálenost mezi produkty a doutnajícími pilinami. Při horkém zpracování masa a ryb připravte se rychleji v důsledku dodatečného tepelného působení.
• Zařízení pro studené uzení. Charakteristickým konstrukčním rysem těchto jednotek je zvýšená výška těla, a to kvůli potřebě udržovat stabilní teplotu v udírně, nepřesahující 40 °C.

Mohlo by vás také zajímat:

Lahůdky kdykoli: Mini udírna pro váš byt, kterou si můžete sami vyrobit

Pohodlná udírna za tepla: vaření domácích lahůdek bude snadné a příjemné

Kouření doma bez nežádoucích pachů: Udírna s vodním uzávěrem pro kutily

Udírny s vodním uzávěrem

Hlavním rysem tohoto typu je přítomnost speciálního vodního uzávěru na spoji těla a víka, blokování kouře uvnitř udírny. Kouř je odsáván hadicí, která je nasazena na víko a je vyvedena ven okénkem.

Udírny-pece

Udírny mají kompaktní rozměry a zabírají málo místa. pouze jeden hořákPrincip horkého kouření, implementovaný takovými zařízeními, pomáhá výrazně zkrátit čas potřebný k přípravě pokrmů.

Rozměry udíren

Velikosti domácích udíren se liší v závislosti na typu a modelu zařízení. Nejkompaktnější jsou udírny, srovnatelná velikostí s velkým hrncem. Průměrný objem takových udíren je deset litrů.

Velikosti udíren s vodním uzávěrem se liší v závislosti na modelu. Rozlišují se následující možnosti:

• MalýObjem vnitřní komory takové mini udírny asi 30 l. Přibližné rozměry: 400 × 300 × 250 mm (délka, šířka a výška).
• PrůměrnýObjem vnitřní komory: asi 45 l. Přibližné rozměry: 500 × 300 × 300 mm.
• VelkéObjem vnitřní komory: od 55 do 60 lPřibližné rozměry: 600 × 300 × 300 mm.

Foto 1. Poloprofesionální udírna model CVU-980/E, výrobce ENVIRO-PAK – masivní a impozantní jednotka, kterou by bylo velmi obtížné používat doma.

Největší poptávka Používají se udírny se středně velkým vodním uzávěrem, které zabírají dva hořáky. Kromě snadného použití tato funkce zajišťuje maximální rovnoměrnost ohřevu dna.

Na co se zaměřit při nákupu?

Výběr konkrétního modelu domácí udírny se provádí na základě technických vlastností zařízení, možnosti jeho použití v existujících domácích podmínkách a také osobních preferencí.

Mezi hlavní charakteristiky udíren patří parametry, které mají přímý vliv na používání zařízení:

• Rozměry. Základní plocha ovlivňuje účinnost zařízení v závislosti na rozměrech kuchyňského sporáku. Výška zařízení určuje možnost studeného uzení.
• Hmotnost. Ovlivňuje snadnou přepravu. K dispozici jsou kompaktní verze s přepravními taškami.
• Objem udírnyOvlivňuje kapacitu udírny a množství hotového výrobku.
• Kompatibilita s deskamiNe všechny udírny jsou univerzální, tato vlastnost do značné míry ovlivňuje výběr konkrétního modelu.
• Další funkce. Některé modely jsou vybaveny vestavěnými teploměry a časovači.

Materiál výroby

Hlavním materiálem používaným k výrobě udíren je nerezTato okolnost je dána vysokou odolností nerezové oceli vůči vnějším fyzikálním a chemickým vlivům. Potravinářská nerezová ocel neuvolňuje škodlivé látky při vystavení teplu nebo chemikáliím. Potraviny připravované v nerezových výrobcích trezor pro lidské zdraví.

Foto 2. Udírna Fansel z nerezové oceli s hydraulickým zámkem, vyrobená společností "Vein". Tento model je mnohem pohodlnější na používání.

Výběr a správná obsluha

Volba konkrétního modelu udírny by měla být provedena s ohledem na materiál příležitosti spotřebitelské, osobní gastronomické preferencea také požadavky, předložené zařízení.

Optimální volba udírny pro kamna závisí nejen na vlastnostech a vlastnostech zařízení, ale také na dostupných životní podmínky, počet členů rodiny, plánované intervaly používání a požadované objemy hotových výrobků.

Použití udírny pro plynový sporák

Udírna s vodním uzávěrem se ovládá instalací na povrch kamen. Příprava na proces uzení postupuje v následujícím pořadí:

1. Do spodní nádoby piliny se nasypou ovocné stromy. Je také povoleno používat piliny z olše, osiky, dubu, buku a jasanu. Březové a jehličnaté piliny nejsou povoleny.
2. Nad zásobníkem na piliny paleta je nainstalována na uvolněný tuk a šťávu.
3. Předpřipravené produkty jsou fixní uvnitř udírny.
4. Udírna zavírá se víkem, do vodního uzávěru voda se nalévá.
5. Jednotka instalovaný na plynovém sporáku, hadice pro odvod kouře je vedena ven otevřeným oknem.

Doba uzení a teplotní podmínky závisí na zvoleném způsobu vaření.

Při použití udíren pro kuchyňské sporáky dodržování předpisů je důležité Jak doporučení výrobce uvedený v návodu k použití zařízení a recepty příprava vybraného pokrmu.

Užitečné video

Podívejte se na video recenzi domácí udírny z nerezové oceli: jak vypadá, je pohodlné ji používat.