Lahůdky kdykoli: Mini udírna pro váš byt, kterou si můžete sami vyrobit
Domácí mini udírny jsou určeny pro ty, kteří rádi hýčkají sebe i své blízké nejen chutné, ale i zdravé uzené maso.
Koneckonců si nemůžete být jisti kvalitou produktů zakoupených v obchodě kvůli použití „tekutého kouře“.
Na rozdíl od průmyslového vybavení Domácí stavby mají skromnější rozměry. Můžete v nich tedy uvařit menší množství lahůdek. Takový přístroj se ale vejde téměř do každé kuchyně.
Výstavba domácí mini udírny pro studené uzení
Tento typ uzení využívá kouř o teplotě asi 25–35 °C. Vzhledem k potřebě chlazení je zařízení rozděleno na části:
- Udírna s víkem, ve kterém jsou produkty umístěny.
- Generátor kouře, tedy spalovací komora, která je s hlavní komorou spojena trubkou.
Foto 1. Malá udírna na studené uzení do kuchyně s víkem a generátorem kouře, který je připojen k trubici.
Pro zlepšení tahu je připojen generátor kouře kompresorDoma je vhodný kompresor z akvária. Vyrobí se také z počítačového chladiče umístěného v lahvi. Pro rodinné použití je vhodná mini udírna. s rozměry 300 mm x 300 mm x 600 mm. Uvnitř je gril na maso, ryby atd. Ve spodní části je paleta, ve kterých se hromadí tuk.
Jako kryt spalovací komory se používá trubka o délce až 100 mm. 500 mm a průměru přibližně 80–100 mmPokud máte podobně velký nehořlavý předmět, například plechovku nebo termosku, bude to také fungovat. Generátory kouře se také vyrábějí svařováním kovových plechů do obdélníkové struktury přibližně stejného objemu.
Existuje dvě možnosti umístění spojovací trubky vzhledem k generátoru kouře: horní a dolní. Při výstupu zespodu je snazší v případě potřeby přidat piliny. Tato metoda má však i své nevýhody:
- potrubí je ucpané dřevěnými štěpkami, který narušuje proudění vzduchu;
- hobliny často vycházejí;
- žádný přirozený tah, aby se do komory nedostal kouř, když je kompresor vypnutý.
Proces výroby svépomocí doma
Na trhu existují kompaktní modely udíren. Ale takové zařízení není těžké to udělat sámBude to stát výrazně méně.
Výstavba zahrnuje následující fáze:
- výroba těla;
- vytvoření víka;
- mřížová konstrukce;
- výroba palet;
- zařízení na generování kouře;
- spojení konstrukce.
Odkaz! Aby se zabránilo úniku kouře skrz štěrbiny mezi víkem a stěnami, je užitečné provést vodní uzávěrJedná se o žlábek umístěný podél horního okraje zařízení. Před uzením, ale s již zavřeným víkem, se do něj nalije voda. Tím je zajištěna těsnost.
Výběr projektu
Znalost obecného principu návrhu vám umožňuje vytvářet různé modely konstrukcí.
Pokud je to zbytečné a nehořlavý předmět, pak bude vhodný pro roli těla. Mini-udírny se vyrábějí ze šrotu:
- velké kbelíky;
- plechovky od mléka;
- pouzdra hasicích přístrojů;
- plynová láhev (s předem odstraněným plynem).
V těchto provedeních se to dělá dveře, dostatečný pro skladování potravinářských výrobků a v případě potřeby víčkoGril, kryt a tác jsou vyrobeny v souladu s rozměry hlavního zařízení. Jednoduchou konstrukci lze sestavit i z kovového plechu.
Materiály a nástroje
K vytvoření kompaktní udírny budete potřebovat:
- kovové plechy (nejlépe z nerezové oceli) o tloušťce 1,5–2 mm;
- tlustý drát;
- kovová trubka;
- Profil ve tvaru U;
- 4 ořechy průměr o něco větší než drát;
- Bulharský;
- svářecí stroj;
- kovové nůžky;
- vrtat;
- hrubý brusný papír.
Opatrně! Při práci používejte rukavicea při svařování - maska!
Výroba pouzdra
Pro sestavení pouzdra je třeba provést následující kroky:
- Vystřihněte kovový plech, jehož délka se rovná dvěma délkam krátké strany a dvěma délkam dlouhé strany a šířka je výška udírny. Dostanete Délka 1800 mm a šířka 300 mm.
- Aplikujte značky z dálky 600 mm od okraje, pak 300 mm, znovu 600 a znovu 300.
- Přeložte podél těchto čar.
- Svařte okraje a vytvořte krabici bez dna nebo víka.
- Vyřízněte další list na všechny rozměry. o 20 mm větší než požadované rozměry.
- Ořízněte rohy tak, aby každý z nich byl čtverec se stranou 10 mm.
- Zvedněte okraje a svařte je k sobě, abyste vytvořili dno.
- Vložte dovnitř krabici a svařte ji zvenku.
- Po celém obvodu podél horní hrany přivařte kovový profil. Jeho horní hrana by měla být mírně níže než okraj udírny. Tento žlab bude sloužit jako vodní uzávěr.
- Vyvrtejte otvor ve spodní části jedné ze stěn pro trubici generátoru kouře.
- Pro kontrolu těsnosti spojů, nalijte vodu dovnitřPokud neteče, jsou švy dostatečně pevně svařeny.
Pozor! Obruste švy s brusným papíremaby nepoškrábaly povrchy.
Víčko
Velikost krytu se vypočítá tak, aby se vešel mezi stěny pouzdra a okap vodního uzávěru. Postupujte takto:
- Vezměte si větší list (700x400 mm).
- Vystřihněte čtverce se stranami 10 cm od rohů. 50 mm (stejné jako spodní, ale větší).
- Ohněte okraje a svařte rohy budoucího víka. Pro estetičtější vzhled je lepší to udělat zevnitř.
- Uprostřed vyvrtejte otvor asi Průměr 10–15 mm.
- Přivařte k němu trubku stejné velikosti. Z ní bude unikat přebytečný kouř.
- Ohněte drát do tvaru „U“ a poté boční části znovu ohněte směrem ven.
- Stejný postup opakujte s druhým kusem drátu. Nyní máte úchyty víka.
- Pro upevnění přivařte matice k krytu takového průměru, aby jimi mohl projít drát.
- Konce mírně ohněte, aby rukojeti nespadly z víka.
Důležité! Víko musí být o něco větší než tělo.
Paleta
Základna je vyrobena podobně jako dno a víko. Kovový plech o rozměrech 600x300 mmAle okraje je potřeba ohnout více než víko, o milimetry. 20–30 na každé straněPak se paleta volně vejde dovnitř.
Ve spodní části jsou vyrobeny nohyChcete-li to provést, ohněte malé kousky drátu do „rohu“ a svařte je.
Pro pohodlné vyjmutí zásobníku jsou instalovány nahoře peraJsou také vyrobeny z drátu ohnutého do tvaru písmene „P“. Upevnění však musí být pevné, takže je stačí svařit.
Zvláštnosti! Na misku je kvůli tomu umístěn rošt Bylo by lepší udělat rukojeti výšeNěkdy jsou navíc vyztuženy svislou příčkou uprostřed.
Mříž
Je vyroben z kusů drátu o něco kratších než tělo, tj. cca 570–580 mmKratší úseky (menší než šířka mini-udírny) jsou svařeny na okrajích a uprostřed, přibližně 270–280 mm). Pokud nahoře připevníte úchyty (do poloviny výšky), můžete umístit další rošt.
Foto 2. Gril na pečení jídla na uhlí je ideální pro mini udírnu vytvořenou vlastníma rukama.
Po malé úpravě postačí gril na pečení na dřevěném uhlí. V případě potřeby nastavitelná velikost odřezávání přebytečné délky nebo šířky. Malé rošty se svařují.
Montáž malé udírny pro byt nebo dům
Sestavení takové konstrukce není obtížné. Vložte dovnitř misku. Na ni položte rošt a navrch další. Zařízení uzavřete víkem. Do bočního otvoru vložte trubici generátoru kouře. Na horní trubici můžete umístit další trubici většího průměru, aby odstranit kouř z bytu.
Protože kouř při studeném uzení má nízkou teplotu, nepoužívají se k jeho odstraňování pouze kovové trubky.
Možné komplikace
Při sestavování těla a krytu je docela je obtížné rovnoměrně ohnout kovový plech.
Abychom si práci trochu usnadnili, přejeď to bruskou v požadovaném duchu.
Pak se plech mnohem snadněji ohne správným směrem. Zároveň pro rovnoměrný ohyb položte podél něj něco těžkého.
Užitečné video
Video poskytuje návod, jak vytvořit malou udírnu na studené uzení na balkoně v bytě.
Bezpečnostní opatření v kuchyni
Mini udírna je přenosné zařízení, které vám umožní vařit v běžném bytě vysoce kvalitní lahůdkyPři jeho použití je však nutné dodržovat všechna bezpečnostní pravidla. Konstrukci umístěte na rovný a stabilní povrch, který není vystaven teplotním vlivům. Z bytu je třeba odstranit kouř.a držte malé děti a zvířata v dostatečné vzdálenosti.
Komentáře