Extrémně jednoduché a spolehlivé: udírna na horké kouření z sudu

Udírna vyrobená ze sudu je jedním z nejlepších řešení pro přípravu horkých uzených produktů.

Dělat stačí to Jena vše potřebné materiály jsou levné a často jsou to šmejdy. Stačí si jen chtít takového pomocníka postavit a trochu se snažit.

Co je dobrého na udírně vyrobené z kovového nebo dubového sudu o objemu 200 litrů?

Kovový sud je výrobek, který snadno sehnatelné nebo koupěJe v arzenálu mnoha praktických majitelů domů a zahrádkářů. Pro udírnu postačí nádoba jakékoli velikosti, ale tradiční volbou je 200-litr.

Jedná se o velmi působivou hlaveň, která vám umožní nabít značné množství produktůMezi výhody udírny patří jednoduchost její konstrukce.

Majitel nebude potřebovat supersložité a drahé nástroje. Stačí Úhlové brusky s kovovým diskem, vrtačku nebo šroubovák, soubor šroubováky a kleště.

Udírna vyrobená z barelu zabere jen velmi málo místa a produktivita tohoto domácího zařízení je vysoká. Můžete si ji vyrobit jako stacionárnía mobilní design.

Jak si vyrobit zařízení na horké uzení vlastníma rukama

Než začnete pracovat, pečlivě prohlédněte budoucí udírnu. Na sud je pouze jeden požadavek: neměl by mít díry ve stěnách. Je také žádoucí, aby nebyl natřený. V případě potřeby však lze barvu žíhat.

Co budete potřebovat pro domácí produkt

Kromě hlavního prvku udírny (samotného sudu) budete potřebovat:

• šrouby průměr 10 nebo 12 mm — 4 ks.;
• kovové tyče, jehož délka přesahuje průměr hlavně o 30-40 cm — 4 ks.;
• kovové desky s kloubovým spojením (můžete použít dveřní pant vhodné velikosti) - 2 ks.;
• cihly — 6–8 ks.;
• plech, který bude použit jako paleta pro sběr tuku.

Zvláštní pozornost by měla být věnována základ, na kterém bude hlaveň instalována.

Doporučeno k použití kovový plech tloušťka ne menší než 2 mmOptimálně — 4–5 mm.

Odolnější základna se během ohřevu neohne a zabrání náhodnému převrácení udírny.

Rozměry kovového plechu musí být takové, aby na něj bylo možné volně nasadit hlaveň.

K dispozici k prodeji kovové ohniště na nohách. Pro udírnu jsou vhodné ty, jejichž průměr mírně přesahuje průřez komory. Masivní ohniště mají pevnou hmotnost, a proto jsou maximálně stabilní. To je vynikající řešení pro stacionární udírnu.

Výběr místa: změřte dva metry od domu

Protože stavěná udírna je stavba vytápěná otevřeným ohněm, je nutné dodržovat pravidla požární bezpečnostiI když bude topeniště ze všech stran obloženo cihlami, je nesmírně důležité najít pro udírnu místo, které bude chráněno před větrem.

Ale to není největší problém, který je třeba vyřešit. Místo musí být nejen bezvětrné, ale také ve vzdálenosti 2-3 m od budov jakékoli hořlavé materiály, stromy se suchými větvemi nebo suchým listím.

Dobrou volbou by bylo místo v těsné blízkosti kovového plotu nebo jakékoli budovy z nehořlavého materiálu. Umístění udírny můžete zvolit také v blízkosti kamenných nebo cihlových zdí.

Podrobné pokyny pro výrobu udírny z 200litrového sudu

Aby výsledná struktura správně fungovala, měli byste si před zahájením práce přečíst pokyny.

Krok 1. Příprava hlavně.

Pokud je nádoba nová, nebude s jejím zpracováním nic těžkého. Se starými si budete muset trochu pohrát. Nejprve je potřeba očistit od nečistot (pokud existuje) a odstranit rez.

Během zahřívání se kov roztahuje a mírně deformuje, což nevyhnutelně způsobí odlétávání rzi nebo částic barvy. Ty se nevyhnutelně uchytí na tuk, který se rozlévá, takže čistý sud je klíčem k získání čistých potravin.

Krok 2: Odstranění dna.

Z hlavně musíte vyrobit dutý válec, otevřený na obou stranách. Vyzbrojeni bruskou s kovovým kotoučem, odříznout dnoTo se ale musí udělat tak, aby okraj lemující dno nádoby zůstal neporušený.

Pokud má sud dno a víko s připájenými otvory, horní část kapacita odříznoutTo je třeba udělat. ve vzdálenosti 5-7 cm z horní roviny. Takto získáte hotové víko pro udírnu. Pokud má sud pouze jedno dno, nezoufejte. Víko neméně kvalitní lze vyrobit později.

Mohlo by vás také zajímat:

Jak si vyrobit vlastní udírnu z čehokoli, co máte po ruce: tlakové hrnce, alobal, trubky

Druhý život lékařského bixu: Jak si vyrobit udírnu

Stavíme gril v altánu z cihel vlastníma rukama. Podrobné pokyny

Krok 3. Zpracování řezaného dna.

Odříznuté dno bude sloužit jako miska na sběr tuku, takže je třeba tento plech na okrajích opracovat.

Po řezání bruskou vždy zůstanou na kovu nějaké stopy zoubkování, což může způsobit zranění. Musí být vymazat použitím stejné brusky s brusným kotoučem.

Před zahájením této práce se musíte ujistit, že odříznuté dno dostatečně volně zapadá do dutiny nádoby. Pokud tomu tak není, dno je oříznuto, promáčkliny jsou vyhlazeny nebo nějakým jiným způsobem dosáhnout požadovaného výsledku.

Krok 4. Vrtání otvorů pro kovové tyče.

Pro instalaci roštu v udírně pro rozložení produktů (nebo jejich zavěšení na háčky) se používá odnímatelná konstrukce z tyčí. Skládá se z dvě úrovně, z nichž každý představuje dva instalované paralelně tyč.

Optimální vzdálenost mezi v úrovních 25–30 cm, ale volba závisí na tom, jaké produkty se nejčastěji plánují udit. Pokud se jedná o velké kusy masa nebo ryb, lze vzdálenost mezi úrovněmi zvětšit.

Použití vrtačky nebo šroubováku vrtat otvory v hlavni tak, aby uspořádání tyčí odpovídalo požadované dvoupatrové konstrukci. Vrták by měl mít větší průměr než průřez kovových tyčí. Tyče by měly volně zapadat do vyvrtaných otvorů.

Krok 5. Označení dvířek udírny.

Na dně sudu, ustupování nahoru o 3-5 cm, kreslit fixem (fixou, tužkou) obrys budoucích dveříJejí délka by mělo být ne méně než 30 cmNejjednodušší způsob, jak tento úkol splnit, je následující:

• odměřit s pravítkem nebo metrem 3–5 cm od dna směrem nahoru umístěte značku;
• se posouvají vpravo nebo vlevo a opakujte proces;
• zatáhnout za tenké lano (provázek, vlasec, nit) mezi dvěma značkami a je podél ní nakreslena čára;
• ustoupit směrem nahoru 15-20 cm (šířka dveří) a opakovat proces značení;
• spojte horní a dolní čáru vertikálně na obou stranách.

Získáte rovnoměrný obdélník požadované velikosti.

Krok 6: Řezání dvířek udírny.

Sami si vyberou, ze které strany se dveře budou otevírat. Tradiční směr je zleva doprava, ale pro leváky bude pohodlnější použít směr zprava doleva. Pomocí brusky s kovovým kotoučem proveďte řezy na třech stranách obdélníku nakresleného na hlavni. Dvířka mírně ohněte dovnitř a proveďte čtvrtý řez.

Krok 7. Zpracování okrajů dveří.

Provádí se stejným způsobem jako zpracování dna.

Krok 8. Upevnění pantu ke dveřím.

Smyčka je aplikována k vyříznutým dveřím v místě, kde budou (pant) umístěny, označte umístění šroubů. Vyvrtejte otvory odpovídajícího průměru, znovu aplikujte smyčku a zašroubujte šrouby.

Krok 9. Připevnění dveří k sudu.

Dveře s připevněným pantem naneste na hlaveň a označte místa, kam budou šrouby zašroubovány. Vyvrtejte otvory a připevněte je dveře.

Krok 10. Instalace podpěr palet.

Ve vzdálenosti 25-30 cm Z dolní roviny udírny si fixem označte místo. Na tomto místě bude instalován průřez šroubu 10-12 mmTři takové podpěry by měly být rovnoměrně rozmístěny po obvodu nádoby tak, aby byly ve stejné výšce. Deska na sběr tuku bude spočívat na těchto šroubech.

Krok 11. Výroba „rukojeti“ pro podnos.

Najdou centrum dno hlavně je odříznuto a vyvrtáno otvor pro šroub s průřezem 10-12 mm a zašroubujte šroub.

Krok 12. Výstavba základny udírny.

Aby byla konstrukce stabilní, potřebujete pevný základ, který se neprohne od deště.

Betonový základ není nutný, ale zhutnit půdu nebude zbytečný. Pak se na tuto platformu umístí jakýkoli vhodný materiál:

• cihly;
• byt kameny;
• dlažební desky.

Krok 13. Výroba krbu.

Ohniště pro udírnu na horké kouření z sudu by mělo být navrženo tak, aby po obou stranách byly vyvýšeniny, na kterém bude instalována kovová deska, která slouží jako stojan pro hlaveň. K tomu rozložte 2–4 řady cihel.

1. řada: lehnou si s každým z nich 4 strany dvě cihly položené naplocho (na lůžku).

2. řada: postavte kteroukoli ze dvou protilehlých stěn ohniště podobně položenými cihlami. V případě potřeby tento krok opakujte 3. řada a tak dále.

Pokud se místo kovového stojanu používá ohniště na nohách, stačí ohniště z obou stran zakrýt cihlami umístěnými na jejich okrajích.

Krok 14. Montáž a instalace udírny.

Těleso udírny je pevně instalováno na základně a zkontrolováno. udržitelnost konstrukce.

Fotografie hotových konstrukcí s generátorem kouře a bez něj

Foto 1. Jak udit ryby v domácí udírně vyrobené z 200litrového kovového sudu.

Foto 2. Do konstrukce byl přidán profesionální generátor kouře z nerezové oceli, který umožňuje rychlejší uzení produktů.

Foto 3. Udírna z dubového sudu se skládací střechou vypadá skvěle a perfektně plní svou funkci.

Doporučení pro použití udírny o objemu 200 litrů

Abyste zajistili, že produkty nebudou vařené, ale uzené, musíte je neustále sledovat sílu ohněPro získání kouře s příjemnou vůní použijte piliny nebo hobliny z ovocných stromů a bobulovinových keřů.

Užitečné video

Podívejte se na video, které ukazuje domácí udírnu z 200litrového sudu: vzhled, vnitřní struktura, použití pro uzení makrely.