Jak si vyrobit vlastní udírnu z čehokoli, co máte po ruce: tlakové hrnce, alobal, trubky

Udírny vyrobené v továrně jsou pohodlné a praktické, ale ti, kteří vaří uzené maso jen příležitostně, si s nimi vystačí. domácí zařízení z dostupných prostředků.

Výroba vlastní udírny nezabere to moc času a pomůže ušetřit peníze k nákupu.

Jak si vyrobit udírnu na horké kouření z improvizovaných prostředků v kempingových podmínkách

Kuřácké potřeby si můžete vyrobit z následujících materiálů:

• z kbelíku;
• z hrnce nebo tlakového hrnce;
• z baňky;
• z železné trubky;
• z fólie.

V polních podmínkách lze sestavit části hlavního tělesa udírny bez použití kovu — z kamenů, větví a listí a jako součást komína poslouží příkop vykopaný v půdě.

Při výběru materiál U domácí udírny je důležité věnovat pozornost následujícím bodům:

• na tloušťka žláza;
• na těsnost;
• dostupnost nekovové části.

Příliš tenké železo se vlivem teploty snadno deformuje a velká tloušťka stěn udírny ji učiní objemnou a těžkou. Optimální tloušťka materiálu je 1,5–2,5 mm.

Z fólie

Domácí zařízení na uzení masa nebo ryb ve fólii lze postavit jak doma, tak i v kempingových podmínkách. Pro udírnu bude vyžadováno:

• fólie kovové potraviny;
• drát pro rám s průřezem 1,5–2,5 mm;
• nůž;
• kouření hobliny z vrby nebo olše.

V polních podmínkách můžete místo hoblin použít listy a tenké větve ovocných stromů, ale v žádném případě ne jehličnatý, protože jejich pryskyřičný kouř produkt zkazí.

Postup výroby udírny z fólie:

1. Odviňte se z role 60–70 cm fólie.
2. Ohněte kus fólie na požadovanou velikost 20 centimetrů do středu odříznutého kusu role.
3. Mezi ohnuté části vložte nasekané kuřací dřevo.
4. Přeložte okraje výsledné obálky ze 4 stran a odřízněte konce rohů, abyste vytvořili otvory pro únik kouře průměr 0,5–1 cm.
5. Uprostřed obálky s hoblinami vytvořte malá deprese okapat tuk ohnutím odřezaných rohů nahoru.
6. Do dutiny vložte kousky ryby nebo masa, které jste předem okořenili.
7. Obálku s produkty zakryjte zbývajícím kusem fólie, pevné utěsnění okrajůaby kouř neunikal nadarmo.
8. Výsledná struktura se umístí na uhlí, produkty kouřte 25-40 minut.

V udírně s fólií není komín, který by chladil kouř, takže se jídlo rychle vaří.

Abyste se vyhnuli dírám na spodní straně obálky, můžete použít 2–3 vrstvy tenká fólie. Někdy se udírna umisťuje na drátěný rám, na malé vyvýšenině nad uhlíky. Za tímto účelem se drát ohne do dvou obdélníků a spojí je kolmými svislými kusy drátu. stejná délka (4–5 cm).

Umístění fóliové obálky na rám pomůže regulovat teplotu štěpků a zabrání poškození spodní části obálky.

Fotografie

Fotonávod na výrobu udírny z alobalu.

Foto 1. Udírnu z fólie a větví si můžete vyrobit přímo ve volné přírodě, v kempingových podmínkách.

Foto 2. Struktura z větví složených do mřížkovaného tvaru je pečlivě zabalena do první vrstvy fólie.

Foto 3. Téměř hotová udírna s kousky ryb je zabalena do druhé vrstvy fólie. Pod ni jsou umístěny dřevěné hobliny.

Foto 4. Poté lze výsledný svazek umístit na oheň nebo uhlíky.

Z baňky

Udírna vyrobená z baňky se používá osamělými rybáři nebo letními obyvateli pod širým nebem. Baňka slouží jako jako generátor kouře, a pokud je velký se širokým hrdlem, může nahradit celé tělo zařízení.

Kuřák bude potřebovat:

• baňka vyrobeno z hliníku nebo nerezové oceli;
• dřevěný vidličky pro rám;
• ocel drát;
• kleště.

Produkt bude uzen s pomocí otevřená metoda, proto udírna vyrobená z baňky není vhodná pro použití v uzavřených prostorách.

Výroba se provádí v následujícím pořadí:

1. Je instalován nad ohněm rám ze 4 popruhů.
2. Jsou položeny na rámu vodorovné příčky výše.
3. K příčkám je pozastaveno baňka s hrdlem nahoru na drátu.
4. Na příčníku je instalován rám vyrobený z drátu nebo hoblovaných tyčí.
5. Na rámu výrobky se balí.

Kouření s termoskou může chvíli trvat. až 60 minutVýhodou této metody je, že není třeba sbírat stékající tuk a také snadná instalace. Hobliny z uzení se předem nasypou na dno baňky. vrstva 1,5–2 cm.

Pokud má baňka široké hrdlo (od 5 cm v průměru), 1-2 malé ryby lze zavěsit na drát a spustit přímo do baňky.

Mohlo by vás také zajímat:

4 velmi jednoduché způsoby, jak si vyrobit udírnu na horké uzení vlastníma rukama

Bez vodního uzávěru, příslušenství nebo jakýchkoli komplikací: jak vyrobit nejjednodušší udírnu?

Potřebujete silné a spolehlivé systémy? Stojí za to věnovat pozornost potrubí Rehau pro vytápění a zásobování vodou

Z kbelíku

Udírna s kbelíkem vám umožní rychle připravit uzené maso pro několik osob. Pro takové zařízení budete potřebovat:

• vědro s pevným dnem;
• mříž z drátu;
• miska pro sběr tuku;
• stánek pro sběrač tuku.

Lze použít jakýkoli druh stojanu nehořlavých materiálů - drát, silná ocelová páska, vysoké ořechy, stejné kameny atd. Miska na sběr tuku by měla být vyrobena z porcelánu, smaltovaného železa nebo hliníku, ale ne z plastu.

Výrobní proces zahrnuje následující kroky:

1. Na dno kbelíku usnout kouření hobliny.
2. Umístěte stojan lapače tuku tak, aby vyčníval nad vrstvu hoblin. výška 1,5–3 cm.
3. Výše opravit drát mřížka pro produkty k okrajům kbelíku v určité vzdálenosti 5–10 cm od vrcholu, v závislosti na výšce kbelíku a množství produktů, které se mají udit.
4. Vyložit Na horní rošt položte maso nebo rybu blíže ke středu, aby tuk nekapal přes okraje sběrné misky na tuk.
5. Přikryjte víkem A dát na uhlíkyDoba kouření je 30–50 minut.

Foto 5. Proměna kbelíku v improvizovanou udírnu. Zbývá už jen nainstalovat sběrač tuku a můžete začít udit.

Takové zařízení můžete v bytě nainstalovat pouze tehdy, pokud je k dispozici hermeticky uzavřené víko s odvodem kouře. Tento typ udírny je určen pro otevřené prostory.

Z železné trubky

Odolné zařízení lze vyrobit z trubky určené pro obě studenýa pro horké uzenéK výrobě udírny budete potřebovat:

• trubka průměr železa 15–30 cm;
• zástrčka pro dno;
• svářecí stroj a elektrody;
• kleště;
• síťovina dráty pro produkty;
• stánek pro sběrač tuku;
• miska pro sběrač tuku.

Zátka musí odpovídat průměru potrubí a mít tloušťka 1,5–2,5 mmPři vysoké výšce pracovní komory (od 30 cm) sběrač tuku je vyroben z kovové nádoby, ke středu jejího dna je přivařena svislá rukojeť pro snadné čištění.

Postup výroby:

1. Svar zespodu k potrubí.
2. Nainstalujte stojan pro sběrač tuku.
3. Usnout kouření hobliny.
4. Svar rukojeť k misce s tukem.
5. Nainstalujte lapač tuků na stojanu v malé výšce nad hoblinami.
6. Připnout na vrcholu potrubí mřížka pro produkty.

Pokud je průměr potrubí malý, je lepší zavěsit výrobky na háčky na horní mřížce, než je na ni pokládat. Pokud je výška masa nebo ryb od sběrače tuku až 0,5 metru proběhne horké uzení, více než 0,8 metru - zima.

Použitím vysokého komína můžete kombinovat různé metody uzení změnou výšky, ve které jídlo zavěsíte.

Jako další prvek udírny lze na spodní část pracovní komory instalovat misku na sběr tuku s rukojeťmi sahajícími až k horní části trubky. Rukojeť může být přivařena uprostřed nebo umístěna ve formě 3-4 svazky drátů v kruhu. Takový podnos vám umožní vyčistit vysokou udírnu od zpracovaných hoblin, aniž byste ji museli obracet.

Z pánve

Udírna vyrobená ze smaltované nebo hliníkové pánve vám umožní připravit horké uzené produkty. K vytvoření zařízení budete potřebovat:

• hrnec;
• drát rám;
• kleště;
• talíř pro sběr tuku;
• stánek pro talíř.

Pánev by neměla mít plastové rukojeti, protože by se při delším zahřívání mohly roztavit.

Výrobní postup se provádí následovně:

1. Na dně pánve usne kouření dřevo.
2. Je instalován nahoře zásobování pro sběrač tuku o výšce 2–3 cm.
3. Je umístěn na stojanu talíř na tuk, aby jeho okraje nebyly pevně přitlačeny ke stěnám pánve.
4. Na výška 5-10 cm Z horních okrajů je na drátu zavěšena síťka na potraviny.
5. Produkty a hrnec se umístí na rošt. zavřete víko a položte ho na uhlíky.

Žlab pro vodní uzávěr lze vyrobit z ocelové trubky řezané podélně a ohnuté do kruhu, která se přivaří k okrajům pánve otevřenou částí nahoru. Poté se do žlabu nalije voda a víko se sklopí. Kouř procházející vodním uzávěrem neotráví místnost.

Foto 6. Aby pánev vypadala jako udírna, je třeba nainstalovat rošt pro sběrač tuku a připravit místo pro produkty.

Z tlakového hrnce

K výrobě udírny z tlakového hrnce budete potřebovat následující materiály:

• tlakový hrnec s víkem;
• drát pro mřížku;
• talíř pro sběr tuku;
• tlustý kov šířka pásky 2–3 cm;
• kleště;
• krátký železo žláza;
• gumová trubice pro odvod kouře.

Mohlo by vás také zajímat:

Gurmánské zařízení - DIY dřevěná udírna

Stará plynová láhev není haraburdí, ale skvělý budoucí gril s udírnou

2 modely rohových krbových kamen, které se hodí do každé chaty: kompaktní, ale velmi horké!

Výrobní proces:

1. Ventil je odstraněn z poklice tlakového hrnce.
2. Na dně tlakového hrnce zapadá kov zakřivený do prstence stuha - bude sloužit jako stojan pro sběrač tuku.
3. Do prostoru mezi kroužkem ve spodní části usne kouření hobliny.
4. K stojanu s jídlem jsou upevněny vertikálně nohy v kruhu z drátu pro instalaci na spodní část tlakového hrnce, protože tělo bude mít utěsněné víko.
5. Ve víku k otvoru pro výstup páry místo odstraněného ventilu těsnění je připájeno s dírou 0,5 cm.
6. Je přišroubován k těsnění hadice pro odvod kouře, jehož konec vychází z okna nebo je připevněn k digestoři.

Foto 8. Udírnu vyrobenou z tlakového hrnce můžete použít i doma, pokud si nainstalujete dlouhý odvod kouře.

Udírna tohoto provedení může být instalována v bytě na plyn, na víko je možné připevnit teploměr pro regulaci provozní teploty.

Při použití udírny v tlakovém hrnci je důležité nedovolit přehřátí dřevěných štěpek, protože při pevně zavřeném víku může dřevo doutnat a uvolňovat saze.

Výhody a nevýhody udírny pro kutily

Domácí udírny vám pomohou uvařit maso, kuře nebo ryby za hodinu nebo hodinu a půl, včetně času stráveného vytvořením udírny. Jednoduchost designu a množství možných materiálů pro výrobu vám umožňuje sestavit udírnu bez velkých zkušeností.

Při výrobě domácích udíren je důležité zohlednit bezpečnostní požadavky, zabránit samovznícení hoblin a sledovat celý proces přípravy uzených mas.

Užitečné video

Podívejte se na video, které jasně ukazuje, jak snadné a rychlé je vyrobit udírnu z hrnce.