Dva v jednom - kamna s grilem a udírna z cihel

Cihlové udírny s vestavěným grilem na smažení masa jsou vhodné pro stavbu na území soukromých domů a letních chalup.

Takové struktury vám umožňují ušetřit místo na místě a připravit smažené a uzené pokrmy současně, rozdělávání ohně v jednom topeniště.

Udírna a gril z cihel v jednom zařízení, výkresy

Existují následující hlavní typy cihlových udírenských pecí s vestavěným grilem:

• udírna na grilování pro studené uzení;
• udírna na grilování pro horké uzení;
• kombinovaný budovy.

Hlavními prvky této struktury jsou:

• topeniště;
• udírna s rámy;
• gril na grilování;
• komín.

Komín má vinutou konstrukci, která obepíná udírnu zespodu a ze strany. Taková konstrukce je nezbytná pro chlazení kouře, protože když dřevo hoří, jeho teplota je výrazně vyšší než při kouření, dřevo doutná.

Udírna má rošty umístěné v několika úrovních, což umožňuje udit velké množství produktu.

Tento design skládá se z několika částí:

• komín;
• grilovací povrch;
• dvě ohniště - na gril a na uzení;
• závěsná udírna.

Udírna na produkty se zde nachází ve výšce. 1–1,5 metru a je určen k vaření ryb nebo masa studená metodaVýrobky jsou zavěšeny na speciálních hácích bez roštů.

Foto 1. Výkres grilu s cihlovou udírnou v čelní části. Zařízení má také hromadu dřeva a kotel.

Pokud je nutné současně udit a vařit pokrmy na grilu, zapaluje se horní topeniště, spodní se používá pouze k uzení. V tomto případě se používá povrch horního topeniště. jako generátor kouře, doutná na něm rozdrcené dřevo hobliny z olše nebo vrby pro lepší chuť produktu.

Takové grily s udírnou jsou velmi podobné krbům. Ve skutečnosti jimi jsou, ale jejich hlavním účelem není vytápění místnosti, ale vaření.

Foto 2. Výkres grilu s udírnou z cihel s vyznačenými částmi konstrukce. Pohled zepředu a z boku.

Velikosti hotových konstrukcí se liší od 1x1,5 metru do 1,5x3 metry. Záleží na relativní poloze grilovací části, topeniště a komína, jakož i na přítomnosti dalších konstrukčních prvků, například hořáky sporáku nebo místa pro sušení palivového dřeva.

Jak si vyrobit venkovní kamna vlastníma rukama? Příprava na práci

Přípravné práce spočívají ve výběru projektu a přípravě potřebných nástrojů a materiálů. Při výběru projektu Je důležité zvážit následující body:

• dostupnost prostoru na místě;
• preferovaný způsob kouření;
• přítomnost dalších prvků;
• venkovní nebo vnitřní umístění;
• snadný přístup;
• požadavky na požární bezpečnost.

Po výběru projektu proběhne jeho příprava a schválení. místo pro stavbua je také kompilován seznam potřebných materiálů.

Nástroje a materiály

Hlavními materiály pro stavbu udírny budou cihly A roztok pro jejich spojení.

Cihly pro hlavní konstrukční prvky (topení a komín) jsou vybrány z žáruvzdorných jakostí, vyrobených v souladu s GOST 390-96Mezi takové značky mohou patřit ŠA-I, ŠB-I nebo PB-II.

Cementová malta pro lepení cihel připraveno na základě:

• 1 díl žáruvzdorného cementu;
• 2 díly písku;
• 1 díl vápence.

Stavba bude také vyžadovat následující materiály a nástroje:

• kovové rámy a mřížky;
• ocelové tyče;
• výztuž;
• drcený kámen;
• bednicí desky a pravidlo;
• lopata;
• úroveň budovy;
• střešní lepenka;
• rohy a spojovací prvky;
• kotoučová pila a svářečka.

Průměr drátu pro sítě a tyče na kouřové rošty neměla by být menší než 0,8 mm, jinak se stojan deformuje vlivem teploty a hmotnosti produktů.

Pokud je vnitřní kuřácká komora vyrobena ve formě izolované kovové krabice, pak tloušťka jejích stěn začíná od 2 mmTloušťka ohybu rohů, ke kterým je připevněna svislá kovová část grilu nebo udírny, je v rozsahu 3–6 mm.

Mohlo by vás také zajímat:

Dárek pro kuchaře a gurmány: s tímto grilem můžete vařit jak na grilu, tak v udírně

Kombinace horkého a studeného uzení v kombinované udírně pro kutily je snadná!

Dobrá kvalita za dobrou cenu. Elektrické grily Redmond jsou skvělou volbou.

Podrobné pokyny pro výrobu cihlové udírny s grilem

Pořadí základních akcí na stavbu udírny s grilem:

1. Sestavení objednávky — vzory pokládky cihel.
2. Plnicí nadace.
3. Pokládání hlavního rám a komín z cihel.
4. Výroba a instalace kouřový rošt.
5. Instalace dveře a další prvky.

Před zahájením výstavby prostor pro základy je vyznačen v souladu s vybraným projektem.

Objednávání

Pokud nemáte zkušenosti s výstavbou takových konstrukcí, je lepší použít standardní, již otestovaná objednávkaPokud chcete experimentovat a vytvořit jedinečný design, měli byste nejprve pracovat s jednoduššími udírnami.

Foto 3. Schéma standardního uspořádání a řezu sporáku s grilem a udírnou, z cihel.

Lití základů

Po vyznačení obvodu budovy se odstraní vrstva úrodné půdy a vykope se jáma do hloubky 0,4–0,8 metruHloubka závisí na stabilita půdy A masivnost konstrukce.

Stěny jámy jsou obloženy prkny jako bedněním tak, aby vyčnívaly nad okraj jámy o 10–12 cm. Tloušťka bednění - 15–20 mm. Na dno vykopané jámy se nasype vrstva oblázků nebo drceného kamene a vnitřní povrch bednění se vyloží střešní lepenkou pomocí hřebíků se širokými hlavami. Poté se položí výztužná táhla pro základ.

Licí roztok se připraví na základě následujícího výpočtu:

• 1 díl cementu;
• 1 díl jemného drceného kamene;
• 3 díly písku.

Roztok se nalije na připravenou výztužnou pásku ve vrstvách maximálně 10–15 cm, každá vrstva schne za 24 hodin, po které se nalije nová. Poslední vrstva se zarovná pravítkem a celá konstrukce se pokryje hydroizolační fólií.

Foto 4. Schéma základu pece: bednění je položeno deskami, poté se nalije cement, oddělený výztužnými tyčemi.

Konstrukce hlavní části

Před položením cihel na základy kreslí obrysy spodní vrstvy cihel v souladu s projektem a tahají za nitky pro označení počáteční horizontální úrovně.

Pokládka hlavní konstrukce se provádí v následujícím pořadí:

1. Pokládka topeniště.
2. Instalace upevňovacích prvků pro udírnu a gril.
3. Pokládka komína.

Pokud je konstrukce vyšší než jeden a půl metru, cihly se umisťují každých 2–3 řádky jsou pokládány s výztužnými táhly.

Upevňovací prvky pro rošt a grilovací plochu přivařené k částem výztuže a jsou položeny v požadované výšce v konstrukci. Při pokládce komínové části používá se méně cementové malty, než při pokládce spodní části konstrukce, aby se zabránilo zřícení potrubí v důsledku rozptylu malty.

Pro výrobu udírny se používá ocelový drát o průměru ne méně než 2 mm, pokud je kuřácký stojan vícepatrový a ne méně než 1,5 mm s jednopatrovým regálem.

Instalace upevňovacích prvků pro grily a grilovací povrch probíhá ve fázi pokládky cihel.

Možné potíže

Při stavbě udírny často vznikají problémy, když se o to postará nezkušený stavitel následující obtíže a chyby:

• křehkost upevnění závěsných háčků a mříží;
• nerovnost zdiva;
• rozptylování roztoku po vytvrzení.

Aby se zabránilo křehkosti upevnění zavěšených částí, je nutné je zapustit hlouběji do zdiva - ne méně než 10 cm.

Pomáhá také vyhýbání se nerovnostem paralelní zdivo všechny prvky struktury úroveň po úrovni, i když v počátečních fázích tyto prvky nejsou vzájemně propojeny.

Důvody rozpadu zaschlého roztoku:

• použití suchých cihel;
• použití nesprávných proporcí;
• nekvalitní cement v roztoku.

Zalévání cihel vodou den před pokládkou zabrání to absorpci tekutiny z roztoku a zajistí rovnoměrné schnutí.

Použití hotového krbu

Můžete začít používat postavenou udírnu s grilem za 8–14 dní po dokončení pokládky. Tyto podmínky závisí na vlhkosti a teplotě vzduchu.

Ve stáji deštivé počasí Udírnu nemůžete začít používat dříve, než za 2–3 týdny po dokončení zdiva, jinak se nezaschlá spojovací malta rozpadne, což povede ke zničení celé konstrukce. Pro urychlení schnutí malty za deštivého počasí se hotová konstrukce zakryje markýzou.

Užitečné video

Podívejte se na video, které vypráví o projektu grilování (barbecue) s udírnou z cihel.