Udíme pro všechny! Dvoupatrová udírna pro kutily

Dnes se používá dvoupatrová (někdy nazývaná dvouúrovňová nebo dvouřadá) udírna. nedílnou součástí každé letní chaty.

Jde o to, že je nejpohodlnější ho použít, když potřebujete vařit maso pro velkou společnost. Není těžké si takovou sestavu vyrobit, stačí ji mít po ruce. nějaké cihly a kov.

Schéma dvoupatrové nebo dvouúrovňové udírny s podnosem pro sběr tuku

Zařízení je nástroj, s nímž můžete vařit lahodné maso nebo ryby.

Foto 1. Konfigurace dvoupatrové udírny vyrobené ručně. Všechny úrovně jsou uspořádány v určitém pořadí.

Má to určité zvláštnosti, odlišení udírny od jejích jednoúrovňových protějšků:

1. Kovová nádoba, na jehož samém dně se nachází topeniště, zajišťuje teplotu nezbytnou pro tepelné zpracování produktů.
2. Nahoře je kovový plech, na kterém jsou rozloženy piliny. Za zmínku stojí, že na této úrovni není otevřený oheň a palivo doutnaje, zajišťující uzení masa nebo ryb.
3. Další je plech na pečení nebo pekáč., určené k zachycení tuku. Právě to brání tomu, aby uvedená kapalina stékala na piliny a narušovala doutnání, čímž snižuje účinnost celého postupu.
4. První udírna se nachází o úroveň výš., ve kterém jsou produkty, konkrétně ryby nebo maso, rozloženy na speciální mřížce nebo zavěšeny na háčky.
5. Dále přichází druhá úroveň kuřácké komory. I zde se nacházejí výrobky, které procházejí tepelným zpracováním.

Pro jeho výrobu je ideální kus kovové trubky. průměr 120 cmVýška udírny by měla dosáhnout přibližně 1,5 mDíky těmto rozměrům budete mít dostatek prostoru pro oddělení potravin a můžete tak chutně pochutnat i velké skupině.

Za zmínku stojí samostatně nohy podobné instalaceBudou v přímém kontaktu s otevřeným ohněm, který je zapálen v topeniště. Z tohoto důvodu musí mít nízká tepelná vodivostUdírna se zpravidla instaluje na pár cihel, mezi nimiž se zapaluje oheň. Pokud má malé rozměry a hmotnost, lze ji instalovat na gril.

Materiály pro výrobu: ocelový plech, kovové pletivo, několik cihel

Pro výrobu kvalitní udírny potřebujete některé materiály, Například:

1. Plech pro montáž karoserie o tloušťce 3 až 4 mm. Pokud je tato podmínka porušena, instalace ztratí svou pevnost. To může vést k různým důsledkům, včetně předčasného selhání mechanismu a znehodnocení produktů uvnitř.
2. Kovové pletivo a cívka drátu o průměru 2 až 3 mm. S pomocí těchto materiálů můžete v udírně uspořádat obě komory. Maso nebo ryby se zavěšují na háčky z drátu, které jsou připevněny k kovovému pletivu.
3. Plech na vytvoření plechu nebo hotového plechu na pečení. Jak již bylo zmíněno výše, tato součást by měla být namontována pod udírnou a je určena výhradně k zachycení tuku, který bude odkapávat z vařeného jídla.

1. Několik cihel, které fungují jako nohy. Mezi nimi bude zapálen oheň, který zajistí provoz celé instalace umístěné nad ním.
2. Piliny nebo malé štěpky, používané jako palivo pro udírnu.

Základem pro výrobu takové instalace je nerez určitá tloušťka. Pokud nemáte po ruce vhodný sud, je lepší koupit nový materiál v obchodě.

Pokud byl odebrán starý plech, je nutné se ujistit, že s ním nebyl dříve v kontaktu. s toxickými nebo chemicky nebezpečnými látkami. Jinak je bezpečnější hledat jiný materiál. Pokud se najde vhodný plech, je třeba ho stále pečlivě zpracovat.

Můžete ho vyčistit pomocí prostředek na mytí nádobí nebo čistič podlah. Plech je také podroben tepelnému zpracování. Tato metoda je vhodná, pokud je tělo vyrobeno z barelu. Musíte do něj vložit palivové dříví a zapálit ho, když vše shoří, můžete materiál umýt a začít sestavovat udírnu.

Mohlo by vás také zajímat:

Vdechnutí fantazie životu: Udírna z nerezové oceli svépomocí

Buďte vždy připraveni: přenosná kempingová udírna je pro rekreaci v přírodě nepostradatelná

Od výběru a schválení až po testování systému: postupná výměna topných baterií

Jak správně vyrobit dvouřadou udírnu na nerezových nohách?

Aby instalace v budoucnu fungovala efektivně, je nutné jí během výroby věnovat velkou pozornost. Stojí za to dodržovat následující algoritmus:

1. Potřeba rozhodnout, jakou konfiguraci bude zařízení mítFaktem je, že může mít různé rozměry a několik možností umístění kuřáckých komor.
2. Další krok začněte vytvářet tělo, s tím, že by měly být dva prostory pro produkty, tác na tuk a plech, na kterém budou ležet doutnající piliny. Můžete použít sud, kus potrubí požadovaného průměru nebo si válec vyrobit sami s použitím plechu z nerezové oceli.
3. Pro výrobu roštů vezměte obyčejné železné pletivo a ořízněte hoaby se vešel do pouzdra. Jeho tloušťka by měla být od 3 mm, jinak je vysoká pravděpodobnost, že produkty spadnou.
4. Pro výrobu plechu si vezměte plech z nerezové oceli nebo plech na pečení..
5. Nohy jsou vyrobeny ze železných rohů velké tloušťky nebo použijte několik cihel.

Foto 2. Proces uzení ryb v udírně vyrobené z kbelíku vlastníma rukama.

Jakmile jsou všechny komponenty vyrobeny, je třeba sestavte je dohromady takto:

1. Pokud mluvíme o instalaci z velkého sudu, první věc, kterou musíte udělat, je dej to na cihly, mezi nimiž se bude zapalovat oheň.
2. Palivo se nalévá na dno ve formě pilin nebo malých štěpků.
3. Pro sběr tuku je instalována odkapávací miska..
4. Mříže se instalují se zavěšenými nebo stohovanými výrobky.
5. Víko udírny se zavírá a v topeniště rozdělává se oheň.

Pravidla pro používání malé dvoupatrové udírny

Pro vysoce kvalitní provoz smontované instalace je třeba dodržovat určitá pravidlaNapříklad:

1. Nezbytné zajišťují rovnoměrné a dlouhé hoření oheň v topeniště.
2. Je lepší použít jako palivo olše, jalovec, jasan nebo ovocné stromy.
3. Dřevěné štěpky nebo piliny musí být namočené ve vodě. To pomůže zabránit vzniku otevřeného ohně uvnitř skříně.
4. Jak se rozkládá Je třeba doplnit palivo uvnitř udírny.

Pokud uděláte vše správně, vaši hosté vám poděkují za lahodnou pochoutku.

Užitečné video

Podívejte se na video, které zkoumá dvoupatrovou udírnu pro horké uzení a popisuje principy jejího fungování.