Domácí asijská jídla kdykoli: Postup krok za krokem, jak si připravit tandoor u vás doma

Díky tandooru pro milovníky venkovských pikniků není třeba utrácet peníze za objednávání asijských jídel a šašlik.

To vše si můžete připravit samostatně, sami, zdarma a kdykoli, aniž byste se museli starat o kvalitu produktů. Postavte si kamna v moci každého, který má zkušenosti s prací s cihlami.

Kam nainstalovat venkovský tandoor: altán nebo verandu pod baldachýnem

Pro instalaci kamen jsou vhodné pouze následující: otevřené plochy s kamennými základy a bylo by hezké s dalším vyvýšením.

Vaření na tandooru zahrnuje práci s otevřený oheň, který stoupá až do výšky 1 mV okruhu přibližně patnáct metrů Neměly by zde být žádné rostliny, dřevěné konstrukce ani jiné cizí předměty.

Mobilní nebo přenosné Tandoor lze přinést do altánu nebo na verandu, kde se shromáždili účastníci večeře, aby se porce rozdaly všem. To je však povoleno pouze poté, co uhlíky vyhořely a vyhasly.

Jak si vyrobit venkovní cihlový tandoor na vile

I po prostudování pokynů před zahájením práce pozvěte kamnáře alespoň jako konzultanta. Statistiky ukazují, že většina pokusů amatérů o výrobu tandooru je doprovázena mnoha zklamáními, úpravami a spáleninami. Nakonec se jim podaří postavit něco podobného asijské peci, ale je to jen zdání originálu.

Výběr projektu pro výrobu zařízení s komínem vlastníma rukama

Tandoor z cihel horizontální a vertikální. První Lépe udržuje teplo a jídlo se vaří snadněji a rychleji.

Jeho konstrukce však vyžaduje značné zkušenosti a budete muset vynaložit více na materiály.

Venkovní horizontální tandoor vypadá jako ležící sud, kouř vychází bočním otvorem.

Jednou z výhod horizontálního tandooru je, že jej lze instalovat pod přístřešek, ale pak budete muset dodatečně nainstalovat komín. Pro tradiční vertikální stavby není potřeba komín.

Toto je možnost zřídka z cihel, obvykle se k jeho výrobě používá kaolínová hlína smíchaná s vlnou. Cihlový venkovní tandoor je méně běžný kvůli složitosti jeho provedení.

Materiály a nástroje

K jeho výrobě budete potřebovat:

• kaolinový jíl;
• červená cihla;
• velbloudí vlna (lze nahradit ovčím mlékem);
• písek.

Budou potřeba následující nástroje:

• zednická lžíce;
• Bulharský;
• vrtat;
• lopata;
• úroveň;
• výztužná síťovina;
• rošt pro rošty;
• drát.

Roztok si nemusíte míchat sami, ale kupte si v obchodě stavební směs a s ní cihly podle návodu slepte.

Uspořádání základů

Tandoor se staví od základů. Základ vyžaduje zvýšená pozornost, protože na tom do značné míry závisí, zda konstrukce v důsledku sezónních pohybů půdy praskne, či nikoli. Asiaté nejčastěji plní betonovou plošinu, ale pokud si s ní nechcete hrát, můžete si ji vyrobit rampa z betonové desky.

Foto 1. Základ je první věc, se kterou začíná stavba venkovního tandooru, proto musí být bednění vyplněno betonovou směsí.

Na místě se vyznačí obrysy budoucího tandooru a poté se odstraní trávník. Půda se pečlivě srovná. Pokud je přítomna hlína nebo hlína, Odstraní dalších deset centimetrů zeminy. Výsledná prohlubeň se vyplní pískem, poté se zalije vodou a zhutní.

Po obvodu se vyrobí prkenné bednění. Poté se položí mříž z výztuže (průměr cca 1 cm) na dálku 15 cm od sebe. Tyče jsou k sobě upevněny pomocí žíhaného drátu.

Poté se bednění naplní betonovou směsí a zarovná. Uprostřed musí být vytvořen výklenek pro šablonu. Konstrukce se nechá zaschnout pod silnou skleníkovou fólií. po dobu alespoň dvou týdnů.

Teprve poté můžete začít stavět stěny pece.

Mohlo by vás také zajímat:

Chcete dopřát sobě a svým přátelům orientální kuchyni? Výroba tandooru ze sudu není vůbec složitá

Vyrobeno s duší! Jak postavit cihlový tandoor vlastníma rukama?

Nezávislé a jednoduché nastavení topení: jak připojit kotel k dvouokruhovému plynovému kotli

Práce se základnou

Zatímco základ schne, kamnář se zabývá výpočtem a výrobou šablony, kreslí schémata. Pro šablonu se obvykle používá laťka nebo deska.

Prakticky bez přípravných prací Je nemožné udržet všude stejný poloměr.

Úrovně šablony jsou od sebe rozmístěny o výšku řady cihel. Při stavbě tandooru se cihly nekladou na širokou a dlouhou část, jako obvykle, ale na krátkou část. Výška bude 26 cm, s přídavkem na švy. Na základě toho bude optimální výška rovné části kamen dvě řady - 52 cmPak začíná zúžení směrem ke krku - to je stále stejné.

Rozložení stěny: foto

Před zahájením výstavby připravte dvě nádoby — pod pracovním roztokem a pod čistou vodou. Tandoor má zaoblený tvar, takže cihla se řeže bruskou s kamenným kotoučem.

Foto 2. Roztok jílu, vody a písku musí být dobře promíchán a mírně viskózní, aby se dal srolovat do koule.

Pro řešení vezměte hlína, voda a písek, přidejte trochu soliHotová směs je viskózní, hutná, ale ne tekutá. Mělo by se z ní snadno vyválet kuličky a neměla by se při pádu drolit. Pokud si nejste jisti, zda dokážete dodržet správné poměry, Je lepší koupit tepelně odolnou stavební směs v obchodě.

První řada rozložené podle šablony bez malty. Cihly se pokládají na úzkou hranu koncem směřujícím do středu. Dále, ve třetí a čtvrté řadě dojde k zúžení, bude potřeba méně cihel. Posun vzhledem k předchozí řadě se provádí maximálně jedna třetina cihly.

Foto 3. Žáruvzdorné červené cihly musí být položeny na úzkou hranu koncem směrem ke střední části.

Po vysušení každá cihla se ze zdiva vyjímá jedna po druhé, se ponoří do nádoby se studenou vodou. Když tekutina přestane bublat, cihly se ze tří stran potře maltou a položí na původní místa. Dbejte na to, aby se zdivo neodchylovalo od šablony. Na vnější straně se spáry také vyplní hliněnou maltou nebo stavební směsí.

Druhá řada se vyrábí stejným způsobem jako první, přičemž se instaluje dmychadlo a rošt a také se upevňují pomocí pracovní směsi. Pro těleso dmychadla je vhodný kus trubky. Kryt dmychadla je vyroben z části cihly, měl by odpovídá skutečné velikosti a neklouže. Cihla se řeže bruskou.

Je vytvořena klenba pece z třetí řady, pro které jsou cihly řezány v kruhu podél kamene.

Foto 4. K vytvoření těla dmychadla lze použít kus úzké kovové trubky.

Izolace a vnější úprava

Prostor mezi tělesem pece a horními cihlami tepelně izolované pískemZvenčí konstrukce je potažen směsí vody, hlíny a slámyPoté to položili na zdi. výztužná síťovina a opět potaženo jílovým roztokem, což snižuje riziko vzniku trhlin.

Pokud si přejete, můžete se řídit příkladem asijských výrobců kamen a ozdobit vnější stranu tandooru mozaika nebo dlaždice.

Výroba víka

Víko je vyrobeno z plech, s rukojeťmi vyrobenými z materiálu, který se nezahřívá.

Také je třeba počítat s tím, že budete vařit v tandooru.

Masné výrobky se smaží ne vodorovně, jak je mnoho lidí zvyklých, ale svisle.

Respektive, ve víku jsou vytvořeny štěrbinyMůžete také vyvrtat další otvor uprostřed pro kotlík.

Sušení a počáteční vypalování

Hotový tandoor se suší dokud zcela neuschneTo vyžaduje přibližně dva týdny, někdy i více. Na první podpal použijte papír a malé dřevěné štěpky.

První položení palivového dříví (asi čtvrtina tandooru) se zapálí a hoří, dokud se neobjeví uhlíky, poté se přidávají další polena, dokud se pec nenaplní asi dvě třetinyPoté, co veškeré uhlíky úplně vyhoří a rozdrobí se, se popel odstraní a vnitřní povrchy se vyčistí kartáčem.

Možné problémy

Cihlový Tandoor je nejobtížnější na výrobu. Sám si ho zvládne vyrobit jen člověk se zkušenostmi se stavbou pecí. Pokud žádnou nemáte, je lepší svěřte práci asijským kamnářům.

Dachový tandoor se vyrábí poněkud jednodušeji. na základě stávajícího rámcenapříklad železný sud.

Ale i tam je to nutné držet krok s technologiemi, aby se zabránilo praskání kamen, zejména pokud jde o maltu.

Užitečné video

Video vám řekne, jaký program můžete použít k návrhu cihlového tandooru a jak si ho vyrobit u vás doma.

Jak používat sporák venku

Na připraveném tandooru můžete ohřívat jídlo, péct placky, samsu, smažit šašlik a kebab. V tomto případě musí kuchař nosit rukavice. Práce s troubou nelze nazvat 100% bezpečným, vnitřní stěny tělesa se zahřívají o několik set stupňů a i zkušení kuchaři se často kvůli neopatrnosti popálí.

Pamatujte si, že výška plamene je někdy více než metr a nedovolte ostatním, zejména dětem a zvířatům, aby se přibližovali k pracujícímu tandooru.