Røghus derhjemme: hvordan laver man det selv?
Du ser sektionen Hjemmelavet, beliggende i den store sektion Røgeri.
Røget mad er meget populært blandt millioner af mennesker. Du kan købe det eller lave det selv derhjemme.
Tilberedning af røgede retter: kød, fisk, ost, bær, frugt, grøntsager, du kan lave et hjemmerøgeri.
Retterne, der tilberedes her, værdsættes ikke kun for deres originale smag. Røget kød lavet efter gamle opskrifter udmærker sig også ved uskadelighedRøghuse af forskellige modeller og modifikationer sælges i butikkerne. Men du kan selv lave en sådan enhed.
Tilfreds
Forskellen mellem et røgeri til hjem og lejlighed og et udendørs
Et hjemmerøgeri adskiller sig fra et udendørsrøgeri ved den anvendte energikilde. Udendørs bruges ild til opvarmning, mens indendørs bruges gas eller elektricitet. Et hjemmerøgeri kan også opvarmes på et elektrisk komfur.
Opmærksomhed! Brug ikke dyre elektriske komfurer til at opvarme røgeriet, da bunden kan blive deformeret under opvarmning og beskadige komfuret.
For at lave et røghus selv skal du vælge dets dimensioner. Den klassiske enhed har følgende dimensioner: 50x30x30 cmDenne enhed vil være praktisk til tilberedning af små portioner kød og fiskeprodukter. Den er kendetegnet ved kompakthed og nem fremstilling.
Foto 1. Et hjemmelavet røgeri drevet af et gaskomfur. Røgrøret er ført ud af vinduet.
For at udføre arbejdet skal du bruge:
- metalplader med en tykkelse på 2 mm;
- målebånd og firkant;
- tynd forstærkning;
- turbine med metalskiver;
- svejsemaskine.
Vigtig! Før du begynder at forbinde delene, er det bedre at lave papirtegning eller gøre mønsterdiagram på et stykke pap for at gøre det nemmere at skære stykker ud i den ønskede størrelse.
Detaljer om røgeriet:
- låg (18x45x30 cm);
- gitter (8x30x45 cm);
- palle (30x45 cm);
- boks (45x20x18 cm)).
Sådan laver du et røghus derhjemme med dine egne hænder
Skær tværvæggene ud af stålpladen (tredive gange tredive centimeter) og langsgående (tredive gange halvtreds centimeterResultatet er et rektangulært ark.
Så skæres bunden ud. Det er bedre at gøre det. lidt mere, at svejse med en overlapning. Delene er svejset i rette vinkler.
Røgeriet skal være fuldstændig forseglet, ellers vil den skarpe røg og varme sive ud gennem revnerne.
For at sikre bedre svejsningskvalitet er sømmene desuden svejset inde i enheden.
Reference. I en lejlighedsbygning er det bedst at bruge apparater til varmrøgetDe giver dig mulighed for at lave mad hurtigt og optager ikke meget plads.
Det bruges til rygning træflis, som ikke brænder, men ulmer ved en temperatur på mindst 60 graderLåget på røgeriet er lavet om til et "hus". Takket være dette kan små stykker fisk, kød eller andre produkter placeres på krogene. vandtætning for bedre forsegling. Til dette formål anvendes en vandrende, som hældes i til sidst, dette forhindrer røg i at trænge ind i lejligheden.
Det flade låg er lavet en smule større, så rygeskabet kan lukkes frit. Et håndtag er svejset fast på låget, og en lille metalplade røgudstødningsrørEt rør er bedre end et hul. Det har et lille tværsnit, det er stærkt, og det er nemt at sætte en slange på det, som nemt føres ud af vinduet.
Til fremstilling af et hjemmerøgeri er det bedst at bruge rustfrit stål. Det er ikke udsat for korrosion og giver dig mulighed for at bruge enheden i lang tid.
Interiørdiagram
Røgeriet er udstyret med: gitter og krogeProdukterne placeres på dem.
Hvordan laver man en bakke til at opsamle fedt under rygning?
Hvis du ikke bruger en drypbakke, vil fedtet dryppe direkte ned på de ulmende træflis og ødelægge smagen af din mad. Det er nemt at lave en drypbakke. Dens størrelse bør være lidt mindre, end størrelsen på bunden. Den er placeret foldet side opad.
Foto 2. Demonteret hjemmerøgeri. Fedtopsamlingsbakken er installeret på risten.
Bakken er installeret på risten. Det er bedst at gøre den aftagelig. Dette giver dig mulighed for regelmæssigt at vaske elementet, hvilket ikke vil forstyrre ilægningen af flis.
At lave benene
Benene hjælper med nemt at installere de riste, som produkterne skal ligge på. Først skæres de af. 4 U-formede stykker trådDe er fastgjort til dem ved svejsning. tværgående stykker tråd. Et gitter er placeret i bunden. Benene er placeret på pallen. Det øverste gitter er svejset med benene til rammen på det nederste.
Gitteret er lavet af armering ved hjælp af svejsning kryds og tværsKroge laves ved at bøje tråd.
ReferenceRøget mad er meget sundere end stegt mad. Dette skyldes, at der under rygning udskilles fedt fra produkterne, som kan aflejres i kroppen som skadeligt stof. kolesterolDerudover holder røgede produkter sig længere end stegte.
Yderligere elementer
Der er monteret håndtag på siderne af enheden for nem bevægelse og levering til ilden. Efter svejsning skal sømme, kanter og bøjninger omhyggeligt bearbejdes med sandpapirDette vil forhindre ridser fra grater og skarpe hjørner under rygning.
Montering af enheden, tegninger
Når du har lavet alle delene, skal du begynde at samle strukturen. Der er ingen store vanskeligheder med dette. Delene fastgøres til hinanden i den rækkefølge, der er angivet på tegningen. Under den første samling er det værd at kontrollere, hvor godt passer alle delene sammen, så der ikke opstår problemer under rygning.
Foto 3. Tegning af en kasse til et røgeri: udskæring, sidevisning, topvisning. Materiale: rustfri stålplade 1-1,5 mm.
Låget skal nem at installere og fjerneMen hvis dimensionerne og bøjningsvinklen ikke overholdes, vil dette element være ubelejligt at bruge. For eksempel kan låget sætte sig fast, og det vil kun være muligt at fjerne det med stor indsats. Dette er meget ubelejligt og farligt, når røgeriet allerede er opvarmet. Derudover kan dette ødelægge produkterne, som simpelthen vil overophede og blive uegnede til forbrug. Derfor er det værd at teste røgeriet, før man lægger produkter i det.
Foto 4. Tegning af et bærbart røghus med angivne dimensioner og dele af enheden.
Vanskeligheder i fremstillingen
For at kunne samle alle elementerne i røgeriet med høj kvalitet, Det er værd at være opmærksom på følgende punkter:
- Fastgør metallet godt, inden du skærer det med en sliber. Værktøjet skaber en kraftig vibration, og hvis materialet er dårligt fastgjort, vil skærelinjen være ujævn, og der vil opstå store mellemrum mellem delene, som er vanskelige at forsegle, selv med svejsning. Brug klemmer til at fastgøre. Dette vil forhindre alvorlige skader.
- Når du markerer delene, skal du tage højde for skivens tykkelse, installeret på kværnen. Skærelinjen skal øges for at opretholde dimensionerne.
- For at bøje metal i en ret vinkel skal du markere pladen med en vinkel. Pladen bøjer let og jævnt, hvis du først banker på bøjningslinjen med en mejsel og hammer. Du skal lave en lille fordybning langs linjen. Det er nemt at bøje metallet ved at placere bøjningslinjen på en flad og skarp kant af bordet. Bøjningen udføres gradvist over hele pladens bredde. Så vil den være ensartet, og pladen vil ikke blive deformeret.
Vigtig! For at sikre, at produkterne i røgeriet ikke udsættes for overdreven temperaturbehandling, skal der installeres et termometer i det. Temperaturen bør ikke overstige 100 grader.?
Lad os opsummere det
Det er ikke så svært at samle et røgeri til dit hjem, hvis du har de rigtige værktøjer og materialer. Enhedens størrelse kan variere, afhængigt af hvor meget mad du skal lave.
Læs venligst, inden du bygger et røgeri visuelle hjælpemidler, som konsekvent viser, hvordan arbejdet udføres korrekt.
En hjemmelavet enhed til hjemmerygning sparer dig penge og giver dig mulighed for at nyde retter, hvoraf mange ikke kan købes i butikken.
Nyttig video
Se videoen, som viser processen med at lave et hjemmelavet røgeri med dine egne hænder.
Kommentarer
Bestem dimensionerne baseret på placeringen på dit komfur. Det er bedre at lave det til to brændere.