Ekstremt enkelt og pålideligt: et varmt røgeri fra en tønde
Et røghus lavet af en tønde er en af de bedste løsninger til at tilberede varmtrøgede produkter.
Gør det er nok Lige, og alt det nødvendige materialerne er billige og er ofte skrammel. Du skal bare have lyst til at bygge sådan en hjælper og prøve lidt.
Tilfreds
Hvad er godt ved et røgeri lavet af en metal- eller egetræsfad med en kapacitet på 200 liter?
En metaltønde er et produkt, der let at finde eller købeDen findes i arsenalet hos mange praktiske husejere og haveejere. En beholder af enhver størrelse vil være tilstrækkelig til røgeriet, men det traditionelle valg er 200-liter.
Dette er en meget imponerende tønde i størrelse, som giver dig mulighed for at lade en betydelig mængde produkterFordelene ved røghuset inkluderer enkelheden i dets konstruktion.
Ejeren behøver ikke superkomplekse og dyre værktøjer. Det er nok Vinkelslibere (bulgarere) med en metalskive, boremaskine eller skruetrækker, sæt skruetrækkere og tænger.
Et røghus lavet af en tønde vil optage meget lidt plads, og produktiviteten af dette hjemmelavede udstyr er høj. Du kan lave det som stationær, og mobil design.
Vigtig! Under alle omstændigheder bør røghuset installeres væk fra bygninger og planter.
Sådan laver du en varm rygeanordning med dine egne hænder
Før du begynder at arbejde, skal du omhyggeligt inspicere det fremtidige røgeri. Der er kun ét krav til tønden: den må ikke have huller i væggene. Det er også ønskeligt, at det ikke er malet. Men om nødvendigt kan malingen udglødes.
Hvad du skal bruge til et hjemmelavet produkt
Ud over hovedelementet i røgeriet (selve tønden) skal du bruge:
- bolte diameter 10 eller 12 mm — 4 stk..;
- metalstænger, hvis længde overstiger tønderens diameter med 30-40 cm — 4 stk..;
- metalplader med hængslet forbindelse (du kan bruge et dørhængsel i en passende størrelse) - 2 stk..;
- mursten — 6-8 stk.;
- metalplader, som vil blive brugt som palle til opsamling af fedt.
Der bør lægges særlig vægt på basis, hvorpå tønden skal installeres.
Anbefales at bruge metalplade tykkelse ikke mindre end 2 mmOptimalt — 4-5 mm.
En mere holdbar base bøjer ikke under opvarmning og forhindrer, at røgeriet vælter ved et uheld.
Metalpladens dimensioner skal være således, at tønden frit kan monteres på den.
Til salg metal brasere på ben. Til røgeriet er de apparater, hvis diameter lidt overstiger kammerets tværsnit, egnede. Massive fyrfade har en solid vægt og er derfor maksimalt stabile. Dette er en fremragende løsning til et stationært røgeri.
Valg af placering: mål to meter fra huset
Da røgeriet, der opføres, er en struktur, der opvarmes af åben ild, er det nødvendigt at overholde brandsikkerhedsreglerSelvom ildstedet vil være dækket med mursten på alle sider, er det yderst vigtigt at finde et sted til røgeriet, der er beskyttet mod vinden.
Men det er ikke det største problem, der skal løses. Placeringen skal ikke kun være vindstille, den skal også være i en afstand af 2-3 m fra bygninger alle typer brandfarlige materialer, træer med tørre grene eller tørre blade.
Et godt valg ville være et sted i nærheden af et metalhegn eller enhver bygning lavet af ikke-brandbart materiale. Du kan også vælge en placering til røgeriet i nærheden af sten- eller murstensvægge.
Trin-for-trin instruktioner til fremstilling af et røghus fra en 200-liters tønde
For at sikre, at den resulterende struktur fungerer korrekt, bør du forstå instruktionerne, inden du påbegynder arbejdet.
Trin 1. Klargøring af tønden.
Hvis beholderen er ny, vil der ikke være noget besvær med at håndtere den. Med gamle skal du rode lidt. Først og fremmest skal du rense snavs af (hvis nogen) og fjern rust.
Under opvarmning vil metallet udvide sig og deformeres en smule, hvilket uundgåeligt vil få rust- eller malingpartikler til at flyve af. De vil uundgåeligt sætte sig fast i maden, der spilder fedt, så en ren tønde er nøglen til at få ren mad.
Trin 2: Fjernelse af bunden.
Du skal lave en hul cylinder af tønden, åben på begge sider. Bevæbnet med en kværn med en metalskive, skær bunden afMen dette skal gøres på en sådan måde, at kanten af beholderens bund forbliver intakt.
Hvis tønden har en bund og et låg med huller loddet ind i det, den øverste del kapacitet afskæreDette skal gøres. i en afstand på 5-7 cm fra det øverste plan. Sådan får du et færdiglavet låg til rygekammeret. Hvis tønden kun har én bund, så fortvivl ikke. Et låg af lige så god kvalitet kan laves senere.
Trin 3. Behandling af den afskårne bund.
Den afskårne bund vil fungere som en bakke til opsamling af fedt, så denne metalplade skal færdiggøres i kanterne.
Efter skæring med en sliber er der altid nogle mærker tilbage på metallet savtakker, hvilket kan forårsage skade. De skal være slet ved at bruge den samme kværn med en slibeskive.
Før du starter dette arbejde, skal du sørge for, at den afskårne bund passer frit nok ind i beholderens hulrum. Hvis dette ikke er tilfældet, bunden er trimmet, buler er glattet ud eller på anden måde opnå det ønskede resultat.
Trin 4. Boring af huller til metalstænger.
For at installere en rist i røgeriet til at lægge produkter ud (eller hænge dem på kroge), anvendes en aftagelig struktur lavet af stænger. Den består af to niveauer, som hver især repræsenterer to installeret parallelt stang.
Optimal afstanden mellem i niveauer 25-30 cm, men valget afhænger af, hvilke produkter der oftest planlægges at blive røget. Hvis det drejer sig om store stykker kød eller fisk, kan afstanden mellem lagene øges.
Brug af en boremaskine eller skruetrækker bor huller i tønden, så stængernes placering svarer til den ønskede todelte struktur. Boret skal have en større diameter end metalstængernes tværsnit. De skal passe frit ned i de borede huller.
Trin 5. Markering af røgeriets dør.
I bunden af tønden, træder 3-5 cm opad tilbage, tegn med en tuschpen (tusch, blyant) omridset af den fremtidige dørHende længde burde være ikke mindre end 30 cmDen nemmeste måde at udføre denne opgave på er som følger:
- måle ud med en lineal eller et målebånd 3-5 cm fra bunden i en opadgående retning, sæt et mærke;
- skifter højre eller venstre og gentag processen;
- træk et tyndt reb (snor, fiskesnøre, tråd) mellem to mærker og en linje er trukket langs den;
- træk dig opad med 15-20 cm (dørbredde) og gentag mærkningsproces;
- forbinder de øverste og nederste linjer lodret på begge sider.
Du får et jævnt rektangel af den ønskede størrelse.
Trin 6: Skæring af rygerdøren.
De vælger selv, hvilken side døren åbner fra. Den traditionelle retning er fra venstre mod højre, men for venstrehåndede vil det være mere bekvemt at bruge retningen fra højre mod venstre. Brug en slibemaskine med en metalskive til at lave snit på tre sider af det rektangel, der er tegnet på cylinderen. Bøj døren let indad, og lav det fjerde snit.
Trin 7. Bearbejdning af dørens kanter.
Det udføres på samme måde som forarbejdning bunde.
Trin 8. Fastgørelse af hængslet til døren.
Løkken anvendes til den afskårne dør på det sted, hvor den (hængslet) skal placeres, marker skruernes placering. Bor huller med den passende diameter, sæt løkken på igen og skrue skruerne i.
Trin 9. Fastgørelse af døren til tønden.
En dør med et fastgjort hængsel påfør på tønden og marker de steder, hvor skruerne skal skrues i. Bor huller og fastgør dem døren.
Trin 10. Montering af palleunderstøtninger.
I en afstand på 25-30 cm Fra rygekammerets nederste plan laves et mærke med en tuschpen. På dette sted vil der blive installeret bolttværsnit 10-12 mmTre sådanne støtter skal være jævnt fordelt langs beholderens omkreds, så de har samme højde. Fedtopsamlingspladen hviler på disse bolte.
Vigtig! Boltenes placering er valgt således, at genstanden, der hviler på dem, palle var placeret over døren ikke mindre end med 5 cm.
Trin 11. Lav et "håndtag" til bakken.
De finder centrum bunden af tønden skæres af og bores ud hul til bolt med tværsnit på 10-12 mm og skru bolten i.
Trin 12. Konstruktion af røghusets base.
For at sikre, at strukturen er stabil, har du brug for et solidt fundament, der ikke vil synke ned fra regn.
Et betonfundament er ikke nødvendigt, men komprimer jorden vil ikke være overflødig. Så placeres enhver passende på denne platform materiale:
- mursten;
- flad sten;
- belægningsplader.
Trin 13. Fremstilling af pejsen.
Ilden til et varmtrøget røghus fra en tønde skal være designet således, at der var forhøjninger på begge sider af den, hvorpå en metalplade, som er et stativ til tønden, skal monteres. For at gøre dette skal du lægge 2-4 rækker mursten.
1. række: de ligger ud med hver af dem 4 sider to mursten lagt fladt (på en seng).
2. række: Byg en af de to modsatte vægge i pejsen med lignende lagde mursten. Gentag om nødvendigt dette trin i 3. række og så videre.
Hvis der anvendes en ildfast form på ben i stedet for et metalstativ, er det nok at dække ildkammeret på begge sider med mursten placeret på deres kanter.
Trin 14. Montering og installation af røghuset.
Røghusets krop er fast installeret på basen og kontrolleret. bæredygtighed konstruktioner.
Billeder af færdige strukturer med og uden røggenerator
Foto 1. Sådan ryger du fisk i et hjemmelavet røgeri lavet af en 200-liters metaltønde.
Foto 2. Designet er blevet tilføjet en professionel røggenerator af rustfrit stål, som giver dig mulighed for at ryge produkter hurtigere.
Foto 3. Et røgeri lavet af et egetræsfad med en foldeplade ser godt ud og udfører sin funktion perfekt.
Anbefalinger til brug af et 200-liters røgeri
For at sikre, at produkterne ikke koges, men ryges, skal du konstant overvåg brandstyrkenFor at opnå røg med en behagelig duft brug savsmuld eller spåner fra frugttræer og bærbuske.
Nyttig video
Se videoen, som viser et hjemmelavet røgeri fra en 200-liters tønde: udseende, indvendig struktur, anvendelse til rygning af makrel.
Kommentarer
Og forresten, et lille råd: når min svigerfar ryger savsmuld, tilsætter han bær. Hvis savsmuldet er æble, tilsætter han stykker af tørrede æbler (lidt, en knivspids), hvis det er kirsebær, tilsætter han tørrede kirsebær. Han tilsætter også en knivspids krydderurter. Han siger bare ikke hvilke eller hvorfor. Men smagen, især kødet, er simpelthen fantastisk. Måske har nogen en idé om krydderurterne?