Sådan laver du dit eget røgeri ud fra hvad du nu har ved hånden: trykkogere, folie, piber

Fabriksfremstillede røgerier er bekvemme og praktiske, men dem, der kun tilbereder røget kød lejlighedsvis, kan klare sig med hjemmelavede apparater fra tilgængelige midler.

At lave dit eget røgeri tager ikke meget tid og vil hjælpe spar penge til køb.

Sådan laver du et varmt røghus fra improviserede midler under campingforhold

Du kan lave rygeudstyr ud fra følgende ting:

• fra en spand;
• fra en gryde eller trykkoger;
• fra en kolbe;
• fra et jernrør;
• fra folie.

Under feltforhold kan dele af røgeriets hoveddel samles uden brug af metal — fra sten, grene og blade, og en grøft gravet i jorden vil tjene som en del af skorstenen.

Når du vælger materiale For et hjemmelavet røgeri er det vigtigt at være opmærksom på følgende punkter:

• på tykkelse kirtel;
• på tæthed;
• for tilgængelighed ikke-metalliske dele.

Jern, der er for tyndt, vil let deformeres af temperaturen, og den store tykkelse af røgeriets vægge vil gøre det klodset og tungt. Den optimale materialetykkelse er 1,5-2,5 mm.

Fra folie

En hjemmelavet anordning til at ryge kød eller fisk i folie kan bygges både derhjemme og på camping. Til rygeren vil være påkrævet:

• folie metalfødevarer;
• tråd for en ramme med et tværsnit på 1,5-2,5 mm;
• kniv;
• rygning spåner fra pil eller el.

I markforhold kan du i stedet for spåner bruge blade og tynde grene af frugttræer, men under ingen omstændigheder ikke nåletræ, da deres harpiksholdige røg vil ødelægge produktet.

Fremgangsmåden til fremstilling af et røghus af folie:

1. Slap af fra rullen 60–70 cm folie.
2. Bøj et stykke folie til den ønskede størrelse 20 centimeter ind i midten af ​​det afskårne stykke af rullen.
3. Placer hakket rygetræ mellem de bøjede dele.
4. Fold kanterne af den resulterende kuvert fra 4 sider og skær enderne af hjørnerne af for at lave huller, hvor røgen kan slippe ud diameter 0,5-1 cm.
5. I midten af ​​kuverten laves spåner lille depression for at dræne fedt, bøj ​​de afskårne hjørner opad.
6. Placer stykker af fisk eller kød i hulrummet, efter at de først har behandlet dem med krydderier.
7. Dæk kuverten med produkterne med det resterende stykke folie, tæt forsegling af kanterneså røgen ikke slipper ud forgæves.
8. Den resulterende struktur placeres på kullene, produkterne røg i 25-40 minutter.

I et folierøgeri er der ingen skorsten til at køle røgen, så maden tilberedes hurtigt.

For at undgå huller i bunden af ​​kuverten kan du bruge 2-3 lag tynd folie. Nogle gange placeres røgeriet på en trådramme, på en lille forhøjning over kullene. For at gøre dette bøjes tråden i to rektangler, der forbinder dem sammen med vinkelrette lodrette trådstykker. lige lange (4-5 cm).

Placering af en foliekuvert på rammen vil hjælpe med at regulere chipsens varme og forhindre beskadigelse af kuvertens bund.

Foto

Fotoinstruktioner til fremstilling af et røghus af folie.

Foto 1. Du kan lave et røgeri af folie og grene lige i naturen, under campingforhold.

Foto 2. Strukturen af ​​grene foldet i en gitterform er omhyggeligt pakket ind i det første lag folie.

Foto 3. Det næsten færdige røgeri med fiskestykker er pakket ind i et andet lag folie. Træspåner placeres nedenunder.

Foto 4. Derefter kan den resulterende bundt placeres på ilden eller kullene.

Fra kolben

Et røgeri lavet af en kolbe bruges af enlige fiskere eller sommerboere i det fri. Kolben fungerer som som en røggenerator, og hvis den er stor med en bred hals, kan den erstatte hele enhedens krop.

Rygeren skal bruge:

• kolbe lavet af aluminium eller rustfrit stål;
• træ- gafler til rammen;
• stål tråd;
• tang.

Produktet vil blive røget ved hjælp af åben metodeDerfor er et røgeri lavet af en kolbe ikke egnet til brug i lukkede rum.

Fremstillingen udføres i følgende rækkefølge:

1. Den er installeret over ilden ramme med 4 slynger.
2. De er lagt på rammen vandrette tværstænger over.
3. Til tværstængerne er suspenderet en kolbe med halsen opad på en wire.
4. En ramme lavet af tråd eller høvlede pinde er installeret på tværstangen.
5. På rammen produkterne bliver pakket.

Rygning med en kolbe kan tage et stykke tid. op til 60 minutterFordelen ved denne metode er, at der ikke er behov for at opsamle dryppende fedt, samt at den er nem at installere. Rygespånerne hældes i bunden af ​​kolben på forhånd. lag 1,5–2 cm.

Hvis kolben har en bred hals (fra 5 cm i diameter), 1-2 små fisk kan hænges på en wire og sænkes direkte ned i kolben.

Du kan også være interesseret i:

4 meget enkle måder at lave et varmt røghus med dine egne hænder

Uden vandtætning, tilbehør eller komplikationer: hvordan laver man det enkleste røghus?

Har du brug for stærke og pålidelige systemer? Det er værd at være opmærksom på Rehau-rør til opvarmning og vandforsyning

Fra spanden

Et spandrøgeri giver dig mulighed for hurtigt at tilberede røget kød til flere personer. Til sådan en enhed skal du bruge:

• spand med en fast bund;
• gitter fra tråd;
• skål til opsamling af fedt;
• stå til fedtopsamleren.

Enhver form for stativ kan bruges ikke-brandbare materialer - ståltråd, tykt stålbånd, høje møtrikker, identiske sten osv. Fedtopsamleren skal være lavet af porcelæn, emaljeret jern eller aluminium, men ikke plastik.

Fremstillingsprocessen omfatter følgende trin:

1. Til bunden af ​​spanden falde i søvn rygning spåner.
2. Placer fedtopsamlerstativet, så det hæver sig over laget af spåner. højde 1,5–3 cm.
3. Over at reparere tråd gitter for produkter til spandens kanter i en afstand 5-10 cm fra toppen, afhængigt af spandens højde og mængden af ​​produkter, der skal ryges.
4. Læg ud Placer kødet eller fisken tættere på midten på den øverste rist, så fedtet ikke drypper ud over kanterne af fedtopsamlingsskålen.
5. Dæk med et låg Og sætte på kulleneRygetiden er 30-50 minutter.

Foto 5. Forvandling af en spand til et improviseret røgeri. Alt, hvad der er tilbage, er at installere en fedtopsamler, og du kan begynde at ryge.

Du kan kun installere en sådan enhed i en lejlighed, hvis der er et hermetisk lukket låg med røgudstødning. Denne type røghus er designet til åbne rum.

Fra et jernrør

En holdbar enhed kan fremstilles af et rør, beregnet til begge dele kold, og for varmrøgetFor at lave et røgeri skal du bruge:

• rør jerndiameter 15–30 cm;
• prop til bunden;
• svejsemaskine og elektroder;
• tang;
• net af ledninger for produkter;
• stå til fedtopsamler;
• skål til fedtopsamleren.

Proppen skal passe til rørets diameter og have tykkelse 1,5–2,5 mmVed en høj arbejdskammerhøjde (fra 30 cm) fedtopsamleren er lavet af en metalbeholder, til midten af ​​bunden er der svejset et lodret håndtag på for nem rengøring.

Fremstillingsprocedure:

1. Svejsning bund til rør.
2. Installer stativet til fedtopsamleren.
3. Falde i søvn rygning spåner.
4. Svejsning håndtaget til fedtskålen.
5. Installer en fedtudskiller på et stativ i en lille højde over spånerne.
6. Fastgør det øverst på røret gitter for produkter.

Hvis rørdiameteren er lille, er det bedre at hænge produkterne på kroge på den øverste rist i stedet for at lægge dem oven på den. Hvis kødets eller fiskens højde er fra fedtopsamleren op til 0,5 meter der vil blive foretaget varm rygning, mere end 0,8 meter - kold.

Ved at bruge en høj skorsten kan du kombinere forskellige rygemetoder ved at ændre den højde, du hænger din mad op i.

Som et ekstra element i røgeriet kan der i bunden af ​​arbejdskammeret installeres en bakke til opsamling af fedt med håndtag, der strækker sig til toppen af ​​røret. Håndtaget kan svejses i midten eller placeres i form af 3-4 trådbundter i en cirkel. En sådan bakke giver dig mulighed for at rengøre det høje røghus fra forarbejdede spåner uden at vende det om.

Fra panden

Et røgeri lavet af en emalje- eller aluminiumspande giver dig mulighed for at tilberede varmrøgede produkter. For at lave enheden skal du bruge:

• gryde;
• tråd ramme;
• tang;
• plade til opsamling af fedt;
• stå til tallerkenen.

Panden bør ikke have plastikhåndtag, da de kan smelte, hvis kroppen opvarmes i lang tid.

Fremstillingsproceduren udføres som følger:

1. På bunden af ​​panden falder i søvn rygning træ.
2. Den er installeret ovenpå levere til en fedtopsamler, der er 2-3 cm høj.
3. Den er placeret på et stativ plade for fedtstof, så kanterne ikke presses tæt mod pandens vægge.
4. På højde 5-10 cm Et net til mad er ophængt fra de øvre kanter på en wire.
5. Produkterne og gryden placeres på risten. luk låget og læg det på kullene.

Et trug til en vandlås kan laves af et stålrør, der er savet på langs og bøjet i en cirkel, og som svejses til kanterne af panden med den åbne del opad. Derefter hældes vand i truget, og låget sænkes. Røg, der passerer gennem vandlåsen, vil ikke forgifte rummet.

Foto 6. For at få panden til at ligne et røgeri, skal du installere en rist til fedtopsamleren og forberede et sted til produkterne.

Fra trykkogeren

For at lave et røghus fra en trykkoger skal du bruge følgende materialer:

• trykkoger med låg;
• tråd for gitteret;
• plade til opsamling af fedt;
• tyk metal båndbredde 2–3 cm;
• tang;
• kort jern kirtel;
• gummislange til røgudledning.

Du kan også være interesseret i:

Gourmet-enhed - DIY trærøgeri

En gammel gasflaske er ikke skrammel, men en vidunderlig fremtidig grill med et røgeri

2 modeller af hjørnepejse, der passer til ethvert sommerhus: kompakte, men meget varme!

Fremstillingsproces:

1. Ventilen er fjernet fra låget på trykkogeren.
2. På bunden af ​​trykkogeren passer ind metal bøjet til en ring bånd - den vil fungere som stativ til fedtopsamleren.
3. Ind i mellemrummet mellem ringen i bunden falder i søvn rygning spåner.
4. Til madhylden er fastgjort lodret ben i en cirkel af tråd til installation i bunden af ​​trykkogeren, da kroppen vil have et forseglet låg.
5. I låget til hullet til dampudløbet i stedet for den fjernede ventil tætningen er loddet med et hul 0,5 cm.
6. Den er skruet fast på tætningen røgudstødningsslange, hvis ende går ud af vinduet eller er fastgjort til emhætten.

Foto 8. Du kan også bruge et røgeri lavet af en trykkoger derhjemme, hvis du installerer en lang røgudstødning.

Et røghus af dette design kan installeres i en lejlighed på gas; det er muligt at fastgøre et termometer til låget for at regulere driftstemperaturen.

Når du bruger en trykkoger, er det vigtigt ikke at lade træflisene overophede, da træet kan ulme og frigive sod, når låget er tæt lukket.

Fordele og ulemper ved gør-det-selv-røgerier

Hjemmelavede rygeapparater hjælper dig med at tilberede kød, kylling eller fisk på en time eller halvanden time, inklusive den tid, der bruges på at lave røgeriet. Enkelt design og overfloden af ​​mulige materialer til produktion giver dig mulighed for at samle et røgeri uden megen erfaring.

Når man laver hjemmelavede røgerier, er det vigtigt at tage hensyn til sikkerhedskrav, forhindre spontan forbrænding af spåner og overvåge hele processen med at tilberede røget kød.

Nyttig video

Se videoen, som tydeligt viser, hvor nemt og hurtigt det er at lave et røgeri af en gryde.