Uden vandtætning, tilbehør eller komplikationer: hvordan laver man det enkleste røghus?

Røgeri giver dig mulighed for at tilberede mad ved hjælp af en særlig metode til varmebehandling – rygning. Takket være den opnår produkterne en bedre kvalitet. uovertrufne smagskvaliteter.

Røghuse sælges i butikker, men alle kan lave deres egen enhed. Produktionsteknologi Apparatet afhænger af, hvilken type rygning – kold eller varm – udstyret skal bruges til.

Hvad kan man bruge til at lave et røgeri derhjemme?

Enkle røgerier bygges lavet af mursten eller metalMetalversionen bruges oftere til varm rygning, enheden kan placeres i et forstadsområde eller tag med dig til en picnic i bagagerummet på en bil. Til en mursten vælg et sted på forhånd og udstyre det. Murstenskonstruktioner er velegnede til både varm og kold rygning.

Hjemmelavede apparater til varm og kold rygning

Røghuse af metal og mursten består af fra de samme elementer:

• fra brændkammeret;
• fra rygekammeret;
• fra pallen;
• fra gitteret;
• fra låget.

I enheder til varmrøget maden placeres direkte over ilden, produkterne behandles med varme fra ilden.

Til enheder koldrøget Du skal også bruge en skorsten, da mad opbevares i sådanne apparater forarbejdet med røg, der kommer fra en ildkammer placeret væk fra rygekammeret. I en række tegninger inkluderer designet af begge typer røgerier kroge og rammer til tilberedning af fisk og kød.

At lave et simpelt røgeri af mursten

Et simpelt murstensrøgeri er installeret på det tilstødende område. Det er ønskeligt, at Røgen fra enheden generede mig ikke hverken ejerne eller deres naboer.

Værktøj og materialer

Værktøj og materialer, der er nødvendige for at bygge et simpelt murstensrøghus:

• mursten;
• døre;
• lermørtel;
• 8 stænger;
• gitter;
• låg;
• skovl;
• niveau;
• hammer;
• spatel.

Valg af et projekt

Valget af enhedens design afhænger af den rygemetode, som ejeren foretrækker. En murstensstruktur til koldrøgning giver ildkammer, der strækker sig fra den i en vinkel til jorden skorsten og, placeret over brændkammeret, rygekammerDet primære byggemateriale er lerstenDet anbefales ikke at bruge silikatsten, da de frigiver skadelige stoffer ved opvarmning.

Byggevejledning

For at arrangere en ildkasse graves et hul i jorden 40 cm dyb og 70 cm i diameterDer er et lille mellemrum til luftindtag. En kanal til skorstenen er brudt til siden, dybde hvilket er 35 cm, bredde 55 cm, længde 250 cm.

På den anden side "løber" kanalen ned i en brønd til rygekammeret, hvis højde skal være ikke mere end 150 cm.

De graver en kanal med en hældning på op til 8 grader, dette tillader røg og varme at bevæge sig opad mod rygekammeret.

Væggene er installeret i kanalen på en murstensfundament. De er lagt "på kant". Højden af ​​væggene bør ikke overstige 25 cmKanalen lukkes ovenfra efter "hus"-princippet. Efter skorstenen er lavet, er det nødvendigt at forsegle alle revner med lermørtel. Når den konstruerede røgkanal tørrer, skal den dækket med jord tilnærmelsesvis med 10-15 cm.

På den ene side satte de ildkammer med en låge til brænde, på den anden - rygekammerMurstenen lægges "på kant" i den. Hvis du laver et dybere hul under rygekammeret, kan du arrangere et andet ildkammer til varm rygning. I dette tilfælde skal du installere en 8 stænger. 4 stænger er placeret i en højde på 70 cmMere 4 stænger er installeret således, at der er plads tilbage til kammerets øverste kant 25 cm.

Før du installerer et murstensrøghus, er det nødvendigt at bygge fundamentHvis strukturen lille, fundamentet bliver støbt til en dybde på 30 cm, hvis enheden er anderledes store dimensioner — på dybden af ​​jordens frysning.

Foto 1. Et eksempel på et simpelt koldrygeri: der er en ildkammer i bunden, derfra kommer røgen ind i rygekammeret gennem et kort rør.

Du kan også være interesseret i:

4 meget enkle måder at lave et varmt røghus med dine egne hænder

Gourmet-enhed - DIY trærøgeri

Hvordan får man udstyr til at fungere uden at sprænge noget i luften? Startelektroder til gaskedler

Hvordan man laver et røghus af metal uden vandtætning

Et simpelt metalrøgeri er en praktisk enhed til at tilberede produkter ved hjælp af varmrøgning. Oftest er de lavet rektangulær enhedsvariant lavet af 2 mm tykt metalDet anvendte materiale er modstandsdygtigt over for varme og mekanisk påvirkning.

Værktøjer

For at lave et metalrøgeri skal du bruge:

• rustfrit stål;
• svejsemaskine;
• tømrervinkel;
• Bulgarsk;
• måler.

Beskrivelse af processen

På en af ​​tegningerne er størrelsen to metalplader i opstartsfasen - 61 x 157 cmBegge ark rengøres og markeres i overensstemmelse med dimensionerne af den fremtidige enhed.

Et ark skære i 4 dele, de laver røgeriets krop af dem. Delene af pladen er svejset sammen.

Det er vigtigt at svejse samlingerne på røgeriets vægge omhyggeligt indefra for at sikre tæthed konstruktioner. Fra et andet ark skære ud bund, som svejses efter at hovedkassen er fremstillet.

Den er skåret ud af en plade af rustfrit stål fragment til lågetEfter bearbejdning svejses lågets sider sammen 4 strimler af metal, og ovenpå tilføjes penDet resulterende røghus kan installeres på forskellige stativer, for eksempel på et stativ lavet af armeringsstænger.

Når kroppen er klar, er det tid til at arbejde på den indre struktur af metalrøgeriet. Inde i enheden, rist og bakkeRisten er lavet af en grillrist eller tråd. lavet af rustfrit stålDet er også bedre at lave bakken af ​​rustfrit stål, da fedt fra kød eller fisk vil dryppe ned på den under rygeprocessen.

Alle elementer i metalrøgeriet skal nem at tilslutte og fastgøres sikkertNormalt er der en bakke til fedt i bunden af ​​strukturen, en rist til produkter ovenpå, og enheden er lukket med et låg. Den samlede enhed placeres på et stativ eller en stabil overflade, hvorpå der laves bål.

Foto 2. Det færdige metalrøgeri. Risten og bakken trækkes nemt ud ved hjælp af specielle håndtag.

Et lag placeres i bunden af ​​røgeriet kirsebær-, havtorn-, æble-, abrikos-, birk-, fuglekirsebær- eller ellespånerRøgen fra dem trænger ind i produkterne, hvilket gør dem utroligt velsmagende. Du kan bruge sådanne spåner ikke kun i et rektangulært røgeri svejset af rustfrit stål, men også i en improviseret version - en jernspand eller tønde.

Nyttig video

En video, der forklarer, hvordan man sætter et koldrøgeri op: uden dikkedarer, men enkelt, hurtigt og pålideligt.

Et simpelt røgeri er den bedste måde at tilberede en delikatesse på

En uforglemmelig smag Fisk eller kød, omhyggeligt tilberedt i et hjemmerøgeri, er mærkbart anderledes end smagen af ​​mad, der sælges i butikkerne. Et murstensrøgeri, ligesom et metalrøgeri, giver dig mulighed for at arrangere et festmåltid. lige i naturen, forkæl din familie med ægte lækkerier.