Vil du forkæle dig selv og dine venner med østlig mad? Det er slet ikke svært at lave en tandoor fra en tønde.
Velegnet til tandoorfremstilling enhver tønde, så længe den er intakt: uden udtynding, korrosion, rådne eller utætte områder.
Nye tønder er bedst lavet af jern eller en anden legering, i værste fald træ, men ikke plastik.
Lav en tandoor fra en 200-liters tønde med dine egne hænder
Tandoor er kandeformet komfur, vendt på hovedet. Tønden vil fungere som skabelon, som derefter belægges med ler og afsluttes med mursten på indersiden.
En træbeholder kræver en særlig tilgangDens forberedelse foregår i to faser:
- ned i en tønde hæld vand og forlade i tre til fire dage, at lade det svulme op;
- kapacitet tørrer (dette kræver dag), så gennemblødt i olie.
Bøjlerne løsnes eller fjernes helt.
Værktøj og materialer
At lave en tandoor af en tønde skal indsamle materialer:
- tønde volumen 200 liter;
- sand og ler;
- brandsikker mursten;
- forstærkning;
- fedtbakke;
- træskæring;
- bestyrelse.
Du skal også bruge en række værktøjer:
- saks til metalskæring;
- rundsavsliber;
- murske;
- elektrisk boremaskine;
- spatel;
- murske.
Der kræves ikke mindre omhyggelig tilgang end selve tønden. rampe, hvorpå tandoorovnen er planlagt installeret. Arbejdets kvalitet og ovnens holdbarhed afhænger af bygherrens opmærksomhed på dette punkt.
Konstruktionen af en tandoor baseret på en tønde betragtes som forenklet. Dette ord refererer dog kun til overholdelse af proportioner: tønden fungerer som en skabelon, behøver bygherren ikke at foretage yderligere målinger.
Ellers er kravene til den asiatiske ildsted de samme. Et af hovedpunkterne er korrekt blanding af lerDenne proces er aldrig kort. Hvis du forsømmer den, er der garanti for revner og hurtig forringelse af tandoorovnen.
Bedst egnet lysegul eller okker kaolin ler. Hvis du ikke har det, må du arbejde med det, du har: det læg det i blød i en tønde og lad det stå i syv dageSten og urenheder forbliver på bunden. Du behøver ikke at tilsætte sand til sådan ler, men du kan tilsætte lidt bagepulverØger styrken betydeligt flydende glas.
Krav til fundamentet
Tandooren bliver installeret i det åbne, væk fra brandfarlige materialer og træer. På den laves en forhøjning med et jordunderlag uden ler og organiske komponenter. Derefter hældes et lag af knust sten, der er cirka femten centimeter tykt.
Fundament, dybde omkring 40 cm, stiger over jorden ikke mindre end med 10 cmVed bunden og ovenpå er den dækket med vandtætningsark.
Forsigtigt! Ovnen er placeret ikke tættere end 10-15 m til beboelsesbygningen og bygningerne! Højde flammende tunger nogle gange sker det mere end en meter.
Fyld bunden og læg indersiden ud med mursten
Påfyldningshul tønder er skåret ud ved hjælp af en rundsav. Fra siden i bunden blæsningen er færdigFra indersiden af tønden er beklædt med mursten, mellemrummene mellem hvilke skal være så små som muligt. Derefter murstenene er bundet sammen med ildfast ler eller kaolinler.
Foto 1. Tøndens inderside er beklædt med mursten, hvor der tidligere er lagt en rist og lavet en askegrav. De resterende huller er senere forseglet med ler.
Den sidste også hele den indre overflade er belagt fremtidig ovn, laget skal være ret tykt - omkring tre centimeter. Udvendigt tønden beklædt med ler eller mørtelMellem blandingen og murstenene på væggene og bunden satte de et lag vat og ark af folieisoleringNogle gange arrangeres en sandpude.
Blæserhul Den er beklædt med en trapezformet murstensramme, hvis smalle del vender indad og den brede del udad. Blæserdæksel også mursten. Sørg for, at det den lukkede hullet tæt og kom ikke afMurstenen skæres til den ønskede størrelse med en diamantslibeskive.
Til madlavning i tandooriovnen brug for spyd til shashlik, parenteser til spyd, tang, askeske.
Tandoor-låg
For at ovnen fungerer bedst muligt, kræves der et rundt låg til at dække den store åbning. Det anbefales at tage tre millimeter stålpladeEt håndtag af ikke-opvarmende materiale er fastgjort til toppen.
Nogle mestre insisterer på fordelene træ- låg. Enhver form for træsort kan bruges, men eg er bedreDen er holdbar, stabil og holder godt på varmen.
Oven på hende dækket med et lag af varmeisolering, og fastgør derefter håndtaget i en tilstrækkelig højde, så kokkens hånd ikke kommer i kontakt med overfladen. Takket være et sådant termisk overtræk er der ingen grund til at kaste et tæppe over tandoorovnen for at bevare varmen, efter at brændet er brændt helt ud.
Vigtig! Låget skal luk helt et stort hul og samtidig ikke glide.
Tørring og primær afbrænding
Skynd dig ikke at afprøve komfuret i aktion med det samme, tjek designet først lad det tørreVarigheden afhænger af den metode, der bruges til at fremstille enheden, om bunden af tønden blev skåret ud eller ej.
Råd. Det tager at tørre tandoorovnen helt omkring en måned, og hvis bunden af tønden bevares, så halvanden.
Mange bygherrer insisterer på fuld fjernelse af bunden, så lægges en ildkasse lavet af varmebestandig mursten på plads. Men der er en opfattelse af, at ovnens kvalitet er bedre, hvor bunden af tønden ikke blev skåret ud.
Affyring af ildstedet
Når ovnen er tør, skal den kalciner tre gange i cirka fire timerTil den første tænding skal du bruge småt brænde og flisFor efterfølgende opvarmes tandoorovnen til maksimum.
Før tænding er arbejdskammerets indvendige vægge godt fedt med vegetabilsk olie (du kan bruge solsikkeolie eller blandet olie, men bomuld er at foretrække).
Placer i brændkammeret et ark papir eller en håndfuld kul og tænd den. Tilsæt gradvist brændstof, indtil temperaturen når tusindvis af grader.
Efter at træet er helt udbrændt, der er seks til syv timer tilbage til madlavning. Temperaturen øges eller omvendt sænkes ved hjælp af en blæser.
Mulige problemer
Hvis dette er dit første forsøg på at bygge, er det bedre overlad arbejdet til en erfaren brændeovnsmager eller i det mindste invitere ham som konsulentUd fra diagrammerne og beskrivelserne ser det ud til, at alt er klart, men i praksis opstår der ofte vanskeligheder:
- Bland leret godt.Hvis dette ignoreres, vil tandoorovnen revne under den første fyring.
- Overdriv ikke med varmeisolering af væggeMurstenen begynder at "gå": den vakler, den ligger skævt. Du kan slet ikke lægge isolering under murstenen, dette vil ikke påvirke ovnens drift.
- Der findes mange tips på internettet til det bedste valg. bygningsblandingErfarne komfurproducenter hævder dog, at Det er bedre at plante mursten på lerEllers revner murværket næsten altid langs alle samlingerne. Dette skyldes de forskellige grader af udvidelse af blandingerne og murstenene. Godt Terrakottalim øger murværkets styrke.
Nyttig video
En video, der demonstrerer fremstillingen af en tandoorovn: grundlaget er en metaltønde foret med mursten indvendigt.
Sikkerhedsforanstaltninger
Sikkerhedskrav til en tøndebaseret tandoorovn det samme som for den traditionelle keramisk apparat. Det er forbudt arrangere det i lukkede områderDet er tilladt fastgør hjul til strukturen for at rulle "tønde" tandooren ind i lysthuset og fordele den færdige shashlik eller fladbrød. Men dette gøres først, når brændet er helt brændt ud.
Kommentarer