Hjemmelavede asiatiske retter når som helst: Trin-for-trin-proces til at skabe en tandoor i din dacha
Tak til tandooren for elskere af landlige picnics ingen grund til at bruge penge på at bestille asiatiske retter og shashlik.
Alt dette kan tilberedes uafhængigt, på egen hånd, gratis og når som helst, uden at man behøver at bekymre sig om produkternes kvalitet. Byg et komfur. inden for alles magt, som har erfaring med at arbejde med mursten.
Tilfreds
Hvor skal man installere en landlig tandoor: et lysthus eller en veranda under et baldakin
Kun følgende er egnede til installation af ovnen: åbne områder med stenfundamenter og det ville være dejligt med ekstra forhøjning.
Madlavning på tandoorovnen indebærer at arbejde med åben ild, der stiger op til 1 mInden for en radius af cirka femten meter Der må ikke være vegetation, trækonstruktioner eller andre fremmedlegemer.
Mobil eller bærbar Tandooren kan bringes ind i lysthuset eller på verandaen, hvor måltidets deltagere har samlet sig, for at uddele portioner til alle der. Men dette er kun tilladt efter at kullene er brændt ud og døde ud.
Sådan laver du en udendørs tandoor i mursten i din dacha
Selv efter at have læst instruktionerne inden arbejdet påbegyndes invitere en komfurmager i det mindste som konsulent. Statistikker viser, at de fleste amatørers forsøg på at lave en tandoor er ledsaget af mange skuffelser, ændringer og afbrændinger. Endelig lykkes det dem at bygge noget, der ligner en asiatisk ovn, men det er blot en antydning af originalen.
Valg af et projekt til fremstilling af en enhed med en skorsten med dine egne hænder
Tandoor lavet af mursten vandret og lodret. Den første Den holder bedre på varmen, og maden tilberedes lettere og hurtigere.
Men dens konstruktion kræver betydelig erfaring, og du bliver nødt til at bruge flere penge på materialer.
Udvendigt vandret landlig tandoor ligner en liggende tønde, røg kommer ud gennem hullet i siden.
En af fordelene ved en vandret tandoor er, at den kan installeres under et tag, men så skal du desuden installere en skorsten. Til en traditionel lodret konstruktioner ingen skorsten nødvendig.
Dette er en mulighed sjældent lavet af mursten, normalt bruges kaolinler blandet med uld til dens produktion. Udendørs tandoor af mursten er mindre almindelig på grund af kompleksiteten af dens udførelse.
Materialer og værktøjer
For at lave det skal du bruge:
- kaolin ler;
- rød mursten;
- kameluld (kan erstattes med fåremælk);
- sand.
Følgende værktøjer vil være nødvendige:
- murske;
- Bulgarsk;
- bore;
- skovl;
- niveau;
- armeringsnet;
- rist for riste;
- tråd.
Du behøver ikke selv at blande opløsningen, men køb en byggeblanding i butikken og brug den til at fastgøre murstenene sammen i henhold til instruktionerne.
Fundamentsordning
Tandooren bygges fra fundamentet. Fundamentet kræver øget opmærksomhed, fordi det i høj grad afhænger af det, om strukturen vil revne på grund af sæsonbestemte jordbevægelser eller ej. Oftest fylder asiater en betonplatform, men hvis du ikke vil rode med den, kan du lave betonpladerampe.
Foto 1. Fundamentet er det første, man begynder med at bygge en udendørs tandoor, og til dette skal forskallingen fyldes med betonblanding.
Konturerne af den fremtidige tandoor markeres på stedet, hvorefter græstørven fjernes. Jorden udjævnes omhyggeligt. Hvis der er ler eller lerjord, De fjerner yderligere ti centimeter jord. Den resulterende fordybning fyldes med sand, vandes derefter og komprimeres.
Reference! Hvis jorden er tør, kan fundamentet laves i jordhøjde. Men det er bedre at hæve det ca. med 15 cm.
En plankeforskalling laves rundt om omkredsen. Derefter lægges et armeringsgitter (diameter ca. 1 cm) på afstand 15 cm fra hinanden. Stængerne er fastgjort sammen med udglødet tråd.
Derefter fyldes forskallingen med betonblanding og udjævnes. Der skal laves en fordybning til skabelonen i midten. Strukturen lades tørre under en tyk drivhusfilm. i mindst to uger.
Først efter dette kan du begynde at bygge ovnens vægge.
Arbejde med basen
Mens fundamentet tørrer, er ovnsmageren travlt optaget af at beregne og producere skabelonen og tegne diagrammerne. En stang eller et bræt bruges normalt til stencilen.
Uden stort set noget forberedende arbejde Det er umuligt at opretholde den samme radius overalt.
Skabelonniveauerne er adskilt fra hinanden i forhold til højden af en murstensrække. Når man bygger en tandoor, placeres mursten ikke på den brede og lange del, som sædvanlig, men på den korte del. Højden vil være 26 cm, med en sømrum. Baseret på dette vil den optimale højde på den lige del af ovnen være to rækker - 52 cmSå begynder indsnævringen mod halsen - dette er stadig det samme.
Opmærksomhed! Hvis du holder fast i det ret vinkel fra bunden skabelonen, vil tandoorovnens vægge være glatte og uden forvrængninger.
Væglayout: foto
Før byggeriet begynder forberede to beholdere — under arbejdsopløsningen og under rent vand. Tandooren har en afrundet form, så murstenen skæres med en kværn med et stenhjul.
Foto 2. Opløsningen af ler, vand og sand skal blandes godt og gøres let tyktflydende, så den kan rulles til en kugle.
For løsningen tages ler, vand og sand, tilføj lidt salteDen færdige blanding er tyktflydende, tæt, men ikke flydende. Den skal være let at rulle en kugle ud af, og den skal ikke smuldre, når man taber den. Hvis du ikke er sikker på, at du kan opretholde de rigtige proportioner, Det er bedre at købe en varmebestandig byggeblanding i butikken.
Første række udlagt efter en skabelon uden mørtel. Murstenene placeres på en smal kant med enden vendt mod midten. Dernæst, i tredje og fjerde række der vil være en indsnævring, færre mursten vil være nødvendige. Forskydningen i forhold til den foregående række foretages ikke mere end en tredjedel af en mursten.
Foto 3. Brandsikre røde mursten skal lægges på en smal kant med enden ind mod den centrale del.
Efter tørring hver mursten fjernes fra murværket én efter én, dyppes i en beholder med koldt vand. Når væsken holder op med at boble, overtrækkes murstenene med mørtel på tre sider og lægges på deres oprindelige pladser. Sørg for, at murværket ikke afviger fra skabelonen. Udvendigt fyldes samlingerne også med lermørtel eller byggeblanding.
Anden række er lavet på samme måde som den første, mens blæseren og risten er installeret og også fastgjort ved hjælp af arbejdsblandingen. En rørsektion er egnet til blæserhuset. Dækslet til blæseren er lavet af en del af en mursten, det skal passer til størrelsen og ikke glide. Murstenen skæres med en sliber.
Ovnens hvælving er dannet fra tredje række, hvortil murstenene saves i en cirkel langs stenen.
Foto 4. Et smalt metalrør kan bruges til at lave blæserhuset.
Isolering og udvendig finish
Mellemrummet mellem ovnhuset og de øvre mursten termisk isoleret med sand. Set udefra strukturen er dækket med en blanding af vand, ler og halmDerefter satte de det op på væggene. armeringsnet og igen belagt med en leropløsning, reducerer dette risikoen for revner.
Hvis du ønsker det, kan du følge eksemplet med asiatiske komfurproducenter og dekorere ydersiden af tandoorovnen. mosaik eller fliser.
Fremstilling af låget
Låget er lavet af metalplader, med håndtag lavet af ikke-opvarmende materiale.
Du skal også overveje, at du skal lave mad i en tandoor.
Kødprodukter steges ikke vandret, som mange er vant til, men lodret.
Henholdsvis, der er lavet slidser i lågetDu kan også bore et ekstra hul i midten til kedlen.
Tørring og indledende brænding
Den færdige tandoor tørres indtil helt tørDette kræver omkring to uger, nogle gange mere. Til den første optænding brug papir og små træflis.
Vigtig! Til affyring kræves det hårdttræDet er bedre, hvis det er frugttræer, som, når de brændes, producerer meget kul og ikke aske.
Første lægning af brænde (omkring en fjerdedel af tandooriovnen) sættes i brand og brænder, indtil der kommer kul til syne, derefter lægges der flere træstykker i, indtil ovnen er fuld omkring to tredjedeleNår alle kullene er brændt helt ud og smuldret, fjernes asken, og de indre overflader rengøres med en børste.
Mulige problemer
Mursten En tandoorovn er den sværeste at lave. Kun en person med erfaring i at bygge ovne kan lave den selv. Hvis du ikke har en, er det bedre overdrage arbejdet til asiatiske komfurproducenter.
En dacha tandoor er lavet noget mere enkelt. baseret på den eksisterende ramme, for eksempel en jerntønde.
Men også der er det påkrævet holde trit med teknologien, for at undgå revner i ovnen, især når det kommer til mørtel.
Nyttig video
Videoen fortæller dig, hvilket program du kan bruge til at designe en tandoor af mursten, og hvordan du laver den i din dacha.
Sådan bruger du en brændeovn udendørs
På den færdige tandoor kan du varme mad op, bage fladbrød, samsa, stege shashlik og kebab. I dette tilfælde skal kokken bruge handsker. Arbejde med ovnen kan ikke kaldes 100% sikker, kroppens indre vægge opvarmes med flere hundrede grader og selv erfarne kokke bliver ofte forbrændt på grund af uforsigtighed.
Husk at Flammens højde er nogle gange mere end en meter og lad ikke andre, især børn og dyr, komme i nærheden af den fungerende tandoor.
Kommentarer