Σοβαρή αντιπαράθεση: αερόψυξη ή ηλεκτρική σχάρα, ποια είναι καλύτερη;

Η αφθονία των οικιακών συσκευών για την κουζίνα σας επιτρέπει να ετοιμάζετε νόστιμο φαγητό στο σπίτι.

Για παράδειγμα, ακόμη και ένα άτομο που απέχει πολύ από το μαγείρεμα μπορεί να μαγειρέψει σε μια ψησταριά αέρα ή σε μια ηλεκτρική σχάρα. ζουμερή μπριζόλα, ψητό ψάρι ή τηγανητά λαχανικά μέχρι να γίνουν τραγανά.

Ταυτόχρονα, ψησταριές αέρα και ηλεκτρικές έχουν λειτουργικές διαφορές μεταξύ τους που ενδέχεται να επηρεάσουν την επιλογή του αγοραστή.

Αερόσχημα: χαρακτηριστικά της συσκευής και αρχή λειτουργίας

Μια αερόψυκτη σχάρα είναι μια πολυλειτουργική συσκευή κουζίνας που Διάφορα τρόφιμα παρασκευάζονται με κυκλοφορία θερμού αέρα: κρέας, ψάρι, λαχανικά, σάντουιτς, χυλός και σούπες.

Η συσκευή αποτελείται από από ένα γυάλινο μπολ (φιάλη), έναν μεταλλικό δακτύλιο σε αυτό, μια βάση, ένα καπάκι και έναν ειδικό πίνακα ελέγχου.

Η αρχή λειτουργίας μιας ψησταριάς αέρα είναι απλή: Το θερμαντικό στοιχείο φέρνει τη θερμοκρασία στον απαιτούμενο βαθμό.

Ο θερμοπομπός κατανέμει θερμαινόμενο αέρα σε όλο το περιεχόμενο, λόγω του οποίου τα προϊόντα ψήνονται, τηγανίζονται, βράζονται (ανάλογα με την επιλεγμένη λειτουργία) ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές.

Σε αυτήν την περίπτωση, ρυθμίζεται όχι μόνο η λειτουργία, αλλά και η θερμοκρασία και η ταχύτητα ροής αέρα. Τα περισσότερα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με χρονοδιακόπτη.

Διαφορές μεταξύ διαφορετικών ειδών

Κύριες διαφορές επαγγελματικές και οικιακές ψησταριές αέρα αποτελούνται από τα χαρακτηριστικά του θερμαντικού στοιχείου, την παρουσία/απουσία στοιχείων σχεδιασμού, καθώς και τις λειτουργικές δυνατότητες.

Ανάλογα με τον τύπο του θερμαντικού στοιχείου, οι συσκευές είναι:

• με βάση το θερμαντικό στοιχείο (τα περισσότερα μοντέλα).
• με βάση μια λάμπα αλογόνου από γυαλί-κεραμικό (πιο φιλική προς το περιβάλλον, αλλά με μικρότερη διάρκεια ζωής).
• με θερμαντήρα άνθρακα (αποδεικνύουν τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής).

Λειτουργικές διαφορές μεταξύ των αερόψυκτων περιλαμβάνει μια σειρά από επιλογές μαγειρέματος, όπως:

• ψήσιμο και ψήσιμο στο φούρνο;
• θέρμανση;
• απόψυξη;
• ξήρανση φρούτων, μούρων, μανιταριών;
• μαγείρεμα στον ατμό;
• κάπνισμα, κ.λπ.

Ηλεκτρική σχάρα και οι δυνατότητές της

Μια ηλεκτρική σχάρα είναι μια τεχνική συσκευή για το μαγείρεμα τροφίμων, όπου η θερμική επεξεργασία των προϊόντων επιτυγχάνεται κατά το τηγάνισμα σε ειδική σχάρα.

Η σχάρα θερμαίνεται από ένα θερμαντικό στοιχείο που λειτουργεί με ηλεκτρική ενέργεια.

Ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος, το θερμαντικό στοιχείο μπορεί να βρίσκεται κάτω ή πάνω (και επίσης και στις δύο πλευρές)Η θερμοκρασία ρυθμίζεται τόσο χειροκίνητα όσο και στις παραμέτρους μιας από τις λειτουργίες.

Η ίδια η ηλεκτρική σχάρα είναι συνήθως κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα με επικάλυψη αντικολλητικής στρώσης.

Ποικιλίες

Υπάρχουν δύο τύποι ηλεκτρικών γκριλ:

• επαφή;
• ανέπαφη.

Τα μοντέλα τύπου επαφής μοιάζουν τηγάνι ψησίματος, μπορεί να είναι μονόπλευρα ή αμφίπλευρα. Είναι καλά επειδή μην εκπέμπετε καπνό - είναι εύχρηστα στην κουζίνα του σπιτιού. Με τη βοήθεια τέτοιων μοντέλων, μαγειρεύονται όχι μόνο κρέας ή ψάρι, αλλά και ομελέτες, σάντουιτς, αρτοσκευάσματα.

Οι ανέπαφες ψησταριές διακρίνονται από τον σχεδιασμό τους ως προς το ότι έχουν μια ανοιχτή σπείραΤο φαγητό που μαγειρεύεται σε μια τέτοια σχάρα έχει γεύση σαν φαγητό μαγειρεμένο «από φωτιά», ωστόσο, υπάρχει και ένα σημαντικό μειονέκτημα - «καπνός» της συσκευήςΟι συσκευές είναι πιο βολικές για χρήση σε εξωτερικούς χώρους ή σε κουζίνα με ισχυρό απορροφητήρα.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν:

Ηλεκτρικές ψησταριές για το σπίτι: εκατοντάδες εξαιρετικές επιλογές – πώς να επιλέξετε την καλύτερη;

Πολύτιμη αγορά ή σπατάλη χρημάτων; Τα οφέλη και οι βλάβες της χρήσης ηλεκτρικής ψησταριάς

Ας καπνίσουμε κατευθείαν στο σπίτι! Τι είναι ένα καπνιστήριο αερίου;

Ηλεκτρική σχάρα ή αερόψυξη: ποια είναι η διαφορά, ποια είναι καλύτερη;

Μέθοδος θερμικής επεξεργασίας τροφίμων — η κύρια διαφορά μεταξύ μιας ηλεκτρικής ψησταριάς και μιας ψησταριάς αέρα. Αυτός ο παράγοντας επηρεάζει άμεσα τα γευστικά χαρακτηριστικά των πιάτων: το φαγητό από μια ψησταριά αέρα θα τηγανιστεί, θα ψηθεί ή θα μαγειρευτεί στον ατμό ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, διατηρώντας έτσι τη ζουμερότητά του. Ταυτόχρονα, η ηλεκτρική ψησταριά μπορεί να δώσει τη γεύση και το άρωμα του φαγητού σε στυλ μπάρμπεκιου, κορεσμένα τα προϊόντα με τη μυρωδιά της φωτιάς.

Φωτογραφία 1. Πιάτα μαγειρεμένα σε ηλεκτρική σχάρα επαφής. Έχουν χαρακτηριστικές ρίγες από το τηγάνισμα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα μιας ηλεκτρικής σχάρας

Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν:

• ψήσιμο στη σχάρα και η ικανότητα διατήρησης της "καπνιστής" μυρωδιάς.
• απόψυξη και ζέσταμα τροφίμων
• εκτός από κρέας, ψάρι, λαχανικά και σάντουιτς στην ηλεκτρική σχάρα Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε χυλό.

Μειονεκτήματα μιας ηλεκτρικής σχάρας:

• σε αντίθεση με μια αερόψυκτη σχάρα, δεν εγγυάται ομοιόμορφο ψήσιμο.
• η λειτουργικότητά του είναι αρκετά περιορίζεται από τα χαρακτηριστικά σχεδιασμού.
• "καπνός" το προϊόν προκαλεί ενόχληση όταν χρησιμοποιείται σε οικιακή κουζίνα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα μιας ψησταριάς αέρα

Τα θετικά στοιχεία της χρήσης μιας ψησταριάς αέρα περιλαμβάνουν:

• πολυδιεργασία συσκευής: μπορούν να μαγειρευτούν πολλά διαφορετικά πιάτα ταυτόχρονα.

Φωτογραφία 2. Η διαδικασία μαγειρέματος σε μια ψησταριά αέρα. Λόγω του ότι η συσκευή έχει επίπεδα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα.

• ευελιξία των προϊόντωνΚατάλληλο για ψήσιμο στο φούρνο, βράσιμο σε στιφάδο, ξήρανση, κάπνισμα, απόψυξη, μαγείρεμα φαγητού, το οποίο, σε αντίθεση με μια ηλεκτρική σχάρα, σας επιτρέπει να αντικαταστήσετε πολλές άλλες συσκευές στην κουζίνα του σπιτιού.
• τα πιάτα ετοιμάζονται χωρίς λάδι ή λίπος, το οποίο είναι κατάλληλο για υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής.
• σε αντίθεση με μια ηλεκτρική ψησταριά δεν εκπέμπει καπνό ή άλλες οσμές.

Ωστόσο, η σχάρα αέρα έχει και τα μειονεκτήματά της:

• αργή προθέρμανση πιάτα;
• τα πιάτα στον ατμό αποδεικνύονται πολύ χειρότερα σε αυτό παρά σε ατμομάγειρα.
• σε καμία περίπτωση σε φριτέζα αέρα δεν θα είναι δυνατό να τηγανίζετε/ψήνετε φαγητό με καπνιστή γεύση.
• υψηλή κατανάλωση ενέργειας, και, κατά συνέπεια, ασύμφορο όταν χρησιμοποιείται συχνά.

Χρήσιμο βίντεο

Δείτε το βίντεο, το οποίο δείχνει τη διαδικασία μαγειρέματος κρέατος με πατάτες σε μια ψησταριά αέρα και εξηγεί πώς ακριβώς να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας τη συσκευή.

Τι να επιλέξετε: σύγκριση συσκευών, διαφορές μεταξύ τους

Από τα παραπάνω γίνεται προφανές ότι η επιλογή μεταξύ μιας ψησταριάς αέρα και μιας ηλεκτρικής ψησταριάς θα πρέπει να είναι, Πρώτα απ 'όλα, με βάση τον προβλεπόμενο σκοπό της συσκευής. Οι ψησταριές αέρα είναι πιο μοντέρνες και λειτουργικές συσκευές, καθώς προσφέρουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα φαγητού και έτσι μπορούν να αντικαταστήσουν πολλές οικιακές συσκευές κουζίνας ταυτόχρονα. Αυτό είναι πολύ βολικό όταν χρησιμοποιείτε τον σχεδιασμό τακτικά στο μαγείρεμα για όλη την οικογένεια.

Αν η ψησταριά πρόκειται να χρησιμοποιηθεί λιγότερο συχνά και, στις περισσότερες περιπτώσεις, σε υπαίθρια πικνίκ, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια ηλεκτρική ψησταριά. Επιπλέον, θα κοστίζουν λιγότερο.