2 προσεγγίσεις για την κατασκευή ενός φούρνου από τούβλα για ένα καζάνι με τα χέρια σας: κλασικό ή καθολικό
Μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές Το μαγείρεμα στη φωτιά θεωρείται η χρήση ενός καζάνι που βρίσκεται σε ειδικό φούρνο, το οποίο έχει τα πλεονεκτήματά του.
Αυτή διατηρείται ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την προθέρμανση, έχει υψηλή απόδοση, έχει το υψηλότερο δυνατό πυρασφάλεια.
Περιεχόμενο
Τύποι σόμπων για καζάνια
Ανάλογα με υλικό βιομηχανοποίηση:
- φούρνοι από μέταλλο (εργοστασιακά και σπιτικά)·
- σταθερές κατασκευές κατασκευασμένες από τούβλα.
Οι φούρνοι από τούβλα ποικίλλουν ανάλογα με ανάλογα με τη μέθοδο εγκατάστασης καζάνι:
- σε κλασικά σχέδια το καζάνι ταιριάζει μέσα στην εσοχή από τούβλα σχεδόν εντελώς;
- σε τροποποιημένες εκδόσεις εγκαθίσταται ένα καζάνι σε ειδικά τοποθετημένο καυστήρα.
Οι φούρνοι διαιρούνται επίσης με μέθοδος μαγειρέματος:
- εξειδικευμένες συσκευές μόνο για χρήση με καζάνι;
- καθολικό (πολυλειτουργικό) συσκευές στις οποίες μπορούν να μαγειρευτούν τρόφιμα χρησιμοποιώντας καζάνι και άλλες συσκευές (για παράδειγμα, μια σχάρα για το τηγάνισμα κρέατος ή ένα φορητό καπνιστήριο ζεστού καπνίσματος).
Η επιλογή ενός ή του άλλου τύπου σχεδιασμού εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση.
Χαρακτηριστικά των σόμπων από τούβλα
Για έναν φούρνο από τούβλα υπάρχει δύο είδη σχεδίων - κλασικό και πολυλειτουργικό ή καθολικό.
Κλασσικός ψήνω μοιάζει με αυτό:
- χαλύβδινη πλάκα για τη στερέωση του καζανιού.
- μεταλλικές γωνίες για τη στερέωση της πλάκας.
- τζάκι με πόρτα.
- λάκκος τέφρας;
- κανάλια καπνού και καμινάδα.
- εξωτερικοί τοίχοι που πλαισιώνουν ολόκληρη την κατασκευή για να επιτευχθεί καλύτερο αποτέλεσμα θερμομόνωσης.
Αν μιλάμε για δημιουργία παγκόσμιος φούρνοι, το διάγραμμά τους έχει μια σειρά από διαφορές:
- πλάκες για τη στερέωση μαγειρικών σκευών.
- για κάθε συσκευή (για παράδειγμα, για ένα καζάνι, μια σχάρα για το τηγάνισμα κρέατος και ένα καπνιστήριο) δημιουργώντας τη δική σας εστία, επειδή είναι απαραίτητο να επιτευχθεί μέγιστη απόδοση από κάθε επιφάνεια·
- Για να ενωθούν όλες οι δημιουργημένες επιφάνειες σε μία καμινάδα, είναι απαραίτητο να ανεγερθεί μια καμάρα πάνω από αυτές, στην οποία θα γίνει η έξοδος προς την καμινάδα.
Τα οφέλη από τη χρήση μιας δομής από τούβλα για ένα καζάνι
Εξαιτίας μεγάλο πάχος τοιχώματος για μαγείρεμα υψηλής ποιότητας θα χρειαστείτε μακροπρόθεσμες επιπτώσεις σε καζάνι με ανοιχτή φλόγα ή θερμότητα, κάτι που επιτυγχάνεται καλύτερα σε φούρνο από τούβλα.
Προσοχή! Ο σχεδιασμός ενός καζάνι διαφέρει από άλλα μαγειρικά σκεύη. το σχήμα του πυθμένα του, με αποτέλεσμα τα τοιχώματα και ο πάτος να θερμαίνονται ομοιόμορφα όταν εκτίθενται σε φωτιά πάνω στα μαγειρικά σκεύη.
Αναμεταξύ πλεονεκτήματα χρησιμοποιώντας φούρνο από τούβλα:
- υψηλή απόδοση δομές, η οποία επιτυγχάνεται με τη μακροχρόνια συγκράτηση θερμότητας στη δομή.
- ευκαιρία ελέγχετε ελεύθερα τη θερμοκρασία μαγείρεμα φαγητού χρησιμοποιώντας σχετικά μικρή ποσότητα καυσίμου·
- πυρασφάλεια δομές σε σύγκριση με μεταλλικά ανάλογα·
- πιθανότητα δημιουργίας πολυλειτουργικό συσκευές σε τοίχους της ίδιας δομής.
- δυνατότητα, εάν είναι απαραίτητο, μόνιμη στερέωση καζάνι στο φούρνο, το οποίο θα διευκολύνει τη χρήση (τυπικό για τον κλασικό σχεδιασμό).
Μόλις γίνει η επιλογή υπέρ ενός φούρνου από τούβλα, η περίοδος ξεκινά προετοιμασία και κατασκευή κτίρια.
Τα κύρια στάδια της κατασκευής με τα χέρια σας
Ανεξάρτητα από τον σκοπό για τον οποίο κατασκευάζεται ο φούρνος από τούβλα, ολόκληρη η διαδικασία θα αποτελείται από ορισμένα στάδια, καθένα από τα οποία πρέπει να δοθεί η μέγιστη προσοχή, αφού όλα αυτά εργάζονται για το τελικό αποτέλεσμα:
- επιλογή σχέδιο για κατασκευές;
- επιλογή μέρη κατασκευή (επηρεάζεται άμεσα από το επιλεγμένο έργο)·
- επιλογή των απαραίτητων υλικά και η προμήθειά τους·
- Παρασκευή εργαλεία, τα οποία σχεδιάζονται να χρησιμοποιηθούν κατά την κατασκευή (δεδομένου ότι είναι αρκετά δύσκολο να επιλέξετε ολόκληρο το φάσμα των απαραίτητων εργαλείων, είναι απαραίτητο να ληφθεί αυτό το βήμα σε ξεχωριστό στάδιο προετοιμασίας για την κατασκευή).
- κατασκευή φούρνοι από την έκχυση των θεμελίων έως την πρώτη δοκιμαστική όπτηση μετά την ολοκλήρωση των εργασιών.
Επιλογή έργου: με ή χωρίς μπάρμπεκιου;
Το σχέδιο κατασκευής επιλέγεται ανάλογα με το αν προορίζεται να χρησιμοποιηθεί μόνο το καζάνι για μαγείρεμα ή αν προορίζεται επίσης επιλογή για εγκατάσταση άλλων συσκευών για μαγείρεμα.
Φωτογραφία 1. Έργο κατασκευής από τούβλα με καζάνι, σόμπα δύο καυστήρων, καπνιστήριο και χώρο μπάρμπεκιου.
Η επιλογή γίνεται ανάλογα με αυτό. ανάμεσα σε έναν κλασικό φούρνο-καζάνι και έναν πολυλειτουργικό σχεδιασμό.
| Λόγοι σύγκρισης | Κλασική σόμπα | Πολυλειτουργικός φούρνος |
| Μέγεθος | Μπορεί να είναι σχετικό μικρό, αφού κατασκευάζονται μόνο η εστία και η εσοχή για την εγκατάσταση του καζάνι. | Αρκετά μεγάλο σχεδιασμός λόγω της ανάγκης παροχής μεγάλου αριθμού ειδικών κοιλοτήτων και μηχανισμών στερέωσης. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων του σχήματος του καζάνι, θα απαιτηθεί ξεχωριστή κοιλότητα. |
| Αποδοτικότητα φούρνοι | Το μέγιστο δυνατόΑυτό επιτυγχάνεται με την κατασκευή ενός σχετικά μικρού θαλάμου θέρμανσης, ο οποίος απαιτεί πολύ λιγότερο καύσιμο για τη θέρμανση. Λόγω της "εσοχής" του καζανιού στην τοιχοποιία, η απαιτούμενη θερμοκρασία διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. | Παρακάτω, από ό,τι σε έναν κλασικό φούρνο με καζάνι λόγω της ανάγκης δημιουργίας μεγαλύτερης εστίας, η οποία θα απαιτήσει περισσότερη προσπάθεια για να ζεσταθεί. |
| Επιλογές μαγειρέματος | Κυρίως σε καζάνι, αλλά αν το καζάνι βρίσκεται σε «αιωρούμενη» κατάσταση και έχει πρόσβαση σε ανοιχτή φωτιά, Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φορητό μεταλλικό καπνιστήριο και μια σχάρα ψησίματος κρέας. | Μπορείς να μαγειρέψεις σε όλα και πάνω σε όλα — απλώς πρέπει να στερεώσετε τα πιάτα στην πιο πλεονεκτική θέση για να επιτύχετε το μέγιστο αποτέλεσμα. |
| Ποσότητα υλικού | Σχετικά μικρόΤο κύριο έξοδο θα είναι η αγορά μεγάλης ποσότητας πυρίμαχων τούβλων. | Αρκετές φορές περισσότερο, από ό,τι για μια κλασική σόμπα λόγω του μεγαλύτερου μεγέθους της κατασκευής. |
| Θέση τοποθεσίες | Σε κάθε γωνιά του κήπου, καθώς δεν υπάρχει άμεση έξοδος για ανοιχτή φωτιά, γεγονός που εξηγεί την πυρασφάλεια της κατασκευής. | Μόνο μακριά από εύφλεκτα αντικείμενα, καθώς και σε εκείνους τους χώρους όπου θα είναι δυνατή η χρήση μιας μεγάλης περιοχής όχι μόνο κατά την κατασκευή, αλλά και κατά τη λειτουργία του κλιβάνου. |
Απαραίτητα υλικά και εργαλεία
Για να κατασκευάσετε έναν φούρνο από τούβλα, θα χρειαστείτε τα εξής: υλικά:
- πυρίμαχο τούβλο για την τοποθέτηση της ίδιας της εστίας και του θαλάμου στον οποίο είναι στερεωμένο το καζάνι και άλλα σκεύη.
- πυρίμαχος πηλός για την ανάμειξη του κονιάματος με το οποίο συνδέονται τα τούβλα.
- θερμομόνωση (εάν η σόμπα είναι διακοσμημένη με διακοσμητικά στοιχεία που ενδέχεται να παραμορφωθούν, να καούν ή να εκλύσουν τοξικές ουσίες κατά τη θέρμανση)·
- τούβλο επένδυσης για την τοποθέτηση του εξωτερικού στρώματος του κλιβάνου.
- τσιμέντο;
- άμμος;
- ειδικός πυρίμαχο μείγμα για κονίαμα (εάν δεν είναι δυνατή η χρήση πυρίμαχου αργίλου).
- χαλύβδινες γωνίες.
- μεταλλική πλάκα (περίπου το πάχος του 2 χιλιοστά) για επικάλυψη·
- χαλύβδινες γωνίες;
- ράβδοι σχάρας;
- πόρτες για τη σόμπα.
Απαραίτητος εργαλεία:
- Βούλγαρος για την κοπή τούβλων και μεταλλικών στοιχείων.
- φτυάρι και κουβάδες για την ανάμειξη του διαλύματος.
- επίπεδο;
- κατακόρυφος γραμμές υδραυλικών.
Παραγγελία
Ας δούμε τη διαδικασία κατασκευής μιας δομής χρησιμοποιώντας ένα παράδειγμα κλασσικός φούρνοι (κοινοί στις περιοχές της Κεντρικής Ασίας):
- Πλήρωση θεμέλιοΕίναι κατασκευασμένο από σανίδες ξυλότυποςΤο τσιμέντο ή το πυρίμαχο μείγμα αναμειγνύεται με άμμο και νερό. σε αναλογία 1:3 σε πλαστική κατάσταση. Ο ξυλότυπος γεμίζεται με ένα στρώμα διαλύματος από 50 έως 100 mmΑπό πάνω ελέγχεται με ένα επίπεδο για να αποφευχθούν πιθανές αποκλίσεις ολόκληρης της δομής. Ένα εγκάρσια ενίσχυση με κενά περίπου 8-10 εκ..
- Ελάχιστο το ύψος της τοιχοποιίας θα είναι 6-7 σειρές (κατά προτίμηση τουλάχιστον 9-11), το οποίο είναι επιθυμητό να εκτελεστεί με επίδεσμο για την ενίσχυση της δομής (πρώτη σειρά 1/2 τούβλο, επόμενο - από το σύνολο, τρίτος — με 1/2 και τα λοιπά.).
- Πρώτη σειρά γίνεται ο πάτος. Είναι απαραίτητο να αφήσετε χώρο για το δοχείο στάχτης.
- Στη δεύτερη σειρά Δημιουργείται μια τρύπα για τον καθαρισμό του δοχείου τέφρας και οι απαραίτητες πόρτες εγκαθίστανται χρησιμοποιώντας σύρμα.
- Τρίτος Η σειρά σας επιτρέπει να ξεκινήσετε τη διαμόρφωση των τοίχων του κλιβάνου και να εγκαταστήσετε τη σχάρα.
Φωτογραφία 2. Παράδειγμα διάταξης σειράς φούρνου από τούβλα για καζάνι. Εμφανίζονται οι σειρές από την τρίτη έως τη δώδεκα.
- Στο τέταρτο, εκτός από τους τοίχους, ανεγείρεται και η αρχή της καμινάδας.
- Στο πέμπτο Σε αυτή τη σειρά, η τοποθέτηση της καμινάδας ολοκληρώνεται παράλληλα με την έναρξη της τοποθέτησης της εστίας.
- Από την έκτη στην όγδοη Τα τοιχώματα του κλιβάνου τοποθετούνται σε σειρές και η εστία καλύπτεται.
- Από την ένατη έως την ενδέκατη — ανεγείρετε τα τοιχώματα του κλιβάνου.
- Δωδέκατος Η σειρά τελειώνει με την εγκατάσταση μιας μεταλλικής πλάκας στην οποία γίνεται μια τρύπα για το καζάνι.
Προσοχή! Η κάθετη και οριζόντια διάταξη κάθε σειράς θα πρέπει να είναι ελέγξτε με αλφάδι και γραμμή κατακορύφου.
- Εάν χρησιμοποιούνται εύφλεκτα υλικά για την κάλυψη της κατασκευής, μετά το στέγνωμα τοποθετείται θερμομόνωση.
- Γίνεται επένδυση.
Φωτογραφία 3. Τελειωμένος φούρνος από τούβλα για καζάνι. Σε κοντινή απόσταση υπάρχει μια επιπλέον εστία με σχάρα για μαγείρεμα.
Αριστος πάχος του διαλύματος κατά την τοποθέτηση της σόμπας θα γίνει κενό 8 χιλιοστών.
Το τελικό βήμα στην κατασκευή είναι δοκιμαστική βολή, για να εντοπίσετε πιθανά σφάλματα στην τοιχοποιία. Αξίζει να το κάνετε πριν από την έναρξη των εργασιών επένδυσης, καθώς μπορεί να χρειαστεί να αποσυναρμολογηθεί η κατασκευασμένη δομή για να διορθωθούν τα σφάλματα που έγιναν.
Εάν η συσκευή προορίζεται για το μαγείρεμα πολλών πιάτων, τότε στο έργο ο αριθμός των σειρών και των κοιλοτήτων που δημιουργούνται αυξάνεται.
Πιθανές επιπλοκές
Όταν κατασκευάζετε έναν φούρνο από τούβλα για ένα καζάνι, ενδέχεται να προκύψουν προβλήματα τέτοιες δυσκολίες:
- Μεγάλος χρόνος ξήρανσης του διαλύματος λόγω ασυνέπειας των συνθηκών θερμοκρασίας. Το πρόβλημα επιλύεται με τη θέρμανση της δομής.
- Ρωγμές συρρίκνωσηςΜπορούν να αποφευχθούν μόνο με τη σωστή τεχνολογία κατασκευής.
- Λανθασμένη λειτουργία των καναλιών καπνού και της καμινάδας λόγω σφαλμάτων στην τοιχοποιία. Διορθώθηκε με αποσυναρμολόγηση της κατασκευής.
Χρήσιμο βίντεο
Δείτε το βίντεο, το οποίο δείχνει τη διαδικασία κατασκευής μιας σόμπας από τούβλα για ένα καζάνι με ένα διάγραμμα και παραγγελία.
Αντί για συμπέρασμα
Ένας φούρνος από τούβλα για ένα καζάνι δεν είναι ο πιο περίπλοκος σχεδιασμός, ωστόσο, η κατασκευή του διαρκεί αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημαΕάν ακολουθηθούν όλα τα βασικά βήματα που παρέχονται από την τεχνολογία, θα χρειαστούν από δύο εβδομάδες έως ένα μήναΕάν η τεχνολογία κατασκευής τηρήθηκε πλήρως κατά την κατασκευή του φούρνου από τούβλα, η πρώτη θέρμανση θα πρέπει να εφαρμοστεί όχι λιγότερο από τρεις έως τέσσερις ημέρες αργότερα μετά την ολοκλήρωση της κατασκευής.
Σχόλια