¡Platos deliciosos incluso en una caminata con un ahumadero en frío portátil!
A la gente le encanta relajarse en la naturaleza. Al menos en nuestro país. Puede ser un bosque, un prado o la orilla de un embalse, pero más a menudo en una zona suburbana.
Si alguien viene allí no solo para descansar, sino también para relajarse, suele llevar comida. Generalmente se trata de ensaladas, sándwiches y té.
Pero también sucede que el dueño viene por unas horas y las vacaciones están planeadas para ser largas. Entonces, por lo general... Coge algo con carne.
Si el evento tiene lugar en la orilla de un lago u otro cuerpo de agua, se suele ahumar una gran cantidad de pescado. Para ello, se utilizan ahumaderos especiales. Se pueden comprar en tiendas, pero el precio de los dispositivos prefabricados es elevado, ya que... Es mucho más barato montar ahumaderos con tus propias manos.
Mini ahumador portátil para ahumar en frío
La base del ahumadero es el recipiente donde se realizará el ahumado. La mejor opción es acero inoxidable de 1,5-3 mm de espesor. No se recomienda usar acero común ni ningún otro metal ferroso, ya que se quema rápidamente. Es imprescindible que la tapa se ajuste bien al recipiente. Se puede usar como base una cacerola grande, un cubo, una olla o un recipiente similar.
Foto 1. Ahumadero portátil para ahumado en frío. Consta de una caja de fuego y una cámara de ahumado conectadas por una chimenea.
El mini ahumadero consta de Recipientes para ahumar, una fuente de humo, un soporte para el recipiente y tapas. El ahumadero debe contar con una rejilla para alimentos, una bandeja para escurrir la grasa y un soporte para fijar la rejilla para carne o pescado.
Colóquelo en la parte inferior aserrín, virutas o astillas de madera la raza requerida, que produce humo.
Cómo hacer un ahumadero para acampar con tus propias manos
Opción de alojamiento en tienda de campaña. La versión más simple de un ahumadero es un cilindro ubicado horizontalmente. 45 cm de largo y 30 cm de diámetroEn este caso se requiere una tapa que cierre herméticamente con un tapón.
Se colocan esquinas a lo largo del diámetro del recipiente sobre el que se colocará la bandeja. Se coloca carne o pescado encima y se vierte aserrín debajo. Una opción similar también sirve como calentador: se retira la bandeja y se vierte carbón en su interior en lugar de aserrín.
Ahumadero-barbacoaLa base de un dispositivo de este tipo es una caja. largo - 60 cm, ancho - 40 cm y alto - 50 cm.
Los lados grandes de la caja se sueldan con láminas metálicas, luego se fabrica una tapa con asas y un orificio para el humo. Después, se fijan las esquinas a los lados interiores de la caja a la altura deseada, y se fija la base a ellas. Las rejillas, bandejas y soportes deben quedar libres para que se puedan reemplazar e instalar según se desee o necesite. El dispositivo resultante es universal.Es adecuado para ahumar, hornear y freír.
Montaje paso a paso
La opción más sencilla para un ahumadero de ahumado en frío es un soporte encerrado en una película de polietileno.
Se selecciona un área plana. El área puede ser pequeña, será suficiente. 1 metro cuadrado En cada esquina de este cuadrado se clava una estaca de madera de cierta longitud. dos metros. Si la estructura es estable, entonces las estacas se conectan con barras transversales y listones adicionales en diagonal.
Foto 2. Esquema de un ahumadero fabricado con película de polietileno (izquierda) y una implementación práctica del dispositivo (derecha).
El pescado o los trozos de carne se cuelgan en estos listones de forma que no se toquen. La película se estira. hasta la mitad de la alturaSe vierte medio cubo de carbón en el suelo y se coloca hierba fresca encima. Después de esto, la película... Bájala al suelo y cierra la bolsa herméticamente. Si es necesario, añada césped nuevo.
Cómo hacer un cuerpo de ahumadero
Puedes construir un cuerpo de ahumadero y de medio barril de la siguiente manera:
- Se suelda una esquina a partir de un par de tubos, a los cuales se sueldan dos tubos más, formando letra "T"El segundo soporte se hace de la misma manera. Ambos se conectan con un puente.
- Se instala en estas patas. medio barril y les suelda.
- Se suelda una esquina a los bordes del cañón.
- Si planea utilizar la otra mitad como tapa, luego también se le debe soldar una esquina a lo largo del perímetro rectangular.
- Se puede colocar una malla en la mitad inferior, y así el dispositivo también puede usarse para hacer barbacoas.
- Se hacen agujeros en la mitad superior y desde el extremo sale un tubo.
Fabricación de la celosía
- Longitud del cable 300 milímetros y sección 5 milímetros se le da forma letras "P"El resultado deberia ser un rack. 270x15 milímetros.
- El segundo soporte se realiza de la misma manera.
- Nueve secciones de la sección 3 milímetros y longitud 470 milímetros Se sueldan a los bastidores resultantes. Se les unen varillas en ángulo recto, separadas por 3 centímetros.
- Se fabrican dos rejillas más exactamente de la misma manera.
Bandeja de grasa
Al cocinar la carne, se liberan grasas. Al entrar en contacto con aserrín u otra fuente de humo, estas gotitas se queman, forman carcinógenos y alteran el olor y el sabor de la carne.
Para evitar que esto suceda, en el ahumadero instalar un palet hecho de chapa: acero lo suficientemente delgado con bordes que impiden que el líquido fluya. El acero se toma espesor aproximadamente 1 mmNo se utiliza una hoja más gruesa, ya que la bandeja no está sometida a cargas, y una más fina se deforma durante el lavado.
Las dimensiones de la bandeja deben coincidir aproximadamente con las del ahumadero. Una vez ajustado el tamaño, se recortan los bordes de la bandeja con tijeras y se doblan los lados. Después, se enderezan los lados y se prueba la bandeja en el ahumadero. Si el tamaño es adecuado, entonces... El elemento requiere un soporte.
Montaje del ahumadero
- La parte inferior se coloca sobre el suelo u otro una superficie plana y dura.
- Están instalados en él paredes de los extremos.
- Entre los lados del fondo y las paredes laterales Los lados están instalados. Las paredes no deben estar deformadas.
- Cabe dentro un soporte en el que se coloca una paleta, y se establecen rejas.
- Estructura lista para usar cubrir con una tapa.
Funcionamiento del dispositivo
- La altura del ahumadero sobre el suelo debe ser 20-25 centímetrosSe puede construir con una tubería, esquinas o ladrillos. Una alternativa podría ser un pozo.
- Para fumar Necesitamos mantener el fuego fuertepara que la carne o el pescado no se sequen.
- Aproximadamente en media hora Use un cuchillo o la hoja de un hacha para abrir la tapa y comprobar si está listo. Cuando todo esté listo, retire la carne o el pescado y deseche el aserrín o el sauce para que no se quemen.
- Después de su uso, el ahumadero debe enfriarse y desmontarse.
¡Atención! Se debe tener cuidado para garantizar que las chispas del ahumador no caigan sobre objetos inflamables, como hierba seca o árboles, de lo contrario esto Podría provocar un incendio.
Vídeo útil
Mire el video, que muestra el proceso de fabricación de un ahumadero en frío inusual para acampar.
¿Qué se puede cocinar en un ahumadero?
Puedes preparar muchos platos deliciosos en el ahumadero. — carne, pescado, embutidos y verdurasTodo depende de tus preferencias. ¡Experimenta y disfruta de una comida deliciosa!
Comentarios
También le añadí un sensor de temperatura especial a la tapa, que compré por internet. La barbacoa Migitr es de acero y detecta temperaturas de hasta 300 grados. Es normal para un ahumadero de este tipo. Es fácil de instalar: perfora un agujero con un taladro, introdúcelo y apriétalo firmemente con una tuerca de mariposa desde dentro.
¡Pero ahumé la carne yo mismo! ¡El sabor es espectacular! Quedó mucho más rico que el shashlik asado a la parrilla. Bueno, es cuestión de gustos.