Extremadamente simple y confiable: un ahumadero para ahumar en caliente desde un barril
Un ahumadero construido a partir de un barril es una de las mejores soluciones para preparar productos ahumados en caliente.
Hacer Es suficiente Justo, y todo lo necesario Los materiales son económicos Y a menudo son basura. Solo necesitas querer construir un asistente así y probar un poco.
Contenido
- ¿Qué tiene de bueno un ahumadero fabricado a partir de un barril de metal o roble con una capacidad de 200 litros?
- Cómo hacer un dispositivo para fumar en caliente con tus propias manos
- Fotografías de estructuras terminadas con y sin generador de humo.
- Recomendaciones para el uso de un ahumadero de 200 litros
- Vídeo útil
- Comentarios (7 opiniones)
¿Qué tiene de bueno un ahumadero fabricado a partir de un barril de metal o roble con una capacidad de 200 litros?
Un barril de metal es un producto que Fácil de encontrar o comprarEstá en el arsenal de muchos propietarios y jardineros prácticos. Un recipiente de cualquier tamaño servirá para el ahumadero, pero la opción tradicional es... 200-litro.
Se trata de un barril de tamaño muy impresionante, que te permitirá cargar una cantidad significativa de productosLas ventajas del ahumadero incluyen la simplicidad de su construcción.
El propietario no necesitará herramientas supercomplejas y costosas. Es suficiente. Amoladoras angulares (búlgaras) con un disco de metal, taladro o destornillador, colocar destornilladores y alicates.
Un ahumadero hecho con un barril ocupa muy poco espacio y la productividad de este equipo casero es alta. Puedes hacerlo como estacionario, y móvil diseño.
¡Importante! En cualquier caso, el ahumadero debe instalarse lejos de edificios y plantas.
Cómo hacer un dispositivo para fumar en caliente con tus propias manos
Antes de empezar a trabajar, inspeccione cuidadosamente el futuro ahumadero. El barril solo tiene un requisito: no debe tener agujeros En las paredes. También es recomendable que no estén pintadas. Sin embargo, si es necesario, se puede aplicar un barniz.
Lo que necesitarás para un producto casero
Además del elemento principal del ahumadero (el barril en sí), necesitarás:
- pernos diámetro 10 o 12 mm — 4 piezas.;
- varillas de metal, cuya longitud supera el diámetro del cañón en 30-40 cm — 4 piezas.;
- placas de metal con una conexión articulada (puede utilizar una bisagra de puerta de un tamaño adecuado) - 2 piezas.;
- ladrillos — 6-8 piezas;
- chapa de metal, que se utilizará como paleta para recoger grasa.
Se debe prestar especial atención base, sobre el que se instalará el cañón.
Se recomienda su uso chapa metálica espesor no menor a 2 milímetros. Óptimamente — 4-5 milímetros.
Una base más duradera no se doblará durante el calentamiento y evitará que el ahumadero se vuelque accidentalmente.
Las dimensiones de la chapa metálica deben ser tales que el cañón pueda instalarse libremente sobre ella.
Disponible para la venta braseros de metal Con patas. Para el ahumadero, son adecuados aquellos cuyo diámetro supera ligeramente la sección transversal de la cámara. Los braseros macizos tienen un peso sólido y, por lo tanto, una estabilidad máxima. Esta es una excelente solución para un ahumadero fijo.
Elegir una ubicación: medir dos metros desde la casa
Dado que el ahumadero que se está construyendo es una estructura calentada mediante un fuego abierto, es necesario cumplir normas de seguridad contra incendiosAunque la caja de fuego estará cubierta con ladrillos por todos lados, es muy importante encontrar un lugar para el ahumadero que esté protegido del viento.
Pero ese no es el mayor problema que hay que resolver. El lugar no solo debe ser tranquilo, sino que también debe ser... a una distancia de 2-3 m de los edificios cualquier tipo de materiales inflamables, árboles con ramas secas u hojas secas.
Una buena opción sería un lugar cercano a una valla metálica o a cualquier edificio de material no inflamable. También puede elegir un lugar para el ahumadero cerca de paredes de piedra o ladrillo.
Instrucciones paso a paso para hacer un ahumadero a partir de un barril de 200 litros
Para garantizar que la estructura resultante funcione correctamente, debe comprender las instrucciones antes de comenzar a trabajar.
Paso 1. Preparación del cañón.
Si el contenedor es nuevo, no habrá problemas para procesarlo. Con los viejos, tendrás que hacer ajustes. Primero, necesitas... limpiar la suciedad (si las hay) y eliminar el óxido.
Durante el calentamiento, el metal se expande y se deforma ligeramente, lo que inevitablemente provoca el desprendimiento de partículas de óxido o pintura. Estas se adhieren inevitablemente a la grasa derramada, por lo que un barril limpio es fundamental para obtener alimentos limpios.
Paso 2: Quitar la parte inferior.
Necesitas hacer un cilindro hueco con el barril, abierto por ambos lados. Armado con una amoladora con un disco de metal, cortar la parte inferior. Pero esto debe hacerse de tal manera que el borde que bordea el fondo del recipiente permanezca intacto.
Si el barril tiene un fondo y una tapa con agujeros soldados, la parte superior capacidad cortarEsto hay que hacerlo. a una distancia de 5-7 cm Desde el plano superior. Así se obtiene una tapa prefabricada para la cámara de ahumado. Si el barril solo tiene un fondo, no se desespere. Posteriormente se puede fabricar una tapa de igual calidad.
Paso 3. Procesamiento de la parte inferior cortada.
La parte inferior cortada servirá como bandeja para recoger la grasa, por lo que esta lámina de metal debe tener un acabado en los bordes.
Después de cortar con una amoladora, siempre quedan algunas marcas en el metal. estrías, que pueden causar lesiones. Necesitan ser borrar utilizando el mismo molinillo con un disco de amolar.
Antes de comenzar, asegúrese de que el fondo cortado encaje con suficiente holgura en la cavidad del recipiente. De no ser así, Se recorta la parte inferior y se suavizan las abolladuras. o de alguna otra manera lograr el resultado deseado.
Paso 4. Perforación de agujeros para varillas metálicas.
Para instalar una rejilla en el ahumadero para colocar los productos (o colgarlos en ganchos), se utiliza una estructura desmontable de varillas. Consiste en dos niveles, cada uno de los cuales representa dos instalados en paralelo vara.
Óptimo distancia entre en niveles 25-30 centímetrosPero la elección depende de los productos que se ahuman con más frecuencia. Si se trata de piezas grandes de carne o pescado, se puede aumentar la distancia entre los niveles.
Usando un taladro o un destornillador perforar agujeros En el cañón, de modo que la disposición de las varillas se corresponda con la estructura de dos niveles requerida. El diámetro del taladro debe ser mayor que la sección transversal de las varillas metálicas. Estas deben encajar libremente en los orificios perforados.
Paso 5. Marcar la puerta del ahumadero.
En el fondo del barril, retrocediendo hacia arriba 3-5 cm, dibujar con un rotulador (marcador, lápiz) contorno de la futura puerta. Su longitud Debería ser no menos de 30 cmLa forma más sencilla de realizar esta tarea es la siguiente:
- medir con una regla o cinta métrica 3-5 cm desde la parte inferior en dirección hacia arriba, poner una marca;
- están cambiando derecha o izquierda y repita el proceso;
- tirar de una cuerda fina (cordel, sedal, hilo) entre dos marcas y Se dibuja una línea a lo largo de ella;
- retroceder hacia arriba 15-20 cm (ancho de la puerta) y repetir proceso de marcado;
- conecta las líneas superior e inferior vertical en ambos lados.
Obtendrás un rectángulo uniforme del tamaño requerido.
Paso 6: Cortar la puerta del ahumador.
Ellos eligen por qué lado se abrirá la puerta. La dirección tradicional es de izquierda a derechaPero para los zurdos será más conveniente usar la dirección de derecha a izquierda. Con una amoladora con disco de metal, haga cortes en tres lados del rectángulo dibujado en el cañón. Doble ligeramente la puerta hacia adentro y haga el cuarto corte.
Paso 7. Procesamiento de los bordes de la puerta.
Se lleva a cabo de la misma forma que el procesamiento. fondos.
Paso 8. Fijación de la bisagra a la puerta.
Se aplica el bucle a la puerta cortada en el lugar donde estará ubicada (la bisagra), marcar la ubicación de los tornillos. Perforar agujeros del diámetro adecuado, vuelva a aplicar el bucle y Atornillar los tornillos.
Paso 9. Fijación de la puerta al barril.
Una puerta con una bisagra fijada a ella. aplicar al cañón y marcar los lugares donde se atornillarán los tornillos. Perforar agujeros y fijarlos la puerta.
Paso 10. Instalación de soportes para pallets.
A una distancia de 25-30 cm Desde el plano inferior de la cámara de ahumado, haga una marca con un rotulador. En este lugar se instalará... sección transversal del perno 10-12 mmTres de estos soportes deben estar distribuidos uniformemente alrededor de la circunferencia del contenedor, de modo que estén a la misma altura. La placa recolectora de grasa se apoyará sobre estos pernos.
¡Importante! La ubicación de los pernos se elige de manera que el objeto que descansa sobre ellos paleta fue localizado encima de la puerta no menos de por 5 cm.
Paso 11. Hacer un “asa” para la bandeja.
Ellos encuentran centro Se corta el fondo del barril y se perfora. Orificio para perno con sección transversal de 10-12 mm y atornillar el perno.
Paso 12. Construcción de la base del ahumadero.
Para garantizar que la estructura sea estable, se necesita una base sólida que no se hunda con la lluvia.
No se requiere una base de hormigón, pero compactar el suelo No será superfluo. Entonces, cualquier persona adecuada se coloca en esta plataforma. material:
- ladrillos;
- departamento piedras;
- losas de pavimento.
Paso 13. Fabricación de la chimenea.
El hogar para un ahumadero de ahumado en caliente desde un barril debe estar diseñado de manera que Había elevaciones a ambos lados., sobre la que se instalará una placa metálica que servirá de soporte para el barril. Para ello, disponga 2-4 filas de ladrillos.
1ª fila: Se acostaron con cada uno de ellos 4 lados dos ladrillos colocados horizontalmente (sobre una cama).
2da fila: Construya cualquiera de las dos paredes opuestas del hogar con ladrillos colocados de manera similar. Si es necesario, repita este paso en 3ra fila etcétera.
Si en lugar de un soporte metálico se utiliza un brasero con patas, basta con cubrir el hogar por ambos lados con ladrillos colocados en sus bordes.
Paso 14. Montaje e instalación del ahumadero.
El cuerpo del ahumadero se instala firmemente en la base y se comprueba. sostenibilidad construcciones.
Fotografías de estructuras terminadas con y sin generador de humo.
Foto 1. Cómo ahumar pescado en un ahumadero casero hecho con un barril metálico de 200 litros.
Foto 2. Al diseño se le ha añadido un generador de humo profesional fabricado en acero inoxidable, que permite ahumar los productos más rápido.
Foto 3. Un ahumadero hecho a partir de un barril de roble con tapa plegable luce estupendo y cumple su función a la perfección.
Recomendaciones para el uso de un ahumadero de 200 litros
Para garantizar que los productos no se hiervan, sino que se ahúmen, es necesario mantenerlos en un lugar constante. monitorear la intensidad del fuegoPara obtener humo con un olor agradable. Utilice aserrín o virutas de árboles frutales y arbustos de bayas..
Vídeo útil
Vea el vídeo que muestra un ahumadero casero a partir de un barril de 200 litros: apariencia, estructura interna, uso para ahumar caballa.
Comentarios
Y por cierto, un pequeño consejo: cuando mi suegro ahuma serrín, le añade frutos rojos. Si el serrín es de manzana, le añade trozos de manzana deshidratada (un poco, una pizca); si es de cerezas, le añade cerezas deshidratadas. También le añade una pizca de hierbas. No dice cuáles ni por qué. Pero el sabor, sobre todo la pulpa, es simplemente increíble. ¿Alguien tiene alguna idea sobre las hierbas?