La segunda vida de un Bix médico: Cómo hacer un ahumadero

La caja médica es caja de metal, diseñado para la esterilización y almacenamiento de apósitos y ropa de cama.

Es muy posible hacer un ahumadero con tus propias manos a partir de una vieja caja vacía.

Al mismo tiempo, cocinar con la ayuda de un dispositivo casero de este tipo será bastante sencillo.

Ahumadero casero a partir de una caja médica

Para hacer correctamente un ahumadero a partir de una caja médica, debe seguir el siguiente algoritmo:

1. Hacemos rejillaspara que encajen perfectamente en la caja.
2. Estamos montando rejillas justo encima de la bandeja, en las que se acumulará la grasa durante el tratamiento térmico.
3. Hasta el fondo Se vierten las patatas fritasEs mejor remojarlos y secarlos un poco antes de usarlos. Así evitarás que partículas indeseadas penetren en los alimentos que estás preparando.

Fumar de manera similar no requiere gran cantidad de virutas. Esto se explica por el hecho de que su exceso puede causar amargura en alimentos preparados debido al aumento de la emisión de humo.

Partes de la estructura

Para fabricar correctamente un dispositivo de este tipo, primero debes preparar:

1. Una caja médica de metal. Tiene agujeros de celosía en las paredes de esta caja de hierro. Los tamaños pueden variar, pero si necesitas construir un ahumadero, es mejor usar una caja. dimensiones 390×190 mm.
2. Dos rejillas de acero inoxidable. La primera se instala ligeramente más alta y la segunda más baja. La diferencia de altura será de aproximadamente... 80 centímetrosEn lugar de rejillas se utiliza una máquina para hacer empanadillas de metal innecesaria o una malla con celdas.
3. Paleta para la acumulación de masas grasas.

Sin los componentes descritos, no será posible lograr lo que desea: un ahumadero casero que funcione correctamente.

Los materiales adecuados

La base de un ahumadero casero será una caja médica de metal. Sus dimensiones deben ser iguales a 390×190 mm.

En cuanto a la bandeja en la que se acumularán las masas de grasa, puedes utilizar cualquiera de las dos cerámico, y metálico.

Las rejillas mencionadas deben cortarse a las dimensiones del recipiente que sirve de base. Si es necesario, se pueden ajustar, suponiendo que... brecha, permaneciendo entre ellos y las paredes de la caja deben ser mínimoDe lo contrario, las rejillas simplemente no se sostendrán.

Sin realizar los procedimientos preparatorios enumerados, es imposible crear un ahumadero de alta calidad.

Cómo hacer rejillas para ahumar

Las rejillas se cortan de acero inoxidableSu tamaño debe corresponder al diámetro de la caja. Se fijan firmemente dentro del dispositivo y cumplen todas sus funciones. Cabe recordar que para ello se debe elegir una rejilla con celdas pequeñas. Cuanto más pequeño sea, mejorEl hecho es que será imposible colocar productos para fumar en celdas grandes, ya que se caerán.

La rejilla debe ser de acero inoxidable. El metal común se oxida rápidamente y deberá reemplazarse, porque óxido puede tener un impacto influencia dañina para productos en el ahumadero.

Para cortar las formas necesarias puedes utilizar las normales. con alicates, tenazas o tijeras para metal.

Esto debe hacerse con mucho cuidado, ya que un movimiento en falso puede provocar que la rejilla quede más pequeña de lo necesario y no encaje en el ahumadero. El procedimiento no es difícil, pero conviene ser precavido. paciencia Y responsablemente Tómate cada paso en serio.

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Instalación de rejillas

A la hora de instalar los elementos de celosía de un ahumadero realizado a partir de una caja, es importante recordar que:

1. Primero El elemento es necesario para colocar productos como pescado, carne o manteca. La rejilla debe montarse dentro del cilindro. a una altura de 10 a 15 cm desde abajo.
2. Segundo La rejilla es necesaria para instalar el ahumadero terminado sobre el fuego. El carbón o la leña se ubican debajo, y el ahumadero con los productos a ahumar y la rejilla se ubican arriba. La longitud de las patas de la rejilla debe ser tal que la llama esté relativamente cerca de ella. 15 centímetros Basta.

Si se viola la distancia, el ahumadero no funcionará como debería y calidad de los productos preparados Dejará mucho que desear.

Foto 1. Puedes prescindir de una segunda rejilla si no colocas el ahumadero sobre una llama abierta, sino que utilizas una barbacoa.

¿Qué dificultades podrían surgir?

Un ahumadero casero no funcionará sin combustible seleccionado correctamenteUna vez listo, hay que poner virutas de madera y aserrín en el fondo. Es recomendable usar:

1. Especies de árboles frutales como manzana, pera, melocotón o ciruela.
2. Sucursales abedules o aserrín tilos.
3. Virutas obtenidas de alisosConviene remojarlo primero y luego secarlo. Así se evita el sabor amargo de los alimentos ahumados.

Puedes empezar a fumar

Una vez reunido todo lo necesario para preparar carnes ahumadas, hay que encender el fuego y esperar a que empiece a salir humo por los orificios laterales. Cuando esto ocurra, se puede concluir que el proceso de ahumado ha comenzado. Si hablamos de... pez, fumátelo no más de 30 minutos, carne alcanzará la preparación en hora, al igual que salo.

Vídeo útil

El vídeo muestra cómo convertir un ahumador médico en un gran ahumador ligero.