Un regalo para chefs y gourmets: con esta barbacoa podrás cocinar tanto a la parrilla como en el ahumadero.
Si te encanta organizar fiestas al aire libre y sueles cocinar sobre el fuego, un ahumador es Gran adición a una barbacoaY no es difícil construirlo uno mismo. Lo principal es que el diseño sea al mismo tiempo... simple y atractivo.
El ahumador de barbacoa es perfecto Adecuado para el patio trasero. tu casa.
Cocinar al aire libre es mucho más agradable, sobre todo si se va a ahumar carne; es poco probable que le agraden los olores extraños en casa. Barbacoa mucho más fácil de usar, que una estufa o un horno de cocina.
Contenido
¿Por dónde empezar a construir una parrilla ahumadora para exteriores?
Al construir un ahumador de barbacoa casero, es importante elegir el más conveniente Opción para uso y distribución en el patio. En el futuro, se podrán realizar ampliaciones como un bar al aire libre y otras comodidades para los huéspedes.
¡Importante! Tenga cuidado con las llamas abiertas. Siga todas las precauciones de seguridad al construir y probar su barbacoa. normas de seguridad contra incendios.
Proyectos de ahumaderos de ladrillo para barbacoa. ¿Necesitas una parrilla de carbón, un horno o una chimenea?
Una de las ventajas de una barbacoa de obra es diversidad Opciones. Esto le permite agregar un fregadero, una parrilla de carbón, un horno, un ahumadero, una barbacoa, una chimenea y mucho más a la estructura principal.
Foto 1. Un proyecto desafiante pero atractivo de una parrilla de ladrillo con ahumador para colocar en el patio trasero.
Puedes añadir espacio para platos, comida, leña, brochetas y otros accesorios. El más conveniente Opción: un fregadero empotrado con agua corriente. También hay más simple Opciones. Por ejemplo, un esquema de dos niveles: el inferior para la leña y el superior para el hogar.
Consejo. Usar cenizapara calentar el brasero más rápido.
Para ser independiente de las condiciones climáticas, cuide la construcción. pabellónProtegerá su barbacoa y prolongará significativamente su vida útil, ya que la humedad puede destruir la mampostería.
Foto 2. Bajo el dosel junto al ahumadero de barbacoa, se puede montar un acogedor cenador con mesa y sillas.
Este plan es una opción ideal para unas vacaciones en casi cualquier época del año.
Dimensiones Los ahumadores de barbacoa dependen del tamaño de su jardín y de la cantidad de objetos que tenga adjuntos; no hay límite. En cualquier caso, tenga en cuenta que cuanto mayor sea el tamaño de la parrilla, más leña necesitará para encender el fuego y cocinar.
Foto 3. El diagrama del proyecto muestra cómo una barbacoa puede combinar un ahumadero con una parrilla.
¿En qué consiste un ahumador de barbacoa?
- plataforma para barbacoa;
- ahumador;
- escape de humo;
- caja de fuego.
Trabajando con material. Herramientas
Antes de construir un ahumador de barbacoa, es importante utilizar alta calidad material para evitar incendios y garantizar que el brasero dure mucho más tiempo.
Seleccionar un ladrillo
Elegir ladrillo refractario Densidad media, ya que se calienta rápidamente y soporta fácilmente las temperaturas. hasta 480ºC y se enfría rápidamente. Los ladrillos refractarios de calidad media alcanzan su temperatura óptima más rápido que los ladrillos de arcilla.
Elige ladrillos con bordes rectosEs importante que los ladrillos encajen bien, ya que un borde irregular provocará un hueco. En raras ocasiones, se pueden usar arcilla roja tradicional ladrillo.
Comer dos desventajas Al utilizar ladrillos de arcilla para construir una barbacoa:
- Con el tiempo, bajo la influencia de la temperatura el ladrillo rojo se desmorona y necesita ser reemplazado.
- ladrillo de arcilla Tarda mucho tiempo en calentarse, ya que no es un muy buen conductor del calor.
Si quieres ahorrar en material, puedes utilizar ladrillo de arcilla roja, cuesta mucho menos. más económico; Si lo que le interesa principalmente es la calidad de su edificio, elija ladrillo refractario, servirá mucho más extenso.
Consejo. Utilice ladrillos de arcilla roja como material para extensiones adicionales.
Mezcla de cemento para cimentación
Antes de preparar la mezcla, tenga en cuenta que cierta experiencia En el vertido de los cimientos y la manipulación del cemento le ayudará a reducir la cantidad de tiempo empleado y eliminar errores graves durante la construcción.
Si no tienes experiencia relevante, es recomendable consulte a un profesionalpara que la estructura terminada no se hunda y no sea necesario derribar y rehacer todo.
Existen distintos tipos de mezclas que son adecuadas para una barbacoa de ladrillo, pero antes que nada hay que tener en cuenta el terreno.
Intente utilizar una composición universal de arena, cal y cemento (6:2:1 respectivamente).
Se seca mucho más rápido y dura mucho más. La solución resiste prácticamente cualquier condición climática. No exagere con la adición de agua, ya que la solución se endurecerá durante mucho más tiempo.
Lo que necesitarás para trabajar
El conjunto de herramientas depende del tipo de ahumador de barbacoa que elija. Su arsenal debe incluir lo siguiente: herramientas:
- nivel;
- martillo;
- poco;
- ruleta;
- paleta;
- carretilla;
- cepillo duro;
- esquina.
Como puedes ver, la mayoría de ellos están disponibles en casi todos los hogares particulares; si lo deseas, no será difícil comprar los que faltan en la ferretería más cercana.
Barbacoa de ladrillo casera con ahumador para una cabaña de verano
Se recomienda comenzar la construcción con la opción más simple con dos compartimentos: para leña y para el brasero.
Preparando la base
Utilice rejillas de parrilla metálicas para determinar el ancho requerido Fundación. Al medir, determine el espesor de las paredes.
Preliminar limpiar el área seleccionada de hierba, hojas y diversos residuos. Preparar agujero de cimentación (aproximadamente profundo) 20 centímetros).
Asegúrese de que el agujero esté nivelado en los bordes y que el suelo no se desmorone, de lo contrario, la base podría inclinarse inmediatamente después de que se seque por completo. Agregar en el pozo grava (cerca 7 centímetros).
Preparar mezcla de cemento (Ver instrucciones arriba). Agregue más grava si es necesario. Después de verter la base, suave y nivelado Mezcla de cemento con una espátula. Deje que el cemento secarse para 24-48 horas.
Mampostería de ahumadero
Asegúrese de que los ladrillos estén secos antes de comenzar a colocarlos. Déjalo abajo ladrillos alrededor del perímetro de la base vertida, dejar para el mortero espacio de 1 cm Entre los ladrillos. Asegúrese de que los ladrillos estén perfectamente nivelados, sin grietas ni astillas. El nivel inferior es el más importante, ya que determina la nivelación del ahumadero.
Importante. Coloque los ladrillos en agua. 30 minutos antes del peinadoEsto evitará que se absorba el exceso de humedad de la solución.
Para la albañilería, puede comprar mortero listo para usar, es adecuado para todas las opciones (por ejemplo, la empresa tiene una selección muy amplia Máximo). Lo principal es no escatimar en la solución durante la instalación, su cantidad abundante eliminará posibles desniveles.
Rellene los cimientos con mortero alrededor del perímetro y luego coloque el primer ladrillo. Aplique una capa de mortero en un extremo del siguiente ladrillo antes de colocarlo contra el primero. Recuerde retirar el exceso de mortero de los ladrillos a medida que trabaja. Repita estos pasos hasta que... primer nivel No se colocarán ladrillos en todo el perímetro. Revise todo cuidadosamente: es importante que los ladrillos estén colocados uniformemente.
Los dos siguientes niveles Debe construirse solo en las paredes exteriores, dejando el panel frontal abierto para acceder al carbón, la leña y la parrilla. Aplique mortero en la parte superior del nivel anterior. Continúe colocando ladrillos hasta completar los dos niveles siguientes.
Algunos ladrillos en el último nivel Deben servir como repisas de soporte para la rejilla. Use varias repisas para diferentes propósitos.
Para cocinar, es recomendable construir las repisas más altas que para ahumar productos. Continúe colocando los ladrillos de esta manera. hasta alcanzar la altura deseada.
Asegúrese de que los niveles superior e inferior estén paralelos y no tengan espacios grandes entre los ladrillos.
Una vez completado el último nivel, espere a que el mortero se seque para comprobar si la estructura está segura.
El más problema común Durante la construcción - mampostería irregularSi el primer o segundo nivel presenta desviaciones, éstas se pueden corregir fácilmente durante la construcción de los niveles posteriores. Compruebe el ángulo de inclinación Inmediatamente después de colocar una hilera determinada, para que la solución no fragüe; en este caso, es posible ajustar el ángulo de inclinación según la siguiente hilera. Si la cimentación tiene una pendiente excesiva, concéntrese en la primera hilera de mampostería. Como último recurso, coloque pequeños trozos de ladrillo debajo de la hilera inferior y rellénelos con mortero.
Instalación de una chimenea
Dado que el extractor de humos aumentará el peso de toda la estructura, es importante contar con una base sólida y gruesa. Proceda a instalar el extractor de humos. por último, pero no menos importantepara no dañar la estructura terminada. Tenga en cuenta que longitud de la base La chimenea no era menos 15 centímetros.
Consejo. Si decides construir una chimenea, es recomendable utilizar dosel duradero Con función de bloqueo de chimenea. De lo contrario, si entra humedad, el fuego podría apagarse y la madera podría humedecerse, lo cual es inaceptable al ahumar productos.
Fabricación e instalación de la rejilla
Diversos objetos cotidianos pueden usarse como parrilla. La opción ideal para ahumar carne es una parrilla. de una vieja rejilla de una estufa.
En su forma original es muy pequeño. Si sabes soldar, necesitarás aproximadamente... tres rejas.
Este método es conveniente, ya que una rejilla hecha en casa es ideal tanto para ahumar como para freír.
Pros y contras de un ahumador de barbacoa casero
| Ventajas | Contras |
| Individual una estructura construida exclusivamente para las propias necesidades. | La construcción puede costar varias veces más caro, que comprar un ahumador de barbacoa ya preparado, ya que se gastará mucho dinero en material de alta calidad. |
| Los materiales con los que está hecho el ahumadero terminado pueden ser de baja calidad, por lo que su vida útil será significativamente más corta. más duradero Modelos que haces tú mismo. | Si no tienes experiencia con el vertido de la cimentación y la colocación, como resultado final Pueden surgir problemas (desde una ligera inclinación de toda la estructura hasta el desmoronamiento de los ladrillos). |
Después de una semana y media Después de la construcción, puede probar el ahumadero de barbacoa con seguridad. Durante este tiempo, los cimientos y el mortero se secarán por completo, la humedad desaparecerá de los ladrillos y la estructura no se agrietará al encender fuego ni freír. Si no revisó el grado de secado de los ladrillos antes de la construcción, proceder a la primera prueba Dos semanas después.
Vídeo útil
Mira este vídeo que muestra todas las etapas de la construcción de una barbacoa con ahumador en una presentación de diapositivas.
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La composición porcentual exacta (cemento, arena, piedra triturada y agua) la indican los fabricantes en el envase (bolsa) del cemento.