¿Quieres deleitarte con la cocina oriental? Preparar un horno tandoor de barril es muy fácil.
Adecuado para hacer tandoor. cualquier barril, siempre que se encuentre intacto: sin adelgazamiento, corrosión, zonas podridas o con fugas.
Los barriles nuevos son los mejores hecho de hierro u otra aleación, en el peor de los casos de madera, pero no de plástico.
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Cómo hacer un tandoor con tus propias manos a partir de un barril de 200 litros
Tandoor es estufa en forma de jarra, volteada. El barril servirá de plantilla, que luego se recubre con arcilla y se remata con ladrillos en el interior.
Un contenedor de madera requiere un enfoque especial.Su preparación se realiza en dos etapas:
- en un barril verter agua y salir durante tres o cuatro días, para dejar que se hinche;
- capacidad se seca (esto requiere día), entonces empapado en aceite.
Los aros se aflojan o se eliminan por completo.
Herramientas y materiales
Para hacer un tandoor a partir de un barril necesidad de recolectar materiales:
- barril de volumen 200 litros;
- arena y arcilla;
- ladrillo ignífugo;
- reforzamiento;
- bandeja de grasa;
- mango de madera;
- junta.
También necesitarás una serie de herramientas:
- tijeras para cortar metal;
- amoladora de sierra circular;
- paleta;
- taladro eléctrico;
- espátula;
- paleta.
No se requiere un enfoque menos cuidadoso que el del propio cañón. rampa, sobre el que se planea instalar el tandoor. La calidad del trabajo y la durabilidad de la estufa dependen de la atención que el constructor preste a este punto.
La construcción de un tandoor a base de barril se considera simplificada. Sin embargo, esta palabra solo se refiere a la observancia de las proporciones: El barril actúa como plantillaEl constructor no necesita tomar medidas adicionales.
Por lo demás, los requisitos para el hogar asiático son los mismos. Uno de los puntos principales es... mezcla adecuada de arcillaEste proceso siempre es breve. Si se descuida, se garantizan grietas y un rápido deterioro del tandoor.
Más adecuado caolín amarillo claro u ocre arcilla. Si no la tienes, tendrás que trabajar con lo que tienes: Remojar en un barril y dejar reposar durante siete días.Quedan piedras e impurezas en el fondo. No es necesario añadir arena a esta arcilla, pero... Puedes agregar un poco de bicarbonato de sodioAumenta significativamente la fuerza. vidrio líquido.
Requisitos de la base
Se está instalando el tandoor al aire libreLejos de materiales inflamables y árboles. Sobre ella, se construye una elevación con una base de tierra sin arcilla ni componentes orgánicos. A continuación, se vierte una capa de piedra triturada de aproximadamente quince centímetros de espesor.
Base, profundidad unos 40 cm, se eleva sobre el suelo no menos que por 10 cmEn la base y en la parte superior está recubierto con láminas impermeabilizantes.
¡Con cuidado! El horno se encuentra no más cerca de 10-15 m ¡Al edificio residencial y a los edificios! Altura lenguas de fuego A veces pasa más de un metro.
Rellenar el fondo y colocar el interior con ladrillos.
Orificio de llenado barriles está cortado utilizando una sierra circular. Desde un lado En la parte inferior el soplado está hechoDesde el interior del barril está revestido de ladrillos, cuyos espacios deben ser lo más pequeños posible. Luego, los ladrillos... Se unen entre sí mediante arcilla refractaria o arcilla de caolín..
Foto 1. El interior del barril está revestido con ladrillos, tras haber colocado previamente una rejilla y un cenicero. Los huecos restantes se sellan posteriormente con arcilla.
El último también Toda la superficie interior está recubierta futura estufa, la capa debe ser bastante gruesa - unos tres centímetros. Externamente el cañón revestido con arcilla o mortero. Entre la mezcla y los ladrillos en las paredes y el fondo se ponen una capa de algodón y láminas de aislamiento de aluminioA veces se coloca un colchón de arena.
Agujero del soplador Está revestido con un marco trapezoidal de ladrillo, cuya parte estrecha mira hacia el interior y la parte ancha hacia el exterior. Cubierta del soplador También ladrillo. Asegúrate de que Cerró bien el agujero y no se desprendió.El ladrillo se corta al tamaño necesario utilizando una muela de diamante.
Para cocinar en tandoor necesito brochetas para shashlik, soportes para brochetas, pinzas, pala para cenizas.
Tapa de tandoor
Para un funcionamiento óptimo de la estufa, se requiere una tapa redonda para cubrir la abertura grande. Se recomienda tomar chapa de acero de tres milímetrosEn la parte superior se encuentra fijado un mango hecho de material no calefactor.
Algunos maestros insisten en las ventajas de madera tapas. Cualquier madera servirá, pero el roble es mejorEs duradero, estable y retiene bien el calor.
Encima de ella cubierto con una capa de aislamiento térmicoLuego, fije el mango a una altura suficiente para que la mano del cocinero no toque la superficie. Gracias a esta cubierta térmica, no es necesario cubrir el tandoor con una manta para conservar el calor después de que la leña se haya consumido por completo.
¡Importante! La tapa debe cerrar completamente un gran agujero y al mismo tiempo no te resbales.
Secado y quema primaria
No se apresure a probar la estufa en acción de inmediato, primero el diseño Déjalo secarLa duración depende del método utilizado para hacer el dispositivo, si se cortó o no el fondo del barril.
Consejo. Para secar completamente el tandoor, se necesitan alrededor de un mes, y si se conserva el fondo del barril, entonces uno y medio.
Muchos constructores insisten en la cobertura total quitando la parte inferiorLuego se coloca una caja de fuego de ladrillo resistente al calor. Sin embargo, se cree que la calidad de la estufa es mejor si no se corta el fondo del barril.
Encendiendo el hogar
Una vez que la estufa esté seca, es necesario Calcinar tres veces durante unas cuatro horasPara el primer encendido necesitas leña pequeña y astillasPara los siguientes, el tandoor se calienta al máximo.
Antes del encendido, las paredes internas de la cámara de trabajo están bien engrasar con aceite vegetal (puedes utilizar aceite de girasol o mixto, pero es preferible el de algodón).
Colocar en la caja de fuego una hoja de papel o un puñado de carbón y enciéndelo. Agrega combustible gradualmente hasta que la temperatura alcance miles de grados.
Después de que la madera se haya quemado completamente, Quedan entre seis y siete horas Para cocinar. La temperatura se aumenta o, por el contrario, se disminuye con la ayuda de un ventilador.
Posibles problemas
Si este es tu primer intento de construcción, es mejor Confíe el trabajo a un fabricante de estufas con experiencia o al menos invitarlo como consultorDe los diagramas y descripciones se desprende que todo está claro, pero en la práctica suelen surgir dificultades:
- Mezclar bien la arcilla.Si se descuida esto, el tandoor se agrietará durante la primera cocción.
- No exageres con el aislamiento térmico de las paredes.El ladrillo empieza a "caminar": se tambalea y queda torcido. No se puede colocar ningún aislante debajo del ladrillo; esto no afectará el funcionamiento de la estufa.
- Hay muchos consejos en Internet para la mejor selección. mezcla de construcciónSin embargo, los fabricantes de estufas experimentados afirman que Es mejor plantar ladrillos sobre arcilla.De lo contrario, la mampostería casi siempre se agrieta a lo largo de todas las juntas. Esto se debe a los diferentes grados de expansión de las mezclas y los ladrillos. El pegamento para terracota aumenta la resistencia de la mampostería..
Vídeo útil
Un vídeo que muestra cómo se hace un tandoor: la base es un barril de metal revestido con ladrillos en el interior.
Precauciones de seguridad
Requisitos de seguridad para un horno tandoor de barril Lo mismo que para el tradicional aparato de cerámica. Está prohibido organizarlo en áreas cerradas. Está permitido colocar ruedas A la estructura para llevar el tandoor de barril al cenador y distribuir el shashlik o los panes planos terminados. Esto solo se hace después de que la leña se haya consumido por completo.
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